Кроме того, при бесконвейерной обработке туш и небольшой производительности (до 200 голов в смену) так же можно объединить все элементы работы.

При обработке очень большого количества животных, 1500 голов в смену и больше, т.е. при очень маленьком ритме потока необходимо не объединять элементы работы, а наоборот, разъединять элементы работы на приемы или части элементов работы для проектирования операций.

Например, элемент работы «Съемка шкуры с лопаток» разделить на 2 части и из одного элемента работы создать 2 производственных операций. Одна - «Съемка шкуры с правой лопатки» и вторая «Съемка шкуры с левой лопатки». Не подлежат укрупнению или объединению работы ветеринарного контроля.

14. Определить суммарное оперативное время ( ) по каждой скомпонованной производственной (укрупненной или разделенной) операции.

15. Определить количество рабочих (рабочих мест) по каждой вновь сформированной производственной операции по формуле:

с округлением до целого числа в большую сторону. Количество рабочих на операции конвейерной линии не должно быть более 3-х.

16. Определить рабочий ритм каждой вновь сформированной производственной операции по формуле:

17. Определить лимитирующую операцию, (которая используется при определении производственной мощности линии), т.е. операцию с максимальной трудоемкостью рабочего ритма ( ). Ритм лимитирующей операции и принимается за окончательный ритм потока.

18. Определить норму выработки ( ) на линии по формуле:

19. Определить окончательное количество рабочих (рабочих мест) каждой операции по формуле:

С округлением до целого числа в большую сторону.

20. Определить рабочий ритм каждой операции по формуле:

21. Определить коэффициент занятости рабочих по каждой производственной операции по формуле:

22. По тарифно-квалификационному справочнику определить разряды работ по каждому элементу работы скомпонованной операции. Исходя из разряда работ, установить профессии и разряды рабочих в каждой скомпонованной операции (прил. 5).

23. Определить скорость конвейерной линии (V) по формуле:

где l – расстояние между тушами скота в метрах (прил. 6); - ритм потока в минутах, секундах.

24. Подобрать вид и количество оборудования для механизированных операций (прил. 7). (Аппараты для оглушения скота, боксы, механическая съемка шкур, пилы для распиловки). Исходя из производительности подобранного оборудования, рассмотреть несколько (2-3) варианта поставщиков подобранного оборудования. Поиск поставщиков осуществить по Интернету или печатным рекламным материалам. Занести варианты в таблицу (Приложение №7а), в соответствии с параметрами таблицы. Принять решение о выборе поставщика оборудования.

25. Для конвейерных линий определить длину каждого рабочего места в метрах по формуле:

+ 0,5

где l – расстояние между тушами в м; 0,5 – величина на корпус рабочего.

26. Составить график работы рабочих на линии. Начало рабочего дня принять самостоятельно.

При составлении графика работы предусмотреть перерывы на отдых 15-17 мин в середине работы до и после обеда.

Выход рабочих на работу рассчитать с интервалом 5 мин с учетом трудоемкости выполнения предыдущих операций и с учетом обескровливания туш в течение 6-8 мин ( ).

27. Окончательную расстановку рабочих на поточной линии конкретной запроектированной производительности надо дать в отдельной таблице с полным описанием наименования и содержания операций, количества рабочих (рабочих мест) на каждой операции (n), трудоемкости ( ), операционного ритма ( ), коэффициента занятости ( ), разряда выполняемой работы и графика выхода рабочих на работу. (Табл. 4).

Таблица 4

Окончательная расстановка рабочих на поточной линии производительностью … голова в смену при весе туш от … до … кг. Начало рабочего дня ….

№ п/п	Наименование и содержание операции	Количество рабочих (n)	Оперативное время ( ), сек	Операционный ритм ( ), сек	Коэффициент занятости ( )

Продолжение табл. 4

Разряды работ на элементах скомпонованной операции	Разряды рабочих на скомпонованной операции	Оперативное время ( ), мин	Суммарное (накопленное) оперативное время ( ), мин.	Выход на работу час, мин.	Время отдыха от и до, час, мин.

Продолжение табл. 4

Время обеда от и до, час и мин.	Начало работы час, мин	Время отдыха от и до ,час и мин	Уход с работы, час, мин.

28. При определении длины конвейера учесть, что обескровливание происходит в движении и для того требуется определенная длина конвейера (Z) (на этом участке обработка туш не производится).Она определяется по формуле:

где - продолжительность обескровливания, мин; V – скорость конвейерной лини метров в мин., сек.

29. При проектировании длины бесконвейерных частей линий обработки скота использовать нормативные величины постоянных величин накопителей и контрольных процессов согласно прил. 8.

30. При проектировании длины рабочих мест при обработке туш на бесконвейерных линиях пользоваться нормативами (прил. 9).

31. Разработать проект участка первичной переработки скота в масштабе. Изобразить на проекте линию обработки и ее расположение в помещении, с соблюдением основных принципов поточности производства. Обозначить на чертеже оборудование, рабочие места, рабочих. Составить их спецификацию. Образец выдается преподавателем индивидуально каждому студенту.

ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1