Дайын өнімдер мен ыстық тағамдар сақтау үшін тағайындалған ыдыс үлгісін зерттеуде модельді ерітінді ретінде қолданылады
*+дистиллденген су, 1% сірке қышқылы ерітіндісі
*дистиллденген су, 0,3% сүт қышқылды ерітінді
*дистиллденген су, 3% сүт қышқылды ерітінді
*5% ас тұзының ерітіндісі
*10% ас тұзының ерітіндісі
#1236*!Ыстық тағамдармен жанасатын үлгілерді зерттеу үшін модельді ерітінді келесі температурада қолданылады
*200С
*400С
*600С
*+800С
*1000С
#1237*!Ет, балық және қақталған өнімдерді сақтау үшін тағайындалған ыдыс үлгісін зерттеуде модельді ерітінді ретінде ұсынылады
*+5% ас тұзының ерітіндісі
*10% ас тұзының ерітіндісі
*0,3% сүт қышқылды ерітінді
*1% сірке қышқылы ерітіндісі
*3% раствор сүт қышқылды ерітінді
#1238*!Полимерлік материалдардан жасалған өнімдердің артықшылығына жатады
*+азық-түліктің жақсы сақталуын қамтамасыз етеді
*уақыт өте келе теріс қасиетке ие болу қабілеттілігі
*оттегі әсерінен күрделі химиялық өзгерістер өтеді
*дезинфекциядан кейін хлор иісі сақталады
*май және бояйтын заттар оған сіңіріледі
#1239*!Тұтынушы қаптамасы-
*көп реттік қолдануға
*қаптаманы тығындау және ішіндегі құрамын сақтауға
*жеке транспорттық бірлікті түзетін өнімді сақтау мен тасымалдауға
*орын ауыстыру кезінде қорғау мақсатында өнімді сақтау және тасымалдауға
*+сатылуы немесе соңғы тұтынушыға таратылатын өнімнің біріншілік қаптамасы
#1240*!Орап-қаптау материалдарының құрамында қауіпті және зиянды заттардың ең аз мөлшері болуын ескеріп жасайды
*сақтау кезінде
*+тастанды қалдықта
* мұздатуда
*жуғыш заттармен өңдеуде
* құрғақ майлықпенпен сүртуде
#1241*!Полимерлік материалдың кемшілігі
*дизенфекциядан кейін хлорлың иісі сақталмайды
*организмге қолайлы әсер етеді
*токсикалық заттар түзілмейді
*+түрлі факторлардың әсерінен “ескіруі” байқалады
*түрлі факторлардың әсерінен мықтылығы жоғарлайды
#1242
*!Балмұздақ өндірісінде қолдануға рұқсат етілмейді
* түссіз құбырлар
* пластикалық таралар
*+мырышталған темір ыдыстар
* ағаш чандар
*бидондар
#1243
*! Консервілер өндірісінде қолдануға рұқсат етілмейді
*ерітінді үшін эмальды шелектер
*сараптама үшін шыны пробиркалар
* суға арналған пластикалық құбырлар
*+шикізат сақтауға ағаш ыдыстар
*тасымалдау үшін металды арбалар
#1244
*!Көп қолданылатын қаптама қолданылады-
*+көп реттік қолдануға
*азықты сақтау мен тасымалдауға
*қаптаманы тығындау және құрамын сақтауға
*өнімді зақымдалудан қорғау мақсатында сақтау мен тасымалдауға
*сатылуы немесе соңғы тұтынушыға таратылатын өнімнің біріншілік қаптамасы
#1245
*!Фторопласттардың қолданылуы
*ашытылған және тұздаған көкөністерге арналған бөшкелер жапсырмаларына
*+азық-түлікті қуыру үшін табалардың жабындысында
*шұжық пен қатты ірімшік қаптамаларында
*қамыр, сұйық ашытқыға арналған ыдысқа
*сүт өнімдеріне арналған қаптамаға
#1246*!Шытынаған, жиектері сынған ыдыстарды қолданудағы шешімдер
*жуылған соң рұқсат етіледі
*өңдеуден кейін рұқсат етіледі
*+қолдануға жіберілмейді
*сүт өнімдері үшін болмайды
*қауіпсіздік ережесі қадағаланса рұқсат етіледі
#1247
*!Ветеринариялық-санитариялық бақылануға тиісті азық-түліктер
