Что для этого необходимо делать?
Что для этого необходимо делать?
1. В первую очередь, чтобы содержать тело в чистоте, необходимо каждый день мыться теплой водой, так как человеческий организм в течение недели способен выделять около семи литров пота и до трехсот грамм сала. А как вы понимаете, чтобы не было нарушений кожных свойств и не создавать благоприятные условия для размножения вредных организмов, микробов и грибков, эти выделения необходимо ежедневно смывать. При принятии ванны или душа, температура воды должна быть немного выше температуры тела и иметь около 37-38 градусов.
2. Во время приема таких водных процедур, как душ, ванна или баня, также необходимо хотя бы раз в неделю пользоваться жесткой мочалкой.
3. Вам, наверное, известно, что такое неприятное заболевание, как дизентерия, еще называют болезнью грязных рук. Поэтому руки и ногти нужно всегда содержать в чистоте, так как грязь, которая есть на руках может содержать болезнетворные микробы, которые через пищу могут попасть в ваш организм. И чтобы этого не произошло, необходимо всегда до и после посещения туалета мыть руки с мылом. Это необходимо делать и после контакта с животными, а также перед едой и после приема пищи. В случае, если вы находитесь в местах, где вода недоступна, то чтобы устранить хотя бы часть микробов с рук, можно воспользоваться влажными салфетками или другими дезинфицирующими средствами.
4. Также, очень важно содержать в чистоте и ноги. Их необходимо мыть ежедневно прохладной водой с мылом, так как прохладная вода способствует уменьшению потоотделения.
Гигиена волос
Очень внимательно и ответственно нужно относиться и к мытью головы, так как правильный уход за ее кожей способствует нормализации сальных желез, улучшению кровообращения и обменных процессов.
1. На вопрос о том, как часто необходимо мыть голову, однозначного ответ не существует, так как это зависит от таких факторов, как тип кожи и волос, их длинна, время года, место работы человека и т.д. Но одно можно сказать с уверенностью, что мыть голову необходимо по мере ее загрязнения. В зимнее время, когда мы носим головной убор и кожного сала за счет этого выделяется больше, то естественно, что в этот период голову нужно мыть чаще.
2. При уходе за волосами, необходимо очень тщательно и взвешенно подходить к выбору средств. Все шампуни, бальзамы и маски нужно подбирать в зависимости от структуры ваших волос, частоты мытья и времени года.
3. Так как горячая вода способна активировать работу сальных желез, то чтобы волосы не становились жирными, их не стоит мыть горячей водой. Также было бы полезно после полоскания обдать волосы прохладной водой.
4. После мытья головы, слегка промокните волосы теплым полотенцем и досушивайте их на открытом воздухе. А во избежание повреждения волос, постарайтесь не расчесывать мокрые волосы и не пользуйтесь металлической расческой.
5. Чтобы не повредит и не пересушить волосы, постарайтесь пользоваться феном, как можно реже и только в случае крайней необходимости.
6. И самое главное, никогда не пользуйтесь чужими расческами.
Гигиена полости рта
Чтобы сохранить зубы в хорошем состоянии и предупредить многие заболевания внутренних органов, следует очень тщательно подходить к гигиене полости рта.
При правильном уходе вы сможете избавиться от многих проблем, связанных с зубами и сохранить их в хорошем состоянии.
ОСНОВЫ РАЦИОНАЛЬНОГО ПИТАНИЯ
Белки
Продукты питания состоят из пищевых веществ, основными из которых являются белки, жиры, углеводы, минеральные вещества и витамины.
Белки — главный структурный элемент клеток и тканей. Их недаром называют основой жизни. Пожалуй, нет ни одной функции, которую организм осуществлял бы без участия белков. Многие химические реакции ускоряются биологическими катализаторами — ферментами, представляющими собой белки. Некоторые гормоны, регулирующие углеводный обмен, в частности инсулин,— это тоже белки. В поглощении кровью кислорода из воздуха участвует железосодержащий белок эритроцитов — гемоглобин. К белкам относятся и антитела, появляющиеся в организме человека после попадания в него чужеродных веществ (антигенов). Из белков состоят и мышцы. Главным компонентом опорных тканей (костей, сухожилий, связок) также является белок-коллаген.
Белки представляют собой сложные биополимеры, состоящие из более простых веществ — аминокислот. Наиболее ценны те белки, аминокислотный состав которых близок к аминокислотному составу белков человеческого организма. Такие белки в большей степени используются для построения клеток и тканей.
