Семейство Вересковые — Ericaceae Черника обыкновенная (Vaccinium myrtillus)
Этот полукустарничек со вкусными, различного цветового оттенка и размеров ягодами — от глянцево-черных до сизоватых — хорошо всем известен, нередко образует сплошные заросли и повсеместно распространен в России. Урожайность колеблется от 36 до 600 кг/га. Каким подспорьем в рационе может быть черника при планомерных государственных заготовках, сборах «для дома, для семьи»! Впрочем, не каждый год ее можно собрать много. Достоверные прогнозы урожайности Черники в течение многих лет разрабатывал кандидат биологических наук, научный сотрудник отдела ресурсоведения (в те времена, когда этот отдел существовал) Ботанического института РАН Степан Яковлевич Тюлин — активный противник хищнической вырубки лесов, ци-ничного разворовывания природных богатств России. Черника, в отличие от брусники, не растет на вырубках. Труды С.Я. Тюлина во многом остались втуне, поскольку хищниками он не мог быть понят.
Химический состав. Плоды содержат большое количество углеводов: глюкозу, фруктозу, сахарозу, пектин, коему присущи детоксикационные, сорбционные свойства. Вкус плодов во многом определяется такими органическими кислотами, как яблочная, лимонная, молочная, щавелевая, янтарная и др. Витамины: С, РР, групп В, Р, а также дубильные вещества, фенолкарбоновые кислоты (кофейная, хлорогеновая), тритерпеноиды, антоцианы (гликозид миртиллин), катехины в комплексе обусловливают многочисленные лечебные свойства черники. Семена содержат жирное масло и в его составе ненасыщенную жирную линоленовую кислоту, которую относят к витаминам группы F, обладающим противоатерогенными свойствами. Ягоды черники аптечны, разрешены для лекарственного применения. Впрочем, если бы не были разрешены, их все равно ели бы, готовили бы из них варенье, сиропы, кисели, протирали бы с сахаром, варили бы компоты или добавляли бы в них, отжимали сок, использовали как начинку для пирога, для приготовления настоек, ликеров, вин. К сожалению, частица «бы» не случайна. Если раньше в каждой избе имелась сушеная черника, то теперь не всегда ее встретишь. Черника, в отличие от морошки, брусники, клюквы, плохо хранится, а потому и заготавливают ее в меньших количествах. Тем не менее черника популярна, и не разрешить ее применение было бы столь же бессмысленно, как запретить тетеревам, рябчикам, глухарям, медведям, оленям, лосям и даже собакам поедать эту ягоду. Поэтому Минздрав разрешил. Несколько хуже обстояло дело с побегами, листьями черники. Показания к их применению уже давно сложились в эмпирической медицине (они приведены ниже), но Минздрав долго не разрешал их для пользования в клинике, и вот только лет 10 тому назад наконец свершилось. Та же самая история произошла с листьями березы (их недавно разрешили) и не произошла с ветвями, листьями, побегами малины, липы, голубики, морошки, ежевики. У здравомыслящих врачей давно уже назрел вопрос: до каких пор будут продолжаться эти достойные разве что насмешки бюрократические игры? Все перечисленное и недозволенное к применению сырье при абсолютно понятной высокой полезности и полной безвредности веками служило (и служит) суррогатом чая. Не только врачи, но и люди, не обремененные высшим медицинским образованием, имеют право рекомендовать друг другу эти суррогаты чая или, как это сейчас модно именовать, «пищевые добавки».
Общеизвестно, что сухие плоды черники принимают как закрепляющее, вяжущее и антимикробное средство при диареях (поносах) различного происхождения: при погрешностях в диете, непереносимости того или иного продукта (молока, помидоров, копченостей — у каждого свои непереносимости), при дизентерии, пищевых отравлениях, токсикоинфекциях. В этих случаях ягоды черники следует включать в сборы или применять отдельно.
