Качественные показатели картофеля

1.1. СТАНДАРТ на овощи (основа - ГОСТ 7194-81)

Наименование показателя	Требования по качеству
Внешний вид	Клубни правильной формы, без трещин, наростов, с плотной кожурой, зрелые, целые, чистые, здоровые, сухие, незагрязненные, непроросшие, неувядшие, без излишней внешней влажности
Форма	Округлая, округло-овальная, удлиненная
Цвет мякоти	От белого до желтого
Размер клубней по наибольшему поперечному диаметру, и по наибольшему продольному, мм	Не менее 50 мм (для удлиненной формы не менее 40 мм) по наибольшему поперечному диаметру и не более 130 мм по наибольшему продольному диаметру
Содержание клубней с отклонением от установленного размера более, чем на 5 мм, %	Не допускается
Сортность	100% соответствие заявленному сорту
Содержание клубней с механическими повреждениями на глубину до 5 мм и длину до 10 мм, позеленевшие на площади до 2 кв.см, но не более ¼ поверхности, поврежденные сельхозвредителями (проволочником более одного хода), паршой или ооспорозом при поражении более ¼ поверхности, ржавой (железистой) пятнистостью, в совокупности % от массы, не более	Не более 5 %
Температура внутри клубня	В зависимости от сезонности поставки: не менее +4С в период с октября по апрель; не более +15С апрель, сентябрь и не более +25С июль, август
Содержание клубней позеленевших, на поверхности более ¼; раздавленных, половинок и частей клубней; поврежденных грызунами, мокрой, сухой, кольцевой и др. гнилями, фитофторой, подмороженных, запаренных с признаками «удушья»	Не допускается
Наличие земли, прилипшей к клубням, % от массы, не более	Не более 0,5%

1.2. НЕСТАНДАРТ овощей.

К нестандарту относятся клубни картофеля:

• менее 50мм (для удлиненной формы менее 40мм ) по наибольшему поперечному диаметру но более 35мм (для удлиненной формы более 35мм );
• более 130 мм по наибольшему продольному диаметру;
• позеленевшие более чем на 2кв.см. общей площади но менее чем на ¼ поверхности;
• пораженные паршой более чем на ¼ поверхности;
• имеющие наросты и природные трещины, уродующие форму и не имеющие товарного вида;
• слегка увядшие, с легкой морщинистостью;
• с механическими повреждениями глубиной более 5мм и длиной более 10мм (порезы, вырывы, трещины и вмятины);
• части более 1/2клубня;
• поврежденные сельхозвредителями (в том числе проволочником, при наличии более одного входа, т.е. 2-х отверстий);
• с неокрепшей кожурой (для позднего картофеля).

1.3. ОТХОДЫ.

К отходам относятся клубни:

• менее 45 мм (для удлиненной формы менее 35 мм) по наибольшему поперечному диаметру;
• позеленевшие более чем на ¼ поверхности;
• пораженные паршой более чем на ¼ поверхности;
• пораженные ржавой (железистой) пятнистостью;
• раздавленные;
• части клубней менее ½;
• с дупловатостью;
• поврежденные грызунами;
• поврежденные фитофторой, гнилями (мокрой, сухой, кольцевой и др.);
• подмороженные, мороженые, запаренные с признаками «удушья»;
• маточные;
• сильно увядшие, морщинистые (для весенне-летнего периода).

·

• 

31.Индивидуальный отбор. Особенности отбора у самоопыляющихся культур.

Основная суть метода индивидуального отбора заключается в том, что качество отобранных растений определяется путем индивидуальной, т.е. раздельной оценки их потомств. При индивидуальном отборе в отли­чие от массового отбора семена отобранных растений после раздельного обмолота не смешиваются, а высеваются отдельно по семьям на отдельных делянках для оценки их по качеству потомств. Благодаря этому осущест­вляется отбор не только по фенотипу, но и генотипу (рис.14).

