Звероводство за рубежом

Введение

Звероводство – животноводческая отрасль сельского хозяйства, осуществляющая сезонное производство пушнины методом клеточного разведения пушных зверей. Задача звероводства состоит в удовлетворении потребностей меховой промышленности в пушно-меховом сырье, а населения в верхней одежде и изделиях из пушнины. Более 80% (по стоимости) пушнины мирового рынка имеет клеточное происхождение.

Звероводству присуща значительная природоохранная роль. При современных средствах охоты и востребованности пушнины дикая фауна, в отсутствие клеточного звероводства, давно бы исчезла. Звероводство является утилизационным цехом мясной, молочной и рыбоперерабатывающей промышленности, используя не пищевые отходы и производя взамен ценную пушнину. Утилизация износившихся меховых изделий происходит естественным путем и не требует затраты дополнительной энергии в отличие от изделий из искусственного меха. Естественный мех благоприятно влияет на здоровье человека и не требует затрат нефти и газа для его производства.

В сравнении с другими отраслями животноводства, звероводство отличается следующими особенностями.

- Звероводство имеет сезонный характер производства, что обусловлено биологическими особенностями размножения зверей и сроками созревания их меха.

- Отрасль характеризуется низким уровнем строения основного капитала и низкой капиталоемкостью производства.

- Как правило, имеет годичный производственный цикл, что требует авансирования значительного оборотного капитала.

- Отличается низким уровнем механизации основных производственных процессов, высокими затратами живого труда и неравномерной напряженностью в различные технологические стадии по сезонам года.

- Устойчивость производственного процесса зависит от наличия стабильной кормовой базы высокобелковых (мясо-рыбных) кормов.

- Продукция звероводства не является предметом первой необходимости.

- Основная продукция звероводства шкурки хорошо хранится и не теряет товарных свойств в течение длительного времени.

Разводимые в клетках пушные звери – потомки зверей обитающих на воле и в настоящее время. За годы одомашнивания основные физиологические показатели, большая часть экстерьерных и интерьерных признаков у зверей, разводимых в клетках, мало изменились. Однако значительные изменения наблюдаются в окраске и структуре волосяного покрова, размерах тела, воспроизводительной способности и др. Например, у клеточных зверей получено и зафиксировано много цветовых мутаций, которые были использованы для создания комбинативных окрасок, никогда в природе не встречавшихся.

Технология разведения зверей в клетках претерпела ряд изменений. Если в первое время стремились создать условия, максимально приближающиеся к условиям, в которых они обитали на воле, то сейчас зверей содержат в клетках с очень ограниченной площадью. Изучение потребности зверей в питательных веществах позволило значительно упростить и удешевить кормление: сократить содержание протеина в рационе, несмотря на то что для диких норок корма животного происхождения являются почти единственным источником питательных веществ, а для других зверей (кроме растительноядных) — основной частью рациона; заменить животный белок белком растительных кормов и синтезированным микроорганизмами и пр. Знание физиологии зверей дало возможность регулировать наступление половых циклов, определять время наиболее эффективного покрытия самок, изменять сроки созревания опушения, увеличивать воспроизводство поголовья, улучшать качество продукции звероводства при одновременном снижении себестоимости.

Цель данного учебника не только ознакомить студентов с технологией разведения зверей, но и показать, чем вызваны те или иные приемы и рекомендации. Используя их в зоотехнической работе, не следует руководствоваться ими как правилами. Чтобы добиться наилучших результатов в работе, их необходимо осмыслить и понять для дальнейшего усовершенствования.

ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ ЗВЕРОВОДСТВА

Звероводство в России

Обозначить место, которое занимает промышленное звероводство в народном хозяйстве современной России, определить его значение в мировой экономике и перспективы в будущем, невозможно без рассмотрения развития отрасли в широком историческом аспекте. Только тщательный исторический анализ позволит понять движущую силу звероводства, установить ее связь с рынком пушнины, проследить взлеты и кризисы отрасли, определить этапы развития и стадию жизненного цикла, на которой находится отрасль в настоящее время.