Белки пищевых продуктов состоят из 8 незаменимых аминокислот и 12 заменимых (для взрослого человека). Для нормального питания необходимо определенное количество как заменимых, так и незаменимых аминокислот.
Суточная потребность человека в белке зависит от возраста, пола, физической нагрузки и составляет 1 —1,5 г на кг массы тела взрослого человека. Для растущего детского организма эта норма значительно выше и тем больше, чем младше ребенок (2—3 г/кг)
Для взрослого человека, занимающегося легким физическим трудом, потребность в белке составляет 80—90 г.
Белки животного происхождения, содержащиеся в мясе, рыбе, птице, яйцах, молоке и молочных продуктах, считаются полноценными потому, что в них содержатся незаменимые аминокислоты.
Растительные белки в своем подавляющем большинстве являются менее полноценными, так как они в значительно меньшем количестве содержат одну или несколько незаменимых аминокислот.
В повседневной жизни человек использует для питания продукты, включающие как животные, так и растительные белки. Суточная потребность человека в белке зависит также от качества белка: чем более неполноценными являются потребляемые белки, тем выше должна быть суточная норма белка и, следовательно, продуктов (до разумного предела) и, наоборот, чем ближе по составу потребляемые белки к идеальному белку, тем меньшая должна быть эта норма (теоретически 56—63 г).
Хотя растительные белки менее полноценны, но они играют существенную роль в питании человека. Оптимальное соотношение животных и растительных белков находится в пределах от 60:40 до "10:50 (в зависимости от качества растительного белка), а в среднем составляет 55:45. (1, 212 с.).
Жиры
Из всех пищевых веществ жиры являются наиболее концентрированными источниками энергии.
Жир улучшает вкусовые свойства пищи, повышает ее питательность, усвояемость, создает чувство насыщения и, обладая высокой калорийностью, дает возможность уменьшить объем пищи.
Из жиров (растительных, животных и комбинированных) наиболее ценными являются растительные масла, в состав которых входят полиненасыщенные жирные кислоты, а также фосфатиды и витамин Е. Полиненасыщенные жирные кислоты нормализуют жировой обмен и обмен холестерина и тем самым препятствуют развитию атеросклероза. От того, какие жиры используются в питании, зависит, следовательно, здоровье. При подборе жира учитывается его усвояемость организмом, что очень важно в детском и диетическом питании, а также температура дымообразования, при превышении которой жир разлагается и обжариваемый продукт приобретает неприятный привкус горечи.
Любой жир обладает специфическим вкусом, запахом, консистенцией и очень важно применять его правильно. Например, рыба плохо сочетается с говяжьим, бараньим и свиным жиром, но хорошо с растительным. Свиное, говяжье сало непригодно для обжаривания мучных изделий со сладкими начинками, для изготовления крупяных, хлебных и других сладких запеканок. Тугоплавкий жир не используют для холодных блюд — он дает неприятный привкус, «стынет на губах». В этом случае подойдет растительное масло, маргарин, свиной жир.
Домашнюю птицу целесообразно обжаривать в собственном жире, а нежирную — в свином топленом жире или топленом масле. Говядину, свинину или баранину обжаривают на говяжьем, свином или бараньем жире. Не следует жарить продукты на сливочном масле. Его лучше добавлять кусочком в готовое горячее блюдо или в соусы — сохраняется его биологическая ценность и улучшается вкус пищи.
Маргарин является заменителем сливочного масла и по усвояемости и другим физиологическим свойствам не уступает ему. Он имеет даже преимущество: в нем больше содержится жирных кислот, витаминов и фосфатидов.
В суточном рационе растительные масла должны составлять 30—35 % общего количества жиров. Необходимо включать в меню больше блюд и закусок с растительным маслом или заправками, его содержащими: салаты из свежих, вареных, квашеных овощей, сельди, кильки, голубцы, баклажаны, кабачки фаршированные, маринады, вегетарианские заправочные супы, супы с грибами, рагу овощное, рыбные блюда, соусы. В салатах из помидоров, огурцов не следует заменять растительное масло сметаной. Рекомендуется чаще использовать майонез: в нем более 80 % растительного масла. А из майонеза промышленного изготовления следует готовить производные соусы — с зеленью, сладким перцем, солеными огурцами, хреном и различными овощами, грибами, плодами, творогом и другими продуктами.