*+тамаққа тиісті өңдеусіз пайдаланылмайтын, жануардан алынатын азық-түлік
*базардан сатып алынған жануар текті азық-түлік
*супермаркеттен алынған өсімдік текті шикізаттар
*балалар тағамына қолданылатын жануар текті шикізат
*қарт адамдардың тамақтануында қолданылатын жануар текті шикізат
#1248*!Ветеринариялық-санитариялық бақылануға тиісті тамақ өнімдерінің әрбір партиясына берілетін құжат
*екпе туралы анықтама
*сатуға берілетін рұқсат қағаз
*микробиологиялық зертханаға жолдама
*+ветеринарлық сертификат
*тауар алуға ұсынылатын құжат
#1249*!Өнімнің сапасы мен қасиетін жасыру мақсатында қасақана, әдейі өзгертілген тамақ өнімдері
*+бұрмаланған
*витаминделген
*функционалдық
*маринадталған
*байытылған
#1250*!Тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін куәландыратын құжат
*тауар алуға ұсынылатын құжат
*сақтауға тапсырыс
*сатуға анықтама
*+сәйкестік сертификаты
*таратуға рұқсат қағаз
#1251*!Нормативтік-техникалық құжаттар қажет
*шикізатты фальсификациялауға
*азықты сатуға
*балалар тағамын қолдануға
* микробиологиялық зертхана жолдамасына
*+азық-түлікті өндіру, үрдістерін реттеу, кәдеге жарату, жоюға
#1252
*!Тамақ өнімдерінің утилизациясы -
*+тағамдық мақсатта қолдануға жарамсыз өнімді технологиялық қайта өңдеу
*тамақ өнімдерінің құрамын байыту
*тағамның құрғақ қалдығын бөлу
*қауіпті тамақ өнімдерін жою
*май құрамын азайту
#1253
*!Азық-түлікті идентификациялау
*+белгілі азық-түлікті анықтау үрдісі
*түсі мен көлемін ажырату
*сорттылығын анықтау
*лазермен өңдеу
*кептіру
#1254
*!Сүт құрамындағы радионуклидтердің концентрациясын едәуір төмендету жолы
*кілегей алу
*сары май алу
*май концентраттарын жасау
*қоюландырылған сүт алу
*+белокты концентраттар алу
#1255
*!Өнім құрамындағы компоненттердің аллергендік қасиеті туралы мәліметті таңбалауда көрсетуді талап етпейтіні
*тағамдық талшық
*витамин
*целлюлоза
*+аспартам
*сахароза
#1256*!Арнайы мақсаттағы тамақ өнімдеріне жататыны
*витаминделіп, оралып қапталған өнім
*+балалар мен емдік-профилактикалық тағамдық азық-түлігі
*қайта қалпына келтірілген және құрамы байытылған
*жалған тамақ өнімдері
*қалыптандырылған
#1257*!Микотоксиндер келесі өнімдердің табиғи ластауыштары
*бақша дақылдары
*+бұршақ тұқымдастар, жарма, жаңғақтар
*мал шаруашылығы өнімдері
*теңіз балдырлары
*майлы балық түрлері
#1258
*!Тамақ өнімдерін сақтау, тасымалдау кезінде орын алған кемшілік салдарынан, өнім қауіпті болуына жол берілсе, сараптама нәтижесінен кейін
*байытылады
*сұйылтылады
*мал жеміне жолданады
*арнайы тағам құрамына жұмсалады
*+кәдеге жаратылады немесе жойылады
#1259*!Тамақ өнімдерін дайындау, кәдеге жарату үрдісіне қатысатын тағам кәсіпорындарының персоналдары міндетті
*рұқсат қағазын алу
*денсаулық паспортын алуға
*денсаулық журналымен танысуға
*тағам объектісіне экскурсия жасауға
*+алдын ала және мерзімді медициналық тексеруден өтуге
#1260*!Пестицидтердің қолданылуына тыйым салынған территория
*+балалар мен медициналық мекеме
*бақша дақылдарының алқабы
* жылыжай шаруашылығы
* дәнді егістік алқабы
*қырман