Первый этапв развитии звероводства был самым длительным, с середины XVIII века до начала 30-х годов XX века, и характеризовался появлением звероводства - как специализированного вида человеческой деятельности.

Пушно-меховое сырьё в России всегда являлось традиционным товаром, что объясняется холодным климатом и большими ресурсами дикой пушнины. В прошлые века шкурки пушных зверей, которые называли «мягкое золото», играли роль «свободно конвертируемой валюты», обеспечивая экономическую связь Российского государства, как с Западом, так и с Востоком. В России того времени меха составляли основную статью экспорта наряду с другими товарами внешней торговли - хлебом, пенькой, льном, коноплёй, кожей, холстами.

Стоимость пушнины была настолько высокой, что Российское государство постоянно держало процесс её заготовки под контролем. Царский план сбора шкурок по Сибири в 1695 году составлял: соболя - 200000, лисиц - 10000, белок - 500000 штук.

Во всем мире, к середине XVIII века запасы промысловой пушнины истощились, и эффективность добычи шкур зверей охотничьими методами стала падать, что привело к снижению предложения пушнины при возрастающем спросе.

Трудоемкость охоты, с одной стороны, и высокие закупочные цены – с другой, стимулировали охотников-промысловиков заняться разведением зверей в неволе.

Звероводство того времени отличалось примитивной организацией. Первоначально отловленный молодняк содержали и выкармливали до созревания меха. В звероводстве такая технология получила название – «выкормочной» или «срубной».

Впоследствии появились попытки размножения в неволе взрослых пушных зверей редких видов. Первым разводить взрослых зверей начал русский мореплаватель Адриан Толстых, выпустив, в 1750 году, голубых песцов для размножения на острова Алеутской гряды.

Технология разведения зверей на географически изолированной территории получила название вольного звероводства. Она имела разновидность – полувольное звероводство, которое отличалось тем, что взрослых зверей содержали в неволе круглый год, а молодняк - вольным способом в летние месяцы.

До 1917 года промышленного звероводства в России не было и имевшиеся полтора десятка звероферм, носили любительский характер: большинство находившихся в них зверей относились к видам с дешевыми шкурками — красные лисицы, белые песцы. Только на некоторых были отдельные экземпляры черных лисиц, сиводушек, голубых песцов. Приплод получали не везде и не регулярно.

Первая мировая война и гражданская война остановили развитие звероводства в России. Но уже в 1919 году на базе Байкальского заповедника была создана ферма по разведению соболей и песцов.

Падение объемов добычи дикой пушнины на фоне острой потребности в валюте для восстановления народного хозяйства, разрушенного гражданской войной, послужило поводом для организации в СССР звероводства на промышленной основе.

Накопленный ранее опыт разведения пушных зверей, начал активно применятся на практике на государственном уровне. При Народном комиссариате торговли РСФСР, в 1927 году прошлого века был организован синдикат Пушногосторг, который имел монополию на заготовку и экспорт пушнины. Этот орган государственного управления обладал не только абсолютной властью в области заготовки и торговли пушниной, но и значительными финансовыми средствами в иностранной валюте, что позволяло закупать за рубежом племенной материал.

В 1924 г. на месте бывшего частного питомника в Архангельской области были построены первые клетки Ширшинской фермы, в которых содержались 6 лисиц и 7 песцов. В 1927 г. на ферму из-за рубежа были завезены серебристо-черные лисицы. Этот год можно считать началом промышленного звероводства в Советском Союзе. В 1928 г. Ширшинская ферма имела 48 самок и Госторг начал организацию второго хозяйства — Тобольского.

