Раздел 2. безопасность непродовольственных товаров и услуг

Глава 5. Основные виды безопасности непродовольственных товаров

В соответствии с требованиями безопасности, предъявляемым к товарам, основные факторы опасности сырья и товаров можно классифицировать по видам и источникам поступления.

При разработке технических регламентов приоритетная роль отводится обязательным требованиям безопасности товаров. В зависимости от природы воздействия товаров на человека ФЗ «О техническом регулировании»[8] выделяет следующие виды безопасности товаров (рис. 3).

удары, порезы, проколы и др.

механическая

Рисунок 3 - Виды безопасности товаров

Источники могут иметь техническое, биологическое и экологическое происхождение.

Технические факторы обусловлены конструкцией, применяемыми материалами, технологией изготовления, заложенными в изделии физическими принципами. Биологические факторы опасности чаще всего обусловлены наличием в товаре болезнетворных микроорганизмов, паразитов, при отсутствии санитарно-гигиенических мер безопасности. Экологические факторы обусловлены неблагоприятными физико-химическими характеристиками воздуха, воды, почвы в местах производства, потребления и утилизации товаров.

Как правило, в период жизненного цикла товара может проявиться целый комплекс опасных факторов, способных оказать негативное воздействие на здоровье потребителей. Для каждой группы товаров характерно свое сочетание таких свойств, поэтому специалистам, работающим в сфере обращения потребительских товаров, необходимо иметь представление о видах опасных факторов, связанных с товарами, источниках их возникновения, воздействии на человека, мерах по снижению вероятности возникновения опасности.

Механическая безопасность

Механическая безопасность – это отсутствие механических воздействий на человека со стороны товара (ударов, трения, проколов, деформации и т.п.). Травмы могут быть вызваны движущимися, вращающимися частями, режущими острыми кромками, колющими острыми выступами, заусеницами, шероховатостями, недостаточной устойчивостью изделия.

Показатель механической безопасности устанавливается в основном для непродовольственных товаров: одежды, обуви (коэффициент толщины швов – для чулочно-носочных изделий, требования к швам и срезам – для бельевых швейных изделий, величина деформации подноска и задника – для обуви и т.п.), автомеханических средств (наличие ремней безопасности, амортизаторов, отсутствие в салоне и на кузове выступающих деталей).

Из-за неправильно выбранных материалов или конструкции могут происходить отрывы, разрушения, деформации частей изделия и, соответственно, травмы потребителя. Например, неправильно установленный каблук-шпилька или недостаточная прочность его материала ведут к его слому, падению и травмированию владелицы обуви.

Повышенную механическую опасность имеет режущий, обтачивающий инструмент, дрели и др.

Основные показатели механической безопасности:

- блокирование движущихся частей;

- наличие ограждений;

- отсутствие режущих кромок, острых частей, заусенцев;

- отсутствие шероховатостей;

- устойчивость опоры на плоскости.

Техническими условиями и государственными стандартами на многие изделия предусмотрена защита потребителей от возможных травм при эксплуатации изделий. Так, двигатель современной стиральной машины запускается только с закрытой дверцей, современные вентиляторы и газонокосилки имеют ограждения вращающихся частей.

Особенно важное значение механическая безопасность имеет для детских товаров. ГОСТ 25779-90 «Игрушки. Общие требования безопасности и методы контроля» требует:

- доступные кромки металлических деталей не должны быть острыми, или должны быть загнуты или защищены полимерным покрытием;

- доступные кромки пластмассовых и деревянных игрушек не должны быть острыми;

- между частями с петлями должен быть зазор менее 5 мм или более 12 мм;

- приводные механизмы должны быть не доступными для ребенка.

Игрушки-самокаты, велосипеды, автомобили и т.п. должны быть прочными. Игрушки с цепной передачей должны быть оборудованы щитками. Щитки должны быть закреплены так, чтобы их можно было снять только с применением инструментов.

