Требования по выполнению самостоятельной работы студентов

Методические рекомендации

По подготовке контрольной работы

По учебной дисциплине

«Информационные технологии в профессиональной деятельности»

по программе подготовки специалистов среднего звена

19.02.10.Технология продукции общественного питания

Составитель:

Преподаватель Голыдбина О.О.

Сыктывкар, 2015 г.

Содержание

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………..
1. Задания по самостоятельной работе…………………………………
2. Общие положения по самостоятельной работе……………………..
3. Методические рекомендации по выполнению различных видов самостоятельной работы……………………………………………………….
3.1 Методические рекомендации по составлению конспекта……..
3.2 Методические рекомендации по выполнению практических занятий…………………………………………………………………………….
3.3 Методические рекомендации по написанию контрольной работы и эссе…………………………………………………………………….
3.4 Методические рекомендации по составлению презентаций…..
3.5 Методические рекомендации по составлению кроссвордов…..
3.6 Методические рекомендации по проведению исследований…..
3.7 Методические рекомендации по выполнению проектов……….
4. Вопросы для самоконтроля………………………………………….
5. Информационное обеспечение методических рекомендаций……..

ВВЕДЕНИЕ

Программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальности 19.02.10. «Технология продукции общественного питания» в части освоения основного вида профессиональной деятельности.

Рабочая программа учебной дисциплины может быть использованав рамках специальности подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии: 19.02.10. Технология продукции общественного питания.

В результате освоения учебной дисциплины студент должен:

уметь:

· использовать технологии сбора, размещения, хранения, накопления, преобразования и передачи данных в профессионально ориентированных информационных системах;

· использовать в профессиональной деятельности различные виды программного обеспечения, в т.ч. специального;

· применять компьютерные и телекоммуникационные средства;

знать:

· основные понятия автоматизированной обработки информации;

· общий состав и структуру персональных компьютеров и вычислительных систем;

· базовые системные программные продукты и пакеты прикладных программ в области профессиональной деятельности;

· состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий в профессиональной деятельности; методы и средства сбора, обработки, хранения, передачи и накопления информации;

· основные методы и приемы обеспечения информационной безопасности.

Должен обладать общими компетенциями, включающими в себя способность:

ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

ОК 10. Исполнять воинскую обязанность, в том числе с применением полученных профессиональных знаний (для юношей).

Должен обладать профессиональными компетенциями, соответствующими основным видам профессиональной деятельности:

ПК 1.1. Организовывать подготовку мяса и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

ПК 1.2. Организовывать подготовку рыбы и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.

ПК 1.3. Организовывать подготовку домашней птицы для приготовления сложной кулинарной продукции.

ПК 2.1. Организовывать и проводить приготовление канапе, легких и сложных холодных закусок.

ПК 2.2. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.

ПК 2.3. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных соусов.

ПК 3.1. Организовывать и проводить приготовление сложных супов.

ПК 3.2. Организовывать и проводить приготовление сложных горячих соусов.

ПК 3.3. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из овощей, грибов и сыра.

ПК 3.4. Организовывать и проводить приготовление сложных блюд из рыбы, мяса и сельскохозяйственной (домашней) птицы.

ПК 4.1. Организовывать и проводить приготовление сдобных хлебобулочных изделий и праздничного хлеба.

ПК 4.2. Организовывать и проводить приготовление сложных мучных кондитерских изделий и праздничных тортов.

ПК 4.3. Организовывать и проводить приготовление мелкоштучных кондитерских изделий.

ПК 4.4. Организовывать и проводить приготовление сложных отделочных полуфабрикатов, использовать их в оформлении.

ПК 5.1. Организовывать и проводить приготовление сложных холодных десертов.

ПК 5.2. Организовывать и проводить приготовление сложных горячих десертов.

ПК 6.1. Участвовать в планировании основных показателей производства.

ПК 6.2. Планировать выполнение работ исполнителями.

ПК 6.3. Организовывать работу трудового коллектива.

ПК 6.4. Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.

ПК 6.5. Вести утвержденную учетно-отчетную документацию.

Количество часов на освоение программы учебной дисциплины:

· максимальной учебной нагрузки студентов 48 часов, в том числе:

· обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося12 часов;

· самостоятельной работы обучающегося 36 часов;

· практических занятий – 10 часов.

Выполнение самостоятельных работ обеспечивает формирование у студентов умений самостоятельно и избирательно применять различные средства ИКТ, включая дополнительное цифровое оборудование (принтеры, графические планшеты, цифровые камеры, сканеры и др.), пользоваться комплексными способами представления и обработки информации, а также изучить возможности использования ИКТ для профессионального роста.

Требования по выполнению самостоятельной работы студентов

Приступая к изучению учебной дисциплины, необходимо познакомиться с содержанием программы и методических указаний, которые даны в настоящем пособии. Прорабатывая материал каждой темы по учебнику, необходимо конспектировать основные понятия.

Кроме учебника полезно знакомиться со справочной литературой, периодическими изданиями, использовать интернет-ресурсы. Для закрепления темы необходимо ответить на вопросы для самопроверки. Если в процессе изучения дисциплины студенту будут непонятны отдельные вопросы, следует обратиться в учебное заведение за письменной или устной консультацией.

Форма итоговой аттестации – зачет.