Ветеринарно-санитарный контроль при закупке сырья животного происхождения

Шкуры, рога, копыта, кости, кишечное сырье, у птиц пух, перо, у свиней щетина, волос.

Закупку сырья животного происхождения производят местные заготовительные организации и отдельные заготовители. Закупают сырье в хозяйствах и в частном секторе. Сырье поступает на различные перерабатывающие предприятия.

Может быть закуплено сырье от инфекционно больных животных, поэтому ветеринарная служба берет на учет все заготовительные пункты. Ветеринарные специалисты проводят инструктаж с работниками заготовительных организаций и отдельным заготовителями с указанием населенных пунктов, в которых можно проводить закупку сырья, и пунктов, в которых её проводить нельзя. Отдельным заготовителям выдаются маршрутные листы проезда для заготовки сырья в населенных пунктах.

Ветеринарная служба организует и контролирует дезинфекцию мест хранения сырья при заготовительных организациях, дезинфекцию транспорта, проводит периодический осмотр складских помещений.

Кожевенное сырье (сибирская язва)

Все кожевенное сырье, заготовленное в индивидуальном секторе, считается «сборным» и на складах складывается отдельно. Оно обязательно подвергается исследованию на сибирскую язву. Все шкуры при закупке нумеруются и складываются в штабеля, которые тоже нумеруются. Для исследования на сибирскую язву ветеринарные специалисты из каждой шкуры вырезают пробы 10х10см и каждую пробу нанизывают на проволоку. На каждую пробу – номер шкуры, на проволоку – деревянная этикетка с номером штабеля. Составляют сопроводительный документ, отправляют вместе с пробами в лабораторию. В сопроводительном документе обязательно указывают номер тюка или штабеля, метод консервирования, вид сырья, номер серии, номера и количество проб, вид упаковки (мешок, коробка, стеклянная тара).

В лаборатории пробы в первую очередь подвергают автоклавированию при температуре 120 градусов в течение 20 минут. Затем измельчают, проводят экстрагирование (получают прозрачный экстракт), ставят РП. После исследования лаборатория дает ответ, где указывает вид сырья, номер тюка или штабеля, консервирование, номер серии,номера и количество проб, результат исследования по каждой пробе (+ или -). Также все фиксируется в специальном журнале, в котором отмечают дату исследования, номер экспертизы, вид шкур, консервирование, количество шкур, давших положительную реакцию.

Шкуры, которые дают положительную реакцию, сжигают; составляют акт на уничтожение. Все остальные шкуры из неблагополучного штабеля подвергают дезинфекции; составляют акт на дезинфекцию.

Ветеринарно-санитарный контроль при закупке сырья животного происхождения - student2.ru Также на сибирскую язву проверяют все шкуры, поступающие из-за границы, из санитарных боен мясокомбината.