В первые годы развития звероводства придерживались мнения, что звероводческие фермы надо организовывать в стороне от жилых построек, там, где никто не будет беспокоить зверей и им будут созданы условия, приближающиеся к естественным. Так были построены Ширшинское и Тобольское хозяйства Госторга, Байкальский опытный питомник Иркутского Государственного университета, соболиная ферма при Баргузинском заповеднике, Сахалинская ферма, находившаяся в ведении земельных органов.

Но опыт первых ферм показал несостоятельность этого положения, и, учитывая, кроме того, опыт звероводческих хозяйств в Америке, были предложены следующие установки, которыми надлежало руководствоваться:

строительство крупных промышленных ферм для накопления племенного материала, к руководству которыми могут быть привлечены лучшие специалисты;

организация ферм вблизи крупных культурно-экономических центров, которые могут обеспечить их всестороннее обслуживание, как с точки зрения материального снабжения, так и в части научного руководства;

организация ферм по разведению зверей, обладающих высоко оцениваемой шкуркой и относительно легко размножающихся в клетках, что обеспечит рентабельность звероводства.

Этими положениями, руководствовались при строительстве в 1928 г. Московской зверофермы (ныне - зверосовхоз "Пушкинский").

В 1931—1932 гг. организуются новые совхозы, значительно увеличивается поголовье зверей в старых хозяйствах. Помимо серебристо-черных лисиц, начали разводить енотовидных собак, обитавших в Приморском крае, спрос на шкурки которых не мог быть удовлетворен за счет относительно небольших заготовок их охотниками. Этот вид оказался относительно неприхотливым, и енотовые фермы начали организовывать при кроликосовхозах с расчетом использования для кормления зверей отходов кролиководства. В 1933 г. енотовые фермы были уже в 8 совхозах. Увеличивалось поголовье серебристо-черных лисиц: в 10 совхозах было уже более 3 тыс. самок. В меньших количествах разводили американских норок, а с 1934 г. началось промышленное разведение голубых песцов.

Так как техника разведения зверей была в основном освоена, начали внедрять эту отрасль в колхозах. При этом звероводам предоставлялся ряд льгот: кредиты на покупку зверей, освобождение доходов зверофермы от налогов и др.

Во многих областях страны, там, где была организована помощь начинающим звероводам, колхозное звероводство быстро развивалось и многие колхозы начали получать от звероферм устойчивые доходы. Так как лисьи фермы давали большую прибыль, там, где эту отрасль освоили, енотовидных собак заменяли серебристо-черными лисицами, и в 1940 г. общее поголовье лисиц в колхозах превышало количество енотовидных собак, которых в основном разводили на Украине, куда лисицу не завозили.

Начавшаяся Великая Отечественная война привела к резкому сокращению поголовья зверей: ряд звероводческих хозяйств оказался в зоне временной оккупации и звери на них были забиты или выпущены, а особо ценное поголовье вывезли в восточные районы страны. В это время разведение енотовидных собак не имело особого значения, шкурки же серебристо-черных лисиц были нужны для экспорта. Поэтому был осуществлен ряд мероприятий, направленных на сохранение этого вида зверей. Совхозы начали получать мясные корма по нарядам, колхозам за каждую сданную шкурку лисицы засчитывалось в счет государственных поставок 40 кг мяса (в живой массе) и 3 овчины. В результате этого поголовье лисиц в совхозах и колхозах за период войны стабилизировалось. Поголовье же енотовидных собак было почти полностью ликвидировано: сохранялась только одна ферма в Черепановском совхозе (Новосибирская область) в качестве резервата этого вида. Но когда выяснилось, что выпущенные перед войной для акклиматизации в европейской части страны еноты начали хорошо размножаться, была ликвидирована и эта ферма.

Чтобы заинтересовать хозяйства в максимальном улучшении качества шкурок лисиц (от чего зависела их стоимость на международном рынке), была разработана новая шкала оценок, по которой шкурки лучших по окраске лисиц оценивались примерно в 3 раза дороже, чем имеющие окраску, не пользующуюся спросом.

К 1945 г. довоенное поголовье лисиц, песцов и норок в совхозах было восстановлено.

