Тройной дэйкер -«Веселый голландец»

3 упаковки (по 30 г каждая) сырного крема, 18 ломтиков средней толщины воздушного, мягкого белого хлеба, 2 столовые ложки мелко порубленного зеленого лука-резанца, 2 чашки хорошо отжатой бессолевой кислой капусты; сливочное масло или нерафинированное овощное масло, 6 ломтиков отварного цыпленка или индейки.

Смешать 30 г сырного крема с 1 столовой ложкой лука, добавить капусту и охладить. Смешать оставшиеся 60 г сырного крема с 1 столовой ложкой лука. Для каждого бутерброда используйте 3 ломтика хлеба. На первый ломтик положите 0,3 смеси с бессолевой капустой, накройте вторым ломтиком. На второй ломтик сверху выложите 2 столовые ложки смеси сырного крема и лука, добавьте несколько ломтиков цыпленка или индейки. Третий кусочек хлеба смажьте сливочным маслом с двух сторон или пропитайте растительным маслом и накройте им бутерброд. Получается 6 сэндвичей.

Бутерброд имени лорда Нельсона

Итальянский ржаной батон длиной 38 см, разрезанный вдоль на две половины, 1 средний порезанный кусочками помидор, черемша (или лук-шалот), морская капуста, приправы, 1 гвоздичка, хорошо истолченная с чесноком (по вкусу), размягченное сливочное или оливковое масло, 1 ломтик сыра чеддер, нарезанный полосками, 2 чашки хорошо отжатой бессолевой кислой капусты, 0,5 чашки смеси из порезанного кубиками зеленого сладкого перца и истолченных маслин, 0,25 чашки майонеза «Здоровье».

Удалить из каждой половины батона середину (удаленную часть впоследствии можно использовать для начинки или посушить и истолочь для использования в качестве панировочных сухарей), оставив корку толщиной 2,5 см. Слегка смазать получившиеся «корытца» маслом. Смешать капусту, овощи, оливки, морскую капусту и прочие приправы. Полученной смесью заполнить одну половину батона до краев. Смешать сыр с майонезом и выложить во вторую половину батона. Соединить вместе обе половины, хорошо прижать и плотно обернуть фольгой. Положить в холодильник на несколько часов. Перед подачей разрезать на бутерброды. Получается 6—8 бутербродов.

Герои любят кислую капусту без соли

2 чашки хорошо отжатой бессолевой кислой капусты, четверть чайной лож-: • ки укропа; итальянское лечо, 4 кружка! сладкого лука; 200 г отварной индейки или цыпленка, нарезанных кусочками, 200 г отварной баранины или говядины, нарезанных кусочками, 0,5 чашки сметаны; 1 столовая ложка резаного зеленого лука, итальянский ржаной батон длиной 38 см, разрезанный вдоль на две половины, смазанные маслом по поверхности разреза, 3 большие прямоугольные пластины швейцарского сыра, каждая из которых разрезана на две части, 1 помидор, тонко нарезанный кружочками.

Смешать бессолевую кислую капусту со сметаной, зеленым луком и укропом; охладить. На одну половину батона уложить слоями лечо, кружочки лука, сыр, помидоры, смесь капусты со сметаной. Накрыть второй половиной батона. Скрепить шпажкой. Получается 6 — 8 сэндвичей.

ВСЯ МОЩЬ «ПИЦЦЫ ЗДОРОВЬЯ»

Благородная пицца во всей своей славе, с грибами, сыром и благотворной кислой капустой

1 упаковка (400 г) смеси из целънозернистой пшеницы для приготовления пиццы, 2 чашки отжатой бессолевой кислой капусты; четверть чайной ложки листьев базилика, 200 г порезанного кусочками сыра моцарелла; оливковое или сафлоровое масло, 1 маленькая головка репчатого лука, мелко нарезанного, 240 г томатного соуса, 6—8 штук зеленого сладкого перца, нарезанного кружочками, 1 чашка нарезанных ломтиками свежих грибов; тертый сыр пармезан.

Приготовить тесто для пиццы, как это указано на упаковке. Выложить половину приготовленного теста в форму для выпекания пиццы или сковорлодку диаметром 35 — 36 см, оставшуюся половину положить в заморозку для использования в дальнейшем. Если вы хотите приготовить сразу две пиццы, то количество остальных ингредиентов необходимо удвоить. Слегкасмазать поверхность получившейся лепешки маслом. Обжарить в неглубокой скороде лук до коричневого цвета. Добавить бессолевую кислую капусту, томатный соус и базилик. Выложить смесь на лепешку, сверху уложить кружочки зеленого перца и посыпать моцареллой. Затем все присыпать пармезаном. Выпекать при температуре 450° в сильно разогретой духовке в течение 15 — 20 минут. Перед подачей на стол разрезать на кусочки по 30 см.

ОБ АВТОРАХ

ПАТРИЦИЯ БРЭГГ, специалист по вопросам питания, здоровья и красоты, консультант всемирно известных политических деятелей, звезд Голливуда, знаменитых певцов и танцоров, выдающихся спортсменов; автор книг и преподаватель.

