Экспертиза товаров растительного происхождения

ЭКСПЕРТИЗА ТОВАРОВ РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Идентификационные и классификационные признаки товаров растительного происхождения

Товары растительного происхождения представлены в

- разделе IIТН ВЭД России "Продукты растительного происхождения" (группы 07- 14) и

- разделе IV "Готовые пищевые продукты; алкогольные и безалкогольные напитки и уксус; табак и его заменители" (группы 17-22).

ОВОЩИ И ПЛОДЫ.

Группа 07 включает овощи (картофель, томаты, лук, чеснок, капусту, цикорий, морковь, репу, свеклу и другие корнеплоды, огурцы, бобовые и прочие овощи), а также съедобные грибы, маслины, кабачки, тыкву и прочие виды овощей.

В группу 08 входят плоды (бананы, финики, инжир, цитрусовые, дыни, арбузы, папайя, манго, яблоки, груши, абрикосы, виноград и др.), орехи (кокосовые, бразильские, кедровые, фисташки и др.), кожура цитрусовых и бахчевых культур, предназначенная для употребления в пищу в натуральном виде или после переработки.

В эти группы включены овощи и плоды:

- в свежем,

- охлажденном,

- замороженном видах,

- консервированные для кратковременного хранения и

- сушеные.

Охлажденные овощи и плоды – температура которых понижена почти до 0°С без их замораживания.

Исключение: картофель, дыни и некоторые цитрусовые считаются охлажденными, если их температура понижена до 10 °С.

Замороженные – плоды и овощи, температура которых ниже точки замерзания этого продукта. Замораживать могут плоды и овощи в свежем виде, после варки в воде или на пару, плоды - после варки в воде с добавлением подслащивающих веществ.

Временно консервированные плоды и овощи –обработанные сернистым газом, сернистой водой, помещением в рассол или другие консервирующие растворы для сохранности при транспортировании и хранении. Такая продукция не предназначена для непосредственного употребления в пищу, а используется для дальнейшей переработки.

Овощи, плоды и орехи могут быть:

- в целом виде,

- в виде долек,

- ломтиков,

- кусочков,

- кубиков,

- протертые,

- в кожуре или

- очищенные от кожуры или скорлупы,

- без косточек.

Состояние гомогенизации не определяет продукты групп 07 и 08 как приготовленные и классифицируемые в группе 20.

К группе 08 относят также плоды, к которым добавлено небольшое количество сахара, а также сушеные фрукты, такие, как финики, чернослив, даже если на их поверхности образовался легкий налет натурального сахара.

Продукты переработки овощей, плодов, орехов или прочих частей растений включены в группу 20 раздела IV.

К этой группе (товарная позиция 2001) относят овощи, плоды, орехи и другие съедобные части растений, готовые к употреблению и консервированные уксусной кислотой (содержание уксусной кислоты в готовом продукте – от 0,5 % и более), в том числе могут содержать соль, специи, сахар, горчицу, растительные масла и прочие добавки. Эти продукты поставляются в транспортной (бочках, контейнерах) или потребительской (банках, бутылках, жестяных консервных банках и других герметичных емкостях) таре.

К товарной позиции 2002 относят томаты:

- консервированные путем стерилизации без добавления уксуса в целом виде, кусочками,

- гомогенизированные (томат-пюре, томат-паста или концентрат), в т. ч.

томатный сок, содержащий более 7 % сухих веществ.

К товарной позиции 2003 относятся все виды грибов (вкл. трюфели):

а. в целом виде,

б. кусочками,

в. гомогенизированные,

г. консервированные без уксуса.

Товарная позиция 2004 включает овощи, готовые к употреблению (в том числе консервированные без добавления уксуса) в замороженном виде.

Например:

картофель (чипсы), полностью или частично обжаренный в растительном масле, а затем замороженный;

сладкая кукуруза в початках или зернах, морковь, горох и т.д., в т.ч. числе предварительно отваренные или обработанные маслом или соусом, упакованные в воздухонепроницаемые емкости и замороженные.

К товарной позиции 2005 относят овощи, приготовленные и консервированные теми же способами, но в незамороженном состоянии,.

Товарная позиция 2006 включает овощи, плоды, орехи, кожуру плодов (цитрона, лимона, дыни и др.) и прочие части растений (клубни батата, цветы мимозы), консервированные сахаром.

