В рыночной экономике используется понятие альтернативных издержек.

Они называются вменёнными издержками — это издержки альтернативного использования ресурсов являющихся собственностью организации. В связи с ограниченностью ресурсов средства вкладываются в производство продукции — зерна, но если эти средства были бы израсходованы на производство рапса, то прибыль увеличилась бы на Z рублей. Данная величина прироста прибыли представляет собой нереализованную возможность, т.е. вменённые издержки.

При анализе затрат хозяйства с позиций наиболее эффективного использования ресурсов к затратам на производство зерна необходимо добавить сумму вмененных издержек Z, это крайне важно при определении экономически эффективной специализации хозяйств.

3. Классификация затрат по экономическим элементам и статьям.

В себестоимость продукции (работ, услуг) предприятия включаются затраты, связанные с использованием в процессе производства природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных средств, трудовых ресурсов и прочих затрат на ее производство и реализацию. Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) регламентируется “Основными положениями по составу затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг)”.

Для проведения различных экономических расчетов при планировании и анализе, учете и контроле затрат возникает необходимость их классификации, т.е. группировке по отдельным признакам.

Основу классификации затрат, в соответствии с экономическим содержанием составляет их группировка по элементам, это можно увидеть в форме 8-АПК.

Выделяют следующие элементы затрат:

В элементе «Материальные затраты» отражается стоимость использованных в производственном процессе сырья, материалов, запасных частей, топлива, комплектующих изделий, покупной энергии всех видов, износ малоценных и быстроизнашивающихся предметов, работ и услуг, выполняемых сторонними предприятиями.

В элементе «Затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды» отражаются выплаты по заработной плате, стимулирующие, компенсирующие и премиальные выплаты, оплата отпусков, а также обязательные отчисления органам государственного социального страхования, фонда социальной защиты, государственного фонда занятости от затрат на оплату труда работников, включаемых в себестоимость продукции.

В элементе «Амортизация основных средств и нематериальных активов» отражается сумма амортизационных отчислений по основным средствам и нематериальным активам, используемым в предпринимательской деятельности.

Элемент «Страховые платежи » включает суммы платежей по обязательным видам страхования (посевы, гражданская ответственность, скот).

К элементу «Прочие затраты» относятся: налоги, сборы и другие платежи в бюджет, и внебюджетные фонды, плата по процентам за ссуды банков, оплата услуг связи, банков, связанных с обслуживанием предприятий, плата за подготовку и переподготовку кадров, расходы на рекламу, арендная плата, командировочные и представительские расходы, другие расходы, входящие в себестоимость продукции но не относящиеся к ранее указаным элементам затрат.

Для внутрихозяйственного планирования и калькуляции себестоимости отдельных видов продукции затраты на ее производство группируются по статьям затрат.

Затраты группируются по следующей номенклатуре статей затрат:

1. Статья «Оплата труда с начислениями» – основная и дополнительная заработная плата работников, занятых на производстве продукции, отчисления от зарплаты в фонд социальной защиты населения, государственный фонд содействия занятости.

2. Статья «Материальные ресурсы, используемые в производстве» - стоимость приобретенных со стороны и собственного производства сырья и материалов (семена и посадочный материал, минеральные и органические удобрения, химические средства защиты растений, корма, ветпрепараты, МБП, прочая продукция, услуги сторонних организаций) исходя из фактических расходов на производство и покупку этих материальных ресурсов и услуг.

3. Статья «Затраты на содержание основных средств» – затраты, связанные с содержанием и эксплуатацией основных средств, занятых в производстве: амортизационные отчисления, оплата труда персонала, обслуживающего основные средства (кроме трактористов-машинистов), затраты на все виды ремонтов и технического обслуживания основных средств.

4. Статья «Работы и услуги» – затраты на работы и услуги вспомогательных производств своего предприятия обеспечивающих производственные нужды.

К вспомогательным производствам относятся: автомобильный грузовой транспорт, гужевой транспорт, службы по электро-, тепло-, водо-, газоснабжению, холодильным установкам.

5. Статья «Прочие расходы» – затраты, непосредственно связанные с производством продукции, но не относящиеся ни к одной из выше названных статей.

6. С 2009года в годовом отчёте выделены две статьи:

Ø «Стоимость ГСМ на технологические цели» - затраты всех видов нефтепродуктов на производство продукции;

Ø «Стоимость энергоресурсов (газ, электроэнергия, тепло) на технологические цели» - затраты этих видов ресурсов на производственные цели.

7. Статья «Организация производства и управления» – отражает:

- производственные расходы: затраты по организации производства и управления в бригадах, фермах, цехах и иных подразделениях предприятия.

- общехозяйственные расходы.

