Бактериологическое нормирование

Принцип нормирования бактериологических загрязнений может быть реализован на практике на основе прямых и косвенных показателей.

Прямые методы заключаются в установлении зависимости между фактом заболевания и находкой соответствующих патогенных микробов. Однако в силу длительного инкубационного периода в сравнительно малой части заболеваний прямые методы признаны недостаточно надежными.

В связи с этим стали применять косвенные показатели бактериального нормирования качества воды. Одним из первых косвенных показателей опасного для здоровья бактериального загрязнения воды было предложено считать общее количество бактерий, выращиваемых на питательной среде из 1 мл неразбавленной воды. При решении вопроса о том, какое количество осевших в воде бактерий можно считать безопасным, были выбраны рекомендации Р. Коха, сделанная им на основании изучения холерой эпидемии в Гамбурге в 1892 г. Сопоставляя качество питьевой воды, которой снабжалось населения Гамбурга, с качеством воды соседского города Альтона, который оставался свободным от эпидемии холерой, Р. Кох отметил, что очистка воды на фильтрах Альтона до содержания в ней более 100 микробов и 1 мл обеспечивала населению безопасность во время этой эпидемии.

Вторым косвенным показателем является количество кишечных палочек. Исследованиями ученых было доказано, что кишечная палочка может служить санитарно-показательным микроорганизмом.

В 1937 г. был принят временный стандарт качества воды, подаваемой в водопроводную сеть, согласно которому количество кишечных палочек в 1 мл воды должно быть не более трех, или коли-титр не менее 300.

Микробы проникают в организм человека в основном тремя путями: через дыхательные органы, пищеварительный тракт, кожу.

Заражение через дыхательные пути называется капельной инфекцией.

Переносчиком болезнетворных микробов являются животные, насекомые.

Местом размножения микробов, вырабатывающих токсины, могут быть продукты питания. Clostridium botulinum размножается в мясной пищи и выделяет ботулинические токсины, очень сильный яд. Болезнетворные микробы сохраняют жизнеспособность в воде очень долго. Но человек не может долго обходится без воды. Отсюда постоянная угроза инфекции. Сильная эпидемия холеры разразилась в Петербурге в 1908-1909 гг. Причиной было попадание сточных вод из канализации в водопроводную сеть.

Человек имеет хорошую естественную защиту от болезнетворных микробов. Первая линия обороны – кожа. Однако малейшая ранка открывает доступ микробам в организм. В носовой полости микроорганизмы задерживаются мелкими волосками. В ротовой полости бактерии задерживаются слюной, в которой находится бактерицидное вещество – лизоцим. Лизоцим имеется и в слезах. Это установил А. Флеминг. В 1965 г. биохимики определили состав лизоцима, в его молекуле находится 129 различных аминокислотных остатков. Лизоцим растворяет клеточные стенки ряда бактерий, уничтожая их.

Если микробам удается проникнуть в организм, то они попадают в кислотную среду желудка, уничтожающую большую часть микроорганизмов. Тем не менее, некоторые микробы проникают в кишечник, здесь их ждет очередное препятствие. И.И. мечников в 1883 г. показал, что белые кровяные тельца (лейкоциты) способны активно захватывать и поглощать проникшие в организм инородные микробы. Это явление Мечников назвал фагоцитозом, а белые кровяные тельца – фагоцитами. На основании этих фактов разработана фагоцитарная теория иммунитета.

Иммунитет бывает приобретенным и естественным или врожденный.

В 1796 г.английский врач Дженнер открыл метод предохранительных прививок, который он назвал вакцинацией, а материал для прививок – вакциной. Невосприимчивость к инфекциям, создается искусственным путем, называется иммунизацией. Иммунизация сывороткой является пассивной, вакциной – активной.

В борьбе с микробами большое значение имеет гигиена. Пот, пыль, грязь – хорошая питательная среда для микроорганизмов. Эффективным средством борьбы с микробами является дезинфекция. В качестве дезинфицирующих средств применяется настойка йода, ультрафиолетовые лучи, хлор и др.

Дезинфекция является непосредственным средством борьбы с микробами.