Эти продукты могут быть пропитаны сахарным сиропом и обсушены без кристаллизации сахара на поверхности (остаются липкими на ощупь); глазированными – с образованием тонкой блестящей сахарной оболочки; засахаренными – с образованием кристаллов сахара на поверхности и внутри продукта.

К товарной позиции 2007относятся плоды, ягоды и орехи, переработанные в джемы, желе, мармелады, пасты с добавлением сахара или других подслащивающих веществ, подвергнутые тепловой обработке.

ФРУКТОВЫЕ И ОВОЩНЫЕ СОКИ.

Фруктовые и овощные соки, несброженные и не содержащие добавок спирта, с добавлением сахара и без сахара или других подслащивающих веществ относят к товарной позиции 2009.

Их получают прессованием свежих, спелых, целых или предварительно измельченных фруктов и овощей с последующей обработкой (фильтрованием, осветлением, гомогенизацией, стерилизацией). Полученные соки могут содержать мякоть.

Соки данной товарной позиции бывают:

- концентрированными,

- замороженными,

- высушенными до состояния порошка (тепловой или лиофильной сушкой).

Могут содержать дополнительно:

- сахар,

- др. подслащивающие вещества (натуральные и синтетические),

- консерванты (сернистый ангидрид, диоксид углерода),

- ароматизирующие вещества,

- лимонная и винная кислоты,

- витамины,

- красители,

- эфирные масла

- в овощных – соль,

- специи

в таких количествах, чтобы сохранялось естественное содержание и соотношение этих веществ.

Эта товарная позиция включает также виноградное сусло (напоминает виноградный сок) в виде концентрата и кристаллов ("виноградный сахар", "виноградный мед"), предназначенное для кондитерского производства.

Соки данной товарной позиции и виноградное сусло могут содержать спирт в количествах не более 0,5 об.%.

КОФЕ, ЧАЙ, ПРЯНОСТИ.

Группа 09 включает кофе, чай, мате (парагвайский чай) и пряности.

К товарной позиции 0901 относят кофе:

- сырой,

- жареный,

- с кофеином,

- без кофеина,

- в виде зерен,

- молотый,

- кофейная скорлупа и шелуха.

- заменители кофе с содержанием кофе в любых пропорциях.

Товарная позиция 0902 включает чай:

ü неферментированный (зеленый),

ü частично ферментированный (желтый, красный - Oolong tea),

ü ферментированный (черный) чай,

ü чай без кофеина.

Его получают путем обработки верхушечной части растений ботанического сорта Thea. Чай данной товарной позиции может быть

· неароматизированный,

· ароматизированный.

Чай ароматизируют с помощью эфирных масел, применения искусственных ароматизаторов или частей ароматических растений и плодов.

Товарная позиция 0903 – мате (парагвайский чай) – вырабатывают из листьев определенных кустарников семейства остролиста, которые произрастают в Южной Америке, отличаются небольшим содержанием кофеина. Этот продукт иногда называют "иезуитский чай".

К товарным позициям 0904 - 0910 относят различные виды пряностей и их смеси.

ЗЕРНОВЫЕ КУЛЬТУРЫ.

Группа 10 "Хлебные злаки" включает различные виды зерновых культур (пшеницу, полбу, меслин, овес, рожь, рис, кукурузу, сорго зерновое, гречиху, просо, семена канареечника) в нешелушеном виде, кроме риса.

Товарная позиция 1006 включает рис:

а).нешелушеный (сырец), шелушеный,

б). полуобрушенный, обрушенный,

в). полированный, неполированный,

г). глазированный, неглазированный,

д). дробленый (рис-сечка).

Группа 11 включает продукцию мукомольно-крупяной промышленности, солод, крахмал, инулин, пшеничную клейковину. К продукции мукомольно-крупяной промышленности относят

ü муку пшеничную и пшенично-рисовую (1101),

ü ржаную, кукурузную, рисовую, ячменную и других зерновых (1102),

ü а также различные виды круп (в том числе дробленую, плющеную крупу, в виде хлопьев и др.) (1103),

ü зерновых культур группы 10, (1104).

Продукты, относящиеся к позициям 1101 и 1102 и идентифицируемые как мука, должны отвечать требованиям, указанным в табл. 1.