Удовлетворить потребность организма в полиненасыщенных кислотах можно также за счет жира морской или пресноводной рыбы. Эти кислоты полнее усваиваются в сочетании с растительным маслом. Поэтому весьма полезны сельдь или килька с растительным маслом, горячие рыбные блюда с ним же. И если добавить в сливочное масло сельдь или кильки, то они повышают его биологическую ценность, обогащают полиненасыщенными жирными кислотами, причем сохраняются все ценные свойства этого масла (витаминная активность, содержание низкомолекулярных жирных кислот и т. д.).
Хорошо комбинировать баранье сало с растительным маслом при приготовлении плова и других блюд. По традиции некоторых национальных кухонь лук и баранину для плова обжаривают на хлопковом масле, что обеспечивает оптимальное соотношение жирных кислот в готовом блюде и обогащает его важнейшей полиненасыщенной линолевой кислотой.
Кулинарные жиры промышленной выработки содержат кроме гидрогенизированных жиров растительное масло. Они полезнее говяжьего и бараньего топленого сала, отличаются невысокой температурой плавления (26—29°), малым содержанием влаги (0,1—0,3 %), не имеют резко выраженного запаха, выдерживают нагревание до 200—210°. Поэтому их следует активно применять в приготовлении кулинарных изделий. С кулинарными жирами хорошо готовить первые блюда, в состав которых входят поджаренные или тушеные овощи: борщи, рассольники, картофельные, овощные и другие заправочные супы. Эти жиры можно использовать для вторых блюд из картофеля, овощей, бобовых — жареных, тушеных, запеченных; для гарниров из тех же продуктов, а также для приготовления мясных блюд и соусов. Кулинарные жиры целесообразно использовать и в качестве фритюра. Но лучше для этого применять специальные фритюрные жиры. Если же используют растительное масло, то в смеси с животными жирами, причем только рафинированное, оно более устойчиво при длительном нагревании. (2, 122 с.).
Углеводы
Источниками углеводов являются растительные продукты: хлеб, макаронные изделия, картофель, овощи, плоды, ягоды. Продукты животного происхождения содержат их в незначительном количестве в виде животного крахмала — гликогена и молочного сахара — в молоке.
Чем больше в пище углеводов, тем больше должно быть витамина bi. Поэтому особенно полезны блюда, в которых сочетаются продукты, богатые углеводами и витамином В| (мука грубых помолов, крупы и т. д.): крем сливочный сладкий с ржаными сухарями, запеканки фруктовые с хлебом, различные крупеники, крупяные блюда с овощами и фруктами, блюда из макаронных изделий с овощами, сладкие пудинги, запеканки, коврижки и т. д.
Конфеты, пирожные, торты, мороженое и другие кондитерские изделия (ассортимент которых превышает 1000 наименований) являются наиболее вкусными источниками углеводов (сахарозы) и обладают высокой калорийностью, но низким содержанием незаменимых факторов. Основа этих сладостей — сахар, как сейчас говорят, является носителем пустых калорий. Никакой ценности, кроме энергетической, у него нет. Для полнеющих людей, пожилых и ведущих малоподвижный образ жизни избыток чистого сахара (калорий) повышает синтез холестерина, нарушает жировой обмен, а следовательно, повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета. Кроме того, сахароза не откладывается в печени в виде запасов гликогена, как это происходит при избытке глюкозы и фруктозы, а перенасыщает собой организм. Поэтому потребность организма в сахаре надо удовлетворять фруктозой и глюкозой, которые содержатся в фруктах (пить чай не с сахаром, а с вареньем, предпочитать пирожные не со сладким кремом, а с фруктовыми начинками и т. д.). (11, 191 с.)
Ограничить калорийность питания можно также за счет употребления овощей, бедных углеводами: капусты, кабачков, помидоров, баклажанов, салатов (ромен, латук), редьки, репы, редиса. В них содержится от 3 до 4 % углеводов.
Тем, кто практически здоров, но мало работает физически и не занимается интенсивно спортом, следует ограничить потребление сахара до 50—70 г в день (сюда входит сахар в чае, кофе и других сладких блюдах).
Тому, кто связан с большими физическими нагрузками, можно употреблять по 90—100 г сахара в день. В табл. 2 приводятся данные о содержании сахара в наиболее часто употребляемых сладких продуктах.