Против переносчиков микробов направлены дезинсекция и дератизация.

Дезинсекция – средство борьбы с насекомыми. Препараты, применяемые при дезинсекции, называются инсектицидами. Существует множество различных инсектицидов, но во всех в качестве составной части присутствует хлор.

Грибы. Растения. Животные.

Грибы.

Грибы – обособленная группа низших растений, лишенных хлорофилла и питающихся готовыми органическими веществами. Грибы выделяют в особое царство органического мира. Существует свыше 100 тысяч видов грибов. От бактерий грибы отличаются наличием ядра в клетке. Грибы имеют три формы размножения: вегетативное, бесполое и половое. Патогенные грибы вызывают болезни растений, животных и человека.

Наука о грибах – микология.

Микозы – болезни человека и животных, называемые паразитическими грибами. Токсические грибы вызывают пищевые отравления человека и животных, называемые микотоксикозами.

Почти каждый съедобный гриб имеет своего несъедобного или ядовитого двойника. Это представляет серьезную опасность для неопытного грибника. Самый ядовитый гриб на свете – бледная поганка. Яд этого гриба не разрушается ни при кипячении, ни при жаренье. Бледная поганка представляет собой смертельную опасность для человека. Также человек может отравиться красным мухомором, но смертельные исходы редки.

На жизнь людей уже много столетий оказывают влияние грибы – паразиты растений. Ежегодно человечество теряет из-за этих грибов около пятой части мирового урожая растений.

Паразитический гриб фитофтора поражает картофель, обрекая население на голод.

Опасен гриб – паразит спорынья. Он растет на колосьях ржи, содержит знаменитый и очень опасный наркотик ЛСД. У человека вызывает тяжелое заболевание – «антонов огонь».

Растения.

Еще в древности люди замечали, что некоторые растения обладают лечебными и ядовитыми свойствами. Но как утверждал Парацельс, только одна доза делает вещество ядом или лекарством. Например, такие растения как наперстянка, олеандр, кокаиновый лист, ядовиты и в то же время из них получаются лекарства.

Челибуха. Туземцы Южной Америки смазывали свои стрелы ядом кураре. Его получали из растений семейства логаниевых, содержащих стрихнин. Попадая в кровь, стрихнин вызывает паралич спинного мозга и смерть. Наиболее известные представители этого семейства – челибуха. (рвотный орех), растущий в тропиках. Это небольшое дерево высотой не более 15 м. но кураре используют и в лечебных целях, например при укусах змеи. Введение кураре в организм в качестве лекарства называется кураризацией.

Анчар. В Южной Азии растет анчар ядовитый. Млечный сок его ядовит, но не смертелен.

Белена. Плоды белены черной представляют опасность. Они содержат алкалоиды, вызывающие помутнение рассудка. Отсюда выражение «белены объелся».

Табак. Появление в XVI в.табака в Европе связывают с именем француза Жана Нико, который как будто привез семена этого растения с острова Тобаго. Отсюда латинское название табака – Nikotiana tabacum.

В табаке содержится ядовитый алкалоид никотин. Смертельная доза никотина содержится примерно в 20 папиросах, но так как лна поступает в организм постепенно, смерть курильщика не наступает. Никотин очень быстро разносится по телу курящего. В мозг он попадает через 5-7 секунд после первой затяжки.

Конопля. Из смолистых выделений конопли получают опасные наркотики, известные как гашиш, марихуана, анаша, употребление которых приводят к развитию тяжелейшего заболевания – наркомании.

Крапива. Весной зеленые щи из молодой крапивы помогают выполнить образовавшийся за зиму недостаток витаминов в организме. Листья крапивы усажены волосками с едким соком. Волоски пропитаны кремнеземом и очень хрупки. При малейшем прикосновении головки волосков обламываются, едкий сок попадает в ранки, вызывая ожоги и раздражение кожи.