Таблица 1 –Характеристика качества муки зерновых культур

Зерновые культуры	Содержание крахмала, %, не менее	Зольность, %, не более	Степень прохождения частиц (%) через сито ячейками диаметром
315 мкм	500 мкм
Пшеница рожь		2,5		-
Ячмень	3,0
Овес	5,0
Рис	1,6
Гречиха	4,0
Прочие зерновые	2,0
Кукуруза и Сорго	2,0	-

Если продукты не отвечают требованиям, указанным в табл. 1, то их относят к позициям1103 или 1104, при этом выход крупы при просеивании через металлическое сито должен составлять не менее 95%:

- для кукурузной с ячейками сита диаметром 2 мм,

- для круп прочих зерновых с ячейками диаметром 1,25 мм.

К товарной позиции 1105 относят муку тонкого и грубого помола, порошок, хлопья, гранулы и таблетки картофельные. Продукты этой товарной позиции могут быть обогащены добавками антиокислителей, эмульгаторов или витаминов в незначительных количествах.

Биологический вид, хозяйственно-ботанический и помологический сорта идентифицируют в основном по внешним признакам: форме, размеру, окраске кожуры и мякоти, особенностям строения, а также по признакам, специфичным для конкретного вида.

Ставки таможенных пошлин зависят от вида овощей и плодов. Например, при поставках плодов обязательным требованием является указание помологического сорта на маркировке тары и в сопроводительных документах, так как таможенная стоимость партии плодов и овощей зависит не только от вида, но и ботанического сорта плодоовощной продукции.

Качество свежих плодов и овощей оценивают по показателям:

- общим (внешний вид и размер) и

- специфическим (свойственным только данному виду продукции, например, состояние грозди винограда и др.).

При оценке качества выявляют бездефектные экземпляры, а также с наличием дефектов.

Дефектом считается каждое несоответствие продукции хотя бы по одному показателю требованиям нормативных документов.

Дефекты могут быть

- значительными, ухудшающими товарный вид и сохранность продукции;

- незначительными, не влияющими на использование и сохранность;

- критическими, существенно влияющими на использование продукции по назначению;

- устранимыми и неустранимыми.

При оценке качества плодоовощной продукции устанавливают количество продукции с незначительными дефектами, допустимыми нормативной документацией. Допустимые отклонения определяют по размеру и качеству.

Дефекты свежих плодов и овощей могут быть вызваны

- механическими,

- физиологическими,

- микробиологическими повреждениями, а также

- вредителями.

Из механических повреждений для плодов в ограниченном количестве допускаются потертости, царапины, нажимы, градобоины, для овощей - проколы, потертости, порезы. Раздавленные плоды и овощи исключаются.

Из физиологических повреждений к допустимым дефектам относят загар, побурение мякоти, слабое увядание, подкожную пятнистость, незначительное позеленение, израстание и др. Не допускаются подмораживание, запаривание, увядание плодов с признаками морщинистости, прорастание, растрескивание.

Из повреждений микробами допустимыми являются парша плодов и овощей, сажистый гриб цитрусовых, клястероспориоз абрикосов и персиков, антракноз, или медянка, арбузов и дынь. Все остальные микробиологические заболевания недопустимы.

Из повреждений сельскохозяйственными вредителями допускаются проволочник в картофеле, плодожорка и щитовка во фруктах. К недопустимым дефектам относятся повреждения личинками жуков, грызунами.

В зависимости от наличия повреждений для свежей плодоовощной продукции устанавливают следующие ГРАДАЦИИ КАЧЕСТВА:

- стандартная,

- нестандартная и

- отход.

Стандартная продукция отвечает всем требованиям нормативных документов, т.е. бездефектная, а также с дефектами в пределах установленных нормативных отклонений.

Нестандартной считается продукция с незначительными и значительными дефектами сверх установленных норм допускаемых отклонений.

К отходу относится продукция с критическими дефектами, недопустимыми по стандарту, так как употребление ее в пищу небезопасно для здоровья.

В зависимости от использования отбракованной продукции отход подразделяют на:

- технический брак и

- абсолютные отходы.

Техническим браком считают продукцию, если в ней повреждено менее 50 % мякоти и экономически целесообразно использовать неповрежденную часть для переработки.

Стандартную продукцию большинства видов плодов и овощей в зависимости от нормативных показателей качества подразделяют на товарные сорта.

ОСОБЕННОСТИ ЭКСПЕРТИЗЫ ЧАЯ.

Чай обладает ароматическими, вкусовыми и тонизирующими свойствами, которые обусловлены экстрактивными веществами, способными растворяться в горячей воде.

