Раздел: физиология пищеварения

Занятие №5Пищевое поведение

ИСХОДНЫЙ УРОВЕНЬ ЗНАНИЙ:

1.Что такое пищевое поведение?

2. Есть ли разница между голодом и аппетитом?

3. Где локализуется центр голода?

4. Любая ли пища удовлетворит избирательный аппетит?

Студент должен знать: 1.Понятия о функциональной системе питания и физиологической системы пищеварения. 2.Звенья функциональной системы питания. 3.Определение понятия "пищевое поведение". 4.Значение эмоций голода и насыщения. 5.Локализацию "пищевого центра". 6.Теории возникновения голода. 7.Виды насыщения; пути насыщения. Профильные вопросы для педфака: 1.Значение введения раннего прикорма детей в формировании "пищевого поведения". 2.Значение гормональных и местных механизмов в формировании "пищевого поведения" в разные возрастные периоды. Студент должен уметь: · объяснить термины "активный выбор пищи"; "избирательный аппетит"; · охарактеризовать действие пептидов, регулирующих пищевое поведение; · привести примеры экспериментов, доказывающих теории возникновения голода.

Основная литература: 1.Нормальная физиология человека / Под ред. Ткаченко Б.И. 2005. С.511-2; 584-91. 2.Физиологические основы здоровья человека / Под ред. Ткаченко Б.И. 2001. С.329-97. 3.Материалы лекций. Дополнительная литература: 1. Начала физиологии / Под ред. Ноздрачева А. СПб.: Лань. 2001. 2. Физиология в задачах. Казаков В.Н., Леках В.А., Тарапата Н.И.. / Ростов-на-Дону. 1996.

ЗАДАНИЕ ДЛЯ РАБОТЫ:

Задание №1 Ответьте на вопросы:

1. Перечислите звенья функциональной системы питания;

2. Каковы физиологические основы голода и насыщения?

3. Из каких отделов состоит центр пищевого поведения?

4. Перечислите теории возникновения голода;

5. Как осуществляется регуляция пищевого поведения?

Задание №2 Решите задачи и объясните их решение:

1. После того, как собаке произвели в эксперименте нейрохирургическую операцию, у неё прекратилась пищедобывательная деятельность. В чем заключалась операция? Какие структуры мозга были разрушены?

2. Имеются ли связи между изменением состава крови и чувством голода? Какие? Как объяснить их возникновение?

3. Объясните, почему притупляется чувство голода при тяжелой мышечной работе?

4. Что является причинами "голодной" и "сытой" моторики ЖКТ?

5. Почему жевание даже несъедобных предметов может подавить чувство голода?

6. Почему не рекомендуется есть сладкое перед едой?

7. В среднем процесс пищеварения принятой пищи завершается за 5-7 ч, по истечению которых питательные вещества всасываются и поступают в кровь. Почему именно тогда, когда произойдет процесс всасывания (через 5 ч после последнего приема пищи), человек вновь может захотеть есть?

8. Больному рекомендована диета, включающая повышенное количество хлеба из муки грубого помола и овощей. Каков смысл включения в рацион указанных продуктов?

Задание №3 Объясните понятия:

- Пищевое поведение – это …

- Активный выбор пищи – это …

- Избирательный аппетит – это …

- Пищевой центр – это …

- Режим питания – это …

Задание №4 Тестовые задания:

1. Чувство голода формируется благодаря: А) активации центра голода в гипоталамусе; В) повышению уровня глюкозы в крови; С) повышению концентрации жирных кислот и аминокислот в крови; D) поступлению в кровь гормонов двенадцатиперстной кишки;

2. Что из нижеперечисленное верно в отношении центра насыщения: А) он расположен в гипоталамусе; В) он активируется всасывающимися из кишечника продуктами гидролиза пищи; С) его возбуждают вид, запах и вкус пищи D) он тормозится глюкозой, выделяющейся из печени;

3. Где локализуется центр голода?: А) в желудке; В) в мозжечке; С) в полости рта; D) в гипоталамусе;

4. К теориям возникновения голода относятся: А) теория относительности; В) глюкостатическая; С) теория Ньютона; D) эндокринная;

5. Как изменяется состав крови при возникновении чувства голода?: А) снижается содержание углеводов крови; В) увеличивается количество воды; С) возникает гиповолемия; D) повышается уровень кальция в крови.

Ответы к тестам: 1-A; 2-A; 3-D; 4-B; 5-A.