Об адаптации человека к изменению питания

Говорят: «Человек ко всему привыкает». За время использования огня люди действительно в какой-то степени приспособились к вареной пище. Поэтому, если детеныша шимпанзе кормить так же, как человеческого ребенка, то, видимо, первый заболеет раньше. Однако это малоутешительно, поскольку ребенок, хотя и позже, но тоже заболеет. А вот от пищи шимпанзе никто не заболеет. Иначе говоря, те адаптационные изменения, которые возникли в организме человека в связи с переходом на вареную пищу, еще недостаточны и не обеспечивают ему полную защиту от этой пищи, особенно в раннем детстве. При этом приспособительные возможности у всех людей разные, они зависят от индивидуальных особенностей организма, поэтому даже в одинаковых условиях одни болеют больше, а другие меньше.

Во время экспериментов я заметил, что водные процедуры и физическая нагрузка уменьшают болезненную реакцию организма на вареную пищу. Это вполне соответствует представлению о том, что при увеличении расхода энергии (и механической, и тепловой) происходит более полное использование пищи, улучшается «дожигание» отходов, остается меньше шлаков. Поэтому тот, кто активно и регулярно расходует энергию или просто не привык есть много, находится в более очищенном состоянии и меньше рискует заболеть, чем тот, кто ест много, а двигается мало. Физическая работа, спорт и закаливание не зря считаются отличным средством против болезней. «Движение - это жизнь». Однако если в организме накоплено слишком много шлаков, то и резкое охлаждение, и предельная нагрузка могут сильно навредить ему.

Когда приходилось есть хлеб, я пользовался тем, что некоторые простудные симптомы могут «предупреждать» о накоплении в организме «хлебокартофельных» отходов, т. е. о приближении того состояния» того порогового уровня загрязнения, после которого возникает воспалительный процесс. Если вовремя остановиться и много физически поработать, то и не заболеешь. Величина этого порога связана с чистотой внутренней среды: чем чище организм, тем ниже этот порог.

При голодании, как и при длительном сыроедении, организм, без поступления вареной пищи, очищается и перестраивает обмен веществ на режим, который ближе к природному режиму предков или наших маленьких детей. Именно поэтому, если после голодания приходится переходить на «человеческую» вареную и соленую пищу, то это надо делать очень осторожно и постепенно, чтобы организм успел вернуть адаптацию, т. е. перенастроиться, опять приспособиться к прежней пище.

Есть впечатление, что чем позже вареный продукт вошел в пищу людей, тем он вреднее, т. е. тем меньше к нему адаптация. Вот, примерно в каком хронологическом порядке появлялись продукты, начиная с самого древнего из попавших на огонь: мясо, рыба, овощи, каши, хлеб, картофель, подсолнечное масло, кофе, шоколад… Может быть, это не совсем случайно?

ИСКУССТВЕННЫЕ УДОВОЛЬСТВИЯ

Теперь широко распространились искусственные продукты, даже такие, в которых вообще нет ничего пищевого. Природа не знакома с фальсификацией пищи, потому-то и нет у организма своей защиты против этих продуктов. Санитарная служба тоже не помощница, так как не проверяет продукты по строгим нормам чистой первозданной природы. Появляются новые все более эффектные варианты подделок: красители, ароматизаторы, подсластители, подкислители, под цвет мяса, под запах цветов, под вкус апельсина, яблока, ананаса… Производители, конечно, называют их безвредными, но, что это подделка, обман знают все. Так кто кого обманывает? Больше всего потребитель обманывает ощущения своего беззащитного организма, то есть самого себя. Но… зачем? Или, вернее, почему? Почему человеку так нужны эти обманные ощущения?

Наглядный эксперимент. Крысе в мозг, в центр удовольствия, вживили электрод, подключенный к специальной педали так, что каждое нажатие на педаль давало ей ощущение максимального удовольствия. Иначе говоря, искусственно создали механизм обмана ощущений. Крыса быстро научилась пользоваться этим устройством и, потеряв интерес даже к пище, непрерывно, без отдыха нажимала на педаль, получая удовольствие, пока не упала от истощения. Природа мудра, она обмана не терпит.

Образ жизни многих людей напоминает поведение этой крысы. Но люди становятся гурманами, курильщиками, алкоголиками и наркоманами не сразу и не случайно. Предпосылки этих явлений закладываются еще в детстве.

