По составу питательные среды для культивирования микроорганизмов делятся на
- натуральные (естественные) среды состоят из продуктов растительного и животного происхождения и имеют неопределенный химический состав. К таким средам относят овощные и фруктовые соки, животные ткани, молоко, яйца, желчь, сыворотка крови, отвары экстракты.
Недостаток: непостоянный химический состав, что не позволяет учитывать потребление
Используют для накопления и хранения микроорганизмов.
МПБ, МПА, Желточная или молочная среда , кровяной агар.
- полусинтетические среды (вещество с известной хим. природ. + в-во неопред. состава.)
МПБ+ глюкоза, ЭНДО, Сабуро, среда химич.прир + органическое в-во.
-синтетическиесодержат чистые хим. в-ва в указанных пропорциях. Для экспериментального изучения метаболизма.
По назначению среды подразделяются: на среды общего назначения (универсальные) и специальные.
К средам общего назначения относятся мясо-пептонные: агар, бульон, питательный желатин. Среды общего назначения используют для выращивания многих патогенных микробов и применяют в качестве основы для приготовления обогащенных сред, добавляя к ним кровь, сахар, молоко, сыворотку и другие ингредиенты, необходимые для размножения того или иного вида микроба.
К специальным питательным средам относятся (предлож. Виноградским):
Элективные (избирательные) среды. Эти среды обеспечивают преимущество развития одного вида или группы микроорганизмов. Избирательность достигается путем создания оптимальных условий (РН, Еh, состава солей и пит. в-в.)-положит. селекция. Либо добавлением в среду веществ (ингибиторов) угнетающих рост других микроорг. (желчь, азид, теллурит, антибиотики)-отриц.селекция. При посеве на них материала, содержащего смесь различных микроорганизмов, раньше всего будет проявляться рост того вида, для которого данная среда будет элективной.
Молочно-солевой агар-стафилококки, Среда Шустовой, Мюллера, Кауфмана- для сальманелл, Казеино угольный агар-бордетелл
Дифференциально-диагностические (индикаторные) питательные среды применяются для изучения биохимических свойств и дифференцировки одного вида (рода) от другого по характеру их ферментативной активности (особенностях его обмена веществ). По своему назначению дифференциально-диагностические питательные среды подразделяются следующим образом:
· Среды для выявления протеолитической и гемолитической способности микробов, содержащие в своем составе белковые вещества: кровь, молоко, желатин, свернутую кровяную сыворотку и т. д.
· Среды с индифферентными химическими веществами, которые служат источником питания для одних видов микробов и не усваиваются другими видами.
· Среды с углеводами и многоатомными спиртами для обнаружения соответствующих ферментов.
· Среды для определения редуцирующей способности микробов.
В состав дифференциально-диагностических сред, предназначенных для выявления сахаролитических и окислительно-восстановительных ферментов, помимо ингибиторов, вводят индикаторы: нейтральную красную, метиленовый синий, лакмусовую настойку, кислый фуксин, бромтимоловый синий, водный голубой краситель и розоловую кислоту. Изменяя свою окраску при различных значениях рН, индикатор указывает на наличие или отсутствие расщепления, окисления или восстановления введенного в среду ингредиента. Однако индикатор не является обязательной составной частью сред, предназначенных для выявления ферментов. Так, наличие желатиназы и других протеолитических ферментов в культуре определяют по разжижению желатина, свернутого яичного или сывороточного белка.
Среды Гиса, Среда Эндо, Левина, Плоскирева
Среды накопления (обогащения)– применяются для подращивания микроорганизмов находящихся в продукте в незначительном количестве. Селенитовая среда Лейфсона, среда Мюллера для сальмонелл, бульон Фрейзера для выделения листерий.
2.2. Приготовление питательных сред. Стерилизация питательных сред. Требования, предъявляемые к ним.
Тема 3. Техника посева микроорганизмов на плотные жидкие и полужидкие питательные среды. Методы получения чистой культуры микроорганизмов.
3.1.Техника посева микроорганизмов на плотные жидкие и полужидкие питательные среды.
3.2.Методы получения чистой культур микроорганизмов- аэробов и анаэробов.