Рис. 14 Схема индивидуального однократного отбора

Для проведения оценки по методу индивидуального отбора лучшие растения с желаемыми признаками отбираются, как и при массовом отборе из гетерозиготных популяций гибридов второго и последующих поколений, мутантов, полиплоидов, местных и селекционных сортов-популяций, дру­гих видов исходного материала. За высеянными семьями в селекционных питомниках в течение всего вегетационного периода проводятся фенологи­ческие наблюдения, осуществляются учеты и анализы по выравненности и однородности растений в пределах каждой семьи. Окончательная оценка лучших константных семей завершается после сравнения их между собой, а так же по отношению к исходным сортам и стандарту, которые равномерно размещаются в питомнике через каждые 10-20 семей.

Семена выделенных семей используются в дальнейшем для закладки контрольного питомника, а при достаточном количестве и в предваритель­ном испытании. На этом заканчивается однократный индивидуальный отбор. Остальные семьи подлежат выбраковке. Однако, в большинстве случаев ос­тавшиеся неоднородные семьи представляют ценный исходный материал для повторного индивидуального отбора (рис.15). Часто отдельные выщепившиеся расте­ния целесообразно отбирать для селекционного питомника из номеров и образцов контрольного питомника, предварительного и конкурсного испы­тания.

На протяжении селекционного процесса накапливается обширная ин­формация о характеристике исходных форм, отбираемых растений для инди­видуального изучения качества и потомства в СП-1, СП-2, КП, ПИ, КСИ, ГСИ, звеньях первичного семеноводства и результатах производственного использования создаваемых сортов. Для повышения результативности се­лекционного процесса и оперативного использования накопившейся инфор­мации значительный эффект можно получить, используя систему управления и накопления банка данных с помощью компьютерной техники (рис.16). Начало широкого применения индивидуального отбора было положено еще в начале 20 века организатором первой селекционной станции при ТСХА и Дотнувской селекционной станции в Литве Д.Л. Рудзинским. Им сов­местно с Н.Д. Матвеевым и Н.Ф. Ярославцевой этим методом был создан цен­ный сорт льна-долгунца 806/3, который находится в районировании до сих пор в Северо-восточном регионе России.

Рис. 15. Схема многократного индивидуального отбора.

Методом однократного индивидуального отбора создано большинство сортов самоопыляющихся культур, к которым относятся известные сорта озимой пшеницы Ульяновка, яровой пшеницы Лютесценс 62 и Минская, овса Победа и Советский, ячменя Винер и Нутанс 187. Из гибридных популяций отобраны родоначальные растения, из потомства которых созданы сорта яровой пшеницы Саратовская 29, ячменя Московский 121, озимой пшеницы Безостая 4, овса Льговский 78, люпина желтого БСХА-382, Мотив 369 и другие. Индивидуальным отбором и последующим объединением 11 лучших линий из популяций сорта яровой пшеницы Артемовка подзимнего, а затем осеннего посева создан знаменитый сорт озимой пшеницы Мироновская 808 известным селекционером В.Н. Ремесло.

При использовании повторного индивидуального отбора из гибридных популяций создано большинство сортов гибридного происхождения. Класси­ческими примерами использования индивидуального внутрисортового отбора являются всемирно известные сорта овса Победа и Золотой дождь, полу­ченные из сорта Мильтон, шедевр советской селекции сорт озимой пшеницы академика П.П. Лукьяненко Безостая 1, полученный из сорта Безостая 4, знаменитый сорт Лютесценс 62 из сорта Полтавка, сорт желтого кормового люпина Жемчуг из Кастрычника, сорт ярового тритикале Инесса из образца Э-1924, гречиха Черноплодная из Юбилейной 2.

После создания сорта вступает в силу непрерывный индивидуальный отбор, который лежит в основе первичного семеноводческого процесса по производству семян элиты во всей зоне его районирования.

При работе с перекрестноопыляющимися растениями (рожь, гречиха, кукуруза) индивидуальный отбор применяется в виде особой модификациипод названием метода резервов (половинок). Его разработка и применение связаны с необходимостью сохранения селектируемого и семенного матери­ала в чистоте без применения необходимой изоляции (рис.17).