#1261*!Тез бұзылатын тамақ өнімдері талап етеді
*+арнайы сақтау жағдайы мен қатаң белгіленген мерзімде таратылуын
*ерекше термиялық дайындау режимін
*бөлме температурасында сақтауды
*ең қысқа уақытта дайындауды
*қышқыл ортада дайындауды
#1262*!Тамақ өнімдерін өндірістік тауармен бірге таратуға болады, тек
*+өндірістік қаптамада
*таразыға өлшенгеннен кейін
*қорабын ашқан соң
*мұздататылған болса
*дефростациядан кейін
#1263*!Оралып қапталмаған сұйық және құрғақ тамақ өнімдері тасымалданады
*шыны тарада
*ағаш лотокта
*ағаш бөшкеде
*металл арбада
*+пломбаланған ыдыста
#1264*!Микотоксиндердің түзілуіне себепші
*+микроскопиялық саңырауқұлақтар
*ультракүлгін сәулесі
*суық температура
*жоғары ылғалдылық
*паразиттер тіршілігі
#1265*!Тамақ өнімдерін сатып тарату кезінде тұтынушыға ақпарат береді
*+қаптамадағы суреттер, этикеткалар
*әр дүкеннің анықтама бөлімі
*сатушының ауызша түсіндірмесі
*радио арқылы хабарландыру
*түрлі түсті жалаушамен
#1266*!Балалар мен емдік тамақтандыру өнімдерінің құрамында болуына тыйым салынады
*құрғақ сүт ұнтағының қоспасы
*құнды белоктар
*микроэлементтер
*+микотоксиндер
*витаминдер
#1267*!Тұтынушыға арналған ақпараттар рәсімделуде ескеріледі
*+әрбір тағамдық азық-түліктің таңбалануына қойылатын талаптар
*тұтынушы тілегі
*жеткізуші талаптары
* импорттаушының талаптары
* жарнама агенттігінің шарттары
#1268*!Тұтынушы назарына арнайы тағамдық қасиеті мен кейбір аурулар кезіндегі қарсы көрсетілімдер туралы ақпаратты жеткізеді
*+қаптамада, этикеткада, құжатта
*бұқаралық ақпарат құралдарымен
*қоғамдық көліктегі жарнамамен
*сатып алу кезінде кассада
*промоутер арқылы
#1269*!Тамақ өнімдеріндегі антибиотиктердің қалдық мөлшерінің салдары әкеледі
*азық-түліктің тез бүлінуіне
*сақтау мерзімін ұзаруына
*организмде ісік клеткаларының өсуіне
*+аллергиялық реакция мен дисбактериозға
*органолептикалық көрсеткіштің төмендеуіне
4*Тағамдық токсикоинфекциялар*4*87*2*
#1270*!ТАҒАМДЫҚ ТОКСИКОИНФЕКЦИЯҒА ТӘН КӨРІНІСТЕР
*+кенеттен басталуы жәнетағам қабылдаумен байланысы
*ұзақ инкубациялық кезең
*+қысқа инкубациялық кезең
*аурудың солғын ағымы
* контагиоздылық
*+аурудың жаппай сипаты
*аурудың ұзақтығы
*бірен-сараң жағдайлар
#1271 *!ӨНІМНІҢ МИКРОБПЕН ТҰҚЫМДАНУЫН ТӨМЕНДЕТЕТІН АСШЕБЕРЛІК ӨҢДЕУДІҢ ӘДІСТЕРІ
*ұсақтау
*езбелеу
*гомогендеу
*дефростация
*+қайнату, қуыру
*+бұқтыру, тандырда пісіру
#1272*!ТАҒАМДЫҚ ТОКСИКОИНФЕКЦИЯНЫҢ ҚОЗДЫРҒЫШТАРЫНА ЖАТАДЫ
*аспергилиус тобындағы саңырауқұлақтар
*энтеротоксигенді стафилококк
*ботулинді токсин
*+ішек таяқшасы
*қара күйе
*+протей
#1273 *!ТАҒАМДЫҚ ТОКСИКОИНФЕКЦИЯЛАР ШАҚЫРЫЛАДЫ
*Claviceps purpurea
*+Proteus vulgaris
*Staphylococcus aureus
*Clostridium botulinum
*+Bacillus cereus
*Aspergillus flavus
*+Escherichia соIi
*Fusarium graminearium
#1274*!ТАМАҚТАН УЛАНУДЫ ШАҚЫРАТЫН МИКСТАЛАРҒА ЖАТАДЫ
*+В. сereus, энтеротоксигенді стафилококк
*+B. рroteus, энтеротоксигенді стафилококк
*ауыр металдардың тұздары
*фузариотоксин
*афлатоксин
* Cl.botulinum
#1275
*!Е.COLI ШАҚЫРЫЛАТЫН ТОКСИКОИНФЕКЦИЯЛАР АЖЫРАТЫЛАДЫ
*инкубациялық кезеңнің ұзақтығымен (кейде 20 сағ.)