Поскольку при тепловой обработке продукты подвергаются химическому изменению, и в них образуются новые вещества, то появляются иные более сильные запахи и вкусы. Многие из этих противоестественных веществ имеют свойства, аналогичные наркотическим. Ассортимент тонизирующих, возбуждающих и наркотических веществ в переработанной пище широк и не имеет четких границ. Их много, они вырабатывают рефлекторную связь новых запахов и вкусов с наркотическим удовольствием и формируют ложное ощущение потребности в такой пище. В результате у человека, как и у той крысы, создается механизм обмана ощущений. Именно этим обусловлена притягательность большинства кондитерских изделий, жареных продуктов и других блюд с сильными вкусами. В этом и корни переедания. Не зря говорят, что у многих в жизни две заботы: как приготовить вкусную еду и как похудеть.

С детства привыкая к традиционным угощениям, к измененным вкусам, люди потом даже не задумываются, почему им хочется «съесть что-нибудь вкусненькое». Не просто добротную еду, а именно пирожное, шоколадку, чипсы, или пить не просто воду, а обязательно чай, кофе, какао, газировку, пиво, вино… Это не натуральная потребность организма именно в этих веществах, а выработанная «вредная привычка» к удовольствиям от специфических ощущений, маленькая ступенька на пути к наркотическому рабству. Стремясь к усилению и усложнению вкусов и запахов, составляя рецепты блюд для получения более острых ощущений, люди постепенно и незаметно превращаются в рабов пищевых и питейных удовольствий, в пищевых наркоманов. Искусственные удовольствия - это самообман, «крысиная педаль» для человека.

Путь по ступенькам таких удовольствий ведет не к райскому блаженству, а в тупик, ибо эти ступеньки не поднимаются вверх, а спускаются вниз, в безнадежность, во мрак «черной дыры», где начертано: «обратного хода нет», но люди туда все идут и идут. Одни медленно идут, долго, другие проходят быстро и оказываются в плену табака, алкоголя и других, более сильных наркотиков раньше, чем успевают понять, куда шли…

Особенность этого процесса заключается в его скрытности. История несчастья людей, ставших зависимыми, начиналась с «безобидных» чипсов, с шоколадок, с чашки кофе, с одной сигареты, с «культурного питья» сухого вина или пива. Но наркотик не перестает быть коварным и беспощадным наркотиком, когда он разбавлен или замаскирован веществами с другим вкусом. Если из десяти человек, выпивших первый раз из-за вкуса вина или ради традиции, хотя бы один потом попадет в алкогольную зависимость, то надо честно признать, что это ловушка для людей, в нее попадают миллионы, а выйти удается единицам. Алкоголизм и наркомания сегодня - величайшее бедствие человечества. Страдают не только отдельные личности, их семьи, их дети, но гибнут целые народы. Исчезают лучшие черты в людях, деградирует Человек разумный, губится его генофонд.

Толпу людей, лавиной низвергающуюся по наркотическим ступенькам, останавливать запретами и любыми постановлениями о мерах «борьбы с алкоголизмом и наркоманией» бесполезно. Поздно! Если есть шанс повлиять на этот поток, то только в самом начале. Для этого надо с раннего детства приучать человека к натуральной пище, вырабатывать отвращение, брезгливость ко всему, что противоестественно, к любому обману ощущений.

Есть люди, у которых поведение зависит от сознания, а не только от традиций и ощущений. Обдумав и осознав все, они начнут раньше других освобождаться от прежних привычек и переходить на натуральное питание. По их примеру потом будут переходить и другие… Кто успеет понять. Но в любом случае в первую очередь надо позаботиться о детях.

ВЫБОР ПИЩИ - ВЫБОР СУДЬБЫ

Для перехода на натуральное питание, казалось бы, достаточно понять лишь саму идею сыроедения и, отказавшись от вареной пищи, начать питаться сырыми продуктами.

Но на практике появляются неожиданные проблемы. Вначале возникает потребность расширять ассортимент доступных сырых продуктов. Затем приходится бороться с традициями, преодолевать привычки к прежним вкусовым ощущениям, противостоять различным соблазнам. Особенно досаждают некоторые «вкусные» запахи. Но не опасайтесь лишиться пищевых удовольствий. Некоторый аскетизм понадобится только на переходный период. А когда человек уже окончательно освоил натуральное питание, то от простой природной пищи он получает гораздо больше удовольствий, чем прежде от блюд, специально изготовленных ради вкуса. Более того, натуральная пища дает не только яркие вкусовые ощущения. Глубокое и всестороннее воздействие такой пищи на организм вызывает цепную реакцию великолепных явлений и ощущений, о которых изощренный гурман даже не подозревает и не может мечтать. К тому же эти явления имеют еще и длительное последействие.

