Колбасы вырабатываемые 4-х сортов (высший,1,2,3 сорт)

Отличие духов от одеколона

A) консистенцией

B) технология приготовления

C) процентное содержание спирта

D) цветом парфюмерной жидкости

E) процентное содержание душистых веществ

Показатели качества, которые определяют насколько внешний вид товара соответствует требованиям эстетики, насколько красиво оформлен, насколько рациональна его форма

A) эргономические

B) патентно-правовые

C) экономические

D) экологические

E) эстетические

Инструменты, которые относятся к лингвальным

A) флейта

B) тромбон

C) горн

D) кларнет

E) фанфары

8.Достоинство синтетических клеев в их…

A) не боится влаги

B) хорошее удобство в применении

C) получается эстетический клеевой шов

D) прочность шва

E) универсальность применения

9.Камни из перечисленных относящиеся к драгоценным:

A) горный хрусталь

B) бирюза

C) аметист

D) аквамарин

E) жемчуг

Предназначение магнитолы

A) для записи изображения

B) для прослушивания радиопередач

C) для записи звуков

D) для прослушивания радиопередач и аудиокассет

E) для прослушивания аудиокассет

11.Фотографы, предпочитающие зеркальные фотоаппараты:

A) профессионалы

B) начинающие

C) подготовленные

D) фотографы-художники

E) обучающиеся

12.К элементам оформления книги относится:

A) тираж

B) формат

C) размер

D) количество страниц

E) иллюстрация

Термическая и химико-термическая обработка металохозяйственных товаров

A) полирует поверхность изделий

B) это обработка поверхности металлических изделий

C) повышает механические и эксплуатационные свойства

D) позволяет изготавливать измерительные приборы

E) это нанесение металлических и неметаллических покрытий

Отличие твердых сычужных сыров разных типов

A) температурой второго подогрева, рисунком

B) вкусом

C) цветом

D) прессованием

E) сырьем

15.Вид отделки карамели, у которой поверхность покрыта тонким слоем шоколадной массы – это:

A) дражирование

B) глазирование

C) кондирование

D) обсыпка

E) глянцевание

16.Часть зерна, содержащая больше жира – это:

A) в эндосперме

B) в семенной оболочке

C) в зародыше

D) в плодовой оболочке

E) в алейроновом слое

17.Назовите сорта варенья:

A) не подразделяются

B) в/с, 1/с, 2/с

C) экстра, в/с

D) в/с, 1/с

E) экстра, в/с, 1/с

18.Назовите дефекты внешнего вида хлеба:

A) непромес

B) закал

C) крошливость

D) кислый вкус

E) неправильная форма

19.Сейсмосенсорным органом у рыб является:

A) хвостовой плавник

B) спинной плавник

C) жабры

D) плавательный пузырь

E) боковые линии тела

51.Растворы природных и искусственных битумов в скипидаре, уайтспирте и других растворителях:

А)нитролаки

Б)алкидный лак

В)битумный лак

Г)канифольный лак

Д) щелочный лак

52.Назовите черный металл?

А)хром

Б)серебро

В)цинк

Г)олово

Д)сталь

53.Тостеры используют для: поджаривания хлеба.

54.Фруктово-ягодное кондитерское изделие, приготовленное с добавлением агар - агара:

А)мармелад

Б)цукаты

В)варенье

Г)джем

Д)пастила

55.Класификация мяса по виду:

А)размороженное

Б)подмороженное, горяче - парное

В)остывшее, охлажденное

Г)мясо коров, волков, быков

Д)говядина, баранина, свинина

56.Сахар рафинад получают из:

А)сахар-песок

Б)сахарный тросник

В)сахарная пудра

Г)сахарная свекла

Д)столовая свекла

57.Рис имеет гладкую блестящую поверхность, состоящую из чистого эндосперма:

А)полированный

Б)шлифованный, выс/сорт

В)шлифованный 1-сорта

Г)дробленный

Д)дробленный, мелкий

Колбасы вырабатываемые 4-х сортов (высший,1,2,3 сорт)

А)мясные хлеба

Б)сардельки

В)фаршированные

Г)полукопченые, кровяные

Д)сосиски

59.Начинка полученная смешиванием сахарной пудры с кокосовым маслом:

А)фруктово-ягодная

Б)медовая

В)помадная

Г)прохладительная

Д)сбивная

60.Саго-это:

А)зерновая культура

Б)макаронные изделия

В)вид муки

Г)кондитерское изделие

Д)крахмальный продукт

61.Виды тканей входящие в состав сухожилей:

А)костная

Б)гладкая

В)жировая

Г)поперечно-полосатая

Г)плотно-соединительная

62.Натуральные овощные консервы:

А)икра овощная,консервы

Б)рагу-овощное, солянка

В)щи, борщи

Г)овощные супы

Д)сахарная кукуруза

63.При производстве сахара обработка сока углекислым газом это:

А)кристаллизация

Б)сульфилизация

В)осаждение солей

Г)дефекация

Д)сатурация

64.Кисломолочный продукт содержащий 5 видов основных видов бифидобактерий:

А)биомакс

Б)бифидок

В)бифилайф

Г)биокефир

Д)бифилин

65.Части говядины первого сорта:

А)предплечье

Б)спинная

В)шейная

Г)зарез

Д)пашина

66.Масло выработанное из высококачественных сливок, подвергнутое пастеризации при высокой температуре:

А)фруктовое

Б)медовое

В)топленое

Г)вологодское

Д)шоколадное

67.К сладким настойкам относят такие, в которых содержание спирта и сахара:

А)спирт 25-28% сахар 0%

Б)спирт 20-28% сахар 4-10%

В)спирт 30-60% сахар 0-7%

Г)спирт 30-40% сахар 9-10%

Д)спирт 16-25% сахар 8-30%

68.Дефекты яиц технического брака:

А)малое пятно

Б)выливка

В)бой

Г)присушка

Д)тумак