*+ағымы қарқынды және тез айығумен (2-3 күнде)
*+іштегі сипаты толғақтәрізді ауру сезімімен
*+қысқа инкубациялық кезеңмен (4-8 сағат)
*бірнеше және іркілмес құсумен
*үлкен дәретке ұзақ отырмау
*галлюцинациялармен
*диплопия, птоз
#1276*!САЛЬМОНЕЛЛЕЗДІ ТОКСИКОИНФЕКЦИЯНЫҢ ТУЫНДАУЫНА СЕБЕПШІ БОЛАТЫН ТАҒАМДАР
*көкөністер мен жемістер
*+үйректің жұмыртқасы
*кондитерлік бұйымдар
*+ет және ет өнімдері
*қақталған өнімдер
*дәмдеуіштер
*консервілер
#1277*!САЛЬМОНЕЛЛАЛАРМЕН ТҰҚЫМДАНҒАН ДАЙЫН ЕТ ӨНІМДЕРІ ЖІБЕРІЛЕДІ
*+жоюға
*мал жеміне
*тамақтануға
*технологиялық қайта өңдеуге
*екіншілік термиялық өңдеуге
*+техникалық утилизациялауға
#1278*!БӨЛМЕ ТЕМПЕРАТУРАСЫНДА ЭНТЕРОКОККТАР ӘРТҮРЛІ ТАҒАМ ӨНІМДЕРІНДЕ ИНТЕНСИВТІ КӨБЕЙІП ШАҚЫРАДЫ
*+жағымсыз ащы дәм
*түссіздену
*майсыздану
*сусыздану
*+шырыштану
*қату
#1279*!ТАҒАМДЫҚ БАКТЕРИАЛДЫ ТОКСИКОЗДАРҒА ЖАТАДЫ
*+стафилококкты токсикоз
*тағамдық аллергия
*фузариотоксикоз
*афлатоксикоз
*сальмонеллез
*+ботулизм
#1280*!ТАҒАМДЫҚ БАКТЕРИАЛДЫ ТОКСИКОЗДЫҢ ҚОЗДЫРҒЫШТАРЫ
*аспергилиус тобындағы саңырауқұлақ
*+энтеротоксигенді стафилококктар
*фузариум тобындағы саңырауқұлақ
*+ботулинді таяқшасы
*ішек таяқшасы
*қастауыш
*протей
#1281*!СТАФИЛАКОККТЫҢ ТОКСИН ӨНДІРУІНЕ АСА ҚОЛАЙЛЫ ОРТА БОЛАТЫН ТАҒАМ ӨНІМДЕРІ
*+кремді кондитерлік бұйымдар
*минералды сусындар
*қайнатылған картоп
*+сүт, сүт өнімдері
*құрғақ таңғы ас
*+тартылған ет
*дәмдеуіштер
*макарон
#1282*!ЭТИОЛОГИЯСЫ СТАФИЛАКОККТЫ ТАМАҚТАН УЛАНУДЫҢ ТУЫНДАУЫНДА ЕҢ ЖИІ КӨЗІ БОЛЫП ТАБЫЛАДЫ
*+сүт өнімдері
*қақталған балық
*шұжық өнімдері
*балғын жемістер
*балауса көкөністер
*+ет және ет өнімдері
*кремді кондитерлік бұйымдар
*консервіленген саңырауқұлақтар
#1283*!БОТУЛИЗМ ДАМУЫНА СЕБЕПШІ БОЛҒАН ӨНІМДЕР
*макарондар
*сүт өнімдері
* балғын жемістер
*+қақталған балық
*балауса көкөністер
*кондитерлік бұйымдар
*+консервіленген саңырауқұлақтар
*+сүрленген тауық сан еті, шұжықтар
#1284*!БОТУЛИЗМГЕ ТӘН КЛИНИКАЛЫҚ СИМПТОМДАР
*дене температурасының көтерілуі
* дене температурасының төмендеуі
*қозғыштық
*+диплопия
*+афония
*әлсіздік
* іш өту
#1285*!БОТУЛИЗМ ДАМУЫНА СЕБЕПШІ БОЛҒАН ӨНІМДЕР
*макарондар
*сүт өнімдері
* балғын жемістер
*+қақталған балық
*балауса көкөністер
*кондитерлік бұйымдар
*+консервіленген саңырауқұлақтар
*+сүрленген тауық сан еті, шұжықтар
#1286*!БОТУЛИЗМ АУРУЫНА ТӘН КЛИНИКАЛЫҚ СИМПТОМДАР
*+сөйлеудің бұзылысы, афония
*+шайнау мен жұтыну қызметінің бұзылысы
*полиморфты геморрагиялық бөртпе
*дене температурасының көтерілуі
*тоқтаусыз құсу
*әлсіреу
#1287*!СL.BOTULINUM ЖАППАЙ СПОРАЛАРЫНЫҢ ӨСУІ ЖӘНЕ КӨБЕЮІ КЕЗІНДЕ ЭКЗОТОКСИН ТҮЗУ ҮШІН ҚАЖЕТ
*қанттың концентрациясы 60% жоғары
*температура 12-14оС төмен
*+анаэробты жағдайлар
*аэробты жағдайлар
*сулы ерітінді
*+ұзақ уақыт
#1288*!ТАҒАМДЫҚ МИКОТОКСИКОЗДАРҒА ЖАТАДЫ:
*митилизм
*+эрготизм
*+афлатоксикоз
*триходесмотоксикоз
*гелиотропты токсикоз
*стафилококкты токсикоз
*+алиментарлы-токсикалық алейкия
*пароксимальды-токсикалық миоглобинурия
#1289
*!МИКОТОКСИКОЗДАРДЫҢ ҚОЗДЫРҒЫШЫНА ЖАТАДЫ:
*Staphylococcus aureus
*+Claviceps purpurea
*+Aspergillus flavus
*Proteus vulgaris
*Cl. botulinum
*+Fusarium gr.
