Биологическая роль триптофана
А) необходим для синтеза никотиновой кислоты в организме;
Б) является ростовым фактором;
В) необходим для синтеза гемоглобина;
643. Кто относится к I группе тяжести труда?
А) работники умственного труда;
Оптимальное соотношение между триптофаном, лизином и метионином в
Рационе.
а) 1:3:3;
645. Биологическая роль аминокислоты лизина?
А) является ростовым фактором;
Б) оказывает влияние на кроветворение;
В) принимает участие в кальцификации костей;
646. Какие продукты содержат много фосфатидов?
А) растительные масла нерафинированные;
В) печень;
Д) желток яиц.
647. Кого следует отнести IV группе по тяжести труда?
В) работников тяжелого физического труда;
Биологическая роль целлюлозы.
А) стимулирует перистальтику кишечника;
Б) способствует выведению из организма избытка холестерина;
В) нормализует кишечную микрофлору;
649. В каких продуктах содержится лецитин?
Б) молочный жир;
В) печень;
Д) желток яйца.
Пищевые вещества, характеризующие качественный состав пищи.
А) жиры;
Б) вода;
В) витамины;
Г) минеральные соли;
Д) углеводы.
651. Какие жирные кислоты относятся к полиненасыщенными?
А) арахидоновая;
Б) линолевая;
Г) линоленовая;
652. Из каких продуктов плохо усваивается фосфор?
Б) из зернобобовых;
Нарушения, возникающие при хронической белковой недостаточности.
А) жировая инфильтрация печени;
Б) изменение химического состава и морфологического строения костей;
В) изменения в эндокринных железах и понижение функциональной их способности;
Г) снижение иммунобиологической реактивности организма.
Биологическая роль углеводов.
А) основной источник энергии;
Б) являются структурным элементом клеток и тканей;
Оптимальное содержание белков животного происхождения от общего
Количества белков в суточном рационе.
б) 50-60%;
На сколько групп делится детское население старше 1 года в зависимости от
энерготрат?
А) на 3;
657. Биологическая роль пектинов?
А) подавляют гнилостную микрофлору кишечника;
В) сорбируют токсические вещества;
658. Какова биологическая роль жиров?
А) являются источниками энергии;
Б) улучшают вкусовые качества пищи;
В) являются источниками полиненасыщенных жирных кислот и фосфатид;
Д) являются источниками жирорастворимых витаминов.
Какие продукты являются богатыми источниками полиненасыщенных жирных
Кислот.
В) растительное масло;
Г) рыбий жир.
660. Что следует понимать под режимом питания?
а) кратность приёмов пищи;
в) распределение калорийности между приёмами пищи.
661. Чем характеризуется рациональное питание?
А) нормами потребности в пищевых веществах и энергии отдельных возрастных и про-
Фессиональных групп населения;
б) определённым набором продуктов, обеспечивающих сбалансированность пищевых
Веществ в рационе;
В) режимом питания.
662. Какие продукты являются источниками полноценного белка?
Б) мясо и мясные продукты;
В) молоко и молочные продукты;
Г) рыба и рыбные продукты;
663. Факторы, определяющие потребность человека в жирах?
А) возраст;
Б) пол;
В) интенсивность труда.
Г) сезон года;
Каким должно быть содержание растительных масел от общего количества
жиров в суточном рационе?
б) 25-30%;
Пищевые вещества, характеризующие качественный состав пищи.
А) белки;
Б) жиры;
В) углеводы;
Д) минеральные соли.
Биологическая роль углеводов.
А) обеспечивают не менее половины калорийности суточного рациона;
Б) входят в структуру клеток и тканей;
В) являются источником витамина РР;
667. Что влияет на величину энерготрат человека?
А) характер трудовой деятельности;
Б) погода;
в) степень санитарного благоустройства населённых мест;
Г) обеспеченность транспортом;
Д) занятие спортом.
668. От чего зависит полноценность белков?
В) от содержания незаменимых аминокислот.
669. Какие продукты являются источниками хорошо усвояемого кальция?
А) молоко и молочные;
Биологическая роль кальция.