Сущность этого метода заключается в том, что отобранные элитные растения обмолачиваются отдельно, но высеваются в селекционном питом­нике испытания потомств первого года не все семена, а только их поло­вина, вторая половина сохранится в резерве до следующего года. Высеян­ные семьи в первый год не изолируют друг от друга, так как основная цель заключается в том, чтобы провести всестороннюю оценку отобранным растениям в потомстве, а полученные семена подлежат выбраковке из-за их переопыления. На следующий год вторая половина хранившихся семян только лучших семей под тем же номером, под которым высевалась первая половина семян изученных в предыдущем году семей. Количество таких по­ложительно оцененных семей

уменьшается в несколько раз по сравнению с отобранным их числом, поэтому по отношению к ним можно осуществить пространственную и другие виды изоляции и обеспечить их дальнейшую чистоту при выращивании. Дополнительно на втором году испытания прибе­гают к выбраковке появляющихся худших семей до цветения. Проблему объ­ема изоляции можно уменьшить за счет объединения однотипных.

Рис. 17. Схема многократного индивидуального отбора у перекрестноопыляющихся растений с использованием метода половинок.

МЕТОДЫ ИНДИВИДУАЛЬНОГО ОТБОРА И ГИБРИДИЗАЦИИ В СЕЛЕКЦИИ САМООПЫЛЯЮЩИХСЯ РАСТЕНИЙ. РАБОТЫ А. П. ШЕХУРДИНА И В. Н. МАМОНТОВОЙ Среди культурных растений есть большая группа самоопыляющихся, имеющих разнообразные приспособления, содействующие самоопылению и предотвращающие возможность перекрестного опыления. Так, у ячменя, пшеницы, овса есть нераскрывающиеся, или клейстогамные, цветки, у которых самоопыление происходит нередко еще до того, как колос появится из влагалища. У хлопчатника тычиночные нити образуют колонку, через которую и продвигается достигший зрелости пестик, захватывая при этом пыльцу. Существуют и другие приспособления к постоянному самоопылению. Преобладание самоопыления накладывает резкий отпечаток на биологию размножения, физиологию и генотипические особенности таких растений. Самоопыление приводит к тому, что все рецессивные мутации подвергаются воздействию естественного отбора. Полезные изменения закрепляются и получают широкое распространение, а вредные- уничтожаются. Вследствие этого в генофонде самоопылителей отсутствуют вредные (летальные или полулетальные) гены; вместе с тем у самоопылителей не бывает гетерозиса (гибридная мощность), связанного с гетерозиготностью. Популяции самоопыляющихся растений, сложившиеся под влиянием естественного отбора и бессознательного искусственного отбора, представляют собой сложные смеси различных гомозиготных линий. Методический отбор вначале имел форму массового отбора и состоял в выделении, сохранении и использовании для посева семян лучших растений и использовании для потребительских целей средних и худших. Деятельность первых селекционных станций и семеноводческих фирм начиналась с массового отбора, проводившегося внутри местных сортов. Отбор селекционеры-специалисты проводили в широких масштабах и тщательно, по большому количеству хозяйственно ценных признаков. В результате улучшение местных сортов происходило значительно быстрее, и сорта, созданные массовым отбором, существенно превосходили исходные местные по ряду хозяйственно ценных признаков. Все же такие селекционные сорта по своим основным особенностям качественно не отличались от местных. Они, как и местные сорта, представляли собой смесь многих различных гомозиготных линий, были недостаточно однородны и довольно быстро «вырождались» в результате усиленного размножения линий с менее ценными свойствами. Эти недостатки сортов, получаемых при помощи массового отбора, уже давно заставляли селекционеров искать другие способы селекции самоопыляющихся растений. Еще до опубликования трудов Ч. Дарвина английский селекционер Ле-Кутер (1836) успешно применил индивидуальный отбор, основанный на получении и размножении потомства от единичных отборных растений. Но он довел этот метод до крайности; он искал не просто лучшие растения, а лучшие колосья на лучших растениях и лучшие зерна на лучших колосьях. Это очень осложняло отбор и надолго задерживало его применение в селекции растений-самоопылителей. Яльмар Нильсон (1901) устранил крайности Ле-Кутера, остановившись на отборе отдельных лучших растений на том основании, что все семена в пределах одного растения у самоопылителей наследственно равноценны, и сделал индивидуальный отбор в такой форме основным методом селекции растений-самоопылителей. Индивидуальный отбор у самоопыляющихся растений дает возможность разделить исходный местный сорт на составляющие его гомозиготные линии, сравнить их между собой, выделить среди них наиболее ценные с хозяйственной точки зрения, а затем размножить лучшие для использования в качестве лучших сортов. Выведенные при помощи индивидуального отбора сорта качественно отличаются от местных сортов-популяций и селекционных сортов, полученных при помощи массового отбора. Они обладают высокой однородностью и устойчивостью, а опасность вырождения при длительном размножении без дополнительных отборов минимальна. Исследования В. И. Иогансена и его учение о чистых линиях создало теоретическую основу для метода индивидуального отбора, после чего этот метод под названием линатной селекции получил очень широкое распространение во всех странах мира. Индивидуальный отбор и в настоящее время незаменим, когда нужно улучшить местный сорт путем выделения из него чистых линий, наиболее ценных с хозяйственной точки зрения. Систему индивидуального отбора в России можно представить следующим образом. Семена исходного местного сорта в возможно более однородных условиях высеваются в питомнике исходного материала. В этом питомнике ведется наблюдение за растениями, выделяются лучшие и с каждого в отдельности собираются семена. На следующий год они высеваются в селекционном питомнике первого года на отдельных делянках, делянки сравниваются между собой, худшие бракуются, а семена с лучших образуют семенной фонд селекционного питомника второго года. В этом питомнике также проводится сравнение лучших семей на отдельных делянках (в 2-3 повторностях), худшие бракуются, а семена лучших передаются в предварительное сортоиспытание, где они высеваются в большем числе повторностей, чем в селекционном питомнике. Семена наиболее выдающихся семей могут быть сразу переданы в конкурсное станционное сортоиспытание, в которое потом поступают и семена семей, оказавшихся лучшими в предварительном сортоиспытании. Потомства семей, показавших себя лучшими в конкурсном сортоиспытании, рассматриваются как новые сорта, получают названия и передаются в Госсортсеть. Сорта, прошедшие здесь успешно трехлетнее испытание, допускаются к использованию в определенных регионах страны. Успех такой селекции зависит главным образом от качества исходного местного сорта, размеров отбора в питомниках, правильности браковки на всех этапах селекционного процесса. Такая селекция не создает новые сорта, а только выявляет уже существующие. В ряде случаев перед селекционерами стоит задача выведения новых сортов самоопыляющихся растений, обладающих свойствами, которые отсутствуют у местных сортов-популяций. В таких случаях возникает необходимость применения других методов селекции. Одним из таких методов является систематическая селекция, основанная на скрещивании исходных форм, каждая из которых обладает признаками, желательными для селекционера. В этом и заключается метод гибридизации.