*B. Cereus
*Е. соIi
#1290*!ТАҒАМДЫҚ МИКОТОКСИКОЗДАР АУРУЛАРЫНА ЖАТАДЫ:
*ботулизм
*+эрготизм
*дизентерия
*сальмонеллез
*+афлатоксикоз
*+фузариотоксикоз
* тағамдық аллергия
*триходесмотоксикоз
#1291 *!АФЛАТОКСИНМЕН УЛАНУҒА ТӘН СИМПТОМДАР
*+бауырдың майлы инфильтрациясы, некроздар
*үлкен түтікшелі сүйектердің қысқаруы
*+бауыр цирозы және саркома
*+тырыспа(құрысу), жаралар
*бұлшықет атрофиясы
*некротикалық ангина
*ЖҚЖ зақымдануы
*диспепсия
#1292*! ТАҒАММЕН УЛАНУДА ФУЗАРИОТОКСИКОЗДАРҒА ЖАТАДЫ:
*+алиментарлы-токсикалық алейкия
*гелиотропты токсикоз
*+"мас нанмен" улану
*триходесмотоксикоз
*афлатоксикоз
*эрготизм
#1293*!ТАҒАМТАН УЛАНУДА АСА УЫТТЫ ҚАСИЕТКЕ ИЕ БОЛАТЫН ТОКСИНДЕР *стафилококкты энтеротоксин
*+ботулотоксин
*фузаритоксин
*+афлатоксин
*эрготоксин
*соланин
#1294*!ЕГІСТІКТЕН КЕШ ЖИНАЛҒАН АСТЫҚ ПАРТИЯСЫ ЖАТАДЫ
*+нақты тұқымдану деңгейіне байланысты микологиялық зерттеуге
*+токсиндерді химиялық зерттеуге
*техникалық мақсатта қолдануға
*жем-шөп ретінде бағыттауға
*жедел іске асыруға
*ұзақ сақтауға
#1295*!ЭРГОТИЗМ АҒЫМЫНЫҢ ФОРМАСЫ
*+конвульсивті
*+гангреналық
*бактерицидті
*жайылған
*жергілікті
*анемия
#1296*!ЭРГОТИЗМ МЫНАДАЙ ТОКСИНДІ ЗАТТАРМЕН ШАҚЫРЫЛАДЫ
*+эрготоксин
*+эрготамин
*+эргометрин
*амигдалин
*мускарин
*соланин
*фагин
*фазин
#1297*!ЖІКТЕМЕСІ БОЙЫНША ЭТИОЛОГИЯСЫ МИКРОБСЫЗ ТАМАҚТАН УЛАНУҒА ЖАТАДЫ
*+химиялық заттектердің қоспалары бар өнімдермен улану
*этиологиясы аралас тамақтан улану
*+улы саңырауқұлақтармен улану
*тамақтың жақпауы
*тағамдық аллергия
*миксталар
#1298
*!ТАБИҒАТЫ МИКРОБСЫЗ ТАМАҚТАН УЛАНУ
*алиментарлы-токсикалық алейкия
*+улы саңырауқұлақтармен улану
*стафилококкты интоксикация
*+гелиотропты токсикоз
*«мас нанмен» улану
*+митилизм
*эрготизм
*ботулизм
#1299*!ТАБИҒАТЫ МИКРОБСЫЗ ТАМАҚТАН УЛАНУҒА ТӘН ЕРЕКШЕЛІКТЕР
*+ағымы ауыр, өлім-жітімнің жоғары болуы
*зардап шеккендер санының аз болуы
*кенеттен жылдам басталуы
*айқын маусымдылық тән
*қысқа инкубациялық кезең
*+ағымының жиі созылмалы болуы
*жылдам сауығу
*жаппай улану
#1300
*! БЕЛГІЛІ ЖАҒДАЙЛАРДА УЛЫ ҚАСИЕТКЕ ИЕ БОЛҒАН ӨНІМДЕРДІ ТҰТЫНҒАН КЕЗДЕ ТУЫНДАЙТЫН УЛАНУҒА ЖАТАДЫ
*+сүйекті жемістер дәні құрамындағы амигдалині
*шартты жеуге жарамды саңырауқұлақтар
*шармай балығының уылдырығы
*+бук жаңғағының фагині
*+шикі үрмебұршақ фазині
*гелиотропты токсикоз
*триходесматоксикоз
*теңбілді бас ауру
#1301*!УЛЫ САҢЫРАУҚҰЛАҚТАРМЕН ТАМАҚТАН УЛАНУҒА ТӘН КЛИНИКАЛЫҚ КӨРІНІСТЕР
*афония
*+сарғаю
*+сілекей ағу
*қосарланып көру
*дене температурасының жоғарлауы
*дене температурасының төмендеуі
#1302*!УЛЫ САҢЫРАУҚҰЛАҚТАРМЕН ШАҚЫРЫЛАТЫН ТАМАҚТАН УЛАНУҒА ЖАТАТЫН АЙРЫҚША ТӘН КӨРІНІСТЕР
*маусымдылығы айқын емес
*жиі жазылумен аяқталады
*асимптоматикалық ағым
*+жоғары өлім-жітімділік
*созылмалы ағым
*+маусымдылық
*+ағымы ауыр
*ағымы жеңіл
#1303 *!ТАМАҚТАН УЛАНУ КЕЗІНДЕ УЛЫ САҢЫРАУҚҰЛАҚТАРМЕН УЛАНУҒА ТӘН КЛИНИКАЛЫҚ КӨРІНІСТЕР
