Витамин В3 (пантотеновая кислота);
Коллоквиум-регуляция обмена веществ.
1.Витамины – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы и различного строения. Для человека витамины - незаменимые пищевые факторы.
По химическому строению и физико-химическим свойствам (в частности, по растворимости) витамины делят на 2 группы.
1)Водорастворимые
при избыточном поступлении в организм, будучи хорошо растворимыми в воде, быстро выводятся из организма.
Витамин В1 (тиамин);
Витамин В2 (рибофлавин);
Витамин В3 (пантотеновая кислота, Витамин РР);
Витамин В5 (никотинамид);
Витамин В6 (пиридоксин);
Витамин В9 (фолиевая кислота);
Витамин В12 (кобаламин);
Витамин Н (биотин);
Витамин С (аскорбиновая кислота);
Витамин Р (биофлавоноиды).
2)Жирорастворимые
хорошо растворимы в жирах и легко накапливаются в организме при их избыточном поступлении с пищей. Их накопление в организме может вызвать расстройство обмена веществ (гипервитаминоз) и даже гибель организма.
Витамин А (ретинол);
Витамин D (холекальциферол);
Витамин Е (токоферол);
Витамин К (филлохинон).
ИСТОЧНИКИ: Преобладающая часть витаминов попадает в организм с пищей, некоторые виды продуцируются микрофлорой кишечника и всасываются в кровь, поэтому даже при отсутствии таких витаминов в продуктах организм не испытывает их недостатка. Поступление витаминов в организм может быть недостаточным из-за неправильного приготовления еды.
Гиповитаминоз - заболевание, возникающее при нарушении соответствия между расходованием витаминов и поступлением их в организм - витаминная недостаточность.
Гиповитаминоз развивается незаметно: появляется раздражительность, повышенная утомляемость, снижается внимание, ухудшается аппетит, нарушается сон. Систематический длительный недостаток витаминов в пище снижает работоспособность, сказывается на состоянии отдельных органов и тканей.
Основные причины гиповитаминозов
-Недостаток витаминов в пище;
-Нарушение всасывания в ЖКТ;
-Врождённые дефекты ферментов, участвующих в превращениях витаминов;
-Действие структурных аналогов витаминов (антивитамины).
Авитаминоз – практически полное отсутствие какого-либо витамина или целой витаминной группы в организме человека. Такое встречается крайне редко, особенно в развитых странах.
Гипервитаминоз - это реакция на передозировку витаминов, проявляющаяся в различных расстройствах и дисфункциях организма человека. Жирорастворимые витамины выводятся хуже, чем водорастворимые , и способны вызывать гипервитаминоз.
Пр-р: -гипервитаминоз вит.D – негативное воздействие на ЦНС, образование камней в почках.
-витамина Е, проявляется в расстройствах ЖКТ, нестабильной работе сердечно-сосудистой системы
ВИТАМИН В1 (ТИАМИН)
Структура витамина включает пиримидиновое и тиазоловое кольца
-Активн.форма-тиаминпирофосфат
-БХ реакции: декарбоксилирование
-Содержится в: курин.желтке, муке грубого помола
-Дефицит отражается на энергопотребляющих тканях:серце, м-цы, нервы; атрофия м-цы, дерматиты, бери-бери, полиневрит.
-Соединения, в состав которых входит активная форма витамина: альфа-кетоглутарат, пируват
Витамин В2 (рибофлавин)
Структура: изоаллоксазин, соединённого со спиртом рибитолом.
-Активн.форма-ФМН (флавинмононуклеотид), ФАД (флавинадениндинуклеотид)
-БХ реакции – дегидрирование.
-Содержится в печень, почки, яйца, молоко, дрожжи, пшеница, рожь. Частично как продукт жизнедеятельности кишечной микрофлоры.
-Дефицит: длительно незаживающие трещины в углах рта, дерматит носогубной складки, общая мышечная слабость и слабость сердечной мышцы.
-Соед, в состав которых входит активн.форма вит.: пируват, кетоглутарат
Витамин В3 (пантотеновая кислота);
Структура: D-2,4-дигидрокси-3,3-диметилмасляной кислота и β-аланин.
-Активн.форма - КоА
-БХ реакции – ацелирование, синтез ацетилхолина.
-Содержится в : вырабатывается кишечной микрофлорой, дрожжи, горох, молоко, яйца, печень, почки, цветная капуста, картофель, помидоры.
-Дефицит: нарушения липидного обмена, эритропоэза, алопеция (облысение)
-Соед, в состав которых входит активн.форма вит: сукцинат, пируват, кетоглутарат.