Мак. Человек начал разводить мак ради съедобных семян, в которых более 50% отличного масла. Но уже в древности люди делали надрезы на незрелых коробочках мака, из которых выступал белый сок (опий). Засохший сок соскребали и получали горький коричневый порошок – опиум. С давних пор, к сожалению, опий используют не только как лекарство, но и как наркотик. Курение опиума унесло тысячи жизней курильщиков и даже послужило причиной опиумных войн. Сейчас посев опийных сортов мака запрещен решением ООН.

Дурман. Все части этого растения содержат алкалоид с наркотическим эффектом. Дурман легко отличить по большим воронкообразным цветкам.

Клещевина. Семена этого кустарника в крапинку белого и коричневого цвета так красивы, что могут использоваться для ожерелья, пояса и т.д. однако достаточно прожевать одно семечко, чтобы получить смертельное отравление.

Олеандр. Ветки, листья и цветы этого растения содержат смертельный яд. Используется для производства некоторых лекарств.

Белладонна (сонная дурь). Содержат соланин – очень ядовитый даже в небольшом количестве.

Картофель. Кроме клубня все остальные части, особенно ростки (побеги, семена) ядовиты из-за содержания соланина.

Ревень. Некоторые части этого растения содержат щавелевую кислоту, которая может вызвать нарушения работу почек.

Бузина. Неспелые ягоды, ветки, листья вызывают рвоту, тошноту и понос. Из спелых ягод можно делать варенье, а высушенные цветы используются для приготовления отваров.

Дигиталис (наперстянка). Из этого растения добывается вещество для лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Цветки, листья и семена могут вызывать отравление и нарушение работы сердца.

Ландыш. Обладает теми же свойствами и имеет те же эффекты, что и дигиталис.

Плющ, волчья ягода, лавр, рододендрон, азалия – растения частично ядовитые.

Животные.

Рассмотрим некоторых животных, которые представляют потенциальную опасность для человека.

Медузы. На морском побережье Австралии в 1880 г.медуза морская оса стала причиной гибели 60 человек. Ее яд мгновенно парализует сердечную мышцу. Ядовита также и черноморская медуза корнерот, хотя и не смертельна.

Скорпионы. Зловещая слава скорпиона связана с его ядовитостью. Для мелких зверьков укус скорпиона смертелен. Для человека укол скорпионьего жала очень болезнен, но жизни не угрожает. Достоверно известно лишь несколько случаев гибели детей, укушенных крупными тропическими скорпионами.

Пауки. Один из самых опасных пауков – каракурт – имеет длину чуть больше 1 сантиметра. Смертельность от его укуса примерно 4%. Укус каракурта вызывает психическое возбуждение укушенного, боли во всем теле, нарушение работы сердца и затрудненное дыхание. Специальная противокаракуртовая сыворотка не всегда доступна. В полевых условиях рекомендуется сразу после укуса прижигать ранку спичкой, так как яд паука при нагревании разрушается.

Клещи. Мало кто испытывает симпатию к этим маленьким существам. Клещи питаются кровью крупных зверей и человека. Присосавшегося клеща нельзя вытаскивать: его головка останется в кожи и вызовет воспаление более опасное чем сам укус. Лучше обильно смочить клеща спиртом или одеколоном и клещ отпадет сам. Весьма зловредны крошечные чесоточные клещи, вызывают одну из социальных болезней – чесотку. Главный вред клещей – не в их укусах, а в переносимых ими болезнях, например, клещевой энцефалит. Надежной защитой от этой болезни является прививка.

Саранча. Опасна она тем, что уничтожает урожай, всю растительность, обрекая на голод весь животный мир и человека.

Акулы и скаты. По разным оценкам специалистов насчитывается от 250 до 350 видов акул. Большая белая акула, или кархародон, имеет репутацию людоеда. Свою жертву она часто проглатывает целиком.

Мако – близкая родственница кархародона, чуть меньше ее, но не уступает ей в кровожадности. Нападает не только на пловцов, но атакует и лодки.

Тигровая – наиболее часто встречающаяся акула тропических вод. При длине 9м и привычки плавать на мелководье, она представляет серьезную опасность для пловцов. Поедает тигровая акула и своих сородичей.

Акалу-молот не спутаешь ни с какой другой из-за своеобразной формы головы. Она пользуется дурной славой хищника и людоеда.

