Список дополнительной литературы
1. Ивашов В.И. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: учеб. пособие для студ. Вузов. Ч 1: Оборудование для убоя и первичной обработки/В.И. Ивашов.- М.: Колос, 2001.-551с.
2. Макаров В.А., Фролов В.П., Щукин Н.Ф. /Ветсанэкспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства.- М.: Агропромиздат 1991 г.
3. Рогов И.А., Заболита А.Г., Казюлин Г.П. /Общая технология мяса и мясопродуктов. –М.: Колос, 2000 г.
4. Житенко В.П., Боровков М.Ф. /Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства. М.: Колос, 1998 г.
5. Переработка птицы / Н.С. Митрофанов, Ю. А. Плясов,Е. Г. Шумков и др. -М. : Агропромиздат, 1990. - 272 с.
6. Файвишевский М. Л. Производство пищевых животных жиров. - М.: "Антиква ", 1995. - 384 с.
7. Машины, оборудование, приборы и средства автоматизации для перерабатывающих отраслей АПК Т. I. Ч. 1, 2. Мясная промышленность : Каталог / Г.И. Рудинцев, В. А. Денисова, С. И. Суханова. - М.: АгроНИИТЭИТО, 1990. - 213 с.
8. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: Метод. указания к лабораторным работам с элементами УИРС / Воронеж. технол. ин -т ; Сост. Плешков А. И., Калачев А.А., Кульнев С. С., Астанина В. Ю., Астанин Н. И.
9. Бражников А.М. Теория термической обработки мясопродуктов. - М.: Агропромиздат, 1987. - 272 с.
10. Флауменбаум Б.Л. Основы консервирования пищевых продуктов. - М. : Легкая промышленность, 1982. - 272 с.
11. Файвишевский М. Л. Переработка пищевой кости. - М. : Агропромиздат, 1986. - 176 с.
12. Корнюшко Л.М. Оборудование для производства колбасных изделий: Справочник. - М. : Колос, 1993. - 304 с.
13. Технология мяса и мясопродуктов / Л.Т. Алехина, А. С. Большаков, В.Г. Боресков и др., Под ред. И. А. Рогова. - Агропромиздат, 1988. -596 с.
14. Горбатов Б.М., Лагоша И. А. Справочник по оборудованию предприятий мясной промышленности. - М.: Пищевая промышленность, 1965. -547 с.
15. Технологическое оборудование предприятий мясной промышленности: Методические указания к лабораторным работам с элементами УИРС / Воронеж, технол., ин-т.Сост. А.И. Плешков, А.А. Калачев, С.С. Кульнев, В.Ю. Астанина, Н.И. Астанин. Воронеж,1992.-28с.
16. Калачев А.А., Ушаков П.А., Антипова Л.В., Нифталиев, С.И., Шлык Ю.К. Новая технология копчения и сушки мяса и мясных продуктов// Мясная индустрия.-1998. - № 6.
17. Обзорная экспресс-информация, каталоги, проспекты отечественных и зарубежных научно-технических разработок, технические паспорта.
18. Шеплев А.Ф., Кожухова О.И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. Изд-во «Март» Ростов на Дону. 2001г.
19. Рогов И.А., Забашта А.Г., Ибрагимов Р.М. и др. Производство мясных полуфабриктов и быстро замороженных блюд. «Колос». – 2001г.
20. Мезенова О.Я., Ким И.Н., Бредихин С.А. Производство копченых пищевых продуктов. М. «Колос».- 2001г.
21. Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн. Кн. 1:Учеб. для вузов/ С.Т. Антипов, И. Т. Кретов, А. Н. Остриков и др.; Под ред. акад. РАСХН В. А. Панфилова.- М.: Высш. шк.., 2001. – 703 с.
22. Машины и аппараты пищевых производств. В 2 кн. Кн. 2:Учеб. для вузов/ С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А. Н. Остриков и др.; Под ред. акад. РАСХН В. А. Панфилова.- М.: Высш. шк., 2001. – 680 с.
23. Машины и аппараты пищевых производств. В 2-х кн. / С.Т. Антипов, И.Т. Кретов, А.Н. Остриков и др.; Под ред. В.А. Панфилова. - М.: Высшая школа, 2001. - 1527с.
24. Лабораторный практикум по технологическому оборудованию пищевых производств / С.Т. Антипов, A.M. Гавриленков, В.Е. Добромиров и др. Воронеж. гос. технол. акад. - Воронеж, 1999. - 440 с.
25. Остриков А.Н., Парфенопуло М.Г., Шевцов А.А. Практикум по курсу «Технологическое оборудование» / Воронеж. гос. технол. акад. - Воронеж, 1999 – 424 с.
26. Остриков А.Н., Парфенопуло М.Г., Шевцов А.А. Практикум по курсу «Технологическое оборудование» /Воронеж. гос. технол. Академия. – Воронеж, 1999.-424 с.
27. Технологическое оборудование мясокомбинатов / С.А. Бредихин, О.В. Бредихина, Ю.В. Космодемьянский и др. - М.: Колос, 2000. - 392 с.
28. Технология и оборудование колбасного производства / И.А. Рогов, И.А.Забашта, В.А. Алексахина и др. - М.: Агропромиздат, 1989. - 351 с.
Приложение 4
Выбор номеров тем рефератов
| Последняя цифра номера зачетки | Предпоследняя цифра номера зачетки | ||||
| 1 (0) | 2 (6) | 3 (7) | 4 (8) | 5 (9) | |
Содержание:
1. Введение………………………………………………………………….3
2. Задачи дисциплины……………………………………………………...3
3. Программа дисциплины……………………...…………………………5
4. Примерные вопросы для подготовки к экзамену………………………9
5. Методические рекомендации по написанию реферата………………..12
6. Общие требования к структуре и содержанию реферата……………...13
7. Требования к оформлению реферата……...……………………………14
8. Защита реферата………………………………………………………….16
9. Приложение 1…………………………………………………………….17
10. Приложение 2…………………………………………………………….19
11. Приложение 3…………………………………………………………….20
12. Приложение 4…………………………………………………………….23
Составители:
Сороколетов Олег Николаевич
Гаптар Светлана Леонидовеа
Рявкин Олег Валентинович
Технология и оборудование перерабатывающей отрасли