*+құсу
*анемия
*+сарғаю
*+сандырақтау
*бет бұлшықеттерінің параличі
*тұрақты іш қату мен метеоризм
*жедел бұлшықеттегі ауру сезімі
*төменгі жақ белдеудің гангренасы
#1304*!ЖЕУГЕ ЖАРАМДЫ САҢЫРАУҚҰЛАҚТАРДЫҢ ТОБЫНА ЖАТАДЫ
*+ақ саңырауқұлақ
*+қайыңқұлақ
*жиренқұлақ
*өт саңырауқұлағы
*боз арамқұлақ
*шыбынжұт
#1305*!БАЛЫҚТЫҢ ҰРЫҚ ШАШУЫ КЕЗІНДЕ УЫЛДЫРЫҒЫ МЕН СҮТЕНІ УЛЫ БОЛАДЫ
*қаяз
*сазан
*шармай
*+шортан
*+скумбрия
*севандық хромуль
#1306*!МИКРОБТЫ УЛАНУДЫҢ АЛДЫН АЛУЫНЫҢ НЕГІЗГІ ҰСТАНЫМДАРЫ
*картопты дұрыс сақтау
*саңырауқұлақтарды жинаудағы реттілік
*+тағам өнімдерінің ластану жолдарын үзу
*+инфекция қоздырғышының көзін оқшаулау
*+микроорганизмдердің көбеюі мен токсин түзуін ескерту
*тағам өнімдеріне зиянды қоспалардың түсуін болдыртпау
*ауыл шаруашылығында пестицидтердің қолданылуын бақылау
*тағам өнеркәсібінде тағамдық үстемелердің қолданылуын бақылау
#1307*!ПЕСТИЦИДТЕРМЕН СОЗЫЛМАЛЫ ТАМАҚТАН УЛАНУДЫҢ АЛДЫН АЛУ ШАРАЛАРЫ
*+ыдырау уақыты қысқа пестицидтерді қолдану
*халық арасында санитарлық ағарту жұмыстарын жүргізу
*+тағам өнімдерінде пестицидтердің қалдық мөлшерін бақылау
*пестицидтерді өндіру барысында санитарлық ережелерді сақтау
*кумуляциялық коэффициенті төмен тұрақты пестицидтерді қолдану
*+пестицидтерді қолдану бойынша нұсқаулық талаптарын қатаң орындау
*пестицидтермен жұмыс істеуде жеке бас қорғаныс құралдарын қолдану
*тағам кәсіпорындарында жұмысшыларды кезеңмен медициналық тексеру
#1308*!ТАҒАМДА МИКРООРГАНИЗМДЕРДІҢ КӨБЕЮІ МЕН ТОКСИН ТҮЗУІН ЕСКЕРТУ ҮШІН ҚАЖЕТ
*тағамдық мұздың дайындалуы мен сақталуына қойылатын санитарлық ережелерді сақтау
*+қатырылған өнімдерді дефростациялау бойынша қойылатын талаптарды орындау
*+өнімдерді біріншілік өңдеудің санитарлық ережелерін қатаң сақтау
*+өндірістік процестің барлық этаптарында суықты қолдану
*сойылатын малдың денсаулық жағдайын бақылау
*тағам өндірісінде сапалы суды қолдану
*жабдықтарды қатаң таңбалау
*кеміргіштермен күресу
#1309*!ТАМАҚТАН УЛАНУДА ҚОЗДЫРҒЫШТАРДЫҢ ӨНІМДЕРДЕ ТҰҚЫМДАНУ ЖОЛДАРЫН ҮЗУ ҮШІН ҚАЖЕТ
*+тағамдық мұздың дайындалуы мен сақталуына қойылатын санитарлық ережелерді сақтау
*қатырылған өнімдерді дефростациялау бойынша қойылатын талаптарды орындау
*+ жабдықтарды қатаң таңбалау және мақсатына қарай қолдану
*жұмысшылардың уақытылы медициналық тексеруден өтуі
*өндірістік процестің барлық этаптарында суықты қолдану
*сойылатын малдың денсаулық жағдайын бақылау
*потенциалды қауіпті азықты залалсыздандыру
*+тағам өндірісінде сапалы суды қолдану
#1310*!ТАМАҚТАН УЛАНУДА ҚОЗДЫРҒЫШТЫҢ ПОТЕНЦИАЛДЫ АРАЛЫҚ БЕРІЛУ ФАКТОРЫНА ЖАТАДЫ
*бактериотасымалдаушы жұмысшылар
*союға дейінгі болдырған жануарлар
*паразит тасымалдаушылар
*залалданған өнімдер
*+су, тағамдық мұз
*+құрал-сайман
*+жәндіктер
*ауру мал
#1311*!ТАБИҒАТЫ МИКРОБСЫЗ ТАМАҚТАН УЛАНУДЫҢ АЛДЫН АЛУЫНЫҢ НЕГІЗГІ ҰСТАНЫМДАРЫ
*+әртүрлі зиянды қоспалардың тағамға түсуін ескерту