Структура себестоимости продукции показывает процентное соотношение отдельных видов расходов в общей сумме затрат на производство и реализацию продукции. Структура себестоимости отдельных видов продукции в разных сельскохозяйственных предприятиях различна и отражает различия в уровне ведения хозяйства, технической оснащенности производства, урожайности культур и продуктивности животных, производительности труда.

В структуре себестоимости продукции растениеводства основную долю всех затрат на производство составляют стоимость семян, удобрений и затраты на содержание основных средств, а в животноводстве – стоимость кормов и оплата труда.

4. Общие принципы исчисления себестоимости продукции

Для экономически объективного определения себестоимости сельскохозяйственной продукции производится калькулирование (расчет) этой себестоимости на следующих принципах:

1. Экономического обоснования разграничения затрат на включаемые и не включаемые в себестоимость продукции, предусматривающего:

а) расходы, включаемые в себестоимость должны находиться в непосредственной связи с процессом производства с/х продукции (затраты по ЖКХ, культуре, здравоохранению, на спорт не включаются в себестоимость);

б) в себестоимость включаются только те расходы, которые обусловлены использованием в производственном процессе трудовых, материальных и природных ресурсов на основе простого воспроизводства. Этот принцип проявляется в следующем: надбавка за стаж в размере более 20% от основной заработной платы, разговоры по служебным телефонам в выходные и праздничные дни, расходы на рекламу сверх установленного норматива и т.п. относятся за счет прибыли хозяйства.

2. Строгая классификация затрат включаемых в себестоимость и их группировка по экономическим элементам и статьям:

а) элементами затрат называют экономически однородные расходы и в них входят:

- материальные затраты;

- затраты на оплату труда с отчислениями на соц. нужды;

- амортизация основных средств и нематериальных активов;

- страховые платежи;

- прочие затраты.

б) статьи затрат включают один или несколько элементов.

3. Определение объектов затрат, объектов калькуляции и калькуляционных единиц:

а) объекты учета затрат: сельскохозяйственные культуры, группы с/х культур (зерновые, многолетние травы), группы и виды сельскохозяйственных животных;

б) объекты калькуляции: конкретные виды сельскохозяйственной продукции по которым исчисляется себестоимость и они подразделяются на основную, сопряженную и побочную продукции. Например, в молочном животноводстве основные, сопряженные (потому что их два) виды продукции — молоко и приплод, побочная продукция — навоз.

в) калькуляционные единицы: единицы измерения объема с/х продукции по которой исчисляется себестоимость (центнеры, тонны, головы).

4. Применение многовариантных методов исчисления себестоимости различных видов продукции.

В сельском хозяйстве для определения себестоимости применяются методы:

а) перевода видов с/х продукции в условную и распределение затрат согласно ее объемов — зерновые, многолетние и однолетние травы;

б) распределение затрат по видам продукции в соответствии с их стоимостной оценкой — лен-долгунец, картофель;

в) распределение затрат по видам продукции по строго установленным процентам — молочное животноводство, свиноводство.

5. Методика исчисления себестоимости единицы продукции зерновых, льна-долгунца, многолетних трав.

Объект учета затрат - является площадь зерновых культур в гектарах.Объектом калькуляцииявляются полноценное зерно и используемые зерновые отходы в центнерах или тоннах.

Для исчисления себестоимости зерна и используемых зерноотходов из суммы затрат на возделывание и уборку зерновой культуры вычитают стоимость побочной продукции — соломы. Затем используемые отходы по проценту содержания в них зерна переводятся в полноценное зерно.

Оставшаяся сумма затрат после вычета стоимости соломы, распределяется между полноценным зерном и используемыми зерноотходами пропорционально их удельному весу в общей массе полученного зерна в пересчёте на полноценное.

Делением соответствующих сумм затрат на полноценное зерно и используемые зерноотходы (в физическом весе) исчисляется себестоимость центнера или тонны полноценного зерна, используемых зерноотходов.

Пример 1.Затраты на выращивание яровых зерновых составили 610 250 тыс. руб. получено 710 т зерна, 60 т – используемых зерноотходов (содержание зерна в зерноотходах – 50%), 600т соломы, нормативная стоимость 1 т соломы – 12 тыс. руб.

Определить: производственную себестоимость 1 т зерна и 1 т используемых зерноотходов.

Решение:

1. Из затрат на выращивание зерновых вычитаем стоимость соломы.

610250 тыс. руб. – (600 т х 12 тыс. руб) = 603050 тыс. руб.

2. Переводим зерноотходы в полноценное зерно.

(60 т х 50%) / 100% = 30 т.

3. Определяем общее количество условного полноценного зерна.

710 т + 30 т = 740 т

4. Находим удельный вес зерна и зерноотходов в общем количестве условного полноценного зерна.

а) зерно: 710 т х 100% / 740 т = 95,95%

б) зерноотходы: 30 т х 100% / 740 т = 4,05%

5. Распределяем затраты по удельному весу каждого вида продукции