Основные компоненты чая

Дубильные вещества (чайный танин) – придают чаю терпкий, приятно-вяжущий вкус и красивый цвет.

Содержание дубильных веществ:

- в зеленом чае составляет 12 - 25 %,

- в черном – 8- 18 %.

Дубильные вещества чая обладают Р-витаминной активностью, антиокислительным, противолучевым и антимикробным действием, укрепляют стенки кровеносных сосудов. В чае содержится витамин С, который в сочетании с витамином Р усиливает сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.

Алкалоиды. В состав алкалоидов чая входит кофеин, который способствует расширению кровеносных сосудов головного мозга, оказывает общее тонизирующее действие на организм человека.

Содержание кофеина – от 1 до 4 % сухой массы в зависимости от сорта:

чем выше сорт, тем больше кофеина.

Азотистые вещества. Количество азотистых веществ в чае до 25 - 29 % сухой массы. Они представлены аминокислотами, которые играют важную роль в формировании аромата чая.

В образовании аромата чая участвуют разнообразные летучие вещества и эфирные масла, которых насчитывается более 300 соединений.

Углеводы. В чае содержится 3 - 4,5 % сахара и 8- 17 % клетчатки. Продукты превращения сахаров участвуют в формировании аромата и окраски чая.

Витамины. Помимо витаминов С и Р в чае содержатся также витамины В₁, В₂, PP. В зеленом чае их больше, чем в черном.

Классификация. Все чаи, известные на мировом рынке, могут классифицироваться по различным признакам:

- исходному сырью (нежные или грубые листья);

- степени ферментации;

- внешнему виду (рассыпные, прессованные, листовые, ломаные и др.).

Различают:

- фабричные сорта (чай первичной переработки) и

- торговые (формируются на чаеразвесочных фабриках путем смешивания фабричных сортов чая в строгом соответствии с рецептурой).

Фабричные сорта черного байхового чая различаются между собой

Ø наличием нераспустившейся почки (которая после ферментации приобретает золотистый цвет и называется золотистым типсом),

Ø качеством скручивания,

Ø внешним видом,

Ø размером чаинок.

В зависимости от качества листа после сухой сортировки фабричные сорта делятся на:

А) две группы - листовые и ломаные (брокенированные) чаи и

Б) восемь видов (в международной торговле чай по роду листа имеет следующие обозначения и характеристику).

А) Листовой чай:

1. листовой первый (Л-1) - Orange Pekoe (О.P.) - формируется из нежных чаинок, полученных из почки и первого листа. Этот чай должен быть ровным, состоять из тонких, хорошо скрученных длинных чаинок, содержит золотистый типс;

2. листовой второй (Л-2) - Pekoe (P.) - формируется из второго листа. Содержит длинные чаинки. Имеет более грубый вид, может быть и более мелким. Золотистого типса содержит мало;

3. листовой третий (Л-3) - Pekoe Souchong (P.S.) - формируется из третьего листа. Содержит грубые толстые чаинки и не содержит золотистого типса.

Б) Мелкий чай:

4. мелкий первый (М-1) - Broken Orange Pekoe (В.О.P.) - представляет собой самый нежный вид ломаных чаев. Этот чай состоит из тонких, хорошо скрученных маленьких чаинок, содержит золотистый типе. В этом чае не допускается наличие крошки и высевки;

5. мелкий второй (М-2) - Broken Pekoe (В.P.) - имеет менее нежный внешний вид и не содержит золотистого типса;

6. мелкий третий (М-3) - Broken Pekoe Souchong (В.P.S.) - состоит из обломков наиболее грубых листьев и не содержит золотистого типса;

7. высевки (Вые.) - Fanings (Fngs) - представляют собой мелкие обломки чаинок, образующиеся при резке чая;

8. крошка (Кр.) - Dust (D.) - пылеобразные частицы, образующиеся при сортировке резаного чая.

Особый вид представляет гранулированный чай, или СТС (Crushing Tearing Curling). Для его получения используют сырье невысокого качества. По технологии этот чай близок к мелкому, но отличается формой чаинок, которую чай приобретает при одновременном скручивании и ферментации в специальных машинах типа СТС.

Листовые чаи имеют более нежный аромат и приятный вкус, но уступают ломаным по интенсивности окраски настоя.

Качество черного байхового чая зависит от того, насколько выдержаны технологические режимы обработки чайного листа. Качество чая определяют по органолептическим и физико-химическим показателям.

