Пути использования и применение в медицинской практике
Полисахариды имеют важное медицинское и народно-хозяйственное значение. Из них получают лекарственные средства, применяемые как обволакивающие, противовоспалительные, ранозаживляющие, радиопротекторные, отхаркивающие, иммунозащитные, противоязвенные и др. средства. Более подробно медицинское значение П. рассмотрено при характеристике отдельных групп П.
Клетчатка (целлюлоза) – гомополисахарид, состоящий из остатков β-D-глюкопиранозы, соединенных между собой β-1,4-связями в линейные цепи.
β-1,4- D-глюкан
В среднем на молекулу целлюлозы приходится около 8000 остатков β-D-глюкопиранозы. Линейные молекулы клетчатки благодаря водородным связям соединяются в пучки, называемые мицеллами. Каждая мицелла состоит приблизительно из 60 молекул. Мицеллы, ориентированные определенным образом, образуют сетчатые структуры.
Молекулярная масса клетчатки может достигать 1000000 единиц. Она не растворяется в воде и органических растворителях. Подвергается кислотному гидролизу. При кипячении с конц. кислотой серной превращается в глюкозу, а с разбавленными кислотами – в олигосахарид целлобиозу.
Клетчатка – основной компонент клеточной стенки растений; наличие значительных количеств ее необходимо учитывать при переработке лекарственного растительного сырья.
В фармацевтической практике клетчатка используется как перевязочный материал (марля, вата и др.). Вата является исходным материалом для получения коллодия и различных производных целлюлозы (метилцеллюлоза и др.), находящих широкое применение в качестве вспомогательных веществ при изготовлении разных лекарственных форм.
В технике из целлюлозы производят бумагу, целлофан, сорбенты, взрывчатые вещества и др.
Инулин – гетерополисахарид, состоящий преимущественно из остатков β-D-фруктофуранозы, соединенных β-2,6-связями.
Молекула инулина содержит 34-35 остатков β-D-фруктофуранозы, цепь которых заканчивается остатком α-D-глюкопиранозы. Молекулярная масса не превышает 5000-6000 единиц.
Инулин хорошо растворяется в воде. Не окрашивается йодом. В значительных количествах инулин накапливается в подземных органах растений сем. Астровых (корни одуванчика, цикория, девясила, клубни топинамбура и др.), колокольчиковых.
Инулин можно обнаружить в сырье с помощью реакции с 20% спиртовым раствором тимола или α-нафтола и концентрированной кислотой серной. В присутствии инулина образуется красно- или розово-фиолетовое окрашивание.
В настоящее время сырье, богатое инулином (корни цикория, клубни топинамбура) широко используются в составе различных пищевых добавок, применяемых при заболевании диабетом, как иммуномодулирующие средства (долголет, табл.).
Клубни топинамбура и корни цикория используют для промышленного получения фруктозы.