Запеканка рисовая, манная, пшенная, пшеничная 4 страница

На складе готовой продукции За период с 2005 по 2010 гг. известен динамический ряд материалопотока склада (таблица). Изменение материалопотока согласуется с графиком линейной прямой.

Материалопоток за период 2005-2010 гг. (усл. ед.)

1 Определить координаты оптимального месторасположения фабрики-кухни.

2 Определить оптимальный размер поставки

3 Сделайте прогноз материалопотока на 2011-2014гг. графически и аналитическими методами.

Вариант

Семейное кафе Мама Пицца на собственной фабрике-кухне изготавливает мясные полуфабрикаты. Фабрика-кухня находится по адресу г. Ижевск ул. Школьная, 44. Мясные полуфабрикаты доставляются по адресам:

1. Ижевск, ул. Майская, 9

2. Ижевск, ул. Карла Маркса, 438

3. Ижевск, ул. Т. Барамзиной, 12а

4. Ижевск, ш. Заречное, 33

5. Ижевск, ул. Восточная, 32

6. Ижевск, ул. Молодежная, 34

7. Ижевск, ул. Школьная, 44

8. Ижевск, ул. 9 января, 211.

При этом поставляется в пиццерии:

Наименование полуфабриката Пиццерия / количество порций в заказе бифштекс   вырезка свиная медальон     куриное филе соломка     стейк из семги   фарш жареный   филе из семги   балоньез     корейка         вырезка свиная соломка   куриное филе пластинки куриное филе кубик   куриное филе маринованное     свинина на гриле

Известно, что стоимость подачи одного заказа составляет 615 рублей. Годовая потребность в поставляемой продукции – 6430 кг. Цена единицы товара 140 руб. Стоимость содержания товара на складе равна 14 % от его цены..

На складе готовой продукции За период с 2005 по 2010 гг. известен динамический ряд материалопотока склада (таблица). Изменение материалопотока согласуется с графиком линейной прямой.

Материалопоток за период 2005-2010 гг. (усл. ед.)

1 Определить координаты оптимального месторасположения фабрики-кухни.

2 Определить оптимальный размер поставки

3 Сделайте прогноз материалопотока на 2011-2014гг. графически и аналитическими методами.

Вариант

Семейное кафе Мама Пицца на собственной фабрике-кухне изготавливает мясные полуфабрикаты. Фабрика-кухня находится по адресу г. Ижевск ул. Школьная, 44. Мясные полуфабрикаты доставляются по адресам:

1. Ижевск, ул. Майская, 9

2. Ижевск, ул. Карла Маркса, 438

3. Ижевск, ул. Т. Барамзиной, 12а

4. Ижевск, ш. Заречное, 33

5. Ижевск, ул. Восточная, 32

6. Ижевск, ул. Молодежная, 34

7. Ижевск, ул. Школьная, 44

8. Ижевск, ул. 9 января, 211.

При этом поставляется в пиццерии:

Наименование полуфабриката Пиццерия / количество порций в заказе бифштекс вырезка свиная медальон           куриное филе соломка стейк из семги     фарш жареный филе из семги   балоньез     корейка     вырезка свиная соломка куриное филе пластинки куриное филе кубик куриное филе маринованное     свинина на гриле

Известно, что стоимость подачи одного заказа составляет 225 рублей. Годовая потребность в поставляемой продукции – 560 кг. Цена единицы товара 267 руб. Стоимость содержания товара на складе равна 43 % от его цены..

На складе готовой продукции За период с 2005 по 2010 гг. известен динамический ряд материалопотока склада (таблица). Изменение материалопотока согласуется с графиком линейной прямой.

Материалопоток за период 2005-2010 гг. (усл. ед.)

1 Определить координаты оптимального месторасположения фабрики-кухни.

2 Определить оптимальный размер поставки

3 Сделайте прогноз материалопотока на 2011-2014гг. графически и аналитическими методами.

Вариант

Семейное кафе Мама Пицца на собственной фабрике-кухне изготавливает мясные полуфабрикаты. Фабрика-кухня находится по адресу г. Ижевск ул. Школьная, 44. Мясные полуфабрикаты доставляются по адресам:

1. Ижевск, ул. Майская, 9

2. Ижевск, ул. Карла Маркса, 438

3. Ижевск, ул. Т. Барамзиной, 12а

4. Ижевск, ш. Заречное, 33

5. Ижевск, ул. Восточная, 32

6. Ижевск, ул. Молодежная, 34

7. Ижевск, ул. Школьная, 44

8. Ижевск, ул. 9 января, 211.

При этом поставляется в пиццерии:

Наименование полуфабриката Пиццерия / количество порций в заказе бифштекс     вырезка свиная медальон       куриное филе соломка     стейк из семги     фарш жареный   филе из семги   балоньез     корейка     вырезка свиная соломка куриное филе пластинки куриное филе кубик   куриное филе маринованное   свинина на гриле

Известно, что стоимость подачи одного заказа составляет 670 рублей. Годовая потребность в поставляемой продукции – 6805 кг. Цена единицы товара 460 руб. Стоимость содержания товара на складе равна 39 % от его цены..

На складе готовой продукции За период с 2005 по 2010 гг. известен динамический ряд материалопотока склада (таблица). Изменение материалопотока согласуется с графиком линейной прямой.

Материалопоток за период 2005-2010 гг. (усл. ед.)

1 Определить координаты оптимального месторасположения фабрики-кухни.

2 Определить оптимальный размер поставки

3 Сделайте прогноз материалопотока на 2011-2014гг. графически и аналитическими методами.