*өндіріс орнында санитарлық-гигиеналық режимді сақтау
*+халық арасында санитарлық насихаттау жұмыстары
*сақтаудағы температуралық режимнің сәйкестігі
*жүзеге асыру жағдайлары
*жарамдылық мерзімі
#1312*!МИКРООРГАНИЗМДЕРДІҢ ДАМУЫ ҮШІН ТАҒАМ ӨНІМДЕРІНІҢ АСА ҚОЛАЙЛЫ КОНСИСТЕНЦИЯСЫ
*+сұйық өнімдер
*тығыздалған
*сусымалы
*қатырылған
*кептірілген
*+паста тәрізді
*түйіршіктелген
#1313*!ТАМАҚТАН УЛАНУДЫҢ ТЕРГЕУ АКТІСІНІҢ КОНСТАТАЦИЯЛЫҚ БӨЛІГІНДЕ КЕЛТІРІЛУІ ТИІС
*+48 сағат ішіндегі науқастын тамақтану сипаты және ас қабылдау орны
*+клиникалық симптомдары, зертханаға алынған материалдар
*санитарлық-эпидемиологиялық қызметтің қорытындысы
*сынама алғанның А.Т.Ж., лауазымы
*алдын ала диагноз
*ақырғы диагноз
#1314*!ПОТЕНЦИАЛДЫ ИНФЕКЦИЯ КӨЗІНЕ ҚАТЫСТЫ ЖҮРГІЗІЛЕТІН ШАРАЛАР
*+кезеңдік медициналық қараулар
*сойылар алдында малдың жағдайын бақылау
*технологиялық үрдістің ағымдылығын сақтау
*сақтау шарттары мен жағдайларын қадағалау
* өндірістік процестің барлық этаптарында суықты қолдану
*+жұмысқа қабылданар алдындағы медициналық тексерулер
*тағам кәсіпорындарында санитарлық-гигиеналық режимді сақтау
*+жұмысшылардан бактерио- және гельминттасымалдаушылықты анықтау
#1315*!АУЫЛШАРУАШЫЛЫҒЫНДА УЛЫ ХИМИКАТТЫ ПЕСТИЦИДТЕР ҚОЛДАНЫЛАДЫ
*сақтау мерзімін ұзарту
*+арамшөптермен күресу
*жағымсыз ауа райынан қорғау
*+зиянкес жәндіктермен күресу
*тағамдық құндылығын жақсарту
*химиялық құрамын тұрақтандыру
*дақылдармен өңдеу сапасын жоғарылату
*+өсімдіктерді аурудан қорғау және өсуін ынталандыру
#1316*!ГИГИЕНАЛЫҚ ТҰРҒЫДА ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ АСА ҚАУІПТІ ҚАСИЕТІ
*термиялық өңдеуде бұзылуы
*! ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ ГИГИЕНАЛЫҚ КӨЗҚАРАСПЕН АСА ҚАУІПТІ ҚАСИЕТІ
*+сыртқы ортаға жоғары тұрақтылығы
*+лактация кезінде сүтпен бөлінуі
*+айқын кумулятивті қасиеті
*әлсіз кумуляциялану
*ұшқыштығы
*аз улылығы
*ерігіштігі
*тұрақсыз
#1317
*!ОСОБЕННО ОПАСНЫМИ СВОЙСТВАМИ ПЕСТИЦИДОВ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ ГИГИЕНЫ
*+выделение с молоком лактирующих животных
*+высокая стойкость во внешней среде
*+высокая кумулятивная способность
*слабая кумуляция
*малотоксичность
*растворимость
*малостойкость
*летучесть
#1318*! «ҚОЛАЙСЫЗ ТРИАДА» ЖАТАТЫН ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ ҚАСИЕТІ
*+лактация кезінде организмнен сүтпен бөліну қабілеті
*сыртқы ортада тез ыдырау қабілеті
*+күшті әсер ететін улы заттектер
*+ айқын кумулятивті қасиеті
*әлсіз кумуляциялану
*ұшқыштығы
*аз улылығы
#1319*!ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ АСА ҚАУІПТІ ҚАСИЕТІ
*+способность выводиться из организма через молоко лактирующих животных и кормящих матерей
*сыртқы ортада тез ыдырау қабілеті
*+сыртқы ортаға жоғары тұрақтылығы
*+айқын кумулятивті қасиеті
*аз улылығы
*әлсіз кумуляциялану
*ерігіштігі
