Статья 20. Декларирование соответствия
1. Декларированию соответствия подлежит выпускаемая в обращение на таможенной территории Таможенного союза масложировая продукция.
2. Декларирование соответствия масложировой продукции требованиям настоящего технического регламента осуществляется путем принятия по выбору заявителя декларации о соответствии на основании собственных доказательств и (или) на основании доказательств, полученных с участием органа по сертификации и (или) аккредитованной лаборатории (центра) (далее - третья сторона), включенными в Единый реестр органов по сертификации и испытательных лабораторий (центров) Таможенного союза.
3. Декларирование соответствия масложировой продукции осуществляется по одной из схем декларирования 1Д, 2Д, 3Д, 4Д, 6Д, установленных законодательством Таможенного союза, по выбору заявителя согласно Положению о порядке применения типовых схем оценки (подтверждения) соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза, утвержденному Решением Комиссии Таможенного союза от 07 апреля 2011 года № 621.
4. Если при производстве пищевой масложировой продукции использовалось сырье животного происхождения, на которое имеются документы, подтверждающие его безопасность (в том числе ветеринарные свидетельства), то при отгрузке и реализации такой продукции оформление ветеринарных свидетельств на нее не требуется.
5. Срок действия декларации устанавливается заявителем в соответствии
с положениями технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» и не должен превышать пяти лет.
6. При изменении обязательных требований к масложировой продукции доказательственные материалы должны быть изменены в части подтверждения соответствия таким требованиям. При этом принятие новой декларации о соответствии не требуется.
7. Государства-члены Таможенного союза ведут учет принятых
деклараций о соответствии.
Глава 7. Маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза
1. Масложировая продукция, соответствующая требованиям настоящего технического регламента Таможенного союза и прошедшая процедуру оценки (подтверждения) соответствия согласно Главе 6 настоящего технического
регламента Таможенного союза, должна иметь маркировку единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза.
2. Маркировка единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза осуществляется перед выпуском масложировой продукции в обращение на рынке.
3. Единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза наносится на упаковку и прилагаемую к продукции сопроводительную документацию.
Единый знак обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза наносится любым способом, обеспечивающим четкое и ясное изображение в течение всего срока годности масложировой продукции.
4. Маркировка масложировой продукции единым знаком обращения продукции на рынке государств-членов Таможенного союза свидетельствует о ее соответствии требованиям всех технических регламентов Таможенного союза, распространяющихся на нее.
Статья 21. Государственный контроль (надзор)
Государственный контроль (надзор) за соответствием масложировой продукции, процессов ее производства, хранения, перевозки и реализации требованиям настоящего технического регламента проводится в соответствии с законодательством государств-членов Таможенного союза.
Приложение 1 к техническому регламенту «Технический регламент на масложировую продукцию»
Требования к допустимым уровням показателей безопасности пищевой масложировой продукции
| Группа продуктов | Показатели | Допустимые | Примечания | ||
| уровни, не более | |||||
| Масла | |||||