Особый метод селекции- сложная ступенчатая гибридизация. Этот метод заключается в скрещивании двух далеких географических форм, отличающихся друг от друга по ряду хозяйственно ценных признаков, проведение среди гибридов старших поколений отбора в широких масштабах и создании таким путем нового сорта, соединяющего положительные свойства исходных форм. Затем такой сорт используется в качестве одного из родителей для скрещивания с далекой формой, которая обладает отсутствующими у него хозяйственно ценными признаками. Путем проводимого в широких масштабах отбора выделяется сорт, соединяющий положительные свойства родительских форм. Этот сорт снова используется в качестве одного из родителей для скрещивания с далекой от него формой и т. д. При такой ступенчатой гибридизации происходит непрерывное улучшение вновь выводимых сортов, которые все время приобретают новые и новые положительные хозяйственно ценные свойства. Селекционеры пришли к выводу, что для создания более совершенных сортов следует применять новый для того времени метод гибридизации в сочетании с индивидуальным направленным отбором. В процессе работы А. П. Шехурдин разработал методику и технику искусственного скрещивания; он заметил и доказал на практике, что опыление цветков лучше производить не заготовленной ранее пыльцой, а непосредственно из созревших пыльников отцовских колосьев в тот момент, когда пыльца наиболее жизнеспособна. А. П. Шехурдин первым в истории отечественной селекции осуществил оригинальные скрещивания: внутривидовые- между близкими сортами пшеницы,

32..Сортофитопрочистки сортовых посадок картофеля. Причины выбраковки посадок картофеля из числа сортовых.