*ұшқыштығы
#1320*!ТАҒАМ ҚҰРАМЫНДАҒЫ ПЕСТИЦИДТЕРДІҢ ҚАЛДЫҚ МӨЛШЕРІН АНЫҚТАЙТЫН ӘДІС
*+газожидкостная хроматография
*+тонкослойная хроматография
*+спектрофотометрикалық
*радиологиялық
*биологиялық
*физикалық
*химиялық
#1321*!СЫРТҚЫ ОРТАДА АЗЫҚ-ТҮЛІКТЕ ЖОҒАРЫ ТҰРАҚТЫЛЫҒЫМЕН ЕРЕКШЕЛЕНЕТІН ПЕСТИЦИДТЕР
*мышьяк құрамды
*+хлорорганикалық
*+сынапорганикалық
*фосфорорганикалық
*карбамин қышқылы туындылары
*тиокарбамин қышқылының туындылары
#1322*!НАИБОЛЕЕ ДЛИТЕЛЬНОЙ СОХРАНЯЕМОСТЬЮ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ ОТЛИЧАЮТСЯ ПЕСТИЦИДЫ
*фосфорорганические
*+ртутьорганические
*+хлорорганические
*производные тиокарбаминовой кислоты
*производные карбаминовой кислоты
*мышьяксодержащие
#1323*!ПЕСТИЦИДЫ, ОБЛАДАЮЩИЕ ВЫРАЖЕННЫМИ КУМУЛЯТИВНЫМИ СВОЙСТВАМИ
*производные тиокарбаминовой кислоты
*производные карбаминовой кислоты
*фосфорорганические
*мышьяксодержащие
*+хлорорганические
*+ртутьорганические
#1324*!ОТБОР ПРОБ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРОБООТБОРЩИКОМ ПРИМЕНЯЕТСЯ
*вегетирующих растений, к которым доступ в глубине поля затруднен
*+сыпучего продукта с помощью соответствующих приспособлений
*вегетирующих растений, к которым имеется легкий доступ
*упакованных в закрытую мелкую тару
*хранящегося насыпью
*+жидкого продукта
#1325*!ОТБОР ПРОБ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПОШТУЧНО ПРИМЕНЯЕТСЯ
*сыпучего продукта с помощью соответствующих приспособлений
*вегетирующих растений, к которым имеется легкий доступ
*+доставленных в открытой таре
*+доставляемых в пучках
*полутвердого продукта
*хранящегося насыпью
*жидких продуктов
#1326*!ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ПИЩЕВЫМ ДОБАВКАМ
*+безвредность
*+улучшать цвет
*+ускорять технологический процесс
*повышать пищевую ценность продукта
*повышать биологическую ценность продукта
*повышать энергетическую ценность продукта
*сбалансировать витаминную ценность продукта
*сбалансировать минеральную ценность продукта
#1327*!ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕРДЕ ҚАСИЕТІ БОЛМАУЫ КЕРЕК
*зиянсыздығы
*+кумуляциялық
*+канцерогендігі
*түсін жақсартады
*технологиялық үрдісті жеделдеткіштер
*азық-түліктің консистенциясын жақсартатын
#1328*!ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР КЕЛЕСІ ҚАСИЕТКЕ ИЕ БОЛУЫ МҮМКІН
*+сақтауда тұрақтылығын жоғарылатады
*энергетикалық құндылығы
*биологиялық құндылығы
*тағамдық құндылығы
*+дәмін жақсартады
*тағамдық қасиеті
#1329*!ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕРГЕ ЖАТАТЫН ЗАТТАР
*витаминдер
*+борпылдатқыш
*аминқышқылдары
*белокты қоспалар
*+стабилизаторлар
*тағамға биологиялық белсенді қоспалар
#1330*!АЗЫҚ-ТҮЛІКТІҢ ОРГАНОЛЕПТИКАЛЫҚ ҚАСИЕТТЕРІН ЖАҚСАРТАТЫН ТАҒАМДЫҚ ҮСТЕМЕЛЕР
*дәмдеуіштер
*консерванттар
*+ароматизаторлар
*+миоглобин фиксаторы
*тотығуға қарсы заттектер
*микробқа қарсы заттектер