Мебель и оборудование номера

Особенности, стандарты, требования

Созданию единой системы классификации гости­ниц в мире препятствуют разные факторы, преж­де всего, национально-исторические особенности стран и туриндустрии. В то же время многие гос­тиничные цепи, особенно транснационального ха­рактера, для повышения конкурентоспособности своих предприятий устанавливают собственные классификационные требования, как правило, бо­лее высокие, чем требования национальных отрас­левых стандартов. В каждой стране действуют на­циональные стандарты, которые зачастую сильно отличаются друг от друга не только по типу кате­горий, присваиваемых гостиницам ("звезды", раз­ряды и т.д.), но и по набору услуг и требованиям к номерному фонду. Однако это не означает, что вообще нет никаких общих ориентиров, лежащих в основе национальных стандартов разных стран. Наиболее распространенными системами класси­фикации гостиниц являются:

· Система "звезд" - Великобритания, Германия, Австрия, Франция, Швейцария, страны Бени­люкса, Венгрия, Египет, Тунис и др.;

· Система букв (А, В, С, Д) - Греция;

· Система разрядов - США, штат Флорида.

При этом даже гостиницы, относящиеся к одной системе классификации, но расположенные в раз­ных странах, имеют значительные отличия. Существует также ряд добровольных систем, осно­ванных профессиональными ассоциациями, клуба­ми и т.д., которые помимо национальных катего­рий присваивают свои категории, повышающие престиж данного предприятия.

Попытки разработать единую мировую систему классификации гостиниц имеют достаточно длин­ную историю. Еще в 1952 году Международным союзом официальных туристских организаций (МСОТО) - предшественником Всемирной турис­тской организации (ВТО) - были предприняты первые шаги для достижения этой цели. Междуна­родной гостиничной ассоциацией (МГА) совместно с Международной торговой палатой и МСОТО был разработан первый проект единой междуна­родной системы классификации гостиниц. Соглас­но этой системе гостиницам предлагалось присваи­вать одну из четырех категорий в зависимости от оборудования предприятия, уровня комфорта и предлагаемых услуг.

На базе первых разработок МСОТО в 1967-1982 гг. все региональные комиссии ВТО одобрили, каждая для своего региона, региональ­ные системы гостиничной классификации. Однако впоследствии крупные экономические группиров­ки ЕЭС и ОЭСР не смогли провести какую-либо унификацию в этой области.

Большинство разработок региональных систем гостиничной классификации носит индикативный, рекомендательный характер.

С 1985 года по поручению VI сессии своей Гене­ральной Ассамблеи ВТО начала работу по гармо­низации гостиничной классификации, и в 1989 го­ду Секретариат ВТО выпустил Рекомендации по межрегиональной гармонизации критериев гости­ничной классификации на основе стандартов, при­нятых региональными комиссиями. Эти рекомен­дации касаются требований к зданию, оборудованиию, системам водо- и энергоснабжения, отопле­ния и вентиляции, уровню санитарии и безопас­ности, возможности обслуживания инвалидов, гос­тиничным номерам и общественным помещениям, предприятиям общественного питания, прилегаю­щей территории, набору предоставляемых услуг и обслуживающему персоналу.

Рекомендации ВТО

Безопасность и охрана

Гостиницы должны иметь противопожарное обес­печение и систему пожарного оповещения, аварий­ные выходы и лестницы, хорошо заметные указа­тели и инструкции (планы эвакуации) и пр., тре­буемые для общественных зданий. Безопасность проживающих и сохранность вещей должны быть обеспечены круглосуточно.

Санитарные требования

Во всех помещениях должны строго соблюдаться требования санитарии и гигиены. Сантехническое оборудование должно находиться в рабочем состо­янии в любое время суток. Должна быть обеспече­на эффективная защита от насекомых и грызунов. Персонал гостиницы должен периодически прохо­дить медицинский осмотр и иметь сертификат, удостоверяющий отсутствие инфекционных забо­леваний.

Питьевая вола

Если нет твердой гарантии качества водопровод­ной воды, гостиница должна быть оборудована специальными установками по обработке воды с целью обеспечения ее пригодности для питья. Лед для напитков должен изготавливаться только из питьевой воды.

Гостиничные услуги

Должны быть обеспечены: круглосуточная работа службы приема и размещения; регулярная смена белья (полотенца должны меняться ежедневно); не­отложная медицинская помощь; хранение ценнос­тей; стирка; доставка и отправление почты; продажа почтовых марок и почтовых принадлежностей.

Холл для приема

Холл должен быть оборудован необходимой ме­белью или диванами, количество которых зависит от вместимости гостиницы.

Во всех общественных помещениях или в непосре­дственной близости от них должны быть располо­жены общественные туалеты для проживающих и посетителей. Обязательное оборудование: унитаз, туалетная бумага, умывальник с горячей и холод­ной водой (со смесителем), зеркало, мыло, поло­тенца (бумажные полотенца или электросушилка), корзина для мусора, вентиляция.

Коридоры

Все коридоры у номеров должны иметь круглосу­точное хорошее освещение (естественное или иску­сственное).

Персонал

Весь обслуживающий персонал должен иметь про­фессиональную подготовку в соответствии с пре­доставляемыми услугами. Как минимум один из сотрудников должен иметь специальную подго­товку в области обеспечения безопасности про­живающих и как минимум один из сотрудников – в области обеспечения безопасности общественного питания.

Персонал гостиницы должен быть способным соз­дать атмосферу гостеприимства, проявлять сердеч­ность, терпение, сдержанность, быть готовым вы­полнить просьбы и пожелания проживающих. Персонал, вступающий в контакт с проживающи­ми, должен носить униформу и иметь значок с указанием имени и фамилии. Униформа должна быть чистой и в хорошем состоянии.

Мебель и оборудование номера

В каждом номере должна быть кровать, шкаф (гардероб) с плечиками и полками или комод с ящиками, стулья (минимум по одному на прожи­вающего), прикроватная тумбочка, прикроватный светильник, люстра на потолке или бра, переклю­чатели освещения у входа в номер и около крова­ти, прикроватный коврик, плотные шторы на ок­нах, обеспечивающие светоизоляцию, корзина для мусора, пепельница(ы), графин с питьевой водой и стаканы, табличка "Не беспокоить", письменная информация о гостинице, вентилятор (в районе с жарким и влажным климатом). Размер номера должен позволять передвигаться и использовать все оборудование и мебель свободно, удобно и безопасно.

На каждом этаже должны находиться туалеты об­щего пользования.

Должно быть обеспечено наличие телефона для местных и междугородных переговоров. В гости­ницах, где номера не имеют телефонов с выходом за пределы гостиницы (в основном, для гостиниц категорий 1* и 2*), на каждом этаже должно быть не менее одного такого телефона. Все вышеизложенные требования (рекомендации) касаются гостиниц всех категорий. Остановимся теперь на различиях в оборудовании номеров и об­щественных помещений гостиниц разных катего­рий.