Поляриметрические и рефрактометрические методы анализа

Теория вопроса, значение, принцип метода.Основой метода является свойство оптически активных веществ изменять угол вращения плоскости поляризации света. Это свойство обусловлено наличием в молекуле асимметричного атома углерода или других функциональных групп, обусловливающих пространственную асимметрию молекул. Большинство углеводов, антибиотики, алкалоиды, эфирные масла и некоторые другие соединения оптически активны.

Электромагнитное излучение (свет) представляет собой бесконечный поток фотонов с хаотичной ориентацией их в плоскости колебания. Такой поток света называется неполяризованным. При пропускании его через изотропные (оптически неактивные) вещества разнонаправленность колебаний волн остается переменной. Однако существуют некоторые вещества, которые ориентируют плоскость колебания проходящего через него света. К ним относятся исландский шпат, турмалин, поляроидные плёнки и другие анизотропные тела.

При прохождении светового излучения через анизотропные тела (поляризаторы) оно разделяется на две поляризованные, но взаимно- перпендикулярные составляющие. Разработан целый ряд устройств, позволяющих получить поляризованный свет в одной плоскости (призма Николя и др.). Такие устройства называются поляризаторами.

Поляриметрический метод анализа основан на количественных зависимостях между концентрацией оптически активных веществ в растворах и направлением (или углом) вращения поляризованного света.

При работе поляриметра свет от источника излучения проходит через поляризатор (например, призму Николя), после чего он становится линейно поляризованным. Если на пути такого света поставить второй поляризатор, который называется анализатором, повернутый относительно первого на 90°, то свет через него не пройдет. Поместив между поляризатором и анализатором оптически активное вещество, например, раствор сахара можно зарегистрировать прохождение света через анализатор. Для того, чтобы этот луч света погасить, анализатор поворачивают на дополнительный угол – угол вращения плоскости поляризации оптически активным веществом. Этот угол возрастает с увеличением оптического пути луча в веществе и концентрации оптически активного компонента.

Величину оптической активности измеряют в градусах на дециметр пути в активной среде (табл. 1).

Таблица 1. Величины удельных углов вращения (α) 20° растворов некоторых сахаров (Практикум по агрохимии, 2001)

Разновидность сахара	Химическая формула	Удельное вращение (α) 20°
Тростниковый сахар	С12Н22О11	+ 66,5
Мальтоза	С12Н22О11	+135,5
Глюкоза	С6Н12О6	+52,8
Фруктоза	С6Н12О6	-93,3 … -97,2

В агрохимической практике применяют как различные поляриметры простых типов (сахариметр СУ-3, поляриметр-глюкозиметр ПГ и др.), так и автоматические поляриметры универсального типа назначения (рис. 11-14).

Рис. 11. Сахариметр универсальный СУ-4

Рис.12. Сахариметр универсальный СУ-5

Рис. 13. Внешний вид сахариметра СУ-3

Рис. 14. Цифровой поляриметр серии P8000