Послевоенные годы характеризуются быстрым ростом поголовья и изменением ассортимента шкурок.

Значительное увеличение поголовья в каждом хозяйстве стало возможным благодаря изменению технологии разведения зверей. До конца 40-х годов зверей содержали в больших, отдельно стоящих клетках, но постепенно площадь их сокращалась, и в настоящее время их располагают рядами под навесами (в шедах). Уменьшение площади клеток дало возможность, с одной стороны, разместить на тех же площадях значительно большее поголовье, а с другой — в связи с изменением системы их размещения ввести механизацию процессов кормления, поения и уборки навоза.

Если в 1964 г. в среднем в зверосовхозах было по 5 – 6 тыс. самок основного стада, то в 1974 г – по 10 – 11, а в 1985 – 1990 гг. - по 15 – 20, а в отдельных хозяйствах до 25 тыс.

Прирост шкурковой продукции шел также за счет увеличения среднего выхода молодняка от каждой самки: если в 50-х годах выход по лисице составлял 3,6-3,8 щенка на основную самку, то в 70-х – 4,0-4,2, а в 80-х – 4,3-4,4. По норкам средний по всем хозяйствам выход повысился с 4,2-4,3 до 4,5-4,6 щенка.

По количеству заготавливаемых норковых шкурок в 1964 г. Советский Союз вышел на второе (после США) место в мире, а в 1970 г. – на первое. В начале 80-х годов на долю Советского Союза приходилось 35% мирового производства шкурок норок и песцов, 40% нутрий, 60% лисиц и 100% шкурок соболей клеточного разведения.

Расширился и ассортимент продукции. Если до 1960 г. ведущим видом была лисица, то в последующие годы на первое место выходит норка, за счет которой в основном шел рост поголовья. За рубежом длительное время спрос на длинноволосую пушнину (шкурки лисиц, песцов) был незначительным, и по разведению этих видов с начала 60-х годов мы стали почти монополистами.

С 1956 г. началось разведение цветных норок (окраска которых определяется различными мутантными генами) и цветных нутрий, с 1971г. енотовидных собак, помесных хорьков.

Основными поставщиками пушнины в этот период являлись звероводческие совхозы, большинство которых было расположено в России. Около 30-35 % шкурок давали хозяйства Центросоюза. Часть из них самостоятельные, хозяйства, часть - фермы, находящиеся при охотничье-промысловых хозяйствах. Небольшое количество шкурок поступало от колхозных звероферм и госпромхозов.

Не пищевая рыба и рыбные отходы, раньше использовавшиеся только в отдельных хозяйствах, сейчас являются основными источниками животного белка.

Все шире используются сухие корма взамен дефицитных сырых мясо-рыбных продуктов.

В 1945 год было произведено 5 тыс. шкурок, через 10 лет – 1,5 млн; в 1965 – 3 млн.; в 1975 г – 5,0 млн. шкурок. В 1987 г. Россия произвела 10,7 млн. шкурок всех видов зверей клеточного разведения. В течение многих лет бывший Советский Союз сохранял лидирующее положение по производству клеточной пушнины, производя в отдельные годы до 17 млн. шкурок.

В настоящее время в звероводстве сложилась кризисная ситуация, как следствие кризиса административно-распределительной системы. В 1999 году по сравнению с 1990 годом численность звероводческих предприятий сократилось на 46%, поголовье норки – основного объекта звероводства уменьшилось более чем на 70%, производство клеточной пушнины сократилось более чем в 2 раза и в 1992 г. было произведено хозяйствами бывшего Зверпрома России около 8,7 млн. шкурок всех видов зверей.

На начало 2003 года кризис в отрасли не преодолен, так как не стабилизировалось число звероводческих предприятий и поголовье зверей, неустойчив рынок пушно-мехового сырья. Существующая рентабельность звероводства не позволяет вести расширенное воспроизводство.