Основные методы контроля механической безопасности игрушек – визуальный, а также контроль кромок с помощью специальных приспособлений. Доступность кромок контролируется шарнирным зондом. Деталь игрушки считают доступной, если она вступает в контакт с любой частью зонда. Острота кромок контролируется устройством со шпинделем и намотанной лентой. Если при усилии 6Н полностью разрезается 50% линии контакта ленты с кромкой, то кромку считают острой.

В зависимости от вида товара механическую безопасность определяют при испытании на ударную прочность, вибрацию, ударом, механическим разрушением товара или его частей. Так, утюги сбрасывают с метровой высоты на металлическую плиту тысячи раз. На стекло кинескопа роняют шарик из стали диаметром 4 см с высоты 210 см.

Прочность мебели контролируют с помощью испытательных стендов. На боковые стенки изделия корпусной мебели многократно воздействуют горизонтальной циклической нагрузкой, которая вызывает такие же напряжения в конструкции, как и при эксплуатации. Изделие соответствует техническим требованиям, если деформация не превышает норму, и не появляются дефекты в виде трещин, ослабления соединений.

Прочность крепления каблука определяют разрывной машиной с испытательными нагрузками более 3 кН и рабочим ходом активного захвата не менее 200 мм. С помощью специальных приспособлений разрывной машиной контролируется также прочность подошв гвоздевого, винтового, деревянно-шпилечного, прошивного креплений и прочность подошв в обуви химических методов крепления.

Для пищевых продуктов механическая безопасность не нормируется, но ее утрата регламентируется в виде допускаемых или недопускаемых дефектов.

Химическая безопасность

Химическая безопасность характеризуется отсутствием выделения из товара вредных веществ. Она определяется составом сырья и технологией изготовления товара.

Опасность представляют вредные химические вещества, способные мигрировать из товаров, контактирующих с телом человека, с пищей и водой Путем гигиенических исследований установлены предельно допустимые значения для миграции токсичных элементов в пищевые среды из посуды фарфоровой, фаянсовой, майолика:

- из плоских изделий

свинец – 1,7 мг/дм³;

кадмий – 0,7 мг/дм³;

- из полых изделий мелких и средних

свинец – 5,0 мг/дм³;

кадмий – 0,5 мг/дм³;

- из полых изделий крупных

свинец – 2,5 мг/дм³;

кадмий – 0,25 мг/дм³.

Опасность может представлять миграция пигментов красителей, входящие в состав декора, под воздействием пищевых кислот. Токсичные химические элементы могут поступать в пищу из посуды, изготовленной из природных глин - фарфоровой, фаянсовой, майолики. В состав глазури майолики, изготовленной кустарным способом, часто входит свинец.

Для контроля кислотостойкости изделия выдерживают в течение суток в 4% растворе уксусной кислоты при температуре 20ºС. Изделия кислотостойкие, если после этого состояние (цвет, тон, блеск) декорированной поверхности не изменилось.

Синтетические волокна тканей, трикотажа, искусственного меха, а также полимеры в составе обуви, пищевой упаковки и посуды могут содержать остатки мономеров, способных мигрировать и обладающих вредными свойствами. Так, посуда из меламина содержит формальдегид в количествах, в сотни раз превышающих допустимые значения.

Для пластификации ПВХ, в лаки, краски, в полистирол вводят фталаты. В свободной форме фталаты быстро поглощаются в желудочно-кишечном тракте, при небольшой дозе выводятся через несколько дней. Длительное воздействие ведет к изменениям в печени и почках. Диоктилфталат обладает мутагенными свойствами. Шестивалентный хром, присутствующий в цементе, является аллергеном.

Тяжелые металлы обнаруживаются в парфюмерно – косметических товарах. В нормативно-технической документации регламентируется содержание тяжелых металлов в парфюмерно-косметических товарах, остатков мономеров в полимерных волокнах, материалах, пластмассах.

