Череповецкий Ликероводочный Завод

ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ

Конкурс «Резной Шейкер» преследует цель развития барной индустрии в области, увеличить активность и причастность к сфере, вологодских производителей и поставщиков продукции. Объединить в регионе увлеченных специалистов преданных своему ремеслу и стремящихся к постоянному совершенствованию
Место проведения:

Этап г.Вологда

Бар «Икра»

Этап г.Череповец

Шisha Bar

Дата и время проведения:

6 февраля

начало в 13.00ч.

Этап г. Череповец

начало в 21.00ч.

Заявки на участие принимаются до 5.02.2016г. ( до 23.59ч.)

Е-mail: [email protected] (Вологодский этап)

E-mail: [email protected] (Череповецкий этап)

ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

· К участию в профессиональном конкурс допускаются бармены достигшие 18 лет. Конкурсант должен обладать профессиональными знаниями и навыками, необходимыми для приготовления классических и авторских коктейлей, всеми профессиональными навыками, предъявляемыми к профессии «бармен».

· Любой участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с ниже перечисленными правилами и обязан точно следовать им, тем самым, выказывая свое уважение к соперникам и организаторам соревнования.

· Каждый конкурсант должен предоставить к дате указанной организаторами, заполненную анкету-заявку, с рецептурой авторских коктейлей.

ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»

1) Этап в Вологде разыгрываются номинации:
- «Лучший Коктейль»

- «Лучшая Подача»

- «Гран-При» (обладатель кубка – «Резной Шейкер»

2) Этап в Череповце разыгрывается номинация

- «Speed Mixing»

ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»

Этап Вологда:

- Необходимо приготовить свой авторский коктейль в 3 (трех) экземплярах

- Подготовить презентацию коктейля (историю, басню, сказку, стих, доклад, поговорку, хокку), которая объединит Все ингредиенты коктейля и его подачу в единую «Картину» отвечающую концепту напитка

- Время на приготовление и презентацию напитков 7 минут.

- Категория коктейля любая.

- Объем используемого алкоголя в одном коктейле не должен превышать 70мл.

- Количество всех ингредиентов для приготовления коктейля – не более 6(шести), включая капли.

- Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом. Использование известных рецептур запрещается.

- Основа Алкогольных напитки, используемые в рецептуре коктейля, должны быть только из списка напитков предоставленных организаторами. (см. «Список ингредиентов»)

- Участник может использовать любой метод приготовления коктейля.

- Все алкогольные ингредиенты, использованные для приготовления коктейлей должны быть в оригинальной упаковке.

- Допускается использование самодельных, в рамках локальных ингредиентов

- Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д, предоставленные организаторами или самим участником. Не разрешается использовать фабричные съедобные украшения, за исключением трубочек, шпажек, прищепки.

- Участники используют свои бокалы для коктейлей и свой барный инвентарь.

- Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри.

- Время, отведенное на предварительное изготовление украшения в подсобном помещении и на подготовку конкурсанта, не должна превышать 15 минут, опоздавшие будут наказаны штрафными баллами, вплоть до дисквалификации.

Этап Череповец

Конкурс пройдет в 2 (два) этапа – отборочный тур и финал.

Отборочный тур:

Необходимо аккуратно, правильно и быстро приготовить 5 (пять) заданных коктейлей,

Оцениваются аккуратность работы, соответствие заданной рецептуре, скорость приготовления.

Наличие и расположение ингредиентов, инвентаря и оборудования на «барной станции» готовится организаторами.

Участник может заменить предоставленный организаторами барный инструмент на свой собственный и изменить расстановку алкогольных ингредиентов.

Финал:

Исходя из результатов отборочного тура в финал выходят 3 (три) участника

Необходимо аккуратно, правильно и быстро приготовить 5 (пять) заданных коктейлей

Наличие и расположение ингредиентов, инвентаря и оборудования на «барной станции» готовится организаторами.

Участник может заменить предоставленный организаторами барный инструмент на свой собственный и изменить расстановку алкогольных ингредиентов

Задача финалистов будет усложнена способом, который они узнают непосредственно перед финалом.

Партнеры и спонсоры мероприятия

Комплекс Бар

Перно Рикар

ТД А-Спиритс (Люксардо)

Череповецкий Ликероводочный Завод

Ладога групп

ПРИЗЫ И НАГРАДЫ

- Победитель номинации «Лучший Коктейль» становится участник, который наберет большее количество баллов в оценочном листе в категории «Вкус Коктейля»

- Победителем номинации «Лучшая Подача» становится участник, который наберет максимальное количество баллов в оценочном листе в категории «Концепция напитка»

- Победителем Конкурса и обладателем «Гран-При» становится участник набравший максимальное суммарное количество баллов в категориях «Вкус Коктейля», «Концепция напитка», «Техника»

Более подробная информация будет опубликована не позднее 05.02.2017г.