Плоды черники обыкновенной 30,0
Плоды шиповника коричного 20,0
Корневище лапчатки прямостоячей (калгана) 10,0
Корни щавеля конского 10,0
Семена щавеля конского 10,0
Корневище имбиря лекарственного 10,0
Корень девясила высокого 10,0
Плоды черемухи обыкновенной 10,0
Корневище горца змеиного 10,0
3-4 столовых ложки измельченного сырья вымочить в 0,8 литра воды в течение 1-2 часов, довести до кипения, томить на медленном огне 5-7 минут, слить все в термос, процеживать перед употреблением. Принимать по принципу: «Чем чаще, тем лучше».
Подобного типа сборы, да и сама черника заслуживают широкого клинического изучения как нормализаторы кишечной флоры. Печальным последствием неоправданно частого, массового применения антибиотиков, включая допускаемое самолечение ими, являются случаи дисбактериозов. Как много выиграли бы люди, человечество, если бы применение антибиотиков было строго регламентировано и контролируемо на эффективность!
На практике мы имеем запреты на применение листа малины и разгул охоты за микробами не с копьем (антибиотики действуют не селективно, не избирательно), а с дубиной наперевес. А ведь без микроорганизмов, как и без растений, жизнь на планете невозможна. Собственно, они и есть жизнь. Понятно, что многие и многие фирмы разорились бы при условии резкого ограничения купли-продажи лекарств против жизни — антибиотиков и прочих не менее опасных средств, например, деструктивно, повреждающе действующего в отношении слизистой желудка, кроветворения аспирина. Продажа медикаментов по прибыльности следует за наркобизнесом и торговлей оружием. Немудрено, что нам пытаются неограниченно и подороже продавать вещества против жизни, открывая все следующие и следующие их поколения.
Свежие ягоды черники, в отличие от сухих, послабляют, но в то же время оказывают лечебный эффект при кишечных инфекциях. Они показаны при хронических запорах у людей, ведущих сидячий образ жизни (это не значит, что им следует продолжать хроническую иммобилизацию самое себя), у пожилых и старых пациентов, при атонии кишечника у ослабленных тяжелыми, длительными недугами больных, в послеоперационном периоде. Черника показана больным гипертонической болезнью с кризами по церебральному типу (впрочем, и по кардиальному тоже) и запорами, поскольку острые нарушения мозгового кровообращения нередко происходят у них во время бесплодных и тяжелых потуг. Таким больным черника показана не только как регулятор перистальтики кишечника, его эвакуационной функции, но и в качестве корректора метаболизма, способствующего нормализации липидного (жирового) обмена, снижению артериального давления, повышению диуреза (мочеотделения) с выведением натрия и поставкой калия. В черничный сезон таким больным рекомендуют есть как можно больше ягод, сколько смогут. Последовать этому совету дано лишь очень немногим. Эффективность такого лечения у единичных больных приходилось наблюдать. Не приходилось сталкиваться с прецедентом, когда хотя бы в санаторных условиях большое количество больных лечили черникой, а потому и репрезентативных выборок на предмет эффективности такого лечения в доступной литературе мы не встретим. Чернику назначают при угрозе кровотечений и наличии таковых, например, в клизмах, компрессах, внутрь при геморроидальном кровотечении. Она положительно влияет на состояние сосудистой стенки и функции сосудов, препятствуя повреждению их, т. е. является вазопротектором (содержит флавоноиды, витамины группы Р, аскорбиновую, никотиновую кислоты, антоцианы и т. д. — см. химический состав).
Поскольку, например, лимоный сок всегда превосходил рутин, аскорутин по укрепляющему сосуды действию, логично предположить, что и черника эфективнее веществ-вазопротекторов. Чернику назначают при гематуриях различной этиологии.
Мягкие мочегонные свойства черники, дополняемые антимикробными и противовоспалительными свойствами, способностью корректировать водно-солевой обмен, легли в основу народного применения ее при отеках, асците, пиелонефрите, цистите, мочекаменной болезни. Конечно, чувствительность к мочегонному действию черники, как и многих растений, различна. Противовоспалительные свойства черники имеют классическое востребование: лихорадки, суставной ревматизм и другие артриты, гастриты, стоматиты, фарингиты, ангины (внутрь и в виде полосканий), перечисленные воспалительные заболевания мочевыводящих путей.