Китовая акула – самая большая рыба в мире. Ее длина достигает 12 м, а вес 15 тонн. Как ни странно, китовая акула и гигантская акула, немного уступающая ей по размерам, - самые мирные из акул.

Пираньи. Это небольшие, до 30 см в длину, рыбки живущие в реках и озерах Южной Америки. Пираньи нападают на все живое, оказывавшееся в пределах их досягаемости: крупных рыб, домашних и диких животных, человека. Даже аллигаторы стараются избегать с ними встреч. Стая пираний способна в считанные минуты обглодать быка, оставив лишь голый скелет. 19 сентября 1981 г. более 300 человек, оказавшихся в воде в результате аварии пассажирского судна, были съедены пираньями у бразильского порта Обидус.

Электрические рыбы. Существуют около 30 видов электрических скатов, электрический угорь, электрический сом. Характерными особенностями этих животных является наличие у них электрических органов. Электрические органы – это видоизмененные мышцы. Напряжение электрических разрядов этих рыб достигает 220 V, а у электрических угрей – даже 600 V. Как известно, такое напряжение опасно для человека.

Земноводные. В джунглях Южной Америки живет лягушка кокои. Это маленькое существо, помещающееся в чайной ложке. Ее яд в тысячи раз сильнее цианистого калия и в 35 раз сильнее яда средиазиатской кобры. Яда одной лягушки хватило бы для умерщвления 1500 человек. Это самый сильный яд из известных животных ядов. Через кожу он не проникает, но любая царапина может привести к беде. Ядовитая ящерица- ядозубы, или хелодермы, обладают сильнодействующим ядом, от которого быстро погибают мелкие животные. Опасен яд и для человека. Из нескольких десятков укушенных хелодермами людей около трети погибали.

Змеи. Самой ядовитой змеей на свете долгое время считался австралийский тайпан. Все известные укусы человека тайпаном заканчивались гибелью укушенного. По новым исследованиям более ядовитым считается тигровые и морские змеи. По некоторым данным удавы и питоны опасны для человека. Однако эти сведения носят сомнительный характер.

Гюрза – большая гадюка до 2 м, ее укус может быть смертелен для человека. Королевская кобра, или гамадриад – самая длинная ядовитая змея на Земле. Укушенный ею человек может умереть очень быстро, всего через полчаса после укуса. Рекордная длина королевской кобры составляет 5,7 метров.

Мамбы– одни из самых ядовитых змей в Африке. Были случаи смерти людей через 20 мин после укуса мамбы.

Змей очень много. Лишь небольшая часть из них – ядовитые. Укусить змеи могут, только защищаясь. Яд змеи действует только при попадании в кровь. Змеиный яд используется в медицине. Сейчас существует специальный змеепитомники, где у змей получают яд.

Крокодилы. Среди крокодилов выделяют три семейства: аллигаторы, настоящие крокодилы гавиалы. Крокодилы могут напасть внезапно, поэтому находиться человеку в непосредственной близости от крокодила очень опасно.

Млекопитающие (звери). Единственными ядоносными зверями на нашей планете считают ехидн и утконосов. При определенных условиях опасность для человека могут представлять хищники – льва, гиены, тигры, леопарды и др.

5.3. Самостоятельная работа по теме:

- изложение рефератов;

- решение ситуационных задач.

5.4. Итоговый контроль знаний:

- ответы на вопросы по теме занятия;

- ситуационные задачи;

Тестовые задания:

001. БИОЛОГИЧЕСКИМИ НАЗЫВАЮТСЯ ОПАСНОСТИ ПРОИСХОДЯЩИЕ ОТ

1) выброса радиоактивных веществ

2) выброса АХОВ

3) живых объектов

4) выброса БС

5) животных

002. КЛЕТОЧНОЕ СТРОЕНИЕ ЖИВЫХ ОБЪЕКТОВ ОТКРЫЛ

1) И.И. Мечников

2) Роберт Гук

3) Луи Пастер

4) Роберт Кох

5) Жан Нико

003. СРЕДЫ ОБИТАНИЯ (ВОЗДУХ, ВОДА, ПОЧВА) ЯВЛЯЮТСЯ НОСИТЕЛЯМИ

1) антропогенных опасностей

2) социальных опасностей

3) техногенных опасностей

4) природных опасностей

5) биологических опасностей

004. БАКТЕРИАЛЬНЫМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ЯВЛЯЮТСЯ

1) бешенство, грипп, гепатит

2) туберкулез, менингит, столбняк

3) СПИД

4) Ку-лихорадка, сыпной тиф

5) сифилис, возвратный тиф

005. СТОЛБНЯК ПОРАЖАЕТ

1) нервную систему

2) сердечно-сосудистую систему

3) органы дыхания

4) желудочно-кишечный тракт

5) мочеполовую систему

006. ВИРУСНЫМИ ЗАБОЛЕВАНИЯМИ ЯВЛЯЮТСЯ

1) бешенство, грипп, гепатит

2) туберкулез, менингит, столбняк

3) СПИД

4) Ку-лихорадка, сыпной тиф

5) сифилис, возвратный тиф

007. ВИРУСЫ - ЭТО

1) мелкие болезнетворные бактерии

2) микроорганизмы в форме тонких извитых нитей

3) кокки

4) мельчайшие неклеточные частицы

5) микроорганизмы с чертами организации бактерий и простейших грибов

008. ПАТОГЕННЫЕ СПИРОХЕТЫ - ВОЗБУДИТЕЛИ

1) сыпного тифа, Ку-лихорадки

2) гриппа, краснухи

3) сифилиса, возвратного тифа, лептоспироза

4) туберкулеза

5) лейшманиоза

009. КОЛИЧЕСТВО КИШЕЧНЫХ ПАЛОЧЕК (КОЛИ – ИНДЕКС) В 1Л. ВОДЫ В НОРМЕ СОСТАВЛЯЕТ

1) четыре

2) пять

3) десять

4) не более трех

5) 100

010. МЕТОД ПРЕДОХРАНИТЕЛЬНЫХ ПРИВИВОК ОТКРЫЛ

1) И.И. Мечников

2) Роберт Гук

3) Дженнер

4) Роберт Кох

5) Жан Нико

011. НЕВОСПРИИМЧИВОСТЬ К ИНФЕКЦИЯМ, СОЗДАВАЕМАЯ ИСКУССТВЕННЫМ ПУТЕМ НАЗЫВАЕТСЯ

1) вакциной

2) иммунизацией

3) фагацитозом

4) дезинфекцией

5) дезактивацией

012. БОРЬБА С НАСЕКОМЫМИ - ЭТО

1) дератизация

2) дезинфекция

3) дезинсекция

4) дегазация

5) дезактивация

013. ДЕРАТИЗАЦИЯ – ЭТО

1) средство борьбы с насекомыми

2) средство борьбы с грызунами

3) средство борьбы с микробами

4) средство борьбы с РВ

5) средство борьбы с ОВ

014. ДЕЗИНФЕКЦИЯ – ЭТО

1) средство борьбы с насекомыми

2) средство борьбы с грызунами

3) средство борьбы с микробами

4) средство борьбы с РВ

5) средство борьбы с ОВ

015. ПАТОГЕННЫЕ ГРИБЫ ВЫЗЫВАЮТ

1) болезни растений

2) болезни животных

3) болезни растений, животных и человека

4) болезни человека

5) болезни растений и животных

016. САМЫЙ ЯДОВИТЫЙ ГРИБ

1) бледная поганка

2) красный мухомор

3) ложный опенок

4) сыроежка

5) подосиновик

017. СТРИХНИН ВЫЗЫВАЕТ

1) рак легких

2) ожоги и раздражение кожи

3) паралич спинного мозга и смерть

4) заболевание сердечно - сосудистой системы

5) вызывает помутнение рассудка

018. ПОСЛЕ УКУСА ПАУКА – КАРАКУРТА РЕКОМЕНДУЕТСЯ

1) обильно смочить спиртом или одеколоном

2) обработать йодом

3) наложить асептическую повязку

4) выдавить содержимое из ранки

5) прижигать ранку спичкой

019. ПОСЛЕ УКУСА КЛЕЩА РЕКОМЕНДУЕТСЯ

1) обильно смочить спиртом или одеколоном

2) обработать йодом

