Рабочее место (арендуемое помещение)
| Местоположение: | центр города Ростова-на-Дону |
| Тип помещения: | 1 этаж многоэтажного здания с отдельным входом, пригодный для осуществления деятельности в сфере общественного питания |
| Требования к помещению: | Наличие всех коммуникаций: 1. Бесперебойное водоснабжение 2. Вентиляция 3. Наличие или возможность установки 2-х сан.узлов. 4. Наличие максимальной единовременной мощности 250 кВт 5. Возможность проведения строительно-ремонтных работ с учетом несущих конструкций |
| Площадь: | 100-120  |
| Типы и площадь необходимых помещений (min) | 1. Зал для посетителей – 50 2. Сан.узел для посетителей – 6 3. Бар – 6 4. Склад – 6 5. Кухня – 20 6. Сан.узел для персонала – 2 7. Раздевалка – 4 |
| Срок договора аренды: | 1 год |
Рабочие места
| Должность | Оплата труда в месяц, руб. |
| Бариста | 30 000 |
| Шеф-повар | 30 000 |
| Повар (2 чел.) | 23 000 |
| Повар-кондитер | 25 000 |
| Официант (2 чел.) | 20 000 |
| Посудомойщица | 17 000 |
| Уборщица | 10 000 |
| Директор | 24 000 |
Бюджет оплаты труда, руб.
| Должность | Количество | Оплата труда в месяц, руб. |
| Бариста | 30 000 | |
| Шеф-повар | 30 000 | |
| Повар | 23 000 | |
| Повар-кондитер | 25 000 | |
| Официант | 20 000 | |
| Посудомойщица | 17 000 | |
| Уборщица | 10 000 | |
| Директор | 24 000 | |
| ИТОГО | 222 000 | |
| Отчисления в страховые фонды | - | 66 000 |
| Фонд оплаты труда в месяц | - | 288 600 |
Раздел 3 РЫНОК СБЫТА
| Целевая аудитория: | девушки от 18 до 25 лет |
| студенты от 18 до 23 лет | |
| офисные работники от 25 до 35 лет | |
| семьи с детьми | |
| фрилансеры | |
| Конкурентные преимущества: | высокое качество продуктов яркий интерьер выгодное местоположение |
Раздел 4 МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН
4.1 Стратегический маркетинговый план
1. Увеличение количества постоянных клиентов
2. Закрепление на рынке как кофейни с высоким качеством продукции
4.2 Оперативный план маркетинга
(1-ый год)
Основная цель:
привлечение клиентов и создание группы лояльных клиентов
| Программа мероприятий по стимулированию сбыта: | ||
| Целевая аудитория | Мероприятие | Описание |
| девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет офисные работники от 25 до 35 лет фрилансеры семьи с детьми | Наружная реклама | Оповещение об открытии кофейни при помощи наружной рекламы |
| девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет фрилансеры | wi-fi | Создание точки доступа wi-fi (пароль на каждом столе) |
| девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет фрилансеры | Установка розеток в зале | Установка электрических розеток возле каждого стола |
| девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет | «Вишневое дерево» | Установка декоративного элемента «Вишневое дерево» на одной из стен кофейни со свободным доступом к нему. Цель: повышение интереса посетителей, фотосъемка, повышение уровня уникальности кофейни. |
| девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет | Аккаунты в социальных сетях | Создание аккаунтов в социальных сетях с целью охвата большей аудитории |
Продолжение
| Целевая аудитория | Мероприятие | Описание |
| девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет офисные работники от 25 до 35 лет фрилансеры семьи с детьми | Музыкальный фон | Установка акустической системы для создания неповторимой атмосферы. |
| девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет офисные работники от 25 до 35 лет фрилансеры семьи с детьми | АромаФон | Установка автоматических аэрозольных ароматизаторов для создания аромата в внутри помещении и снаружи |
| девушки от 18 до 25 лет студенты от 18 до 23 лет семьи с детьми | Предоставление площадки для мастер-классов | Ежемесячное предоставление бесплатной площадки для проведения мастер-классов для художников, фотографов и т.д. («Арт-вечеринка», «СелфиСекрет», и т. д.). |
Таблица 5.1 Бюджет маркетинга, руб.
| Наименование | Стоимость, руб. | |
| в первый месяц | в первый год | |
| Наружная реклама | 15 000 | 15 000 |
| wi-fi | 4 000 | 48 000 |
| Установка розеток в зале | 1 000 | 1 000 |
| «Вишневое дерево» (4 сезона) | 20 000 | 20 000 |
| Аккаунты в социальных сетях | ||
| Музыкальный фон | 25 000 | 25 000 |
| АромаФон | 2 000 | 24 000 |
| Предоставление площадки для мастер-классов | ||
| ИТОГО |
Раздел 5 ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПЛАН
Регистрация бизнеса
Регистрация бизнеса осуществляется в форме общества с ограниченной ответственностью, уплата налогов по упрощенной системе налогообложения.
| № | Наименование | Стоимость, руб. |
| Регистрационные расходы | 55 000 | |
| Сбор документов для регистрации ООО «Градиент» | 6 000 | |
| Государственная пошлина | 4 000 | |
| Нотариальные услуги | 1 500 | |
| Печать | 1 500 | |
| Канцелярские расходы | 2 000 | |
| Кассовый аппарат | 20 000 | |
| Оборудование для безналичных расчетов | 20 000 |
5.2 Подбор помещения и заключение договора аренды
| № | Наименование | Стоимость, руб. |
| Аренда помещения (в месяц) | 120 000 | |
| Договор аренды на 12 месяцев | 1 440 000 |