Вариант

Семейное кафе Мама Пицца на собственной фабрике-кухне изготавливает мясные полуфабрикаты. Фабрика-кухня находится по адресу г. Ижевск ул. Школьная, 44. Мясные полуфабрикаты доставляются по адресам:

1. Ижевск, ул. Майская, 9

2. Ижевск, ул. Карла Маркса, 438

3. Ижевск, ул. Т. Барамзиной, 12а

4. Ижевск, ш. Заречное, 33

5. Ижевск, ул. Восточная, 32

6. Ижевск, ул. Молодежная, 34

7. Ижевск, ул. Школьная, 44

8. Ижевск, ул. 9 января, 211.

При этом поставляется в пиццерии:

Наименование полуфабриката Пиццерия / количество порций в заказе бифштекс         вырезка свиная медальон       куриное филе соломка     стейк из семги   фарш жареный филе из семги балоньез   корейка     вырезка свиная соломка     куриное филе пластинки куриное филе кубик       куриное филе маринованное     свинина на гриле

Известно, что стоимость подачи одного заказа составляет 536 рублей. Годовая потребность в поставляемой продукции – 964 кг. Цена единицы товара 260 руб. Стоимость содержания товара на складе равна 45 % от его цены..

На складе готовой продукции За период с 2005 по 2010 гг. известен динамический ряд материалопотока склада (таблица). Изменение материалопотока согласуется с графиком линейной прямой.

Материалопоток за период 2005-2010 гг. (усл. ед.)

1 Определить координаты оптимального месторасположения фабрики-кухни.

2 Определить оптимальный размер поставки

3 Сделайте прогноз материалопотока на 2011-2014гг. графически и аналитическими методами.

Вариант

Семейное кафе Мама Пицца на собственной фабрике-кухне изготавливает мясные полуфабрикаты. Фабрика-кухня находится по адресу г. Ижевск ул. Школьная, 44. Мясные полуфабрикаты доставляются по адресам:

1. Ижевск, ул. Майская, 9

2. Ижевск, ул. Карла Маркса, 438

3. Ижевск, ул. Т. Барамзиной, 12а

4. Ижевск, ш. Заречное, 33

5. Ижевск, ул. Восточная, 32

6. Ижевск, ул. Молодежная, 34

7. Ижевск, ул. Школьная, 44

8. Ижевск, ул. 9 января, 211.

При этом поставляется в пиццерии:

Наименование полуфабриката Пиццерия / количество порций в заказе бифштекс           вырезка свиная медальон         куриное филе соломка     стейк из семги       фарш жареный филе из семги балоньез   корейка     вырезка свиная соломка куриное филе пластинки куриное филе кубик       куриное филе маринованное     свинина на гриле

Известно, что стоимость подачи одного заказа составляет 450 рублей. Годовая потребность в поставляемой продукции – 4900 кг. Цена единицы товара 350 руб. Стоимость содержания товара на складе равна 25 % от его цены..

На складе готовой продукции За период с 2005 по 2010 гг. известен динамический ряд материалопотока склада (таблица). Изменение материалопотока согласуется с графиком линейной прямой.

Материалопоток за период 2005-2010 гг. (усл. ед.)

1 Определить координаты оптимального месторасположения фабрики-кухни.

2 Определить оптимальный размер поставки

3 Сделайте прогноз материалопотока на 2011-2014гг. графически и аналитическими методами.

Задача

Вариант

Составить калькуляцию блюда. Наценка на стоимость блюда составляет 200 %.

Цены на компоненты взять из каталогов продукции основных поставщиков продуктов питания. Указать их в 4 столбце.

Запеканка овощная

	БРУТТО	НЕТТО
Горошек зеленый консервированный
Картофель	137/103*
Капуста белокочанная свежая	49/39*
Морковь	41/33*
Репа	—	—
Лук репчатый	24/20*
Маргарин столовый
Яйца	1/4 шт.
Манная крупа
Сухари
Сметана
Сыр	5,4
Масса полуфабриката	—
Масса готовой запеканки	—
Сметана
Выход: со сметаной	—

———————

^* В графе брутто в числителе указана масса продуктов брутто, в знаменателе — масса продуктов нетто, в графе нетто — масса готовых продуктов.

Вариант

Составить калькуляцию блюда. Наценка на стоимость блюда составляет 220 %.

Цены на компоненты взять из каталогов продукции основных поставщиков продуктов питания. Указать их в 4 столбце.

Крупеник

	БРУТТО	НЕТТО
Крупа гречневая
Молоко
Вода
Масса каши	—
Творог
Сахар
Яйца	1/2шт.
Сухари пшеничные
Маргарин столовый
Сметана
Масса полуфабриката	—
Масса готового крупеника	—
Маргарин столовый или масло сливочное
Выход: с маслом	—

Вариант

Составить калькуляцию блюда. Наценка на стоимость блюда составляет 240 %.

Цены на компоненты взять из каталогов продукции основных поставщиков продуктов питания. Указать их в 4 столбце.

Запеканка рисовая, манная, пшенная, пшеничная

	БРУТТО	НЕТТО
Крупа рисовая или манная
Вода
Молоко
Сахар
Яйца	1/4 шт.
Изюм	10,5
Маргарин столовый
Сухари пшеничные
Сметана
Масса полуфабриката	—
Масса готовой запеканки	—
Сметана
Выход: со сметаной

Вариант

Составить калькуляцию блюда. Наценка на стоимость блюда составляет 230 %.

Цены на компоненты взять из каталогов продукции основных поставщиков продуктов питания. Указать их в 4 столбце.