Известно, что питание может сказываться на поведении человека, даже на характере. Так, мясная пища возбуждает, способствует вспыльчивости, агрессивности, а вегетарианская - наоборот, дает человеку уравновешенность и дружелюбие. Традиционная переработанная пища, нарушая многие жизненные процессы, тоже неизбежно влияет и на настроение, и на самочувствие. В зависимости от индивидуальных особенностей одни люди бывают раздражительными и даже агрессивными, другие страдают от бессонницы, от депрессий, от различных синдромов усталости и т. д. Когда же с помощью грамотного голодания и натурального питания человек освобождается от последствий употребления вареной пиши, то у него возникает радостное, восторженное ощущение надежного здоровья (о нем я уже говорил раньше). Это ощущение трудно описать словами. Впечатление такое, будто из неподвижной мрачной куколки, висевшей в темном углу, превращаешься в яркую бабочку, свободно летающую в солнечном цветущем саду. Именно, рождаешься заново, становишься совершенно другим человеком. Становишься счастливым.

Ощущение легкости, уникальная выносливость, гибкость тела - все это создает приятную потребность в физических нагрузках. Как правило, сыроеды с удовольствием начинают заниматься марафонским бегом, моржеванием, йогой, легкой атлетикой. Большие положительные изменения в физиологических процессах вызывают существенные перемены не только в самочувствии и в настроении, но и в поступках, в характере, в отношении к жизни. Повышается самооценка, а с ней и уровень отношений с другими людьми. Человек, уважающий себя, уважительно относится и к окружающим. Счастливый не станет желать другим людям зла, он делается мягче, гуманнее, доброжелательнее, видимо, даже разумнее, он становится гораздо более Человеком.

Еще заметнее этот эффект проявляется, если натуральное питание было с детства. Тогда человек вырастает и физически, и духовно более здоровым, устойчивым против многих нравственных пороков, становится оптимистом, активно стремящимся к совершенствованию и себя, и всего, что его окружает, а это обеспечивает ему счастливую судьбу. Ведь человека делает удачливым не стечение обстоятельств, а его отношение к жизни.

При переходе на натуральную пищу в первое время возникает некоторая изолированность от других людей за счет разного питания, но это очень малая цена за все плюсы, которые вы получаете. Вскоре вы замечаете свои преимущества, и вас не тяготит быть немного «белой вороной». Конечно, лучше, если рядом единомышленники, семья, друзья, идущие тем же путем. Теперь становится актуальным лозунг: «Натуристы, объединяйтесь!»

Этот лозунг важен еще и по другой причине. В современном сельском хозяйстве применяются химические вещества: удобрения, средства борьбы с вредителями, сорняками и другие яды. Ядохимикаты в продуктах питания - серьезная проблема для всех, а сыроедам приходится уделять этому вопросу особое внимание. В странах, где потребители предъявляют высокие требования к экологической чистоте пищи, раз* вивается специальная сеть поставщиков и магазинов «Здоровые продукты». В наших условиях, надо тоже, объединившись, добывать и широко публиковать максимум информации об условиях выращивания продуктов, чтобы эта тема звучала громче и формировала общественное мнение. Надо искать и выбирать хороших поставщиков (источник «чистых», надежно сертифицированных продуктов) и «держаться» за них. Все тщательно мыть и чистить, использовать только свежее. Тем, у кого есть возможность самостоятельно выращивать продукты, надо, отказавшись от применения химических средств, использовать только естественные органические удобрения и биологические способы защиты растений.

Переходный период продолжается почти год, он растягивается, если часто соблазняться на вареные продукты. Дети переходят гораздо быстрее и легче, а для взрослых это трудный год, но вознаграждение окупает все усилия многократно. Чтобы легче освободиться от прежних привычек и быстрее освоить новое питание, взрослым лучше начать с голодания. Оно поможет выявить и устранить накопившиеся нарушения в организме.

Некоторые шутят: «Для сыроедения нужно иметь хорошее здоровье». В этом есть доля правды. Если в организме имеются серьезные неисправности, то резко перестроиться на сырую пищу трудно. В такой ситуации лучше менять питание не «прыжком», а методом «последовательного приближения», т. е. переходить к сырому питанию постепенно, по мере того, как организм будет освобождаться от своих дефектов. Результат достигается не так быстро, но этот путь мягче, и для многих он более доступен.

Видимо, не каждый захочет идти до конца и становиться сыроедом, однако любой человек сравнительно простыми мерами может существенно увеличить себе и своим близким «количество здоровья». Для этого нужно запастись терпением и ежедневно, целеустремленно внедрять в жизнь принципы, названные «Пять шагов к здоровью». Каждый из этих пяти шагов, можно сказать, удваивает здоровье.

ПЯТЬ ШАГОВ К ЗДОРОВЬЮ