Таблица 2. Содержание сахара в сладких продуктах
Важную роль в рациональном питании играет клетчатка. Она усиливает двигательную функцию кишечника, выделение пищеварительных соков, нормализует деятельность полезной микрофлоры его, выводит из организма холестерин, что предотвращает развитие атеросклероза, способствует ликвидации отрицательных последствий избыточного потребления сахара. Большое потребление сахара и крахмала при недостатке клетчатки приводит к возникновению желчнокаменной болезни, холецистита, ожирения, ишемической болезни сердца, кариеса. Вот почему необходимо потреблять как можно больше овощей и фруктов. Свежие овощи и фрукты содержат примерно 1—2 % клетчатки, 10 % сахара. Сахар овощей и фруктов (фруктоза, глюкоза) и их соков более ценен, чем углеводы хлеба, макаронных изделий, круп и т. д. Много клетчатки в хлебе из муки грубого помола, в свекле, моркови, черносливе, овсяной крупе, укропе, в корне пастернака, редьке, кольраби, репе, зеленом горошке. Пектиновые вещества, сопутствующие клетчатке, содержатся во многих плодах и овощах. Пектин мало усваивается и в пище его содержится немного. Тем не менее, он не является балластом и играет в питании большую роль. Он впитывает большое количество влаги и одновременно с нею связывает находящиеся в желудке болезнетворные микроорганизмы, токсические металлы (стронций, свинец), образуя при этом нерастворимые соединения, которые удаляются из организма. Пектиновые вещества обволакивают стенки кишечника, предохраняя его от химических и механических раздражителей. Богаты пектиновыми веществами яблоки, сливы, крыжовник, вишни, персики, апельсины, баклажаны, тыква, свекла, зерновые культуры и т. д. (13, 133 с.).
Энергетическая потребность
Расход энергии, как и энергетическая ценность рациона, определяется в больших калориях (ккал) или по международной системе единиц (СИ) в килоджоулях (1 ккал = 4,184 кДж).
Суточные энерготраты человека складываются из трех величин: основного обмена, расхода энергии на усвоение пищи и энерготрат на выполнение работы в течение дня. Основной обмен характеризует расход энергии организма в состоянии полного покоя, натощак, при комфортной температуре воздуха. Он определяет количество энергии, расходуемой на обеспечение жизненных функций органов и систем организма (дыхание, работа сердца, почек, обмен веществ в скелетной мускулатуре и т. д.). Величина основного обмена зависит от пола, возраста, массы тела, размера его поверхности, от климата, физиологического состояния организма. В среднем у взрослого человека она составляет 1 ккал на 1 кг массы тела в час. У женщин основной обмен на 5-10% ниже, чем у мужчин, в связи с меньшим количеством мышечной массы. У пожилых основной обмен снижается на 10-15% по сравнению с молодыми людьми. На величину основного обмена влияет соотношение массы тела и его поверхности. При одной и той же массе тела у высокого и худого человека по сравнению с невысоким и полным потребность в энергии будет выше, так как теплопотери его увеличиваются за счет теплоотдачи с большей поверхности тела и основной обмен при этом возрастает.
Таблица 3. Потребность в энергии, жирах и углеводах для взрослого трудоспособного населения (в день)
| Группа физической интенсивности труда | Возрастная группа | Мужчины | Женщины | ||||||
| Энергия, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергия, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | ||
| 18-29 | |||||||||
| 1-я | 30-39 | ||||||||
| 40-59 | |||||||||
| 18-29 | ПО | ||||||||
| 2-я | 30-39 | ||||||||
| 40-59 | |||||||||
| 18-29 | |||||||||
| 3-я | 30-39 | ||||||||
| 40-59 | |||||||||
| 18-29 | |||||||||
| 4-я | 30-39 | ||||||||
| 40-59 | |||||||||
| 18-29 | _ | _ | - | - | |||||
| 5-я | 30-39 | ||||||||
| 40-59 |
Таблица 4 Число А
| Вес тела, кг | Мужчины | Женщины |
У сравнительно худого человека с развитой мускулатурой, являющейся активной тканью в энергетическом отношении, величина обмена выше, чем у полного человека. У детей энергия обмена на единицу массы тела значительно выше, чем у взрослых, так как у них на каждый килограмм массы тела приходится большая его поверхность. На основной обмен влияют и климатические условия. При низких температурах потребность в энергии несколько увеличивается, а при высоких - снижается. Величина основного обмена зависит и от физиологического состояния организма. Он повышается при беременности, лихорадочных состояниях, легочной и сердечной недостаточности, туберкулезе, ожоговой болезни и снижается при некоторых заболеваниях эндокринных желез, голодании. Для расчета основного обмена конкретного человека с учетом его пола, возраста, веса и роста используются специальные таблицы 3 и 4. По таблице 4 определяется число А по данным веса и пола, по таблице 5 - число Б по данным роста, возраста и пола. Сумма этих двух чисел составляет расход энергии на основной обмен (в ккал/сут).