Радиоэлектронные товары могут содержать вещества, вредные для здоровья и окружающей среды. В частности, кинескопы телевизоров имеет свинцовое стекло, соединения бария в катодах, люминофоры. Использованные кинескопы в большинстве стран считаются опасным мусором, который подлежит вторичной переработке или захоронению на отдельных полигонах.

Особое внимание уделяется контролю миграции вредных веществ из товаров в воздух. Так, например, пары винилацетата в клеях, красках, в составе тканей, обоев производят наркотическое действие, раздражение слизистой оболочки глаз и дыхательных путей. Аммиак производит раздражающее действие, с водой быстро проникает в глазную ткань, может привести к перфорации роговицы и гибели глазного яблока. Винилхлорид (ПВХ) в газообразной форме обладает канцерогенными свойствами.

Предельно допустимые концентрации вредных веществ в воздухе – это концентрации, которые при ежедневном воздействии не могут вызвать заболеваний или отклонений в состоянии здоровья, обнаруживаемых современными методами исследований, в течение жизни настоящего и последующих поколений. В ГОСТ 16371-93 «Мебель. Общие технические условия» введены предельно допустимые концентрации летучих химических веществ, выделяющихся при эксплуатации мебели в воздух жилых помещений, мг/м³:

• аммиак - 0,04;

• бутилацетат - 0,1;

• винилацетат - 0,15;

• дибутилфталат - 0,05;

• диоктилфталат - 0,05;

• метанол - 0,5;

• стирол - 0,002;

• формальдегид - 0,01;

• фенол 0,003;

• этилацетат 0,1.

В табл. 2 приведен перечень контролируемых летучих веществ, выделяемых различными группами потребительских товаров, приведенный в ГОСТ 12.1.005-88 «Общие санитарно-гигиенические требования к воздуху рабочей зоны». Перечень введен в Межотраслевые правила по охране труда в розничной торговле, утвержденные постановлением министерства труда и социального развития РФ. В таблице обозначено действие вещества на организм: А – аллергенное, Ф – фиброгенное, К – канцерогенное, О – остронаправленный механизм токсичного действия, требующий автоматического контроля за их содержанием в воздухе (например, формальдегид – ядовитое вещество с выраженным нервно-паралитическим и локальным раздражающим действием, действует раздражающе на кожу и слизистую).

Таблица 2 - Предельно допустимые концентрации вредных веществ и пыли в воздухе рабочей зоны организаций торговли

Товарные группы	Наименование вещества	Величина ПДК,мг/м²	Класс опасности	Особенности действия на организм
1.Товары бытовой химии	Аммиак Скипидар Бензин-растворитель Уайт-спирит Хлор Синтетические моющие средства			О Ф
2.Кожгалантерея	Циклогексанон Формальдегид Этилацетат Ацетон	0,5		О.А
3. Ковры, ковровые изделия	Формальдегид Пыль хлопчатобумажная, хлопковая, шерстяная и др. с примесью диоксида кремния более 10%	0,5		О.А А,Ф
4. Мебельные товары	Формальдегид	0,5		О.А
5. Лакокрасочные товары	Ацетон Ксилол Толуол Бутилметакрилат Бутилацетат Формальдегид Фенол Винилхлорид	0,5 0,3		О,А О,А К
6. Товары из пластмасс	Этилбензол Толуол Бензол Циклогексанон Ксилол			К
7. Обувные товары	Формальдегид Этилацетат Циклогексанон Ацетон	0,5		О.А
8. Текстильные товары, ткани	Формальдегид Этилацетат Циклогексанон Ацетон Аммиак Стирол Пыль с примесью диоксида кремния от 2 до 10%	0,5		О, А А, Ф

Вещества, оказывающие токсичное действие маркируются знаком, показанном на рис. 4.

