Для специальности 351100 «Товароведение
И экспертиза товаров (по областям применения)»
Москва 2004
Хлебников В.И., Волкова Л.Д., Жебелева И.А. Программа преддипломной практики. – М.: Московский университет потребительской кооперации, 2004. –20 с.
Программа преддипломной практики для специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» разработана в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования, утвержденным 14.03.2000 г., и учебным планом от 24.03.2000г. и предназначена для студентов, выполняющих выпускную квалификационную работу по товароведению и экспертизе продовольственных товаров.
Рецензент: д.т.н., проф. Криштафович В.И.
Программа обсуждена и рекомендована к изданию решением кафедры товароведения продовольственных товаров от 14 октября 2004г., протокол № 3
Зав. кафедрой проф. В.И.Хлебников
одобрена Ученым советом Института товароведения и торговли
«___»_____________2004г., протокол № ___
Председатель проф. И.А. Жебелева
© Образовательное учреждение
Высшего профессионального образования
«Московский университет потребительской
кооперации», 2004
© Хлебников В.И., Волкова Л.Д.
Жебелева И.А., 2004
Цель и задачи преддипломной практики
Преддипломная практика является завершающим этапом закрепления и обобщения теоретических знаний и формирования практических навыков специалиста. Цель данной практики – помочь студенту в сборе необходимого материала для выполнения выпускной квалификационной работы специалиста.
Основные задачи практики:
· ознакомиться с организационной структурой предприятия, провести анализ динамики товарооборота и других показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятия;
· ознакомиться с организацией торгового процесса в розничном или оптовом торговом предприятии, с организацией коммерческой работы по реализации готовой продукции на пищевых перерабатывающих предприятиях;
· изучить потребительский спрос на товары, реализуемые (вырабатываемые) данным предприятием, оценить уровень конкурентоспособности этих товаров;
· изучит эффективность рекламной деятельности в торговых предприятиях или в пищевых перерабатывающих предприятиях;
· научиться составлять договора купли-продажи (контракты) потребительских товаров, осуществлять приемку товаров по количеству и качеству;
· научиться составлять претензии на некачественные товары и ответы на претензии;
· изучить и дать анализ ассортимента предприятия, приобрести навыки в формировании ассортимента товаров и управлении ассортиментом;
· изучить нормативные документы, определяющие качество, маркировку, упаковку, организацию транспортирования и хранения товаров определенной группы;
· освоить методы и правила отбора средней пробы, методы оценки качества продовольственных товаров (определенной группы) и проведения экспертизы;
· изучить влияние качества сырья и процессов производства на качество готовой продукции (на предприятиях по производству продовольственных товаров);
· изучить влияние упаковки и условий хранения товаров на предприятии на их качество.
2. Организация практики. Обязанности и права студента
И руководителей практики
В соответствии с учебным планом студенты специальности 351100 «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)» проходят преддипломную практику в десятом семестре в течение 8 недель.
Объектами преддипломной практики студентов являются:
· в системе потребительской кооперации – облпотребсоюзы, райпотребсоюзы или райпо, оптовые базы (склады), оптово-розничные предприятия, крупные магазины по торговле продовольственными товарами;
· торговые коммерческие предприятия (фирмы), торговые дома;
· заготовительные и производственно-заготовительные организации;
· испытательные лаборатории, инспекции по качеству;
· таможенные органы Российской Федерации, экспертные организации в системе ГТК России;
· пищевые предприятия с передовой технологией, вырабатывающие широкий ассортимент продукции.
Студенты допускаются к преддипломной практике только после сдачи всех зачетов и экзаменов, предусмотренных учебным планом.
Распределение студентов на преддипломную практику осуществляется по закрепленным базам практики, месту будущей работы или месту жительства с учетом темы дипломной работы студента.
Учебно-методическое руководство практикой осуществляется преподавателями кафедры товароведения продовольственных товаров в соответствии с приказом по МУПК.
Руководители практики от кафедры товароведения продовольственных товаров:
· обеспечивают студентов программой практики;
· согласовывают программу практики с руководителем от предприятия;
· способствуют созданию студентам необходимых условий для выполнения программы практики;
· оказывают консультативную и другую помощь студенту в составлении индивидуального графика прохождения практики;
· осуществляют контроль за выполнением студентами программы практики и утвержденного календарного графика ее прохождения, соблюдением студентами производственной дисциплины;
· дают каждому студенту индивидуальное задание по выполнению дипломной работы;
· проверяют отчеты и проводят защиту отчетов.
Руководители практики от предприятия из числа специалистов, назначенные распоряжением (приказом) по предприятию:
· оказывают консультативную и другую помощь студенту по вопросам выполнения программы практики;
· оказывают помощь в получении информации и материалов, необходимых для выполнения программы практики и для выполнения выпускной квалификационной работы;
· предоставляют возможность детально ознакомиться с деятельностью различных структурных подразделений предприятия, контролируют выполнение студентами календарных графиков прохождения практики;
· поручают студентам выполнение конкретных работ предприятия (организации), имеющих непосредственное отношение к выполнению программы практики;
· своевременно информируют кафедру (руководителя от университета) об изменении условий практики на предприятии; о серьезных нарушениях, допускаемых студентом-практикантом;
· по результатам практики дают письменное заключение (оценку) об уровне усвоения студентом программы практики; его отношения к работе; об уровне приобретенных студентом практических навыков и целесообразности использования студента в определенной должности.
В период практики студент:
· обязан до проведения инструктажа в университете изучить программу преддипломной практики;
· своевременно прибыть на базу практики, имея все необходимые документы: паспорт, программу практики, дневник, подписанный деканом факультета;
· составить индивидуальный календарный график прохождения практики на предприятии (организации), согласовать его с руководителем практики от предприятия;
· должен строго соблюдать установленный на предприятии режим работы, технику безопасности;
· обязан выполнять все рекомендации, указания руководителя от предприятия, направленные на выполнение программы практики и индивидуальные задания;
· должен оказывать посильную помощь предприятию, выполняя работы, не связанные с физической перегрузкой, с риском получения травм;
· имеет право на консультации руководителей от кафедры, предприятия, а по вопросам деятельности предприятия - на организуемые встречи с его руководством;
· по договоренности с руководством предприятия может проходить практику, сочетая ее с работой на конкретном рабочем месте;
· заполняет дневник практики, отражая в нем все ее этапы и содержания своей работы и представляет его для проверки руководителю практики от предприятия;
· своевременно информирует кафедру (руководителя от университета) о всех изменениях на базе практики, которые могут повлиять на прохождение практики;
· по завершению практики предоставляет отчет и характеристику, подписанные руководителем практики и заверенный печатью предприятия (организации) на кафедру руководителю от университета;
· обязан защитить отчет, проверенный преподавателем-руководителем практики от университета в установленный кафедрой срок;
· собрать материал по 3 главе выпускной квалификационной работы, написать теоретическую часть и по возможности выполнить экспериментальную часть выпускной квалификационной работы.
Содержание преддипломной практики