Основными причинами кризисного состояния клеточного пушного звероводства следует считать:

- оторванность производства пушнины от рынка сбыта в прошлом не позволяло объективно оценить реальный спрос и привела к необоснованному увеличению размеров и специализации звероводческих хозяйств, что мешало производству быстро адаптироваться к требованиям рынка и маневрировать ассортиментом продукции;

- диспаритет цен на основные виды кормов, энергоресурсы, железнодорожный транспорт и продукцию отрасли, оторванность хозяйств от местной кормовой базы;

- технология разведения пушных зверей и технология приготовления кормов не отвечает требованиям современного индустриального производства, и не обеспечивает необходимую производительность труда, и не гарантируют защиту многочисленного поголовья зверей от инфекций;

- утрата льготного государственного кредитования, высокий процент кредитных ставок и вследствие этого недостаток оборотных средств при одновременной либерализации таможенной и внешнеторговой политики, снижение покупательной способности населения;

- организация труда, состав и структура рабочей силы не соответствуют требованиям интенсивного производства в условиях конкуренции;

- организационная структура звероводческих хозяйств не отвечает технико-экономическим принципам построения рационального производства, так как не обеспечивает пропорциональности между основными, дополнительными, вспомогательными и обслуживающими подразделениями, между производственной и непроизводственной сферами;

Концепцией стабилизации и дальнейшего развития клеточного пушного звероводства России, разработанной ведущими учеными и специалистами отрасли, предусматривается комплекс мероприятий по следующим основным направлениям:

- разработка мер по стимуляции и укреплению кормовой базы клеточного пушного звероводства, предусматривающих увеличение производства дешевых отечественных кормов, на основе взаимодействия с предприятиями комбикормовой промышленности;

- осуществление организационной, законодательной и селекционной деятельности по сохранению, развитию и рациональному использованию отечественного генофонда клеточных пушных зверей;

- совершенствование организационно-управленческой деятельности и финансовых механизмов, предусматривающих в том числе льготное кредитование отрасли, реструктуризацию задолжностей и экономическое стимулирование отечественных товаропроизводителей. Государственная поддержка должна выступать в виде создания отраслевых банков с учетом специфики отрасли;

- построение отраслевого рынка в комплексе: производители сырья (зверохозяйства) – перерабатывающая промышленность – реализация пушнины (торговые предприятия);

- совершенствование системы ветеринарной защиты пушных зверей;

- осуществление научного обеспечения отрасли: совершенствование технологии производства продукции, разработка наиболее эффективных комбикормов-концентратов и полнорационных комбикормов, методов обеззараживания кормов, методов кормления, разведения и содержания животных, разработка новой технологии убоя зверей и совершенствование технологии первичной обработки шкурок; создание новых селекционных достижений и разработка ГОСТов; подготовка кадров для отрасли;

ЗВЕРОВОДСТВО ЗА РУБЕЖОМ

В 1827 году в Европе предпринята первая попытка разведения лисиц в неволе шведом С.А. Бьеркманом возле Стокгольма. Одновременно, звероводством активно занимались в Канаде и США. Первые упоминания о разведении норок в неволе зафиксированы литературой 1861 года, когда два фермера Т. Филипс и В. Вудкокк создали норковый питомник на севере штата Нью-Йорк. По данным литературы, первый приплод от канадских серебристо-чёрных лисиц был получен в 1870 году на острове Антикости в заливе Св. Лаврентия компанией «Хадсон бей». К 90-м годам XIX века канадцу Чарльзу Дальтону на острове Принца Эдуарда удалось наладить разведение серебристо-чёрных лисиц, которые плохо размножались в неволе. В то время на мировой рынок поступало всего несколько сотен шкурок таких зверей, что определяло высокий уровень цен на этот вид пушнины.