Расход энергии при приеме и усвоении пищи обусловлен деятельностью пищеварительных органов и работой мускулатуры в связи с приемом пищи. Больше энергии тратится на усвоение белков, меньше - на усвоение углеводов и жиров.
Таблица 5. Число Б
Мужчины
| Рост, см | Возраст, в годах | |||||||||||
| — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||
| — | — | — | — | — | — | — | — | — | — | |||
| — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||||
| — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||||
| — | — | — | — | — | — | — | — | |||||
| — | — | — | — | — | — | — | — | |||||
| — | — | — | — | — | — | — | — | |||||
| — | — | — | — | — | — | — | — | |||||
| — | — | — | — | — | — | — | — | — | ||||
| — | — | — | — | — | — | — | — | |||||
| — | — | — | — | |||||||||
| — | — | — | ||||||||||
| — | — | — | ||||||||||
| — | — | — | ||||||||||
| — | — | — | — | |||||||||
| — | — | — | — |
Женщины
| Рост, см | Возраст, в годах | ||||||||
| 40 344 | — | — | — | — | — | — | |||
| 50 305 | — | — | — | — | — | — | |||
| 60 264 | — | — | — | — | — | — | |||
| 70 224 | — | — | — | — | — | — | |||
| 80 184 | — | — | — | — | — | ||||
| 100 104 | — | — | — | — | |||||
| — | — | — | — | — | |||||
| — | — | — | — | — | |||||
| — | — | — | — | — | — | ||||
| — | — | — | — | — | — | ||||
| — | — | — | |||||||
| — | — | — | |||||||
| — | — | — | |||||||
| — | — | — | — | ||||||
| — | — | — | — |
Механизм этого действия складывается из химического воздействия всасываемых продуктов пищеварения, процессов ассимиляции, а также из рефлекторного возбуждения клеточных систем актом приема пищи. Установлено, что при обычной смешанной пище с нормальным соотношением белков, жиров и углеводов расход энергии на прием и усвоение пищи составляет 10-12% от величины основного обмена.
Расход энергии человека на выполненную в течение дня работу зависит от характера производственной деятельности, режима труда и отдыха, объема домашней работы, особенностей использования свободного от труда времени. Физическое напряжение характеризуется значительным повышением энерготрат по сравнению с умственной работой. В результате многочисленных исследований с участием больших контингентов исследуемых людей определены средние величины энерготрат при различных видах физической и умственной деятельности. На основании этих исследований составлены специальные таблицы расхода энергии при различных видах деятельности человека.
Таблица 6. Расход энергии при различных видах работы (включая основной обмен)
| Вид работы | Энерготраты, ккал/мин на 1 кг веса |
| Бег со скоростью: | |
| 180 м/мин | 0,1780 |
| 320 м/мин | 0,320 |
| 8 км/ч | 0,1357 |
| Беседа сидя | 0,0525 |
| Беседа стоя | 0,267 |
| Вытирание пыли | 0,0411 |
| Гимнастика, вольные движения | 0,0845 |
| Одевание и раздевание | 0,0281 |
| Глажение белья | 0,0323 |
| Домашняя работа | 0,0530 |
| Езда на велосипеде на работу | 0,1142 |
| Прием пищи сидя | 0,0236 |
| Писание писем и т. д. | 0,0240 |
| Произнесение речи без жестов | 0,0369 |
| Подметание пола | 0,0402 |
| Работа бетонщика | 0,0855 |
| Работа врача-хирурга (операция) | 0,0360 |
| Работа в лаборатории стоя (практические занятия) | 0,0360 |
| Работа в лаборатории сидя | 0,0250 |
| Работа в научной лаборатории | 0,0309 |
| Работа каменщика | 0,0952 |
| Работа переплетчика | 0,0405 |
| Пилка дров | 0,1143 |
| Работа плотника | 0,0833 |
| Вид работы | Энерготраты, ккал/мин на 1 кг веса |
| Печатание на машинке | 0,0333 |
| Работа портного | 0,0321 |
| Работа по ремонту сельскохозяйственных машин | 0,0533 |
| Работа столяра | 0,0571 |
| Работа на счетной машинке | 0,0247 |
| Работа текстильщика | 0,0460 |
| Работа химика-аппаратчика | 0,0504 |
Для расчета энерготрат вначале необходимо провести хронометраж суточной деятельности человека с четким фиксированием времени, затрачиваемого на тот или иной вид работы. Затем используется таблица 4 схода энергии при различных видах работы. (9, 3 с.).
