Тест на обеспеченность железом
| Вопрос | Да | Нет |
| Часто ли вы чувствуете усталость и подавленность? | ||
| Произошли ли у вас в последнее время изменения волос и ногтей (например, нетипичная бледность и шероховатость кожи, ломкие волосы, вмятины на ногтях)? | ||
| Теряете ли вы в последнее время много крови, например, в авариях или через донорство? | ||
| Обильны ли ваши менструации? | ||
| Вы беременны? | ||
| Занимаетесь ли вы профессиональным спортом? | ||
| Редко ли вы употребляете или вовсе не едите мясо? | ||
| Выпиваете ли вы более трех чашек черного чая или кофе в день? | ||
| Едите ли вы мало овощей? |
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной степени обеспечен железом.
Таблица 47
Тест на обеспеченность кальцием
| Вопрос | Да | Нет |
| Страдаете ли вы остеопорозом? | ||
| Бывает ли у вас аллергия, например, на солнце? | ||
| Принимаете ли вы регулярно препараты с кортизоном? | ||
| Часто ли у вас бывают судороги? | ||
| Вы беременны? | ||
| Выпиваете ли вы ежедневно меньше 1 стакана молоко? | ||
| Употребляете ли вы мало таких молочных продуктов как йогурт или сыр? | ||
| Пьете ли вы ежедневно напитки типа «кола»? | ||
| Употребляете ли вы мало зеленых овощей? | ||
| Вы едите много мяса и колбасы? |
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной степени обеспечен кальцием.
Таблица 48
Тест на обеспеченность витамином А и бета-каротином
| Вопрос | Да | Нет |
| Страдаете ли вы «куриной слепотой»? | ||
| Часто ли вы ночью водите машину? | ||
| Много ли вы работаете с экраном? | ||
| Ваша кожа сухая и шелушащаяся? | ||
| Страдаете ли вы повышенной восприимчивостью к инфекции? | ||
| Вы много курите? | ||
| Вы редко едите темно-зеленые овощи, такие, как листовой салат, зеленая капуста или шпинат? | ||
| Редко ли попадают в ваше меню сладкий перец, морковь и помидоры? |
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной степени обеспечен витамином А и бета-каротином.
Таблица 49
Тест на обеспеченность витаминами группы В
| Вопрос | Да | Нет |
| Часто ли вы чувствуете себя неспособным к деятельности и лишенным энергии? | ||
| Легко ли вы раздражаетесь? | ||
| Часто ли вы подвергаетесь стрессам? | ||
| Есть ли у вас проблемы с кожей, например, сухая кожа, трещины в уголках рта? | ||
| Вы регулярно употребляете алкогольные напитки? | ||
| Отдаете ли вы предпочтение продуктам из муки грубого помола? | ||
| Вы не едите мясо вообще? |
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной степени обеспечен витаминами группы В.
Таблица 50
Тест на обеспеченность витамином С
| Вопрос | Да | Нет |
| Страдаете ли вы частыми простудами или повышенной восприимчивостью к инфекциям? | ||
| Вы выкуриваете больше 5 сигарет в день? | ||
| Часто ли вы принимаете медикаменты с ацетилсалициловой кислотой и обезболивающие? | ||
| Редко ли вы едите свежие овощи? | ||
| Вы едите мало сырых салатов? | ||
| Часто ли вы едите сохраняющуюся в тепле или вновь разогретую еду? | ||
| Вы варите овощи и картофель в большом количестве воды? |
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной степени обеспечен витамином С.
Таблица 51
Тест на обеспеченность витамином D
| Вопрос | Да | Нет |
| Страдаете ли вы остеопорозом? | ||
| Избегаете ли вы солнца? | ||
| Вы едите мало рыбы, мяса и яиц? | ||
| Избегаете ли вы масла или маргарина? | ||
| Вы не едите грибы? |
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной степени обеспечен витамином D.
Таблица 52
Тест на обеспеченность витамином Е
| Вопрос | Да | Нет |
| Cтрадаете ли вы нарушениями кровоснабжения? | ||
| У вас слабые соединительные ткани? | ||
| Образуются ли у вас после повреждения некрасивые шрамы? | ||
| Часто ли вы бываете на солнце? | ||
| Вы курите? | ||
| Часто ли вы подвергаетесь негативному влиянию, например, смога или выхлопным газам? | ||
| Часто ли вы употребляете растительные масла? | ||
| Вы не употребляете растительный маргарин? | ||
| Вы не употребляете продукты из муки грубого помола? |
Если на большинство вопросов вы ответили «нет», то ваш организм в достаточной степени обеспечен витамином Е.
Обработка результатов и выводы. Проанализируйте результаты тестовых заданий и сделайте вывод о степени обеспеченности вашего организма витаминами, макро- и микроэлементами.
ЗАДАНИЯ ДЛЯ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ
Подготовьте рефераты на тему:
1. Феномен питания в эволюции человека.
2. История пищевого рациона человека
3. Общая характеристика рационального и лечебного питания
4. Пищевая и энергетическая ценность рациона питания россиян
5. Гигиена питания
ВОПРОСЫ ДЛЯ БЕСЕДЫ
Что включает в себя понятие “энергетические потребности”?
Какие пищевые вещества необходимы для жизнедеятельности? Дайте им характеристику.
Как неумелое использование пищевых ресурсов отражается на здоровье человека?
Какое влияние на организм оказывают географические факторы?
Для каких районов характерны заболевания, обусловленные недостатком йода. магния, кальция, молибдена ?
Течение каких болезней определяет недостаток ряда микроэлементов?
ЗАНЯТИЕ 8