Труда на предприятиях туризма
Методические указания к изучению дисциплины
и выполнению контрольной работы
для студентов заочной формы обучения
Специальность 080502/8 – Экономика и управление
на предприятии туризма и гостиничного хозяйства
Санкт- Петербург
Допущено
редакционно-издательским советом СПбГИЭУ
в качестве методического издания
Составитель
канд. техн. наук, доцент В.В. Сниткин
Рецензент
канд. экон. наук, доц. О.Н. Кострюкова
Подготовлено на кафедре
экономики и менеджмента в туризме и гостиничном хозяйстве
Одобрено научно-методическим советом
специальности 080502/8 – Экономика и управление
на предприятии туризма и гостиничного хозяйства
Отпечатано в авторской редакции с оригинал-макета,
представленного составителем
© СПбГИЭУ, 2006
Содержание
1.Общие положения………………………………………………4
2. Методические указания к изучению дисциплины…………….5
3. Контрольное задание № 1. Расчет норм труда для
работников, занятых обслуживанием гостиницы
(горничных)……………………………………………………7
3.1. Методические указания к выполнению контрольного
задания………………………………………………………………7
4. Контрольное задание № 2. Расчет заработной платы
отдельных категорий работников гостиницы…………………11
4.1. Методические указания к выполнению
контрольного задания…………………………………………11
5. Требования к оформлению контрольной работы…..………...15
6. Список литературы……………………………………….…….16
Приложение А. Содержание дисциплины (извлечение
из рабочей программы дисциплины)….…………………….17
Приложение Б. Пример оформления первой страницы
титульного листа контрольной работы……………………...23
Приложение В. Перечень контрольных вопросов для
проверки знаний по дисциплине…………………………….24
Приложение Г. Таблица часовых тарифных ставок по оплате
труда работников гостиничного хозяйства……………………….27
Общие положения
Методические указания к изучению дисциплины и выполнению контрольной работы для студентов заочной формы обучения выполнены в соответствии с учебным планом подготовки специалистов специальности 080502/8 - Экономика и управление на предприятии туризма и гостиничного хозяйства.
Целью методических указаний является закрепление и углубление знаний, полученных при изучению дисциплины посредством решения конкретных задач, изучения рекомендуемой учебной, методической и научной литературы.
Методические указания предусматривают проработку студентом двух самостоятельных контрольных заданий:
1. Расчет норм труда для работников, занятых обслуживанием гостиницы (горничных).
2. Расчет заработной платы отдельных категорий работников гостиницы.
Контрольные задания предусматривает 10 вариантов их выполнения; выбор своего варианта студент осуществляет по последней цифре номера зачетной книжки.
Перед выполнением контрольных заданий студент должен по литературным источникам ознакомиться с рядом программных вопросов, подлежащих изучению по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда» (см. Приложение В).
После ознакомления с этими вопросами студент изучает методические указания к каждому контрольному заданию и приступает к их выполнению и составлению пояснительной записки.
Итоговая форма контроля – зачет.
2. Методические указания к изучению дисциплины
«Организация, нормирование и оплата труда» является одной из важнейших дисциплин в инженерно-технологическом цикле подготовки экономистов-менеджеров. Изучение дисциплины ставит своей целью овладение принципами и закономерностями организации, нормирования и оплаты труда.
Теоретической основой курса «Организация, нормирование и оплата труда» являются понятия и идеи курсов экономической теории, экономики и социологии труда, организации и планирования производства.
Основополагающей базой для изучения дисциплины являются технические, экономические, биологические, социальные и правовые и другие науки
Взаимосвязи наук о труде с указанными науками объективно обусловлены многоаспектностью проблем труда.
Взаимосвязи с техническими науками определяются тем, что рационализация трудовых процессов непосредственно связана с анализом технологии, предметов и средств труда. Для науки о труде в большей мере, чем для других экономических и социальных наук важен технологический аспект производства.
При организации трудовых процессов необходимо учитывать затраты энергии работающих, степень их утомления, интерес к труду и другие психофизиологические и социальные факторы. Этим определяются взаимосвязи проблем труда с эргономикой, физиологией, психологией труда, социологическими дисциплинами.
Правовые аспекты труда предопределяют взаимосвязи с юридическими дисциплинами и, прежде всего, с трудовым правом.
Нормы труда являются основой информационного обеспечения систем управления производством. Поэтому рассматриваемый курс связан с дисциплинами, изучающими компьютеризацию систем подготовки, планирования, учета и регулирования производства.
Важным условием усвоения дисциплины «Организация, нормирование и оплата труда» является владение математическими понятиями и методами вычислений. Особенно необходимо отчетливое представление о структуре задач выбора оптимальных вариантов, понятиях теории вероятностей и математической статистики.
Как и в любой области знания, в науках о труде и персонале происходит процесс выделения отдельных направлений в самостоятельные науки. Однако границы этих наук, как правило, еще не получили достаточной определенности.
Наука об организации труда чаще всего рассматривается как теоретическая основа проектирования трудовых процессов и рабочих мест. Общепризнанно, что важнейшей проблемой организации труда является оптимизация взаимодействия работников, т.е. разделения и кооперация труда. Наряду с этим многие российские специалисты трактуют предмет науки об организации труда значительно шире, включая в эту науку проблемы условий, нормирования и оплаты труда, подготовки кадров и мотивации труда.
Нормирование труда как наука обычно рассматривается с позиций исследования принципов и методов установления необходимых затрат труда, его результатов, соотношений между численностью персонала различных групп и количеством единиц оборудования или рабочих мест. В общем случае к нормированию труда следует отнести также проблемы обоснования величин, характеризующих условия труда.
Теория заработной платы изучает принципы формирования доходов, причины их дифференциации, факторы, определяющие структуру и уровни оплаты труда, формы и системы заработной платы.
Предметом дисциплины «Организация, нормирование и оплата труда» является изучение теоретических основ и практики управления трудовыми процессами. В составе дисциплины можно выделить следующие основные разделы: исходные понятия, структура трудовых процессов, методы их исследования, теория оптимизации трудовых процессов и норм труда, теория формирования доходов сотрудников предприятий, методики организации, нормирования и оплаты труда в различных производствах или сферах деятельности, системы управления трудовыми процессами на предприятиях. В такой последовательности и следует приступать к изучению дисциплины.
КОНТРОЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ № 1