В клетках печени и мышцах синтезируется гликоген – животный сахар
который, остальными клетками используется для:
- построения клеточных структур
- поведения нервных импульсов
- образования антител
- обеспечение специфичности групп крови
- часть распадается с получением
Н2О СО2 при расщеплении 1г. углеводов
выделяется 4 ккал энергии.
| Обмен неорганических веществ: | Функции: |
| Вода. | Образование водных растворов, в которых протекают химические реакции |
| Минеральный соли. | Поддержка постоянного состава внутренней среды; свертывание крови; образование межклеточного вещества костей. |
| Вещества: | Функции: | Основные превращения: | ||||||||
| Белки. | 1. Каталитическая(все реакции в клетках с участием ферментов. 2. Строительная (пластическая) 3.Энергетическая (при распаде 1 г. белка выделяется 4,1 ккал). 4. Транспортная (белки переносят по крови жиры, минеральные вещества, гормоны, лекарства). 5. Защитная (белки кожи предохраняют организм от солнечной радиации). 6. Регуляторная (некоторые гормоны: гипофиза, поджелудочной железы и др. являются белками). |  Белки   аминокислоты синтез СО2, Н2О и др. белков | ||||||||
| Углеводы. | 1.Строительная (пластическая) 2.Энергетическая (при распаде 1 г.углеводов выделяется 4,1 ккал). 3. Защитная (входят в состав слизей). 6. Регуляторная (рецепторы на мембранах клеток). |  Углеводы простые углеводы | ||||||||
| Жиры. | 1.Энергетическая(расщепление 1г. жира даёт 9,3 ккал энергии). 2. Являются источником ненасыщенных жирных кислот, которые являются витамином F1 и необходимы для организма. 3. Резервная(жиры, откладываясь в жирных депо служат запасом питательных веществ). 4. Строительная(липиды составляют основу клеточных мембран, входят в состав клеток. Ткани мозга наполовину состоят из жиров). 5. Защитная (они защищают кожу от высыхания, от воздушной радиации, а внутренние органы от сотрясения). 6.Терморегуляционная (жиры защищают тело от переохлаждения). | Жиры
глицерин жирные кислоты |
Витамины – биологически активные вещества.
Функции: влияют на обмен веществ; участвует в образовании ферментов.
Витамины
 |  |
водорастворимые («С», гр. «В», «Р») жирорастворимые («А», «Д», «К», «Е»)
Витамины и их функции
| Название витамина | Суточная потребность | Пищевые продукты, содержащие витамины | Проявление авитаминоза |
| А (ретинол) | 1,0 – 1,5 мг | Животная пища: рыбий жир, сливочное масло, молоко, яичный желток, печень, почки; растительная пища: морковь, помидоры, шпинат, красный перец, абрикосы. | Замедление роста, поражение кишечника, легких, нарушение зрения – «куриная слепота». |
| С (аскорби- новая кислота) | 50 – 100 мг | Шиповник, смородина, клюква, цитрусовые, лук, зеленые части растений и т.д. | Цинга, снижение сопротивляемости организма, малокровие и т.д. |
| группа В: В1 (тиамин) В2 (рибо- флавин) В3 (РР) (никотино- вая к-та) В6 (пири- доксин) В12 (циано- кобаламин) Вс (фолие- вая к-та) | 14 – 24 мг 2,3 мг 14-15 мг 1,5 – 3,0 мг 2 мкг 400 мг | Неочищенные злаки, семена бобовых, яичный желток. Зерно, печень, мясо, молоко, яйца. Дрожжи, свежие овощи, мясо. Рисовые отруби, бобы, дрожжи, почки, печень, мясо. Печень. Салат, капуста, шпинат, томаты, морковь, пшеница, печень, почки, мясо, яйца. | Бери-бери, судороги, параличи, нарушение зрения, повреждение слизистой оболочки рта. Нарушение обмена веществ. Пеллагра, дерматит, понос, нарушение психики. Потеря аппетита, тошнота, слабость, воспалительные поражения кожи и нервов. Злокачественная анемия. Нарушается кроветворение, синтез нуклеиновых кислот и аминокислот, размножение клеток. |
| D (каль- циферон) | 0,025 мг | Рыбий жир, печень, яичный желток. | Рахит. |
| Р (рутин) | 50 мг | Лимоны, гречневая крупа, черная смородина, плоды шиповника. | Общая слабость, боли в ногах, кровоизлияния. |
| К (филло- хинон) | 1-2 мг | Зеленые листья шпината, салата, капусты, крапивы, томаты, ягоды рябины, печень. | Нарушение свертываемости крови. |
| Е (токо- ферол) | 10-12 мг | Салат, петрушка, растительное масло, овсяная мука, кукуруза. | Нарушается развитие и подвижность спермиев, дегенерация мышц, костная атрофия. |
Выделение
Органы выделительной системы: легкие, почки, кожа, кишечник.
Функции выделительной системы: выделение конечных продуктов обмена веществ.
Мочевыделительная система: почки, мочеточники, мочевой пузырь, мочеиспускательный канал.
Основные функции: вывод остаточных продуктов обмена веществ избытка воды, минеральных солей, различных веществ (например, лекарств).
Другие функции почек: поддержание постоянства химического состава и свойств жидких сред организма, синтез биологически активных веществ.
Мочевыделительная система:
органы мочеобразования органы мочевыделения
- Почки (renes). - Мочеточники (ureter).
- Мочевой пузырь (vesica urinaria).
- Мочеиспускательный канал (urethra).
 |
мужской (urethra masculina) женский (urethra feminina)
Почка:
а) Внешнее строение
 |  |  | |||
Скелетотопия Оболочки Края Концы Почечные сегменты
правая левая -фиброзная латеральный, медиальный верх- ниж- -верхний
верхняя граница капсула ний ний -верхний передний
Th XII Th XI-XII -жировая -почечные ворота -нижний передний
нижняя граница капсула -почечная пазуха -нижний
L III L II -почечная -задний
фасция содержит почечные сосуды,
нервы, почечную лоханку с
большими и малыми чашка-
ми и жировую клетчатку
б) Внутреннее строение
корковое вещество мозговое вещество
свёрнутая лучистая почечные почечные пирамиды
часть часть столбы
основание
 |
корковые дольки почечные сосочки
| |
решетчатое поле
Мочеточник
(ureter)
части строение стенки
брюшная тазовая внутристеночная наружная соедини- средняя мышеч- внутренняя
тельнотканная ная (слои) слизистая
| | |||
 |
продольный кольцевой продольный продольные складки переходный слизистые
эпителий железы
Мочевой пузырь
(vesica urinaria)
расположение части строение стенки
в полости малого верхушка тело дно шейка наружная мышечная слизистая
таза, позади лон-
ного сращения верхний средний задне- нижний брюшина соединитель-
отдел отдел нижний отдел -покрывает тканная -
отдел сзади тело остальную
и верхушку поверхность
 |
наружный средний внутренний
продольный кольцевой продольный складча- переходный треугольник мочевого пузыря
тость эпителий - мочеиспускательный треуголь-
в области шейки ник – складчатость отсутствует
образует внутрен-
ний сфинктер в боковых углах открыва- нижний угол переходит в
уретры ется отверстие мочеточника мочеиспускательный канал