Пилотам, вылетавшим из Англии на ночные бомбардировки фашистской Германии, давали препарат из ягод черники — миртилинин (названный по родовому определению растения). Позднее его применяли для улучшения ночного зрения у водителей грузового транспорта. Считается, что не каротиноиды (провитамины А), отсутствующие в чернике (это не морковь), а полифенольные соединения антоцианы ответственны за этот эффект. Сведения об улучшении ночного зрения спиртовым экстрактом черники имеются и в отечественной литературе (Гром И.И., 1965; Губанов И.А. и др., 1976). С нашей точки зрения, полезнее включать в рацион пилотов, шоферов-дальнобойщиков, водителей личного транспорта, моряков и космонавтов не препараты из черники, а сами ягоды для максимального использования всех их общеукрепляющих, оздоравливающих свойств.
Ягоды черники и земляники (жаль, что по сезону они не очень совпадают) рекомендуют употреблять в пищу при малокровии (анемии). Наиболее часты анемии после кровопотерь, нередки у девушек в период созревания (девический хлороз), у больных гипоацидными гастритами, при которых черника показана, при неполноценном питании и лечении рядом медикаментов (цитостатики, комплексоны-хелатообразователи). Чернику и следует расценить как составную часть полноценного питания. Ее рекомендуют больным онкологическими заболеваниями при истощении, кахексии для достижения общеукрепляющего действия.
Надземная часть, побеги, листья являются суррогатом чая. Наиболее известно назначение настоя побегов при сахарном диабете I и II типа. Классикой фитотерапии стало использование побегов, листьев черники при сахарном диабете, наряду с надземной частью козлятника лекарственного, корнями заманихи (и других классических фитоадаптогенов: аралии, элеутерококка, женьшеня), листом крапивы, корнями солодки, створками бобов фасоли, побегами спаржи, листьями и корнями одуванчика, листом брусники, голубики, шелковицы, надземной части горца птичьего (спорыша), хвоща полевого и многих других растений (Шукюров Д.З., 1981; Соколов С.Я., Замотаев И.П., 1984; Кит СМ., Турчин И.М., 1986; Николайчук Л.В., 1988; Барнаулов О.Д., 1989).
Побеги черники обыкновенной 50
Корни заманихи высокой 20
Корни элеутерококка колючего 20
Корни барбариса обыкновенного 20
Лист крапивы двудомной 30
Лист одуванчика лекарственного 20
Лист шелковицы белой 10
Створки фасоли обыкновенной 20
Подз. ч. спаржи лекарственной 20
Надз. ч. хвоща лесного 10
Корни солодки голой 20
Надз. ч. козлятника лекарственного 20
Плоды кизила мужского 20
3 ст. ложки измельченного сырья вымачивать 2 часа в 1 литре воды, довести до кипения в эмалированной посуде, томить на малом огне 10 мин, слить в термос и настаивать ночь. Принимать настой теплым, натощак 5-6 раз в день больным сахарным диабетом.
Несмотря на обилие оригинальных и тиражированных работ, посвященных способности растений снижать высокий уровень глюкозы крови, повышать толерантность к углеводам, концентрацию инсулина в крови (см. таблицу), снижать дозировку инсулина, планомерной фитотерапии больных сахарным диабетом в нашей стране нет и по сию пору. Чаще всего больные по собственной инициативе пьют чай из листьев черники. Но это простенькая и не всегда эффективная фитотерапия. Один из аптечных сборов «Арфазетин» был создан во Всесоюзном институте лекарственных растений. Листу черники присущи и сосудоукрепляющие свойства, а стало быть, способность предупреждать повреждения сосудов (ангиопатии) у больных сахарным диабетом и другими болезнями.