| растительные – все | |||||
| виды, | фракции | Бенз(а)пирен | 0,002 мг /кг | ||
| масел | |||||
| растительных | |||||
| Содержание | 3 процента | Для рапсового масла | |||
| эруковой кислоты | |||||
| Для масел | |||||
| 5 процентов | растительных из | ||||
| семян других | |||||
| крестоцветных | |||||
| Содержание | Отсутствие | Для масел из | |||
| синильной | (качественная | плодовых косточек | |||
| кислоты | проба) | ||||
| Показатели | |||||
| окислительной | |||||
| порчи: | |||||
| 6,0 мг | Для масла рапсового | ||||
| Кислотное число | гидроокиси | нерафинированного, | |||
| калия/г (мг | используемого в | ||||
| КОН/г) | качестве | ||||
| продовольственного | |||||
| пищевого сырья | |||||
| Для | |||||
| 4,0 мг | нерафинированных | ||||
| гидроокиси | масел и их фракций, | ||||
| калия/г (мг | смесей | ||||
| КОН/г) | нерафинированных | ||||
| масел, смесей | |||||
| рафинированных и | |||||
| нерафинированных | |||||
| масел |
| Группа продуктов | Показатели | Допустимые | Примечания | |
| уровни, не более | ||||
| 0,6 мг | Для рафинированных | |||
| гидроокиси | масел и их фракций, | |||
| калия/г (мг | смесей | |||
| КОН/г) | рафинированных | |||
| масел | ||||
| Перекисное число | 10,0 мэкв/кг | |||
| Продукты | Для эквивалентов | |||
| переработки | 2,0 процентов | масла какао, | ||
| растительных | от содержания | улучшителей масла | ||
| масел и животных | жира в | какао SOS-типа, | ||
| жиров, включая | продукте | заменителей масла | ||
| жиры рыб: | какао POP-типа | |||
| 1. Масла (жиры) | 20,0 процентов | |||
| переэтерифицирова | от содержания | |||
| нные | жира в | |||
| рафинированные | продукте | |||
| дезодорированные; | (с 01.01.2015) | Для твердых | ||
| масла (жиры) | 2,0 процентов | маргаринов | ||
| гидрогенизированн | от содержания | |||
| ые рафинированные | ||||
| жира в | ||||
| дезодорированные; | ||||
| продукте | ||||
| маргарины; жиры | ||||
| (с 01.01.2018) | ||||
| специального | ||||
| 8,0 процентов | ||||
| назначения, в том | Транс-изомеры | |||
| от содержания | ||||
| числе жиры | жирных кислот | |||
| жира в | ||||
| кулинарные, | Для заменителей | |||
| продукте | ||||
| кондитерские, | молочного жира, | |||
| 2,0 процентов | ||||
| хлебопекарные; | мягких и жидких | |||
| от содержания | ||||
| заменители | маргаринов | |||
| жира в | ||||
| молочного жира; | ||||
| продукте | ||||
| эквиваленты масла | ||||
| (с 01.01.2018) | ||||
| какао, улучшители | ||||
| 20,0 процентов | ||||
| масла какао SOS- | ||||
| от содержания | ||||
| типа, заменители | ||||
| жира в | ||||
| масла какао POP- | ||||
| продукте | ||||
| типа, заменители | Для жиров | |||
| (с 01.01.2015) | ||||
| масла какао | ||||
| специального | ||||
| нетемперируемые | 2,0 процентов | |||
| назначения | ||||
| нелауринового типа, | от содержания | |||
| заменители масла | жира в | |||
| какао | продукте | |||
| (с 01.01.2018) |
| нетемперируемые | ||||||
| Показатели | ||||||
| лауринового типа | окислительной | |||||
| порчи: | ||||||
| 0,6 мг | ||||||
| Кислотное число | гидроокиси | Кроме маргаринов | ||||
| калия/г (мг | ||||||
| КОН/г) | ||||||
| Перекисное число | 10,0 мэкв/кг | |||||
| 2. Спреды | Для продуктов | |||||
| растительно- | Антибиотики*: | растительно- | ||||
| сливочные, спреды | сливочных | |||||
| растительно- | Левомицетин | Не допускается | менее 0,0003 мг/кг | |||
| жировые, | (хлорамфеникол) | |||||
| смеси топленые | Тетрациклиновая | Не допускается | менее 0,01 мг/кг | |||
| растительно- | группа | |||||
| сливочные, смеси | Стрептомицин | Не допускается | менее 0,2 мг/кг | |||