Пищевые вещества
В составе продуктов питания насчитывают около 70 видов различных веществ, которые должны поступать в организм в сбалансированном количестве. Из них наиболее важными являются белки, жиры и углеводы. Главными отличительными свойствами этих веществ являются их пластический и энергетический потенциал. Основным пластическим веществом (обеспечивающим рост и обновление собственных тканей организма) являются белки. В силу этого они признаны главным пищевым веществом рациона питания человека. Жиры участвуют в пластических процессах в значительно меньшей степени. Углеводы к ним непричастны. Все три вида веществ при их утилизации в организме (окислении) выделяют энергию, необходимую для поддержания процессов жизнедеятельности и обеспечения выполнения любой работы, но основным энергетическим веществом являются углеводы. Жиры в этом отношении чаще играют роль резервного вещества. Обмен углеводов тесно связан с обменом жиров. Если энерготраты высоки и не компенсируются углеводами пищи, в организме начинается образование сахара из жира. В то же время ограниченная способность углеводов запасаться в организме влечет за собой относительно легкое превращение их избыточного количества в жир, который накапливается в жировых депо. В современных условиях в связи с повсеместным сокращением объема мышечной работы снизились энерготраты значительной части населения, соответственно снизилась и средняя потребность в углеводах. Белки утилизируются в организме с высвобождением энергии лишь при недостаточном содержании в рационе углеводов и жиров и при тяжелом физическом труде. Основное поступление белков обеспечивается мясом животных, рыбой, сырами, творогом, молоком, яйцами, продуктами переработки зерна и зернобобовых. Источниками пищевых жиров являются жир убойных животных, сливочное масло, жир молока, жир рыбы и морских животных, жир масличных растений. Углеводный компонент рациона формируется зерновым и картофельным крахмалом и свекловичным или тростниковым сахаром. Однообразное питание, исключение на длительный срок отдельных групп продуктов нарушают сбалансированность содержания пищевых веществ, что имеет отрицательные для организма последствия. Потребность в пищевых веществах неодинакова для различных категорий населения, зависит от характера труда, возраста и иных факторов, включая климатические.
Таблица 7. Содержание основных пищевых веществ (на 100 г продукта) и энергетическая ценность пищевых продуктов
| Продукты | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
| Мясо | ||||
| говядина I категории | 18,6 | 16,0 | - | |
| баранина | 15,6 | 16,3 | - | |
| свинина жирная | 11,7 | 49,3 | - | |
| свинина мясная | 14,3 | 33,3 | - | |
| телятина | 19,7 | 2,0 | - | |
| .крольчатина | 21,1 | 11,0 | - |
| Продукты | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
| Вареные колбасы: | ||||
| диабетическая | 12,1 | 22,8 | - | |
| любительская | 12,2 | 28,0 | - | |
| ветчина в форме | 22,6 | 20,9 | - | |
| сардельки свиные | 10,1 | 31,6 | 1,9 | |
| сардельки говяжьи | 11,4 | 18,2 | - | |
| сосиски молочные | 11,0 | 23,9 | 1,6 | |
| корейка сырокопченая | 10,5 | 47,4 | - | |