Органолептически определяют:

· внешний вид (уборку) сухого чая,

· цвет, прозрачность,

· вкус и аромат настоя,

цвет разваренного листа.

Физико-химические показатели:

· содержание влаги,

· водорастворимых экстрактивных веществ,

· общей и водорастворимой золы,

· металломагнитных примесей,

· сырой клетчатки и мелочи.

В практике международной торговли для оценки качества чая применяют производственную дегустационную оценку по 10-балльной шкале, на основании которой устанавливают следующие фабричные сорта чая:

Сорта Уникум и Высочайший производятся в очень малых количествах, стоят очень дорого и на мировой рынок не поступают. Остальные пять групп являются объектами мировой торговли.

В мировом экспорте ценятся индийские, китайские и цейлонские чаи. Лучшим индийским сортом считается сорт Дарджилинг, который титесторы оценивают до 9 баллов. Китайский чай имеет тонкий цветочный аромат, мягкий полный вкус и красивый настой. Цейлонский чай близок к индийскому. Особенно ценится чай, произрастаемый на горных плантациях.

Сорт чая	Баллы
Уникум (Unique)
Высочайший (The highest)
Высокий (High)	6,25
Хороший средний (Good medium)	5,25
Средний (Medium)	4,25
Нижесредний (Low medium)	3,25
Низкий (Common)	2,25
Уникум (Unique)

Черныйбайховый чай должен иметь:

· хороший букет - сочетание вкуса и аромата;

· вкус - полный, т.е. достаточно интенсивный, приятно-терпкий (оценивают насыщенность, экстрактивность);

· аромат - приятный, нежный с различными оттенками: цветочный, медовый, розанистый, жасминовый и др.

Зеленый чай отличает

· тонкий сильный аромат,

· янтарно-желтый цвет настоя,

· оливково-зеленый цвет чаинок.

Желтый чай характеризуется

· интенсивной ярко-желтой окраской настоя,

· более мягким, слегка терпким вкусом и

· более утонченным ароматом.

Этот чай обладает наиболее сильным возбуждающим действием.

Красный чай (оолонг) имеет:

· ярко-красный цвет настоя,

· приятный пикантный вкус и

· характерный приятный аромат.

· цвет чаинок - темно-синий с металлическим блеском.

Чай, поступающий в Россию в нефасованном виде, направляется на чаеразвесочные фабрики, а фасованный в потребительскую тару - на реализацию.

Массовая доля влаги в чае не должна превышать 8 %.

Массовая доля водорастворимых экстрактивных веществ –35 - 28 % в зависимости от качества чая.

ОСОБЕННОСТИ ЭКСПЕРТИЗЫ САХАРА.

Сахар представляет собой сахарозу высокой степени чистоты. Он обладает высокой энергетической ценностью, быстро и полностью усваивается организмом человека.

Сахар, ввозимый на территорию Российской Федерации, различается степенью очистки от сопутствующих веществ (минеральных, белковых, красящих, клетчатки). Чем выше степень очистки сахара, тем больше он содержит сахарозы и имеет лучшие органолептические свойства.

Сахар входит в Перечень товаров, подлежащих исследованиям таможенными лабораториями при проведении таможенного оформления и таможенного контроля, утвержденный ГТК РФ, в связи с тем, что сахар белый и сахар-сырец имеют разные таможенные пошлины. Идентифицируют и оценивают качество различных видов сахара по органолептическим и физико-химическим показателям.

Сахар-песок должен иметь вид однородных кристаллов. Сыпучий продукт, сухой на ощупь, полностью растворяется в воде, раствор сахара - прозрачный.

Физико-химические показатели –

содержание влаги (в пределах 0,1 - 0,4 %),

сахарозы,

редуцирующих веществ.

Оливковое масло

Среди растительных масел особое место занимает оливковое масло, которое отличается высокими потребительскими свойствами, легкой и полной усвояемостью, широко применяется не только в пищевой, но и в медицинской, фармацевтической и косметической промышленности. В России оливковое масло всегда было импортным. В нашу страну оливковое масло ввозят из Греции, Испании, Италии, Турции с различными фирменными названиями и стоимостью.