| топленые | ||||||
| Пенициллин | Не допускается | менее 0,004 мг/кг | ||||
| растительно- | ||||||
| жировые | 8,0 процентов | |||||
| от содержания | ||||||
| жира в | ||||||
| Транс-изомеры | продукте | |||||
| 2,0 процентов | ||||||
| жирных кислот | ||||||
| от содержания | ||||||
| жира в | ||||||
| продукте | ||||||
| (с 01.01.2018) | ||||||
| Показатели | ||||||
| окислительной | ||||||
| порчи: | ||||||
| Кислотность | 2,5 градуса | Для | продуктов | |||
| жировой фазы | Кеттстофера | растительно- | ||||
| сливочных | ||||||
| Перекисное число | 10,0 мэкв/кг | |||||
| 3. Соусы на основе | Показатели | |||||
| растительных масел, | окислительной | |||||
| майонезы, соусы | порчи: | |||||
| майонезные, кремы | ||||||
| на растительных | Перекисное число | 10,0 мэкв/кг | ||||
| маслах |
| Группа продуктов | Показатели | Допустимые | Примечания | |
| уровни, не более | ||||
| 4. Глицерин | Токсичные | |||
| дистиллированный | элементы: | |||
| Железо | 2,0 мг/кг | |||
| Свинец | 5,0 мг/кг | |||
| Мышьяк | 0,3 мг/кг |
* Необходимо контролировать остаточные количества и тех антибиотиков, которые были использованы при производстве продовольственного сырья
Приложение 2 к техническому регламенту «Технический регламент на масложировую продукцию»
Требования по микробиологическим нормативам безопасности пищевой масложировой
| КМА- | Масса продукта | |||||||
| ФАн | (г), в которой не | Дрожжи, | Плесени, | |||||
| М*, | допускаются | |||||||
| КОЕ/г, не | КОЕ/г, | |||||||
| КОЕ | БГКП** | |||||||
| Группа продуктов | Стафил | более | не | |||||
| **/г, | * | ококки | более | |||||
| не | (колифо | |||||||
| S.aureus | ||||||||
| более | рмы) | |||||||
| Майонезы, соусы | - | 0,1 | - | 5 . 102 | ||||
| майонезные, соусы на | ||||||||
| основе растительных | ||||||||
| масел | ||||||||
| Жиры специального | - | 0,001 | - | 1 . 103 | 1 . 102 | |||
| назначения, в том числе | ||||||||
| жиры кулинарные, | ||||||||
| кондитерские, | ||||||||
| хлебопекарные; | ||||||||
| заменители молочного | ||||||||
| жира; эквиваленты масла | ||||||||
| какао, улучшители масла | ||||||||
| какао SOS-типа, | ||||||||
| заменители масла какао | ||||||||
| РOР-типа, заменители | ||||||||
| масла какао нетемпе- | ||||||||
| рируемые нелауринового | ||||||||
| типа, заменители масла | ||||||||
| какао нетемперируемые | ||||||||
| лауринового типа, смеси | ||||||||
| топленые растительно- | ||||||||
| жировые | ||||||||
| Маргарины, | спреды | - | 0,01 | - | 5 . 102 | |||
| растительно-жировые | ||||||||
| Кремы на растительных | 1 . 104 | 0,01 | - | |||||
| маслах | ||||||||
| Спреды | растительно- | 1 . 105 | 0,01 | 0,1 | ||||
| сливочные | с | массовой | ||||||
| долей жира | от 60 | |||||||
| процентов и более |
| КМА- | Масса продукта | |||||
| ФАн | (г), в которой не | Дрожжи, | Плесени, | |||
| М*, | допускаются | |||||
| КОЕ/г, не | КОЕ/г, | |||||
| КОЕ | БГКП** | |||||
| Группа продуктов | Стафил | более | не | |||
| **/г, | * | ококки | более | |||
| не | (колифо | |||||
| S.aureus | ||||||
| более | рмы) | |||||
| Спреды растительно- | 1 . 105 | 0,01 | 0,01 | 200 в сумме | ||
| сливочные с массовой | ||||||
| долей жира от 39 | ||||||
| процентов до 60 | ||||||
| процентов | ||||||
| Смеси топленые | 1 . 103 | 1,0 | - | - | ||
| растительно-сливочные |
* КМАФАнМ – количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов.
** КОЕ – количество колониеобразующих единиц.
*** БГКП – бактерии группы кишечных палочек.
Приложение 3 к техническому регламенту «Технический регламент на масложировую продукцию»