Со временем, если сажать один и тот же вид картофеля, он начинает мельчать и корявиться. Причин тут несколько. Одна из них — накопление болезней внутри клубня. вторая — селекция, когда мы каждый год выбираем мелкие клубни..

Вам случалось видеть скрученные листья, корявые клубни? Откуда же берутся эти деформации? Дело в том, что картофель мы размножаем исключительно клубнями, а клубни это идеальное место отдыха и размножения различных грибков, бактерий, вирусов.

Сейчас насчитывается до 20 видов вирусов. которые обитают на картошке.

итак, мы посадили наши отобранные клубни. Все лето проводим оздоровительные фитопрочистки, которые заключаются в удалении больных растений и примесей других сортов.

Первая фитопрочистка делается по первым всходам. Уже в этот период видны кусты, зараженные вирусами. У них скрученные. сморщенные листья, на листьям имеются различные желтоватые, светлые пятна. Кусты явно отстают в росте. Так вот всех этих карликов и уродцев удаляем прямо вместе с клубнем. На освободившееся место можно посадить другой клубень.

Вторая фитопрочистка делается во время цветения. здесь удаляются кусты, пораженные черной ножкой. Такие кусты легко узнать по бледно-желтым увядшим листьям и стеблю. если вырвать такой куст, то можно увидеть, что его корневая и нижняя часть стебля сгнили . Клубни таких кустов являются источником мокрых гнилей, которые проявят себя во время хранения.

В этот же период можно избавиться и от других сортов, их легко узнать по форме листьев и цвету зелени.

Третья фитопрочистка делается за пару недель до уборки урожая. В это время можно увидеть кусты, пораженные кольцевой гнилью. у них сначала увядают и падают на грунт один-два стебля, а потом и все остальные. На клубнях в таких кустах на поверхности размягчается и начинает гнить сама ткань, а потом и сердцевина. Во время хранения такая болезнь переходит в мокрую гниль.

орошо отселекционированный сорт довольно стойко сохра­няет в ряде поколений свои наследственные качества. Но в процессе размножения хозяйственно-биологические признаки и свойства сорта могут постепенно снижаться, в результате чего он ухудшается. Основными факторами изменчивости сорта в про­цессе репродукции являются следующие: механическое засоре­ние, биологическое засорение, расщепление, появление спонтан­ных мутаций, увеличение заболеваемости растений, использова­ние для посева недозрелых семян.

Механическое засорение и меры борьбы с ним. Механическое засорение сорта связано с засорением основного сорта семенами других сортов, других культур, сорных растений, в том числе дикорастущих овощных культур.

Засорение культур бывает видовым и сортовым. Ви­довым называют засорение одной культуры другой, например редиса — редькой, турнепса — брюквой, или засорение семенами сорняков, особенно семенами диких родичей (дикой редькой, дикой морковью, дикой свеклой и т. д.). Если семена одного сорта смешаны с семенами других сортов того же овощного растения или с несортовым материалом той же культуры, засоре­ние называют сортовым.

Механическое засорение в дальнейшем может явиться причи­ной биологического засорения в результате переопыления расте­ний. Механическое засорение семян может быть при механизи­рованных посевах, уборке, обмолоте, очистке и сортировке. Се­ялки, жатки, комбайны, веялки, сортировки и другие семяочистительные комплексы необходимо перед работой тща­тельно очищать от семян предыдущей культуры щетками, вени­ками, продуванием мехами, включением машин на холостой ход в течение 5—10 мин.