| Птица I категории | ||||
| куры | 18,2 | 18,4 | 0,7 | |
| гуси | 15,2 | 39,0 | - | |
| утки | 15,8 | 38,0 | - | |
| индейка | 19,5 | 22,0 | - | |
| яйца куриные (1 яйцо весит 47 г) | 12,7 | 11,5 | 0,7 | |
| Рыба | ||||
| камбала дальневосточная | 15,7 | 3,0 | - | |
| карп | 16.0 | 5,3 _ | - | |
| лещ | 17,1 | 4,1 | - | |
| макрорус | 13,3 | 1,6 | - | |
| навага дальневосточная | 15,1 | 0,9 | - | |
| окунь морской | 18,2 | 3,3 | - | |
| скумбрия атлантическая | 18,0 | 13,2 | - | |
| ставрида океаническая | 18,5 | 4,5 | - | |
| судак | 18,4 | 1,1 | - | |
| треска | 16,0 | 0,6 | - | |
| хек | 16,6 | 2,2 | - |
| Продукты | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
| Молочные продукты | ||||
| молоко пастеризованное | 2,8 | 3,2 | 4,7 | |
| сливки 10% жирности | 3,0 | 10,0 | 4,0 | |
| сметана 20% жирности | 2,8 | 20,0 | 3,2 | |
| творог нежирный | 18,0 | 0,6 | 1,8 | |
| творог жирный | 14,0 | 18,0 | 2,8 | |
| кефир нежирный | 3,0 | 0,05 | 3,8 | |
| простокваша | 2,8 | 3,2 | 4,1 | |
| масло сливочное | 0,8 | 72,5 | 1,3 | |
| сыр российский | 23,0 | 29,0 | - | |
| Хлебобулочные изделия | ||||
| хлеб ржаной | 5,6 | 1,1 | 37,5 | |
| хлеб пшеничный | 7,6 | 0,9 | 46,7 | |
| сушки простые | 10,7 | 1,6 | 70,1 | |
| макароны Крупы | 10,4 | 1,1 | 69,1 | |
| рисовая | 7,0 | 1,0 | 71,4 | |
| перловая | 9,3 | 1,1 | 66,5 | |
| гречневая | 12,6 | 3,3 | 62,1 | |
| Сахар | - | - | 99,8 | |
| Шоколад молочный | 6,9 | 35,7 | 52,4 | |
| Печенье | 7,5 | 11,8 | 74,4 | |
| Овощи | ||||
| баклажаны кабачки | 1,2 0,6 | 0,1 0,3 | 5,1 4,9 | 24 23 |
| капуста белокочанная | 1,8 | 0,1 | 4,7 |
| Продукты | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
| капуста белокочанная | 1,8 | 0,1 | 4,7 | |
| картофель | 2,0 | 0,4 | 16,3 | |
| морковь | 1,3 | 0,1 | 7,2 | |
| огурцы грунтовые | 0,8 | 0,1 | 2,6 | |
| перец зеленый сладкий | 1,3 | - | 5,3 | |
| редис | 1,2 | 0,1 | 13,8 | |
| свекла | 1,5 | 0,1 | 9,1 | |
| томаты грунтовые | 1,1 | 0,2 | 3,8 | |
| бахчевые: | ||||
| арбуз | 0,7 | - | 9,2 | |
| тыква | 1,0 | - | 6,5 | |
| Фрукты | ||||
| абрикосы | 0,9 | 0,1 | 9,8 | |
| бананы | 1,5 | 0,1 | 19,2 | |
| груши | 0,4 | 0,3 | 9,5 | |
| персики | 0,9 | 0,1 | 9,5 | |
| сливы | 0,8 | - | 9,6 | |
| яблоки | 0,4 | - | 9,8 | |
| апельсины | 0,9 | 0,2 | 8,1 | |
| Я годы | ||||
| виноград | 0,6 | 0,2 | 15,0 | |
| земляника садовая | 0,8 | 0,4 | 6,3 | |
| малина | 0,8 | 0,3 | 8,3 | |
| смородина красная | 0,6 | 0,2 | 7,3 | |
| смородина черная | 1,0 | 0,2 | 7,3 | |
| Сухофрукты | ||||
| курага | 5,2 | - | 55,0 | |
| изюм | 1,8 | - | 66,0 | |
| чернослив | 2,3 | - | 58,4 |
Заключение
С древнейших времен люди поняли огромное значение пищи в жизни человека. В правильном питании видели они источник здоровья, силы, бодрости и красоты.
Пища — это энергетический и строительный материал для нашего тела. Чтобы человек был здоровым, на многие годы сохранил активность, творческую работоспособность, он должен получать достаточное количество необходимых веществ и к тому же в определенных, благоприятных для организма пропорциях.
Как общий вывод можно отметить, что человек нуждается, кроме воды, в пяти г