Фитонцидная активность надземной части наиболее высока весной. Описаны ее выраженные антибактериальные свойства в отношении стафилококков, бактерий тифопаратифозной и дифтерийной групп. Противовоспалительные свойства используются при пиелонефрите, цистите, уретрите, панкреатите, болезнях гепатобилиарной системы и даже перитоните (Минаева В.Г., 1991).
Настой побегов, листьев оказывает мочегонное действие, показан при отеках, асците. Вяжущим действием обьясняют гемостатический, закрепляющий эффекты. Настой считается тонизирующим, общеукрепляющим средством, хотя никакого возбуждающего действия не оказывает. Широко известна эффективность настоя и запаренных листьев при местном применении при лечении ран, язв, ожогов, экземы. Клизмы с настоем — при геморрое, а спринцевания — при белях. Настой оказывает умеренное гипотензивное действие, а потому чернику рационально включать в сборы для фитотерапии больных гипертонической болезнью, атеросклерозом.
В собственной практике широко применяем чернику как корректор метаболизма (обмена веществ) не только при сахарном диабете, но и при атеросклерозе. Клинические наблюдения позволяют утверждать, что сборы, включающие чернику, быстро нормализуют уровень атерогенных липидов, мобилизуют противоатерогенную защиту (значительно повышают уровень липопротеидов высокой плотности А). Попытки объяснить лечебное, противодиабетическое действие черники наличием в ней какого-то вещества, например неомиртиллина (Николайчук Л.В., 1988), несостоятельны, так как идея информационного механизма действия потока, комплекса природных соединений лекарственных растений находит все новые и новые подтверждения. Правомерна эта теория и для черники.
Существуют кроме всем известной черники обыкновенной и другие ее виды: ч. кавказская (Vaccinium arctostaphylos) и ч. овальнолистная (V. ovalifolium), показания к применению которых аналогичны наиболее распространенному виду, но менее широки, поскольку растения менее изучены.
С.Я. Соколов и И.П. Замотаев (1984) отмечают возможность диспептических расстройств при неумеренном поедании черники, с чем нам не приходилось сталкиваться. Из многих тысяч больных лишь, один предупредил о наличии аллергии на чернику, которую
правильнее было бы воспринимать как противоаллергическое средство, что, впрочем, нуждается в экспериментальном и клиническом подтверждении. Достойно исследования влияние черники на иммунитет.
Таблица
Сравнительная оценка влияния некоторое фитопрепаратов при 8-дневном лечении на уровень инсулина и глюкозы крови у аллоксан-диабетических крыс на 45-й минуте нагрузки глюкозой (глюкозо-толерантного теста — ГТТ)
| Группа животных, препарат, растение | Количество животных | Концентрация в крови инсулина, мкед/л | Концентрация в крови глюкозы, ммоль/л |
| 40,8* | 7,1** | ||
| Те же + ГТТ | 82,5** | 9,9** | |
| Аллокеан- | 20,8** | 9,2** | |
| Те же + ГТТ, нелеченные | 36,7 | 16,0 | |
| Лечение отварами | 2,5 г/кг в пересчете на сырье, внутрь через зонд + ГТТ | ||
| 50,5** | 8,9** | ||
| 44,1* | 7,4** | ||
| 59,9** | 9,7** | ||
| 54,5** | 14,5 | ||
| Надз. ч. водяники | 79,8** | 10,3* | |
| 40,8 | 14,2 | ||
| Надз. ч. вереска | 41,7* | 13,6 | |
| 38,5 | 15,1 | ||
| 64,5* | 8,7** | ||
Примечания. * — повышение уровня инсулина достоверно в сравнении с его уровнем в группе 3. ** — различия достоверны в сравнении с группой 4. Использованы критерии U и t.
Приведенные результаты позволяют включить в число эффективных, повышающих уровень инсулина в крови растений не только лист черники, но также и брусники, толокнянки, надз. ч. водяники, вереска, морошки, голубики.