Потенциальная емкость рынка сбыта
Потенциальная емкость рынка сбыта мясных полуфабрикатов оценивается в 800 млн. долл., при этом рынок Москвы оценивается в 300 млн. долл., или в 45, 5 тыс. тонн. Основными потребителями продукции являются люди с доходами выше прожиточного минимума, предпочитающие качественные изделия, готовые платить 160-200 руб. за кг мясных полуфабрикатов.
80% потребителей – жители г. Москвы и Подмосковья. Примерно поровну оставшаяся продукция поставляется в г. Пензу и в торговую сеть п. Нижний Ломов.
Мнение потребителей о продуктах положительное. Опросы показали, что потребитель, однажды купивший полуфабрикаты ООО «Прохоров», как правило, отдает им предпочтение и при совершении следующей покупки. Устраивает и качество и цена продукции. Потребительский спрос зависит от цены на продукцию, однако покупатели заявляли, что увеличение цены на 5-7% не повлияет на изменение их предпочтений.
Планируемые объемы сбыта представлены в таблице 2.
Маркетинговая стратегия
Продукция, которую будет производить кооператив «Восток», поставляется в настоящий момент ООО «Прохоров», то есть продукт не является новым. При этом используется стратегия эластичных цен, то есть быстро реагирующих на соотношение спроса и предложения на рынке. Однако, в связи с тем, что ситуация на данном рынке достаточно стабильна, положение тяготеет к долговременным ценам.
Цены на продукцию представлены в таблице 3.
По всем видам предполагаются потери продукции до 2%, время на сбыт – 1 день. Запасы готовой продукции 5%.
Таблица 2 ‑ Планируемый объём поставок, кг
| Продукт/Вариант | Ед. изм. | 9.2006 | 10.2006 | 11.2006 и далее |
| Вырезка из говядины - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 550,00 |
| Вырезка из говядины - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Вырезка из свинины - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 550,00 |
| Вырезка из свинины - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Говядина бескостная - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 550,00 |
| Говядина бескостная - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Свинина бескостная - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 500,00 |
| Свинина бескостная - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Говядина для запекания - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 500,00 |
| Говядина для запекания - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Свинина для запекания - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 500,00 |
| Свинина для запекания - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Говядина по-домашнему - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 200,00 |
| Говядина по-домашнему - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Свинина по-домашнему - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 200,00 |
| Свинина по-домашнему - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Шейка свиная - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 500,00 |
| Шейка свиная - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Окорок свиной - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 500,00 |
| Окорок свиной - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Окорок баранина - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 500,00 |
| Окорок баранина - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Бифштекс натуральный - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 500,00 |
| Бифштекс натуральный - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Лангет - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 300,00 |
| Лангет - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Антрекот - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 300,00 |
| Антрекот - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Ромштекс натуральный - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 500,00 |
| Ромштекс натуральный - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Эскалоп из свинины - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 500,00 |
| Эскалоп из свинины - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Шницель из свинины - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 500,00 |
| Шницель из свинины - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Котлета свиная - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 400,00 |
| Котлета свиная - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Уголок свиной - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 000,00 |
| Уголок свиной - Отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 180,00 |
| Грудинка говяжья - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 800,00 |
| Грудинка говяжья - Отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 180,00 |
| Азу - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 400,00 |
| Азу - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
| Бефстроганоф - факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 000,00 |
| Бефстроганоф - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 180,00 |
| Гуляш - Факт | кг | 0,00 | 0,00 | 1 400,00 |
| Гуляш - отсрочка платежа | кг | 0,00 | 0,00 | 300,00 |
Таблица 3 - Сбыт (Ценообразование)
| Продукт/Вариант | Цена (руб.) | Условия сбыта |
| Вырезка из говядины - Факт | 260,000 | Продажа по факту |
| Вырезка из говядины - отсрочка платежа | 260,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Вырезка из свинины - Факт | 230,000 | Продажа по факту |
| Вырезка из свинины - отсрочка платежа | 230,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Говядина бескостная - Факт | 165,000 | Продажа по факту |
| Говядина бескостная - отсрочка платежа | 165,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Свинина бескостная - Факт | 165,000 | Продажа по факту |
| Свинина бескостная - отсрочка платежа | 165,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Говядина для запекания - Факт | 165,000 | Продажа по факту |
| Говядина для запекания - отсрочка платежа | 165,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Свинина для запекания - Факт | 165,000 | Продажа по факту |
| Свинина для запекания - отсрочка платежа | 165,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Говядина по-домашнему - Факт | 150,000 | Продажа по факту |
| Говядина по-домашнему - отсрочка платежа | 150,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Свинина по-домашнему - Факт | 165,000 | Продажа по факту |
| Свинина по-домашнему - отсрочка платежа | 165,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Шейка свиная - Факт | 170,000 | Продажа по факту |
| Шейка свиная - отсрочка платежа | 170,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Окорок свиной - Факт | 180,000 | Продажа по факту |
| Окорок свиной - отсрочка платежа | 180,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Окорок баранина - Факт | 185,000 | Продажа по факту |
| Окорок баранина - отсрочка платежа | 185,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Бифштекс натуральный - Факт | 175,000 | Продажа по факту |
| Бифштекс натуральный - отсрочка платежа | 175,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Лангет - Факт | 175,000 | Продажа по факту |
| Лангет - отсрочка платежа | 175,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Антрекот - Факт | 175,000 | Продажа по факту |
| Антрекот - отсрочка платежа | 175,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Ромштекс натуральный - Факт | 174,000 | Продажа по факту |
| Ромштекс натуральный - отсрочка платежа | 174,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Эскалоп из свинины - Факт | 195,000 | Продажа по факту |
| Эскалоп из свинины - отсрочка платежа | 195,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Шницель из свинины - Факт | 190,000 | Продажа по факту |
| Шницель из свинины - отсрочка платежа | 190,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Котлета свиная - Факт | 175,000 | Продажа по факту |
| Котлета свиная - отсрочка платежа | 175,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Уголок свиной - Факт | 170,000 | Продажа по факту |
| Уголок свиной - Отсрочка платежа | 170,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Грудинка говяжья - Факт | 115,000 | Продажа по факту |
| Грудинка говяжья - Отсрочка платежа | 115,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Азу - Факт | 165,000 | Продажа по факту |
| Азу - отсрочка платежа | 165,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Бефстроганоф - факт | 165,000 | Продажа по факту |
| Бефстроганоф - отсрочка платежа | 165,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
| Гуляш - Факт | 162,000 | Продажа по факту |
| Гуляш - отсрочка платежа | 162,000 | Продажа в кредит, срок 30 дн. |
ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН