Нормы физиологической потребности ребенка 1-3 лет в энергии и основных пищевых веществах

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ

по дисциплине «Пропедевтика детских болезней с курсом здорового ребенка и общим уходом за детьми»

для специальности 060103 – Педиатрия (очная форма обучения)

К КЛИНИЧЕСКОМУ ПРАКТИЧЕСКОМУ

ЗАНЯТИЮ № 24

ТЕМА: «Организация питания детей старше года»

Утверждены на кафедральном заседании

протокол № ____от «____» __________20____г.

Заведующий кафедрой

д.м.н., доцент ______________ Галактионова М.Ю.

Составители:

к.м.н., доцент ______________ Гордиец А.В.

д.м.н., профессор _____________ Прахин Е.И.

Красноярск

1. Тема:Организация питания детей старше года.

2. Значение изучаемой темы:Питание детей старшего возраста отличается от вскармливания детей первого года жизни не только в количественном, но и в качественном отношении. Питание детей старше года можно разделить на питание от 1 до 3 лет, с 3 до 7 лет и питание детей младшего и старшего школьного возраста. Каждый из этих периодов имеет свои анатомо-физиологические особенности органов пищеварения, зубочелюстной системы, ростовых процессов и соответственно дети этих возрастов нуждаются в разных по количеству и качеству рационах питания. Кроме этого, в каждом периоде детского возраста необходима соответствующая технологическая обработка продуктов и приготовления блюд с учетом возрастных особенностей. Правильно организованное питание детей старшего возраста обеспечивает нормальный рост и развитие детского организма.

Учебное значение: Выработка навыков составления и расчета рационов питания детей старше 1 года.

Профессиональное значение: подготовить высококвалифицированного специалиста, хорошо ориентирующегося в вопросах питания детей старше 1 года.

Личностное значение темы: развитие ответственности будущего врача за здоровье детей, за правильное назначение питания детям старше 1 года.

3. Цели занятия:на основании знаний об анатомо-физиологических особенностях детского организма научиться правильной организации питания детей старше года.

Для этого необходимо:

-знать особенности организации питания детей старшего возраста;

-знать основные формулы расчета рационов питания для детей старшего возраста;

-уметь составлять суточные рационы питания для детей старшего возраста;

-уметь рассчитывать потребности в основных пищевых веществах и энергии для детей старше года;

-иметь представления о заболеваниях, связанных с нерациональным питанием.

4. План изучения темы:

Ø Организация занятия - 5 мин.

Ø Формулировка темы и цели - 5 мин.

Ø Контроль исходного уровня знаний, умений – 15 мин.

Ø Раскрытие учебно-целевых вопросов - 5 мин.

Ø Самостоятельная работа - 120 мин.

Ø Итоговый контроль знаний - 25 мин.

Ø Подведение итогов занятия, задание на следующее занятие - 5 мин.

Основные понятия и положения темы.

Принципы питания детей 1-3 лет.
1. Полное удовлетворение физиологической потребности детей в энергии и пищевых веществах.

2. Изменение распределения энергетической ценности по приему пищи. В возрасте до 1-1,5 года это распределение более или менее равномерно, тогда как дети старше 1,5 лет должны получать в обед практически половину суточной энергетической ценности рациона.

3. Постепенный переход от пищи с гомогенной и пюреобразной консистенцией к пище с меньшей степенью измельчения.

4. Сохранение принципов «щажения» органов пищеварения.

5. Дальнейшее формирование навыков самостоятельного принятия пищи.
6. Достижение оптимального соотношения белков, жиров и углеводов. В рационе детей этого возраста оно составляет 1:1:4.

7. Соблюдение определенного режима питания. Дети 1-1,5 лет могут получать 5-разовое, а в дальнейшем 4-разовое питание.

Нормы физиологической потребности ребенка 1-3 лет в энергии и основных пищевых веществах