Масло, полученное холодным прессованием, часто называли прованским. Оливковое масло в зависимости от качества исходного сырья, способов получения и очистки и качественных показателей классифицируют на следующие виды:

А)Virgin - чистое нерафинированное масло, полученное естественным холодным прессованием плодов и последующей фильтрацией, без применения химических реагентов. Это масло подразделяется на подкатегории:

Таблица– Массовая доля жирных кислот, г в 100 г растительного масла

Жирные кислоты	Масло
кукуруз- ное	подсолнеч- ное	соевое	Хлопко- вое	арахисо- вое	горчич- ное	оливко- вое	Рапсовое высокоэ-руковое	кокосовое	Рапсовое низкоэру-ковое	пальмо-ядровое	какао
Р	Р	Р	Р	Р	Н	Р	Р	Р	Р	Н	Н
Сумма жирных кислот	94,9	94,9	94,9	94,9	95,3	94,9	94,7	95,4	94,1	95,4	93,2	94,9
Насыщенные, всего	13,3	11,3	13,8	24,7	17,9	3,9	16,25	3,10	84,6	6,68	76,3	55,2
В том чиле:
Капроновая (									0,2
Каприловая(									7,3		3,3	следы
Каприновая									6,3		3,8	следы
Лауриновая					следы				44,7		42,5	следы
Миристиновая(			следы	0,8	0,2	следы			16,2		11,9	0,2
Пальмитиновая(	11,1	6,2	10,3	20,8	10,6	2,6	12,9	2,3		4,8	6,3	23,8
Стеариновая (	2,2	4,1	3,5	3,1	3,2	1,3	2,5	0,8	1,9	1,4	7,4	30,3
Арахиновая (		0,3		Следы	1,6		0,85			0,3	1,1	0,8
Боченовая (		0,7	следы		2,3	следы				0,2
Мононенасыщенных всего		23,8	19,8	19,4	43,8	67,6	66,9		7,8	56,3	14,5	35,3
В том числе:
Пальмитолеиновая		следы		0,8		следы	1,55	следы		0,3	0,5	0,8
Олеиновая(		23,7	19,8	18,6	42,9	22,4	64,9	28,1	7,8			34,5
Гадолеиновая (		следы			0,9	15,2	0,5	8,9
эруковая(					следы
Полинасыщенные, всего	57,6	59,8	61,2	50,8	33,3	23,4	12,1	22,4	1,7	32,4	2,4	4,4
В том числе:
Линолевая (		59,8	50,9	50,8	33,3	17,8		13,9	1,7	22,5	2,4	4,4
линоленовая(			10,3	Следы	Следы	5,6	Следы	8,5		9,9
эйкозадиеновая(										Следы
докозадиеновая(								0,5

Примечание. Р - рафинированное масло; Н - нерафинированное масло.

Таблица – Массовая доля жирных кислот, г в 100 г жира

Жирные кислоты	Говяжий жир	Свиной жир	Бараний жир	Масло сливочное	Маргарин «Экстра»	Кулинарный жир
Сумма жирных кислот	94,70	95,80	94,20	77,96	78,10	96,000
Насыщенные	50,90	39,64	51,20	50,25	22,60	24,20
В том чиле:
Масляная	-	-	-	3,74	-	-
Капроновая	-	-	-	0,83	-	-
каприловая	-	-	-	0,92	1,00	Следы
Каприновая	0,10	0,12	0,10	1,89	0,80	Следы
Лауриновая	0,60	0,20	0,20	2,42	7,20	0,20
миристиновая	3,40	1,40	3,20	7,83	2,60	0,50
Пантадекановая	0,70	0,02	0,50	-	-	-
пальмитиновая	24,70	24,30	24,80	24,61	5,50	15,20
маргариновая	1,40	0,30	1,40	-	-	-
стеариновая	20,00	12,50	21,00	7,52	5,50	7,70
арахиновая	-	0,80	-	-	-	1,40
Мононенасыщенных	40,60	45,56	38,90	26,79	47,10	44,30
В том числе:
миристолеиновая	1,10	0,01	0,50	0,84	-	-
Пальмитолеиновая	3,00	2,50	1,50	2,86	Следы	0,40
олеиновая	36,50	43,00	36,90	22,73	47,10	43,90
эруковая	-	-	-	-	Следы	Следы
Транс-эруковая	-	-	-	-	22,00	Следы
Полинасыщенные	3,20	10,60	4,10	0,91	8,40	27,50
В том числе:
Линолевая (	2,50	9,40	3,10	0,84	8,40	27,50
линоленовая(	0,60	0,70	0,90	0,07	Следы	Следы
Арахидоновая	0,10	0,50	0,10	-	-	Следы

- Extra Virgin - самое качественное масло, кислотность не превышает 0,3%;

- Virgin Fino - кислотность до 0,4 %;

- Corriente (в переводе "обычное") - кислотность до 1 %;

- Lampante - вырабатывают из плодов, собранных с земли, бракованных, обязательно подвергается рафинации;

Б) Оливковое масло - смесь рафинированного (70-80%) и нерафинированного (30-20 %), которое в основном и поставляется на российский рынок;

В) De ORIJO - масло, полученное из жмыха путем экстракции химическими реагентами.

