Первые признаки нехватки витамина С
Кровоточивость десен; частые продукты; геморрой; предрасположенность к воспалениям и слизистых оболочек; варикозное расширение вен; бессонница; излишний вес; повышенная утомляемость; слабые нервы; плохая концентрация внимания; депрессивные состояния; раннее образование морщин; выпадение волос; ухудшение зрения.
Норма – 75 млгр в день
Особенно богаты Витамином С
| Бузина | 37,1 |
| Киви | 36,7 |
| Апельсины | 35,4 |
| Лимоны с мякотью | |
| Лимонный сок | 28,2 |
| Малина | 27,7 |
| Грейпфрутовый сок | 26,3 |
| Свекла, лук | 26,2 |
| Шпинат, брокколи | 26,1 |
| Зеленый горошек | 26,0 |
| Кольраби | 25,8 |
| Спаржа | 23,7 |
| Капуста | 23,6 |
| Печень | 22,2 |
| Ежевика | 21,2 |
| Соевые бобы | 18,2 |
| Картофель | 18,0 |
| Помидоры | 16,9 |
| Артишоки | 10,2 |
| Яблоки | 8,8 |
Витамин Д
Последнее открытие: витамин Д имеет тот же рецептор в ядре клеток, образующих кости, что и половой гормон эстроген. Если кальция не хватает в продуктах питания, он постоянно забирается из костного вещества. Это ведет к остеомалазии, то есть размягчению костей, а в раннем возрасте к рахиту. Загорая, мы производим в коже на 2/3 больше витамина Д, чем когда избегаем солнечных лучей. Те, кто не упускают случая побыть на солнце, могут соответственно принимать меньше витамина Д с продуктами питания, чем те, кто постоянно проводит время в закрытых помещениях. Молекулы Витамина Д выполняют в организме главную задачу – усвоение кальция и использование его солей для формирования костей и зубов. Кальций играет первую скрипку в передаче нервных импульсов между клетками нервов и мозга. Ионы кальция по крохотным каналам циркулируют между мембранами клеток и передают сигналы от клетки к клетке. Это важно, не только для координированной мышечной деятельности, но и для обмена гормонами, для роста, для уже упоминавшихся нейротрансмиттеров, которые несут нам успокоение или, наоборот, радостное возбуждение и оптимизм.
Первые признаки нехватки Д
Близорукость; выпадение и разрушение зубов; мышечная слабость; болезненное утолщение суставов; повышенная возбудимость; бессонница; нервные расстройства; раздражительность; депрессивное состояние.
Для чего необходим Витамин Д
Образование костей; здоровые зубы; синтез гормонов; кальциевый баланс; устойчивая нервная система; оптимизм; раскрепощенность; активная мышечная деятельность; здоровое сердце; стойкая иммунная система; нормальное кровообращение; выведение свинца из организма.
Сколько необходимо – 10 мкгр в день
Особенно богаты Витамином Д
| Рыбий жир (2 чайные ложки) | |
| Сельдь | |
| Макрель | |
| Лосось | |
| Сардины в масле | |
| Тунец | |
| Молоко (1 чашка) | |
| Неочищенные зерна пшеницы | |
| Яйцо (желток) | |
| Печень |
Витамин Е
Известно по меньшей мере 8 различных форм витамина Е, так называемых токоферолов. Они состоят из водорода, кислорода и углевода. Если в пище содержится недостаточно витамина Е, в организме разрушаются жиры. Типичным признаком этого является так называемые старческие пятна на руках. Витамин Е улучшает кровообращение, так как уменьшает свертываемость крови и предотвращает образование тромбов. У тех, кто ест много жирной колбасы, белого хлеба, макаронных изделий, сахара, сладостей и других пустых продуктов, возрастает опасность сужения сосудов и атеросклероза. После весело проведенной ночи со спиртным и никотином погибают миллиарды эритроцитов. Чтобы легче пережить последствия подобных развлечений, следует принять столовую ложку подсолнечного масла, содержащего много Витамина Е. Наш организм – чудесное творение природы. Он «чинит» окисленные молекулы витамина Е и поставляет электроны для их «ремонта». Слишком жирная пища и хронический дефицит селена в организме требует повышенной дозировки витамина Е. Растительное масло домашнего изготовления содержит значительно больше витамина Е, чем выработанное промышленным способом, потому что при его рафинировании уничтожается до 2/3 витамина.
Первые признаки нехватки Витамина Е
Ослабление остроты зрения; дряхлая кожа; повышенная утомляемость; бесплодие; воспаление пищеварительного тракта; сердечные заболевания; нервозность; раздражительность; старческие пятна на коже; рассеянность.
Взрослому – 12млгр
Особенно богаты Витамином Е
| Подсолнечное масло | |
| Соевое масло | 68,2 |
| Миндаль | 29,2 |
| Маргарин | 22,6 |
| Грецкие орехи | 20,8 |
| Арахис | 19,4 |
| Сливочное масло | 2,8 |
| Проросшие зерна пшеницы | 1,6 |
| Яйца | 1,2 |
| Молоко | 0,1 |
Витамин К
Витамин К играет значительную роль в обмене веществ в костях, соединительных тканях и в нормальной работе почек. Витамин К помогает включать во внутриклеточный обмен накопленные организмом углероды, чтобы мы могли порой обойтись и без завтрака. Витамин К, по данным новейших исследований, считается одним из веществ, способствующих долголетию. В природе, однако, содержится очень мало витамина К. Особенно много витамина К содержится в зеленых листовых овощах и салатах, а также в молоке, йогурте, яичном желтке и рыбьем жире. Прогорклый жир, обезболивающие средства, загрязненный воздух, консервирующие средства в готовой пище разрушают витамин К, или препятствуют его усвоению.
Первые признаки нехватки