Рекомендуемые нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах НИИ питания РФ для детей

Физиологические потребности в энергии:

• Для детей до 1 года – 110-115 ккал/кг массы тела

• Для детей старше 1 года – от 1200 до 2900 ккал/сутки

• Для сравнения для взрослых – от 1800 ккал/сутки

Пищевые вещества	Дети старше 1 года	Взрослые
Белки Жиры Углеводы Пищевые волокна Кальций Фосфор Железо Йод	От 36 до 87 г/сутки Из них животные белки - 60%   От 40 до 97 г/сутки   От 170 до 420 г/сутки   10-20 г/сутки (для детей старше 3 лет)   От 400 до 1200 мг/сут От 300 до 1200 мг/сут   От 4 до 18 мг/сут   От 60 до 150 мкг/сут	От 58 до 117 г/сутки Из них животные белки 50%   От 60 до 102 (154) г/сут   От 257 до 586 г/сутки   20 грамм/ сутки     1000 мг/сутки   800 мг/сут М – 10 мг, Ж – 18 мг/сут 150 мкг/сутки   150 мкг/сутки

Кальций– необходимый элемент минерального матрикса кости, регулятор нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к хрупкости костей, замедлению роста ребенка, разрушению зубов

Фосфортакже нужен для минерализации костей и зубов, входит в состав нуклеиновых кислот, фосфолипидов (из которых состоят оболочки всех клеток, участвует в образовании АТФ)

Дефицит фосфора приводит к анорексии, анемии, рахиту.

Железо входит в состав различных белков, в том числе ферментов. Необходимо для образования гемоглобина эритроцитов. Недостаток железа приводит к анемии, снижению аппетита, повышенной утомляемости, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц.

Йоднеобходим для синтеза гормонов щитовидной железы.

Недостаток йода крайне опасен для ребенка, так как приводит не просто к зобу (увеличению щитовидной железы), а к отставанию в росте и умственном развитии ребенка.

В течение почти 100 лет, как свидетельствуют научные исследования, растительные и животные продукты не содержат витаминов, минералов и микроэлементов в нужных количествах. Их нужно принимать всем людям без исключения, чтобы обеспечить достаточный уровень здоровья и активности, поддержать иммунитет.

Чтобы защитить ребенка от разрушающих факторов внешней среды (инфекции и прочее), обеспечить нормальный рост и развитие ребенка, пищевой рацион нужно дополнять витаминами, минералами, микроэлементами и другими пищевыми веществами. Предпочтение отдавать натуральным источникам и таким формам витаминов и минералов, чтобы они хорошо усваивались и ребенок с удовольствием их принимал.

Младший школьный возраст – между девочками и мальчиками выявляются различия в типе роста и созревании, формируется конституция. В этот период выявляется нарушения осанки, остроты зрения, часто диагностируют кариес. Остается высокой частота инфекционных болезней, выявляются болезни жкт, аллергические. Увеличивается количество детей с повышенною массой тела. Остается высоким травматизм

Средний школьный возраст – очень ответственный по развитию и всестороннего дальнейшего становления ребенка и подростка. Продолжается интенсивный рост и увеличение мышц, размеров тела, формирования скелета, начинается усиленное развитие половых желез, развиваются вторичные половые признаки. В связи с повышенной возбудимостью ЦНС и ее подкорковых отделов существенно ослабляются процессы внутреннего торможения. Нарушается вегетативная регуляция со стороны СС и дыхательной систем (особенно у девочек), повышается эмоциональная возбудимость и утомляемость.

Старший школьный возрастхарактеризуется резкими изменениями функции эндокринных желез. Для девочек – период бурного полового созревания, для мальчиков – начало полового созревания, происходит усиленный рост костей, мышц, внутренних органов.

В этот период часты заболевания пищеварительного канала- гастрит, холецистит, дискинезия желчевыводящих протоков, язвенная болезнь желудка и 12 перстной кишки; системы крови – анемия (у девочек); системы кровообращения- гипертония или гипотония, дистония.

Старший школьный возраст является тяжелым периодом психологического развития – формирования воли, морали, часто возникают конфликты. Возможны суициды. Увеличивается количество неврологических заболеваний. Подростки требуют помощи со стороны психолога, невропатолога.

Особенное внимание в этом периоде жизни необходимо уделять коже.

К о ж а – один из главных барьерных систем организма, которая имеет морфологические и физиологические особенности в разные возрастные периоды. Толщина эпидермиса у детей составляет 0.25 мм, а у взрослых до 0.36. В подростковом возрасте усилено потоотделение, что при не соблюдении правил гигиены приводит к гнойничковым заболеваниям кожи и другим неприятностям.

В ы в о д:

Тщательный ежедневный уход за кожей головы, туловища, конечностей - ежедневный душ, умывание, мытье волос – должно стать такой же физиологической потребностью для ребенка и подростка, как прием воды или пищи.

Дыхательная функция кожи у детей развита лучше, чем у взрослых, так как много сосудов, особенность строения сосудистой стенки, что способствует быстрому обмену газов. Грязная кожа выключает из дыхания кожу, что плохо отражается на самочувствии ребенка.

Терморегуляция - у детей школьного возраста недостаточно развит контроль температуры тела, поэтому может чувствовать дискомфорт при перегревании или охлаждении. К 15 годам теплообмен приближен к взрослому.