Салат из белокочанной капусты
Ингредиенты: 80г белокочанной капусты, 16г моркови, 2г сахара, 2г сока лимона.
Ход работы: огурцы очистить, нарезать тонкими ломтиками, салатные листья промыть, нарезать, смешать с огурцами, посолить и заправить растительным маслом.
33. Салат «Летний»
Ингредиенты: 38г молодого картофеля, 18 огурцов, 27 помидоров, 16г зеленого лука, 1,5г укропа, 5г растительного масла.
Ход работы: вареный в кожице и охлажденный картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, нарезать огурцы, помидоры, лук. Посолить, заправить растительным маслом, посыпать зеленью укропа.
Салат слоеный с грибами
Ингредиенты: 2шт картофеля, 1шт свёкла, 2 зубчика чеснока, 200г шампиньонов, 1 банка майонеза, 1шт моркови, 1 головка лука, 15г сыра.
Ход работы: 1слой. Картошку отвариваем в мундире, мелко режем, посыпаем солью, черным молотым перцем, добавляем мелко порезанный лук; 2 слой. Майонез; 3 слой. Свеклу трем на крупной терке + раздавленный чеснок; 4 слой. Майонез; 5 слой Жареные с луком грибочки (у меня шампиньоны); 6 слой. Вареную морковь трем на крупной терке; 7 слой. Майонез; 8 слой. Сыр на крупной терке.
Винегрет
Ингредиенты: морковь 20 гр., свекла 30гр., картофель 35 гр., огурцы 25 гр., капуста квашеная 25 гр., лук зеленый 25 гр., салат 15 гр., уксус 3 %-ный 15 гр., масло растительное 10 гр. или заправка салатная, или майонез 25 гр., соус «Южный» 5 гр., горчица.
Ход работы: вареные картофель, свеклу и морковь нарезать тонкими ломтиками; так же нарезать огурцы. Зеленый или репчатый лук нашинковать. Квашеную капусту перебрать и отжать, а если она слишком кислая, то и промыть. Заправить овощи растительным маслом, уксусом, солью, перцем, горчицей. Винегрет можно заправить и соусом майонез с добавлением соуса «Южный» либо салатной заправкой. Летом в винегрет можно положить свежие помидоры, зеленый салат, а квашеную капусту заменить маринованной. Подать винегрет в салатнике или на тарелке, украсить листьями зеленого салата, кольцами репчатого лука или зеленым луком.
Винегрет с яблоками
Ингредиенты: 2шт картофеля, 1 морковь, 1 яблоко, 120г свекла, 80г квашеной капусты, 80г соленых огурцов, 60г растительного масла, 2г зелень петрушки.
Ход работы: картофель, морковь и свеклу отварить. Картофель и морковь нарезать кубиками, соединить с мелко нашинкованной капустой, очищенными и нарезанными кубиками огурцами и яблоками. Свеклу очистить, нарезать кубиками, заправьте маслом, посолить и соедините с остальными продуктами. При подаче оформить петрушкой. Сначала порезать свеклу и сбрызнуть ее лимонным соком, а затем добавлять другие ингредиенты тогда свекла не окрасит овощи, и винегрет будет еще красивее и праздничнее. На 100 г продукта: 1.22.
Винегрет с грибами
Ингредиенты: 200г соленых грибов, 1шт свекла, 1 морковь, 2шт картофеля, 1 соленый огурец, 1 головка репчатого лука, 3 ст л растительного масла, 1 ст л лимонного сока, зелень петрушки или сельдерея, соль
Ход работы: Отварите морковь, картофель и свеклу. Грибы и лук нарежьте кубиками. Морковь, картофель, свеклу, огурец нарежьте кубиками, соедините с грибами и луком, заправьте винегрет лимонным соком и растительным маслом, посолите, перемешайте. На 100 г продукта: 1.80