Засорение сорта может произойти при перевозке семенников и дозаривании их в стеблесушилках. Поэтому семенники одно­именных культур нельзя дозаривать в одной стеблесушилке без устройства глухой перегородки и отдельных входов. Рассыпан­ные при перевозках семена нельзя засыпать снова в мешки, особенно если нет соответствующего контроля за чистотой ку­зовов, повозок. Часто механическое засорение сорта происхо­дит при хранении семян. По существующим положениям семе­на овощных культур хранят в опломбированных мешках. Перед засыпкой семян тару и хранилище тщательно очищают от ос­татков ранее хранившихся семян. При перевозке и хранении семян строго следят за тем, чтобы мешки не были порваны.

Механическое засорение происходит также в поле при отсут­ствии севооборотов. Семена некоторых культур, оставшиеся в почве от предыдущих посевов, могут перезимовать и засорить новые посевы, поэтому борьба с сорными растениями, а также с дикорастущими растениями овощных культур (дикая редька, дикая морковь, свекла, цикорий и др.) в семеноводческих посе­вах обязательна.

Биологическое засорение сорта. Происходит в результате есте­ственного переопыления различных сортов одной культуры между собой при близком их выращивании или при наличии растений другого сорта среди массива основного сорта (сорто­вое засорение). Биологическое засорение происходит и при переопылении сорта с другими культурными и дикими фор­мами (видовое засорение).

Особую опасность биологическое засорение представляет для всех пере­крестноопыляющихся овощных куль­тур. Примесь, попавшая путем Механи­ческого засорения в посев основного сорта, становится серьезным источни­ком биологического засорения. Осо­бенно опасно оно для однолетних перекрестноопыляющихся культур, размножаемых посевом семян (редис’ тыквенные культуры, бобы, перец)’ При некачественном отборе и механи­зированной высадке маточников опас­ность биологического засорения резко возрастает как для двулетних, так и для многолетних овощных культур (капус­та, морковь, свекла и другие корне­плодные растения, лук репчатый). Кроме того, семенники овощных куль­тур длительно цветут и образуют ог­ромное число цветков и пыльцевых зерен. При опылении одного цветка образуется плод, содержащий от двух до нескольких десятков гибридных семян.

Сорта самоопыляющихся овощных культур могут засоряться путем пере­крестного опыления (особенно это от­носится к факультативным самоопы­лителям). Все перекрестноопыляющие­ся растения в пределах сорта и разно­видностей легко скрещиваются между собой, в результате чего образуются гибридные семена, часто с резко ухудшенными сортовыми признаками потомства.

Дикие формы свеклы, щавеля, пастернака, салата также явля­ются агентами биологического засорения сортов этих культур. Гибриды овощных растений с дикорастущими сородичами чаше всего формируют растения с нетоварной продукцией или с резко сниженными хозяйственными признаками. Например, у гибри­дов редиса с дикой редькой отсутствуют утолщенные мясистые корнеплоды. Растения образуют деревянистый, ветвящийся ко­рень, крупные, густо опушенные листья. Стеблевание у гибридов происходит до наступления технической спелости у основной массы растений редиса. У гибридов столовой и дикой моркови образуется деревянис­тый ветвистый корнеплод желтой или белой окраски. Гибриды столовой свеклы с дикими формами имеют сильноветвящийся, деревянистый корнеплод с ранним стеблеванием.

Основной способ борьбы с биологическим засорением — изо­ляция посевов и высадок. В практике семеноводческой работы с овощными культурами наиболее часто применяют простран­ственную изоляцию, т. е. выращивание семенников разных сортов на расстоянии, препятствующем переносу пыльцы (переопылению). В отдельных случаях возможно использование и изоляции во времени. Например, маточники бело­кочанной капусты можно высаживать на одном участке с расте­ниями цветной капусты, так как последняя будет цвести после окончания цветения белокочанной капусты. Иногда изоляция во времени возможна и при семеноводстве редиса при пересадоч­ной и беспересадочной культуре. При этом необходимо следить, чтобы окончание цветения семенников на одном участке не совпало с началом цветения на соседнем.

В зависимости от способа опыления выращиваемых культур, условий зоны и характера местности размещения семеноводчес­ких посевов установлены следующие нормы пространственной изоляции семеноводческих посевов и высадок от посевов и вы­садок других сортов, а также скрещивающихся между собой культур и сорных растений .