а б

Рисунок 4 - Маркировка веществ, оказывающих токсическое и раздражающее действие

а) токсическое действие; б) раздражающее действие

Расширение ассортимента потребительских товаров сопровождается вводом в обращение различных химических веществ, действие которых на человека и живые природные организмы недостаточно или вообще не изучено. Со временем обнаруживаются опасные свойства веществ. Получены, например, данные о том, что триклозан в составе стелек обуви может проникать в кожу, ухудшать функции печени, проявляет канцерогенные свойства. Фенилдиамин в составе краски для каштановых волос уничтожает полезную бактериальную флору кожи головы, что способствует размножению дрожжеподобных грибков.

Опасность представляет использование внутри жилых помещений материалов, предназначенных для наружной отделки или технических помещений. К таким материалам относятся древесно-стружечные плиты (ДСП), некоторые виды пластика, краски, клея для ковровых покрытий. В их состав входят вредные летучие вещества; например, ДСП изготовлены на основе формальдегидных смол. Все материалы для внутренней отделки должны иметь гигиенический сертификат, подтверждающий их безопасность для здоровья.

Внимание ученых привлекает новый класс химических веществ, названных андрогенными разрушителями. Они нарушают гормональный фон. Антиандрогены могут останавливать выработку мужского гормона тестостерона и подавлять активность генов, которую стимулирует тестостерон. Такими антиандрогенами являются фталаты в пластиках, пестициды. Обнаружено, например, что оксибензон в составе крема для загара меняет пол рыб.

В Россию из стран Азии поставляются детские игрушки из ПВХ, обработанного фталатами; такие игрушки не имеют сведений об изготовителе, гигиенического сертификата и попадают на рынок нелегально. В 2004 году санитарно-гигиеническая экспертиза показала превышение в таких игрушках предельно допустимых концентраций метилового спирта и хрома в 1,5 раза, свинца в 23 раза, фенола в 130 раз. В 2006 году были изъяты из оборота 93242 вида детских товаров. Среди их загрязнителей опять лидирует фенол. Опасные игрушки часто имеют резкий запах. Конференция Всемирной организации здравоохранения в 2004 году в Будапеште приняла декларацию о необходимости особого внимания к химической безопасности игрушек.

Таким образом, основные показатели химической безопасности непродовольственных товаров - это:

- предельно допустимые концентрации вредных веществ в товарах, контактирующих с телом человека при использовании;

- предельно допустимые количества миграции токсичных веществ в пищевые среды и воду из товаров, контактирующих с пищевыми продуктами;

- предельно допустимое содержание в воздухе помещений летучих вредных веществ, выделяемых товарами при эксплуатации.

Показатели химической безопасности отдельных видов товаров включены в их нормативно-техническую документацию в технические требования в виде предельно допустимых концентраций. При сертификации товаров контроль параметров химической безопасности осуществляется в специализированных лабораториях с помощью чувствительных инструментальных методов. Например, образец или комплект мебели помещают в герметичную климатическую камеру и включают заданный режим. Первый отбор воздуха проводят через 24 часа, второй и последующие - через каждые 24 часа в течение пяти суток. Для определения, например, максимальной разовой концентрации формальдегида в воздухе климатической камеры пробу воздуха пропускают через поглотительный раствор. Формальдегид дает нелетучее производное с ацетилацетоновым реактивом в среде уксуснокислого аммония, окрашенное в желтый цвет. Концентрацию формальдегида определяют с помощью фотоэлектроколориметра по оптической плотности раствора. Используют также спектрофотометры или хроматографы.

Электрическая безопасность

Электрическая безопасность товара – это отсутствие воздействия на человека электрического тока со стороны товара, который эксплуатируется в режиме включения в электрическую цепь. К таким товарам относятся электробытовые товары – нагревательные, осветительные, стиральные машины, холодильники, кухонные приборы, а также электроинструмент, электрические насосы, газонокосилки, аудио и видеоаппаратура, компьютеры и др.

