Витрати виробництва
№ п/п | Статті витрат | Минулий рік | Звітний рік | Звітний до минулого року | |||
сума, тис. грн. | % до товарообороту | сума, тис. грн. | % до товарообороту | сума, тис. грн. | % | ||
1. | Транспортні витрати | ||||||
2. | Витрати на оплату праці | ||||||
3. | Амортизація основних фондів | ||||||
4. | Витрати на оренду і утримання основних фондів |
Продовж. табл. 8
5. | Витрати на ремонт основних засобів | ||||||
6. | Витрати на паливо, газ, електроенергію для виробничих потреб | ||||||
7. | Витрати на зберігання продуктів | ||||||
8. | Проценти за кредит | ||||||
9. | Витрати на соціальні заходи | ||||||
10. | Витрати на рекламу | ||||||
11. | Інші витрати | ||||||
Всього витрат | |||||||
Товарооборот | х | х | х | х |
Порядок формування ціни на продукцію, що випускається. Провести калькуляцію ціни на 2 – 3 страви.
Кінцевий фінансовий результат (прибуток, збиток). Система і порядок сплати податків до бюджету. Розрахунок доходу і прибутку. Порядок розподілу і використання прибутку (табл. 9).
Таблиця 9
Прибуток і рентабельність
(тис. грн.)
Показники | Минулий рік | Звітний рік | Звітний до минулого року | |
Сума | % | |||
Товарооборот | ||||
Валовий доход | ||||
Податок на додану вартість (ПДВ) | ||||
Валовий доход без ПДВ | ||||
Те ж у процентах до обороту | ||||
Комерційні витрати | ||||
Те ж у процентах до товарообороту | ||||
Прибуток від реалізації | ||||
Рентабельність (в % до товарообороту) | ||||
Доходи від позареалізаційних операцій | ||||
Балансовий прибуток (збитки) | ||||
Те ж у процентах до товарообороту |
4. Вимоги до звіту
Результати проходження практики повинні бути представлені у формі звіту (обсягом 25-30 друкованих аркушів формату А4, не враховуючи додатків). Зміст звіту повинен розкривати знання й уміння студента, набуті ним у вирішенні питань, визначених метою і завданням практики. При цьому увага має приділятись виявленню не лише позитивних, а й негативних факторів, що виявлені під час практики.
Типова структура звіту: титульний аркуш (додаток А); зміст; розділи відповідно до програми практики; виконання індивідуальних завдань, отримані результати; загальні висновки, особисті враження від практики; додатки: копії документів, схеми, інші матеріали.
Основні вимоги до подання інформації в тексті: чіткість, стислість, конкретність, обґрунтованість. Підготовка звіту є індивідуальною роботою кожного зі студентів. Звіти, складені колективно, або з використанням теоретичного матеріалу, до захисту не допускаються.
Звіт підшивається у тверду обкладинку. Оформлення звіту має відповідати ДСТУ 3008-95 Державний стандарт України. Документація. Звіти у сфері науки і техніки. Структура і правила оформлення.
Текст роботи має бути надрукованим (комп’ютерний набір) одним кольором на одній стороні стандартного білого аркуша, поля: ліве - 30 мм, праве - 10 мм, верхнє - 15 мм (до номеру сторінки), нижнє - 20 мм. Не допускається виділення поля рамками.
Сторінки нумерують у правому верхньому куті. Титульний аркуш вважається першою сторінкою, але номер сторінки на ньому не ставиться.
Таблиці обов’язково мають назву. У правому верхньому куті таблиці над заголовком розміщують надпис "Таблиця" і вказують номер, що складається з номеру глави та порядкового номеру таблиці, між якими ставиться крапка, наприклад: "Таблиця 1.2". Таблиця розміщується безпосередньо після тексту, де про неї згадується вперше, або на наступній сторінці; на таблицю має бути посилання в тексті.
Додатки розміщуються в тому ж порядку, у якому вони згадуються в тексті. Кожен додаток починається з нової сторінки і має заголовок. Посередині рядка над заголовком малими літерами з першої прописної поміщують слово «Додаток». Додатки позначаються прописними буквами алфавіту (наприклад, ”Додаток А”, ”Додаток Б” і т.д.).
Всі документи (щоденник, характеристика, звіт з практики) повинні бути перевірені і підписані керівником практики, завірені печаткою підприємства.
5. ПІДВЕДЕННЯ ПІДСУМКІВ ПРАКТИКИ
Не пізніше, ніж через три дні після закінчення практики студент подає на кафедру щоденник проходження практики, письмовий звіт і характеристику, підписану керівником практики (додаток Б). Зареєстрований звіт передається на перевірку керівнику практики від кафедри. За результатами перевірки складається рецензія. Відзначені в рецензії недоліки повинні бути автором звіту усунені, а матеріали подані на повторну перевірку - доопрацьовані.
Для проведення захисту практики зав. кафедрою затверджує комісію у складі 3-х викладачів кафедри. Захист практики проходить у 10-денний термін після її завершення.
Підведення підсумків практики здійснюється шляхом індивідуального захисту звіту кожним студентом. Під час захисту студент розповідає комісії про проходження практики, формулює завдання практики і пояснює їх виконання, висвітлює отримані результати. За результатами захисту виставляється диференційна оцінка, яка враховується нарівні з іншими оцінками, що характеризують успішність студентів (додаток В). Результати захисту заносять в екзаменаційну відомість та індивідуальний навчальний план студента.
Студент, що не виконав програму практики і отримав незадовільний відгук на базі практики або незадовільну оцінку при захисті звіту, відраховується з навчального закладу.
Підсумки проходження студентами практики обговорюються на засіданні кафедри технології та організації ресторанного господарства.
6. Критерії оцінювання якості практичної підготовки
1. Оцінка ведення щоденника (максимальна кількість балів – 5)
Ступінь відповідності встановленим вимогам | Кількість балів |
Повністю відповідає | 4-5 |
Частково відповідає | 2-3 |
Не відповідає |
2. Оцінювання звіту (максимальна кількість балів – 55)
Ступінь відповідності програмі практики | Кількість балів |
Повністю відповідає | 36-55 |
Частково відповідає | 16-35 |
Не відповідає | 1-15 |
3. Оформлення звіту: текстова частина, таблиці, графіки та ін. (максимальна кількість балів – 10)
Ступінь відповідності встановленим вимогам | Кількість балів |
Повністю відповідає | 7-10 |
Частково відповідає | 3-6 |
Не відповідає | 1-2 |
4. Публічний захист звіту на комісії (максимальна кількість балів – 30).
Оцінка за захист | Умови виставляння оцінки |
Оцінка “відмінно ” (21-30 балів) | Студент показує глибоке знання теоретичного та практичного матеріалу, викладає матеріал у логічній послідовності, правильно і повно відповідає на питання членів комісії, виразно і чітко викладає власну точку зору і може її аргументувати. |
Оцінка “добре ” (11-20) | Студент показує знання найважливіших положень теоретичного матеріалу, виконання основної частини поставлених завдань програми практики, висловлює думки в логічній послідовності, правильно і по суті відповідає на більшість поставлених питань, допускає незначні помилки змістовного характеру. |
Оцінка “задовільно ” (6-10 балів) | Студент доповідає основні результати проходження практики неповно, без належної аргументації і дотримання логічної послідовності, дає вірні відповіді лише на окремі поставлені питання, припускається помилок при відповіді на більшість інших питань з програм практики. |
Оцінка “незадовільно ” (1-6 балів) | Студент не може доповісти про основні результати проходження практики, не відповідає на поставлені питання з програми практики або дає на них неправильні відповіді. |