Как правильно собирать грибы

Грибы растут многие годы на одних и тех же местах, но только в том случае, если сохранена грибница. По­этому исключительно важно найдя гриб, не вырывать его из почвы! Грибник должен аккуратно выкрутить или вывернуть его из земли или дерева, не ломая ножки. Во-первых, грибница тогда почти не будет повреждена, а во-вторых, самому грибнику легче именно по основа­нию ножки судить о характерных признаках многих ви­дов. Если же срезать ту часть гриба, что находится над землей, то характерные признаки увидеть будет невозможно. Только когда вы будете действительно хорошо разбираться в гри­бах и со всей уверенностью отличать ядовитый гриб от съедобного, вы можете срезать плодовое тело над землей; тогда и грибница останется в целости и сохранности. У грибов, растущих на дереве (например, опят), ножки, как правило, жест­кие и невкусные, поэтому принято срезать только их шляпки. Ножки остаются на стволе дерева, и пройдет совсем немного времени до того, как на том же месте можно будет собрать новый обильный урожай. Старые и червивые грибы собирать, конечно, не стоит, так же как и крошечные «пуговки». У последних еще не про­явились характерные признаки вида, так что их труд­но бывает опознать и отличить от ядовитых и опасных двойников. Если же вы случайно сорвали непригодное в пищу плодовое тело (оно источено червями, сгнило и т. п.), то надо посадить его на прежнее место, чтобы споры гриба обеспечили сохранение вида. Совершенное кощунство — взрыхлять почву, разрывать или обдирать мох, чтобы обнаружить в нем все крошечные грибочки до последнего.

Собранные грибы нужно очищать от грязи, изъеденных краев или червей прямо на месте, причем очень тщатель­но. Если кожица шляпки у гриба очень скользкая, сли­зистая (как, например, у масленка), то снимать ее тоже нужно сразу. (Разумеется, если вы точно опознали вид!). Чистка грибов перед приготовлением пищи дома должна быть только последним контролем.

Только если вы абсолютно точно знаете, что за грибы перед вами (в данном случае это белые), можно срезать их ножом прямо у земли

Собирая грибы, старай­тесь не удаляться от лесных тропинок. Да ведь в этом и нет необходимости. В лесу кроны деревьев смыкаются и осадки распределяются ровно. А на опушках и воз­ле тропинок влажность всег­да оказывается более высо­кой и, следовательно, грибы растут лучше. Заповедные места и молодые посадки лучше обходить стороной.

ПЕРВАЯ ПОМОЩЬ ПРИ ОТРАВЛЕНИИ

• Успех лечения во многом зависит от того, как скоро и правильно начинается оказание помощи пострадавшему. При появлении первых признаков отравления ядовиты­ми грибами необходимо незамедлительно промыть желу­док и очистить кишечник. Для этого нужно дать боль­ному выпить большое количество теплой воды, слабый раствор марганцевокислого калия или раствор питьевой соды: столовая ложка соды на 0,5 литра воды, затем вы­звать рвоту путем надавливания на корень языка. Про­цедуру можно провести 2-3 раза. Это позволит удалить из организма остатки грибов.

• Желудок можно промыть, вводя в него раствор пищевой соды или раствор марганцевокислого калия с помощью специального зонда. После чего вызывается рвота.

• После промывания желудка пострадавшему нужно дать активированный уголь. Для этого в стакане холодной пи­тьевой воды следует растворить 20 - 30 таблеток активи­рованного угля (карболена) и дать выпить больному.

• Очищение кишечника осуществляется с помощью сла­бительных средств: 25 - 50 граммов сульфата магния на стакан воды; 150 мл касторового масла или очиститель­ная клизма.

• После проведения описательных выше процедур больно­му необходимо дать подсоленную воду: 2 чайные ложки соли на стакан воды; ее нужно пить охлажденной, не­большими глотками. Можно выпить крепкий чай или кофе.

• В случае тяжелого отравления, возникновения болей в области сердца, понижения кровяного артериального давления, учащения пульса больному необходимо дать таблетку валидола под язык, 20 - 30 капель валокорди­на или корвалола и срочно обратиться к врачу.