ГОСТ Р МЭК 335-1-94 «Безопасность бытовых и аналогичных электрических приборов. Общие требования и методы испытаний» устанавливает основные виды опасности таких приборов, с которыми люди сталкиваются внутри и вне дома. При этом исключается

- безнадзорное использование приборов детьми или немощными людьми;

- игры детей с электрическими приборами;

- работа приборов в коррозионной или взрывоопасной атмосфере .

Изготовитель должен указать в паспорте изделия диапазон номинальных напряжений, номинальную потребляемую мощность. Прибор должен иметь гибкий шнур, предназначенный для подачи питания электрическим током (шнур питания).

Опасность представляет поражение электрическим током. Прикоснувшись к проводнику, находящемуся под напряжением, человек может включить себя в электрическую цепь, если он в сырой обуви или босой стоит на земле или на сыром полу из проводящего материала или, если человек изолирован от земли, но другой частью тела касается заземленной конструкции (водопроводного крана, радиатора отопления и др.). Такая ситуация возможна, если электрический прибор имеет металлический корпус и нарушена изоляция внутренней электрической цепи прибора, - в этом случае на корпус может подаваться фазное напряжение. Сила тока, проходящего через тело человека пропорциональна разности потенциалов между точками касания и обратно пропорциональна сопротивлению тела человека. Сопротивление тела человека в нормальных условиях при сухой коже составляет сотни кОм, но при неблагоприятных условиях может снизиться до 1 кОм.

Пороговым (ощутимым) является ток около 1 мА. При большей величине тока человек начинает ощущать неприятные болезненные сокращения мышц, а при токе 12 – 15 мА человек уже не в состоянии управлять своей мышечной системой и не может самостоятельно оторваться от источника тока. Такой ток называется неотпускающим. Действие тока свыше 25 мА ведет к параличу дыхательных мышц и остановке дыхания. При дальнейшем увеличении тока может наступить фибрилляция (судорожное сокращение) сердца. Ток 100 мА считают смертельным.

Переменный ток более опасен, чем постоянный. Имеет значение то, каким участком тела человек касается токоведущих частей. Наиболее опасны пути тока, при которых поражается головной или спинной мозг (голова – руки, голова – ноги), сердце и легкие (руки – ноги). В любом случае при работе с электроприборами следует избегать прикосновений к заземленным элементам.

Поражающие факторы электрического тока:

- электрический удар; возбуждает мышцы тела, вызывает судороги, может привести к остановке дыхания и сердца;

- электрические ожоги; выражаются в покраснении кожи, ожогах с пузырями или обугливанием, металлизации кожи расплавленным металлом.

Электрический ток может оказывать травмирующее механическое действие в виде разрыва и расслоения тканей, термическое – перегрев и ударное испарение жидкости из тканей, электролитическое - электролиз жидкости в тканях организма, изменение состава крови, биологическое – раздражение и перевозбуждение нервной системы.

По степени защиты от поражения электрическим током приборы делятся на четыре класса.

Прибор класса 0–это прибор, в котором защита от поражения электрическим током обеспечивается основной изоляцией. Эти приборы имеют кожух из изоляционного материала, который составляет часть или всю основную изоляцию. Такими приборами являются телевизоры, компьютеры, аудиоаппаратура.

Прибор класса 1–это прибор, в котором защита от поражения электрическим током обеспечивается не только основной изоляцией, но включает и дополнительные меры безопасности; в них доступные токопроводящие части не могут оказаться под напряжением в случае повреждения основной изоляции, так как они соединены с защитным заземляющим проводом в стационарной проводке; шнур питания должен иметь защитный провод с контактом на вилке прибора. Такую защиту имеют бытовые холодильники, стиральные машины, электрические насосы.

Прибор класса 2– это прибор, в котором предусмотрены дополнительные меры безопасности, такие как двойная или усиленная изоляция, причем не предусмотрено защитное заземление. Такой прибор имеет прочный и практически сплошной кожух из изоляционного материала, который покрывает все металлические части, а винты и заклепки изолированы от токоведущих частей. Примером таких приборов служит бытовая электросоковыжималка.

