Опис підприємства та його продукту

BIBLIOTECH ART CAFÉ - затишне кафе, яке знаходиться в м.Київ, на Лісовому масиві, за адресою: вул. Жмаченка, 8.

Особливістю, яка приваблює потенційних споживачів даного кафе, є атмосфера спокою навіяного історіями з книг, таємничістю бібліотеки по типу видатних бібліотек Оксфорда, Гарварда, Сорбони …

В інтер’єрі переважають м’які меблі: дивани, софи, крісла. Є можливість виходу у внутрішній двір будівлі, де знаходиться, відгороджене від сторонніх поглядів, місце відпочинку на свіжому повітрі, оснащене гамаками, декороване стелажами з книгами, плетючими рослинами, інтерактивними іграми тощо.

Графік роботи: пн.-чт 10.00-23.00, пт-нд 10.00-00.00 без перерви. Кількість місць – 50: 5 залів по 10 місць. Зали мають свою індивідуальність, що проявляється в різноманітті оформлення.

Кафе працюватиме по системі “All inclusive”: відвідувач може користуватися всім, що знаходиться в приміщенні за принципом “Book-crossing”. В закладі споживач оплачує тільки час перебування в кафе. Перша година 35 грн., а послідуючі години – 15 грн. кожна. Є можливість купівлі абонементів.

Нестандартне меню представлене невибагливими холодними та гарячими закусками: снеками, печивом, цукерками, тістечками тощо. Барна карта представлена асортиментом таких напоїв як: кавові напої (латте, макіято, рістретто, фраппе тощо) та чайні напої широкої палітри смаків... Є можливість замовлення їжі з доставкою до бібліотеки.

Конкурентоспроможність

Конкурентоспроможність підприємств ресторанного господарства - це узагальнюючий якісний показник життєстійкості підприємства, який характеризує ефективність використання ресурсного потенціалу, здатність в існуючих умовах виробляти продукцію та послуги, які за ціновими і неціновими характеристиками більш привабливі для споживачів порівняно з конкурентами; можливість адаптування до динамічного навколишнього середовища і вчасно реагувати на зміни ринку.

Залежно від доходу споживачів конкурентоспроможність формується по конкретних видах об'єктів: середній якості для споживачів з низьким рівнем доходу; високій якості - для споживачів з середнім рівнем доходу; дуже високій (престижній) якості - для споживачів з високим рівнем доходу. BIBLIOTECH ART CAFÉорієнтовано на споживачів з рівнем достатку ближче до середнього, основними представниками якого є студентство та неформальна молодь з потягом до знань.

В умовах ринкової економіки конкуренція є формою економічної боротьби між окремими суб'єктами ринку за кращі умови задоволення свого попиту та кращі умови та результату господарювання. Конкуренція для BIBLIOTECH ART CAFÉпроявляє себе як конкуренція всередині галузі (внутрішньогалузева) - конкуренція між ПРГ, які представляють повністю) однойменні послуги або випускають однойменні товари (продукцію). Фактично для підприємств громадського харчування - це конкуренція між підприємствами ресторанного господарства, які працюють в одному напрямку, виходять на одні й ті самі ринки.

Основні конкуренти:

Ø Арт-кафе “Freud House”

Ø Арт-кафе “БеседниZZa”

Ø Арт-кафе “Циферблат”

Ø Арт-кафе “Часопис”

Рівень конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства може бути визначений тільки при порівнянні його з іншими підприємствами і характеризує позицію його на ринку у певний проміжок часу, успішність його пристосування до умов ринкової конкуренції і можливість задовольнити потреби споживачів своєю продукцією і послугами краще, ніж інші підприємства-конкуренти. Характерною особливістю конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства є більш довгостроковий її період, ніж окремих видів його продукції і послуг: конкурентоспроможність продукції і послуг відображає стандартну і функціональну їх якість і ціну, а конкурентоспроможність підприємства оцінюється порівнянням комплексу найважливіших показників діяльності по всіх напрямках роботи з показниками конкурентів. Забезпеченню конкурентоспроможності підприємства сприяють рішення про освоєння нових видів продукції, заміна основних виробничих фондів, корегування маркетингової діяльності та ін.

Таким чином, конкурентоспроможність підприємств ресторанного говподарста - це важка та складна боротьба на ринку послуг. Щорічно відкриваються сотні нових закладів ресторанного господарства, та в той же час стільки ж і вимушені закриватися. Ресторатори вимушені постійно вигадувати щось нове та якимось чином приваблювати клієнтів аби не зазнати збитку чим і займається безпосередньо BIBLIOTECH ART CAFÉ .