3) наложить асептическую повязку

4) выдавить содержимое из ранки

5) прижигать ранку спичкой

020. НАДЕЖНОЙ ЗАЩИТОЙ ОТ КЛЕЩЕВОГО ЭНЦЕФАЛИТА ЯВЛЯЕТСЯ

1) дезинфекция

2) дезинсекция

3) дезактивация

4) прививка

5) дератизация

021. МИНИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО ВОДЫ (КОЛИ-ТИТР), В КОТОРОМ СОДЕРЖИТСЯ ОДНА КИШЕЧНАЯ ПАЛОЧКА СОСТАВЛЯЕТ (МЛ)

1) 100

2) 200

3) 300

4) 400

5) 500

022. ОБЩЕЕ КОЛИЧЕСТВО БАКТЕРИЙ ВЫРАЩИВАЕМЫХ НА ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЕ ИЗ 1 МЛ НЕ РАЗБАВЛЕННОЙ ВОДЫ В НОРМЕ СОСТАВЛЯЕТ

1) 200

2) 250

3) 300

4) Не более 100

5) 500

023. МИКРОБНОЕ ЧИСЛО - ЭТО

1) количество кишечных палочек в 1 л воды

2) общее количество бактерий выращиваемых на питательной среде из 1 мл неразбавленной воды

3) минимальное количество воды, в котором содержится 1 кишечная палочка

4) количество кишечных палочек в 1 мл воды

5) количество кишечных палочек в 300 мл воды

024. КОЛИ- ИНДЕКС - ЭТО

1) количество кишечных палочек в 1 л воды

2) общее количество бактерий выращиваемых на питательной среде из 1 мл неразбавленной воды

3) минимальное количество воды, в котором содержится 1 кишечная палочка

4) количество кишечных палочек в 1 мл воды

5) количество кишечных палочек в 300 мл воды

025. КОЛИ – ТИТР - ЭТО

1) количество кишечных палочек в 1 л воды

2) общее количество бактерий выращиваемых на питательной среде из 1 мл неразбавленной воды

3) минимальное количество воды, в котором содержится 1 кишечная палочка

4) количество кишечных палочек в 1 мл воды

5) количество кишечных палочек в 300 мл воды

Ситуационные задачи:

Задача 1. Наводнение почти полностью уничтожило населенный пункт. Население (1500) размещено в палаточном городке. Подвоз воды и продуктов питания осуществляется.

Вопрос: 1. Дайте заключение по приведенной ситуации.

2. Каковы особенности водоснабжения в экстремальных условиях?

3. Какое количество воды для питья необходимо человеку?

4. Какие требования предъявляются к воде в экстремальной ситуации?

Задача 2. Курсанты военного училища проходят практику (военные учения)

в полевых условиях.

Вопросы: 1. Как осуществляется обеззараживание индивидуальных запасов воды.

2. Назовите подручные средства обеззараживания воды.

Задача 3. Солдаты совершали марш-бросок в летнее время. Во время очередного привала группа солдат набрала из местной реки воды. Было известно, что река вверх по течению проходит через пастбища животных. Для устранения возможности заражения, солдаты добавили по 2 таблетки пантоцида в каждую фляжку. Через 15 минут солдаты начали пить воду из фляжек.

Вопрос. 1. Пригодна ли данная вода к употреблению.

2. Сколько активного хлора содержит каждая таблетка «Пантоцид»

3. Какие еще средства для обеззараживания воды вы знаете помимо пантоцида.

4. Каковы требования к хранению таблеток пантоцида.

5. Сколько должна отстояться вода во фляжке в зимнее время.

Задача 4. Анализыводы водопроводной:

Цвет 10º

Прозрачность 30 см

Осадок, муть нет

Запах и вкус 2 балла

Ph 7,0

Азот аммиака солевого нет