Прибор класса 3–это прибор, в котором защита от поражения электрическим током обеспечивается питанием безопасным сверхнизким напряжением (до 42 В). Например, в таком режиме работают паяльники для установки бескорпусных полупроводниковых приборов.

Приборы должны быть сконструированы и закрыты так, чтобы была обеспечена достаточная защита от случайного контакта с токоведущими частями при любом положении прибора.

Нормируемые показатели безопасности электрических приборов:

- ток утечки; ток утечки не должен превышать 0,25 мА для приборов класса 2; 0,5 мА для приборов классов 0 и 3; 0,75 мА для приборов класса 1.

- электрическая прочность изоляции.

Выбор изоляции прибора и его частей определяется классом нагревостойкости, уровнем напряжения электрической сети, а также значениями климатических факторов внешней среды. Изоляция испытывается высоким напряжением: 1000 В – основная изоляция, 2750 В – дополнительная изоляция, 3750 В – усиленная изоляция.

Электрические приборы должны быть устойчивы к влажности, которая может иметь место при нормальных условиях эксплуатации. Приборы должны быть сконструированы так, чтобы на их электрическую изоляцию не влияла вода, которая может конденсироваться на холодных поверхностях, или жидкость, которая может вытекать из сосудов, шлангов, соединений и т.п., являющихся частью прибора.

Кожух приборов должен обеспечивать степень защиты в соответствии с классификацией прибора по ГОСТ 14254-96 «Степени защиты, обеспечиваемые оболочками». Степень защиты указывается кодом IP, затем стоит цифра от 0 до 6, обозначающая защиту от проникновения внешних твердых предметов:

0 – нет защиты;

1 – защита от проникновения предметов диаметром более 50 мм;

2 – защита от проникновения предметов диаметром более 12,5 мм;

3 – защита от проникновения предметов диаметром более 2,5 мм;

4 – защита от проникновения предметов диаметром 1,0 мм;

5 – пылезащищенное;

6 – пыленепроницаемое.

Вторая цифра показывает степень защиты от проникновения воды:

0 – нет защиты;

1 – защита от вертикального каплепадения;

2 – защита от каплепадения под углом оболочки от вертикали менее 15º;

3 – защита от дождевания;

4 – защита от сплошного обрызгивания;

5 – защита от действия струи;

6 – защита от сильного действия струи;

7 – защита от временного непродолжительного погружения;

8 – защита от длительного погружения.

Следующая дополнительная буква (при необходимости) показывает защиту от доступа к опасным частям:

А – тыльной стороны руки;

В – пальцем;

Д- проволокой.

Пример обозначения: IP 23С

(2) Оболочка защищает людей от доступа к опасным частям пальцами рук (или от попадания внешних твердых предметов диаметром более 12,5 мм);

(3) защищает оборудование внутри оболочки от вредного воздействия воды в виде дождя;

(С) защищает людей от доступа к опасным частям, если они держат в руках инструмент диаметром, равным или большим 2,5 мм и длиной, не превышающей 100 мм.

Прибор с цифрами 65 герметичен и может работать даже в парной, а в городской квартире может быть достаточно 44. Токопроводящие и другие металлические части, коррозия которых может привести к опасности, должны быть устойчивы к коррозии при нормальных условиях эксплуатации. Ручки, рукоятки и кнопки не должны стать токоведущими при повреждении изоляции. Основание выключателя не должно ни гореть, ни плавиться.

Провода должны быть защищены так, чтобы они не соприкасались с заусенцами, ребрами и т.п., которые могут вызвать повреждение их изоляции. Они должны быть надежно защищены от соприкосновения с движущимися частями.

Поперечное сечение жил шнуров питания не должно быть меньше 0.5 мм² для токов, меньших или равных 3 А, и не должно быть меньше 1 мм² для токов, меньших или равных 10 А. При меньших сечениях провода могут нагреться с нарушением изоляции.