Правильное сочетание пищевых продуктов

Введение

Классификация пищевых продуктов

Пищеварение

Правильные и вредные сочетания пищевых продуктов

Сочетание кислот с крахмалами

Сочетание белков с крахмалами

Сочетание белков с белками

Сочетание кислот с белками

Сочетание жиров с белками

Сочетание сахара с белками

Сочетание сахара с крахмалами

Питание дынями

Пейте молоко отдельно

Десерты

Нормальное пищеварение

Как надо потреблять белки

Как надо потреблять крахмалы

Как надо потреблять фрукты

Схема питания на неделю

Как избавиться от несварения

Институт гигиены

Кое-что о докторе Шелтоне и его книге

ГОЛОДАНИЕ МОЖЕТ СПАСТИ ВАШУ ЖИЗНЬ

Посвящение

Автор посвящает эту книгу миллионам страдальцев, кото­рые мучаются всю жизнь от различных болезней и ищут пути к избавлению от них. Мое твердое убеждение, рожденное годами практического опыта: голодание и гигиенический образ жизни — вот истоки могучего здоровья.

Предисловие

В истории человечества мало найдется явлений, столь пре­вратно понятых, как голодание. Важная роль, которую оно мо­жет играть и играет, часто отвергается общественным мнением, что может быть объяснено беспочвенным страхом перед этой формой лечения или предрассудками, научной дезинформаци­ей, а то и полным отсутствием информации.

Цель этой книги, основанной на моем собственном опыте, изучении и наблюдениях в течение 45 лет в качестве гигиениста результатов курсов голодания, выявление истинной роли голо­дания в создании и поддержании хорошего здоровья, в сниже­нии веса при его избытке, в контроле над ним, а также в продле­нии человеческой жизни.

Хотелось бы пояснить, что голодание само по себе является не лечением, а средством, позволяющим выявить возможности человеческого организма эффективно излечиться или избавить­ся от лишних фунтов со скоростью, немыслимой при любом другом методе.

Одна из главных задач этой книги — ответить на многие во­просы о голодании, беспокоящие людей в связи с частыми пуб­ликациями в газетах и журналах статей о проблемах веса. По­скольку переедание и тучность стали угрожать здоровью насе­ления США и некоторых европейских стран, вопрос о том, как без ущерба для организма похудеть, никогда не утратит значе­ния в наши дни.

В то же время возобновившийся интерес поборников нату­ральной гигиены и их заботы о состоянии ума и тела привлек са­мое пристальное внимание к открытиям и теории гигиенистов, развивающихся уже около полутора столетий.

Ортодоксальная медицина отчаянно борется с этими теориями. И все достижения последних десятилетий были завоева­ны в ожесточенной войне мнений.

Прогресс в развитии правильных привычек жизни и пита­ния медленно, но верно - дюйм за дюймом - прокладывал се­бе дорогу. Напомним, что голодание было известно много ве­ков назад не только как средство улучшения здоровья, но и как религиозный ритуал.

Умудренные опытом люди XIX и XX веков — ученые, ис­следователи, открыватели, посвятившие свою жизнь изучению и практике основных истин гигиенической жизни, особую роль отводили голоданию.

Не пристало чересчур выделять наши мыслительные спо­собности как средство достижения результатов в лечении и жиз­ни. Тело — сложный организм, в котором все части взаимосвя­заны. Однако хорошее здоровье — это единая сущность, вклю­чающая в себя каждый аспект нашего естества — физический, умственный и эмоциональный. То, что мы здесь обсуждаем, ка­сается не отдельных простых проблем, но имеет дело с индиви­дуумом в целом.

Таковы общие соображения подхода к здоровому образу жизни. Только специалист по голоданию может указать челове­ку на особые проблемы, связанные с его здоровьем. Наша цель — дать неспециалисту, среднему читателю широкую тех­ническую информацию, а также надежду, что время, которое че­ловек может прожить плодотворнее, чувствовать себя лучше, продлится дольше.

В связи с тем, что в наше время переедание стало одной из важнейших физиологических и психологических проблем здесь в Америке, я заостряю внимание на этом аспекте в первых гла­вах нашей книги. Снижение веса само по себе — только один из факторов поддержания нормального физического состояния, многим из нас требуется общая перестройка всего образа жизни и, в частности, питания.

Кто из нас хочет иметь лишний вес или стать инвалидом из-за болезней, возникающих в результате множества разруши­тельных привычек, которым следуют слишком многие?

Вот почему я не только излагаю основные принципы гигие­ны, диеты и упражнений, но в качестве подарка вам предлагаю совершенно новый способ жизни.

Часть I