Оливковое масло товарных позиций 1509 и 1510 имеет разные аналитические показатели. При экспертизе оливкового масла указанных товарных позиций особое внимание следует уделять содержанию тех жирных кислот и стеринов, которые ухудшают потребительские свойства масла, их содержание можно рассматривать как критерии идентификации.

Содержание жирных кислот и стеринов в оливковом масле,% общего количества

Жирные кислоты

Миристиновая (С14:0)	Не более 0,05
Арахиновая (С20:0)	Не более 0,60
Бегеновая (С22:0)	Не более 0,30
Лигноцериновая (С24:0)	Не более 0,20
Эйкозеновая (гадолеиновая) (С20:1)	Не более 0,40
Линолевая (С18:3)	Не более 0,90

Стерины

Холестерин	Не более 0,50
Брассикастерин	Не бол ее 0,10
Кампестерин	Не более 0,40
Стигмастерин	Не более 0,40
β -Ситостерин	Не менее 93,00
Δ-7-Стигмастерин	Не более 0,50

Для масел товарной позиции 1509 - не более 0,20%.

Условие недействительно для чистого оливкового масла ("Lampante" - код ТН ВЭД России 1509101000 и для масла из остатков маслин - код ТН ВЭД России 1510001000)

ПРОИСХОЖДЕНИЯ

ЯЙЦА ПТИЦ.

В товарную позицию 0407 входят яйца домашней птицы (кур, уток, гусей, цесарок, индеек) свежие (включая яйца, предназначенные для выведения цыплят), консервированные и вареные. Их консервируют путем обработки скорлупы яйца жиром, воском или парафином, а также погружением в раствор извести или силиката.

Яйца целые без скорлупы и яичные желтки всех видов птиц включены в товарную позицию 0408. Продукты могут быть свежими, сушеными, вареными в воде или на пару, морожеными, консервированными солью или консервантами. В эту позицию входят продукты, приготовленные из перемешанных желтков и белков нескольких яиц, вареные на пару или в воде и формованные в виде цилиндра. Яичные продукты данной товарной позиции используют непосредственно в пищу, а также в пищевой промышленности (для производства кондитерских, макаронных и других изделий) и для технических целей.

МЕД НАТУРАЛЬНЫЙ.

В товарной подсубпозиции 0409000000 "Мед натуральный" представлен натуральный мед, производимый пчелами и другими насекомыми при условии отсутствия добавок в виде сахара и любых других веществ. Мед различается по ботаническому виду, месту происхождения, органолептическим показателям и способу обработки (центрифугированный, в сотах или содержащий куски сот).

Библиографический список

1. Додонкин Ю. В. Таможенная экспертиза товаров: учебник /Ю. В. Додонкин, И. А. Жебелева, В. И. Криштафович. – М.: Академия. –272 с.

2. Герчикова И. Н. Маркетинг и международное коммерческое дело. - М.: Внешторгиздат, 1990.

3. Денисова С. А., Пилипенко Т. В. Пищевые жиры / Товарный справочник. - М.: Экономика, 1998.

4. Заикина В. И. Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации. - М.: Изд. дом "Дашков и К", 1999.

5. Красовский П. А., Ковалев Н. И., Стрижов С. Г. Товар и его экспертиза. - М.: Центр экономики и маркетинга, 1998.

6. Николаева М. А. Товарная экспертиза. - М.: Деловая литература, 1998.

7. Основы таможенного дела / Под ред. В. Г. Драганова. - М.: Экономика, 1998.

8. Позняковский В. М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. - Новосибирск: Изд-во Новосибирского университета, 2001.

9. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. - М.: ВО "Агропромиздат", 1988.

10. Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продуктов / Под ред. М. П. Бутко, Ю. Г. Костенко. - М.: РИФ "Антиква", 1994.

11. Соложенцев В. А., Нестеров А. В. Экспертиза в таможенном деле. - Новосибирск: "На