Пространственная изоляция для посевов столового арбуза от кормового и перца сладкого от горького устанавливается на открытом месте 2000 м и на защищенном — 1000 м.

Посадки на семеноводческие цели одновременно столовой, сахарной и кор­мовой свеклы в одном хозяйстве недопустимы. Если посадки находятся в разных хозяйствах, то пространственная изоляция по указанным культурам должна быть на открытом месте не менее 10000 м и на защищенном — не менее 5000 м.

Семенные растения считаются расположенными на защищен­ном месте в случае нахождения между ними лесов, лесополос,высокостебельных посевов (подсолнечник, кукуруза, сорго и др.), населенных пунктов и других преград, препятствующих переносу пыльцы насекомыми и ветром.

В защищенном грунте при семеноводстве сортов и гибридов установлена следующая пространственная изоляция: для огурца расстояние между теплицами, а также между теплицами и по­севами в открытом грунте устанавливается при отсутствии сеток на вентиляционных отверстиях 500 м, при наличии сеток, ис­ключающих вылет пчел из теплицы, 50 м. При отсутствии сеток закладку семенников огурца в теплицах проводят при закрытых фрамугах. После открытия фрамуг закладку семен­ников прекращают и зеленец используют на товарные цели. Между сортами томата в теплице изоляция должна быть не менее 10 м или каждый сорт в теплице отделяется пленкой. Между сортами цветной капусты и разновидностями других капуст, выращиваемых в парниках, в пленочных каркасах и в открытом грунте, пространственная изоляция устанавливается: на открытом месте — 2000 м, на защищенном — 800 м. При выращивании семян редиса в защищенном фунте изоляция должна быть такая же, как и при выращивании семян в от­крытом грунте.

Пространственная изоляция между семенниками одного сорта, но разных сортовых категорий, а также между элитой и первой репродукцией на уровне первой сортовой категории до­пускается в половинном размере от расстояния, установленного для данной культуры. Между семенными растениями разных ботанических видов тыквы и лука пространственная изоляция на открытом месте 50 м и на защищенном 20 м. Между участками пересадочной и беспересадочной культуры, а также участками гибридизации при производстве гибридных семян пространст­венная изоляция такая же, как и для обычных сортовых посевов данной культуры.

Чтобы устранить засорение семенных посевов овощных куль­тур дикорастущими сородичами и сорными растениями, необхо­димо удалять такие растения, обкашивать межи и окружающие очаги дикорастущих овощных культур и сорняков до начала цветения семенников.

Чтобы избежать биологического засорения, близко располо­женные семеноводческие хозяйства должны согласовывать раз­мещение семеноводческих посевов.

Контроль за соблюдением пространственной изоляции осу­ществляется по однолетним овощным культурам во время прове­дения апробации и сортовых прочисток, а по двулетним, много­летним культурам, редису и редьке летней — при сортовом об­следовании семенников перед цветением. При нарушении пространственной изоляции семеноводческий посев исключается из сортовых или сортовая чистота посева снижается на единицу сортности.

Расщепление. В результате расщепления сорта появившиеся формы растений становятся сортовой примесью, переопыляются с растениями основного сорта и размножаются часто с тем же коэффициентом. Эти новообразования возникают в силу гетеро­зиготного состояния форм основного сорта по тому или иному признаку, особенно если он полимерный, а также в силу возник­новения мутаций. Переход рецессивных аллелей в гомозиготное состояние в результате расщепления приводит к появлению при­меси в виде отклонений от сорта.

С генотипами размножаемого материала связано явление ге­нетической разнокачественности семян. Удалять эти формы рас­тений необходимо на всех этапах размножения сорта.

Появление спонтанных мутаций. Оно снижает качество сорта как обычная сортовая примесь при механическом и биологичес­ком засорении. Мутации приводят к гетерозиготное растений по самым различным генам. Обнаружить их трудно в силу рецес­сивного характера.