«Первую лисью шкурку Дальтон продал в 1901 году на аукционе в Лондоне за 2718 долл., вторую и третью - в 1910 за 2530 и 2250 долл.». По тем временам, это были «сумасшедшие» деньги. Да и сейчас немалые - в пересчёте на сегодняшнюю стоимость долларов - цена первой шкурки серебристо-чёрной лисицы равняется приблизительно 46 206 современных долларов США.

Высокие цены реализации шкурок лисиц при небольших затратах на содержание зверей, позволяли получать исключительно высокую норму прибыли, что не могло не вызвать ажиотажного интереса к разведению лисиц. По воспоминаниям Дальтона пару лисиц он приобрёл за 100 долларов. С этого времени число лисьих ферм в Канаде стало быстро увеличиваться при одновременном росте цен на племенное поголовье. В 1909 году пара пятимесячных лисят имела цену 3000 долларов, а в 1913 г. - 16000 долларов.

Начавшаяся мировая война приостановила развитие звероводства. В послевоенные годы вновь начался рост поголовья лисиц в Америке, а в начале 20-х годов и в странах Западной Европы, в первую очередь в Норвегии. В 1926 г. в Норвегии насчитывалось около 3 тыс. лисиц, в 1933 г. около 140 тыс., а в 1939 г. около 500 тыс.

В 50-х годах возрос спрос на шкурки норок, что вызвало рост поголовья зверей этого вида и соответственно увеличение заготовок их шкурок, при этом резко сократилось поголовье лисиц.

В конце 60-х годов в связи с экономическим кризисом производство норок в США снизилось до 3,5 млн. шкурок. Но в дальнейшем, в первую очередь за счет Скандинавских стран, количество шкурок, поступивших в продажу, вновь увеличивается и достигает почти 30 млн. без учета пушнины, производимой социалистическими странами.

В конце 70-х годов возникает мода на длинноволосую пушнину и цены на шкурки лисиц и песцов значительно поднимаются, что делает их разведение не менее доходным, чем норок. Так как шкурки лисиц оценивались дороже, чем шкурки песцов, а поголовье их было меньше, начали применять гибридизацию: самок песцов путем искусственного осеменения или за счет естественного спаривания оплодотворяли спермой лисиц. При этом самки сохраняли свойственную им плодовитость. Такая комбинация самцов и самок обеспечивала выход большого числа щенков. В 1984—1985 гг. было получено более 300 тыс. гибридов, которых забивали на шкурку, так как они были бесплодны.

Помимо зверей основных видов (норок, лисиц, песцов), в небольших количествах за рубежом разводят хорьков, нутрий, шиншилл (два последних вида являются основными для стран Южного полушария), а также енотовидных собак (в основном в Скандинавских странах).

Странами наиболее развитого звероводства являются Дания, Финляндия, США, Голландия, Швеция, Норвегия в меньшей степени - Канада, Польша, Чехия, Китай.

Звероводство за рубежом представлено хозяйствами двух типов: мелкими (менее 500 зверей) и крупными (до 5 тыс. самок).

Большинство мелких ферм не занимается приготовлением кормов, а приобретает готовые смеси на частных или кооперативных кормокухнях, обеспечивающих десятки и даже сотни мелких звероферм, расположенных в радиусе до 200 км. Корм содержит добавки, препятствующие его порче. Доставляют корм на ферму 1 раз в сутки. Для зверей используют в основном отходы мясной и рыбной промышленности, которые заготавливают и хранят в крупных холодильниках при кормокухнях или регулярно доставляют от производителей. Начали применять и сухие полнорационные кормовые смеси, которые используют в сухом виде или предварительно замачивают. Большое распространение получили патентованные минерально-витаминные добавки, которые включают в рацион.

Вопросы:

1. Каково значение звероводства?

2. Почему звери считаются домашними животными?

3. Перечислить основные этапы развития звероводства.

4. Основные причины уменьшения поголовья зверей в современных условиях?

5. Какие страны преуспевают в развитии звероводства?

6. Ваше мнение по поводу перспектив развития звероводства в нашей стране.