ПРАВИЛА ГРИБНИКА

• Тщательно изучите, научитесь определять и собирать только съедобные грибы.

• Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу незна­комые грибы, или те, которые вызывают малейшее по­дозрение: лучше оставить гриб в лесу, чем отравиться.

• В случае возникновения подозрения обратитесь к опыт­ным грибникам. Покажите им все собранные вами гри­бы.

• Не собирайте грибы недалеко от проезжей части дороги, вблизи промышленных предприятий, складов ядохими­катов. Не берите старые, изъеденные, поломанные гри­бы.

• Не берите грибы с ме­шочком и чешуйчатым кольцом у основания ножки, с мелкими бе­лыми точками и чешуй­ками на верхней повер­хности шляпки.

• Не собирайте чисто бе­лые грибы, а также с краснотой на нижней стороне шляпки.

• Не храните собранные грибы более 24 часов без переработки. Пере­работка должна вклю­чать очистку, мойку, термическую обработ­ку. Нельзя использо­вать для термической обработки грибов оцин­кованную или оловян­ную посуду.

• Умейте ориентироваться, знайте основы вы­живания в экстремальных условиях.

Помните о капризах природы, имейте при себе водонепроницае­мую накидку.

• Обращайтесь с ножом очень осторожно, никог­да не уничтожайте гриб­ницу.

УДАРЫ СОЛНЕЧНЫЙ И ТЕПЛОВОЙ

«Что такое лето - это много света» - поется в де­тской песенке. Действительно много света и тепла, и тепло это может порой стать причиной заболевания.

СОЛНЕЧНЫЙ УДАР

Состояние, возникаю­щее из-за сильного пере­грева головы прямыми солнечными лучами, под воздействием которых моз­говые кровеносные сосуды расширяются, и происхо­дит прилив крови к голо­ве, отек мозга. Если возни­кают разрывы мелких кровеносных сосудов, то небольшие кровоизлияния в различные отделы мозга и его оболочки вызывают нарушения функций центральной нервной сис­темы. Первые признаки солнечного удара - покраснение лица и сильные головные боли. Затем появляется тошно­та, головокружение, потемнение в глазах и, наконец, рво­та. Больной впадает в бессознательное состояние, пульс и дыхание учащаются, появляется одышка, ухудшается дея­тельность сердца.

Способствующие моменты - душная безветренная пого­да, длительное воздействие солнечных лучей на затылочно-теменную часть головы, пребывание на солнце в состоянии опьянения или с переполненным желудком. Профилакти­ческие меры - прикрытие головы шляпой или платком, обливание головы холодной водой. Не рекомендуется спать на солнце, совершать в жаркое время дня продолжитель­ные переходы без периодического отдыха.

ТЕПЛОВОЙ УДАР

Болезненное состояние, вызванное перегреванием тела. Наступает в случаях, когда для тепла, постоян­но образующегося в теле в процессе жизнедеятель­ности и обмена веществ, затруднена отдача во вне­шнюю среду. Перегреванию тела способствует все, что на­рушает выделение пота (физическое напряжение, переутом­ление, обезвоживание организма, обильная еда, угнетение функции потовых желез) или затрудняет испарение пота (высокая внешняя температура, влажность воздуха, неп­роницаемая, плотная одежда). Тепловые удары случаются не только в жаркую погоду, но происходят также в по­мещениях в результате длительного воздействия высокой температуры. Первые признаки теплового удара - вялость, усталость, головная боль, головокружение. Лицо краснеет, температура тела повышается до 40 градусов, появляется сонливость, ухудшается слух, нередко бывает понос, рво­та, иногда бред, галлюцинации. Если к этому времени не устранены причины, вызвавшие перегревание, наступает тепловой удар: больной теряет сознание, падает, лицо ста­новится бледным, синюшным, кожа холодная, покрыта по­том, пульс нитевидный. В таком состоянии человек может погибнуть. Солнечному и тепловому удару наиболее под­вержены люди, плохо переносящие жару - тучные, страда­ющие заболеваниями сердца и сосудов, желез внутренней секреции, а также злоупотребляющие алкоголем. Быстро перегреваются маленькие дети, так как в силу возрастных физиологических особенностей терморегулирующая систе­ма их организма еще несовершенна.