Дочь известного во всем мире специалиста по восстановлению здоровья Поля Брэгга, Патриция Брэгг стала известной в области медицины и питания не только как родственница знаменитого человека, но и благодаря собственным достижениям. Она регулярно ездит по штатам США и проводит семинары для женщин по вопросам здоровья и физической культуры, а также помогает в работе детских и религиозных групп. Вместе со своим отцом, Полем Брэггом, Патриция объездила с лекциями практически все англоговорящие страны мира. Накопив за годы упорной исследовательской работы и консультаций членов королевских семей и национальных правительств, звезд кино, телевидения, сцены и выдающихся спортсменов огромный опыт, Патриция Брэгг оказывает активную помощь Полю Брэггу в написании целой серии книг, в которых всесторонне рассматриваются вопросы сохранения здоровья и даются практические советы по его восстановлению и поддержанию.

Сама Патриция может служить символом вечной юности и ярким живым примером действенности собственных рекомендаций.

Патриция (четыре поколения ее родственников со стороны матери жили в Калифорнии) с самого детства воспитывалась по системе обеспечения натурального здоровья. Такой подход привел к тому, что уже в школе девочка не только одерживала победы в самых разных спортивных состязаниях, но и была первой в учебе и в общественной жизни своего городка. При этом она не ограничивалась только обязательными предметами и уделяла много временитанцам и музыке, в которых также добилась отличных результатов. Кроме того, она прекрасно играет в теннис и плавает, покоряет горные вершины и стала самой молодой женщиной в США, получившей патент на изобретение. Она выпускник Университета Калифорнии, а недавно стала доктором наук в области медицины. Патриция получила широкое признание и как преподаватель.

Она была консультантом по вопросам здоровья президента США Гарри Трумэна (большого любителя ходить пешком) и членов британской королеввской семьи.

Советам Патриии в течение многих лет следовала «золотая девушка» из Австралии Бетти Кутберт, которая установила 16 мировых рекордов в легкой атлетике и завоевала 4 золотых медали на Олимпийских играх. Среди тех, для кого Патриция Брэгг была консультантом, можно назвать таких знаменитостей, как Клинт и Мэгги Иствуд, Конни Хейнес, Памела Мэсон, Джо Финн и девять его детей, Мэрилин ван Дербур, завоевавшая в прошлом титул мисс Америка, а в настоящее время ставшая известной телезвездой. Патриция вообще часто работает с мисс Америка и мистером Америка, как уже ставшими победителями, так и с теми, кто только включается в это престижное соревнование. Но ее советами пользуются не только мировые звезды, но и тысячи простых людей, которые хотят жить здоровой и активной жизнью.

ПОЛЬ БРЭГГ, дипломированный специалист в области медицины, исследователь проблем продления продолжительности жизни, терапевт, имеющий лицензию, пионер в области питания натуральными продуктами и культуры здоровья, один из самых известных в мире авторитетов по обеспечению отличного физического состояния.

Автор, лектор, консультант звезд экрана и сцены, телевидения и спорта по вопросам питания и физического состояния.

Организатор сети магазинов — теперь уже всемирной — по продажам натуральных продуктов питания.

Поль Брэгг — живое свидетельство того, как его программа обеспечения здоровья и хорошего физического состояния действительно великолепно работает.

Поль Брэгг, автор этой, во многом необычной книги, сам является лучшим аргументом, свидетельствующим о высокой ценности приведенных в ней советов. Это человек, ставший уже прадедушкой, который все еще может совершать многокилометровые пробежки, плавать в течение долгого времени, участвовать в многодневных турнирах по теннису, без устали ездить по всему свету, забираться на горные вершины, проводить тренировки по поднятию тяжестей, и по большинству из этих показателей он превосходит многих людей, которые не достигли и трети его возраста.

В юности заболевший туберкулезом, Брэгг разработал собственную программу питания, дыхания и физических упражнений, которая позволила ему превратить свое больное тело в цитадель здоровья и силы.

Брэгг работал со знаменитым специалистом по проблемам физического состояния Бернаром Мак-Фадденом. На рубеже двух веков, девятнадцатого и двадцатого, они старались познакомить сначала Америку, а затем и весь мир с преимуществами физической культуры. Брэгг стал одним из первых редакторов журнала «Физическая культура». Он также сотрудничал и с Лютером Бербенком из Калифорнии, с которым занимался выращиванием экологически чистых овощей и фруктов. Он открыл первый магазин по продажам натуральных продуктов питания в Лос-Анджелесе, Калифорния. В настоящее время почти в любом городе США, а также по всему миру насчитывается свыше 2500 подобных магазинов.

Брэгг был личным консультантов по вопросам питания и физического состояния многих звезд Голливуда, из которых отметим только Дугласа Фэрбенкса, Тома Микса, Глорию Свенсон, Рудольфе Валентине, Этель Берримо, Рут Роланд, Лона Шейни, Эдмонда Лоуи и многих других. Известнейший в наши дни специалист по физической культуре, король телевидения Джек Лаланни начал свою блистательную карьеру 40 лет назад, работая именно у Брэгга. Кроме того, Брэгг консультировал королей и королев, политических деятелей и звезд спорта. Это действительно профессионал в своей области!