Увеличение заболеваемости растений. Овощные культуры по­ражаются грибными, вирусными и бактериальными болезнями. Многие из них передаются через семена и могут распространять­ся при репродуцировании последних. Сортовая чистота посева при этом может оставаться высокой, но посев должен быть выбракован из числа сортовых, так как продуктивные и урожай­ные качества зараженных посевов резко снижаются.

Все болезни овощных и бахчевых культур можно разделить на три группы: первая — карантинные болезни; вторая — бо­лезни, инфекция которых передается семенами и по которым нет надежных способов обеззараживания семян. Ко второй груп­пе относятся следующие болезни: для капусты — сосудистый бактериоз, альтернариоз, фомоз (сухая гниль), ложная мучнистая роса (пероноспороз); для моркови — фомоз (сухая гниль), аль­тернариоз, бурая пятнистость листьев; для свеклы — ложная мучнистая роса, корнеед, фомоз, туберкулез; для томата — бак­териальный рак, бурая пятнистость, черная бактериальная пят­нистость, вирусные болезни (мозаика, стрик, внутренний некроз плодов); для огурца в открытом фунте — бактериоз, антракноз, в защищенном грунте — антракноз, мозаика, бактериоз; для го­роха — аскохитоз, бактериоз; для фасоли — антракноз и бакте­риоз.

Известно, что зараженность семян болезнями может быть внешней и внутренней, т. е. в тканях семени. В имеющейся литературе сведения о характере сохранения инфекции на семе­нах овощных культур крайне ограничены. Установлено, что у капусты при заражении фомозом, пероноспорозом возбудители болезней сохраняются в оболочке семян, а при заражении альтернариозом мицелий гриба глубоко проникает в зародыш семе­ни. У гороха при заражении аскохитозом мицелий гриба глубоко проникает в ткань семени (до 3 мм) и может сохраняться до 10 лет. Внутрь семени проникают и бактерии при заражении бобов бактериозом, капусты сосудистым бактериозом.

Если процент поражения семеноводческих посевов и высадок болезнями, отнесенными ко второй группе, не превышает уста­новленного предела, посевы и высадки считаются сортовыми, но при этом обязательно проводят удаление больных растений и применяют мероприятия по борьбе с болезнями.

К третьей группе относятся болезни, при наличии кото­рых посевы как семенные не бракуются, но обязательно учитыва­ется процент поражения растений и проводятся прочистка посе­вов и высадок в поле, выбраковка плодов и семенников при убор­ке и обмолоте, а маточников при закладке их на хранение и весной перед высадкой. Семена, собранные с этих посевов, ис­пользуют для посева после соответствующих химической и терми­ческой обработок. К этой группе относятся: для капусты — фузариоз, кила; для лука — серая (шейковая) гниль, ложная мучнистая роса, мозаика; для тыквенных — ложная мучнистая роса, мучнис­тая роса, мозаика, увядание; для томата — фитофтороз, ложная мучнистая роса. В условиях защищенного грунта для томата — бурая пятнистость листьев, фитофтороз, белая и серая гнили, увя­дание; для огурца — оливковая и бурая пятнистость, мучнистая и ложная мучнистая роса, белая гниль, увядание.

Использование для посева недозрелых семян. Хотя вопрос об изменчивости признаков и свойств у растений в связи с исполь­зованием семян различной степени зрелости представляет боль­шой интерес, сведений по этому вопросу пока еще мало, особен­но по овощным культурам. Однако проведенные нами исследо­вания позволяют сделать ряд обобщений. Так, для капусты, редиса, огурца, моркови, свеклы, лука, томата установлена пря­мая зависимость между степенью зрелости (возрастом) семян и количеством воды, потребляемой сухими семенами при набуха­нии, а также продолжительностью набухания и сроком прораста­ния семян. Как правило, чем моложе (недозрелее) семена, тем больше они поглощают воды, медленнее набухают и прорастают. Возраст семян оказывает влияние и на последующие этапы роста и развития растений. Всходы из недозрелых семян появляются недружно, сеянцы продолжительное время отстают в развитии, отстает в росте и рассада капусты, огурца, томата.

Исследования показали, что урожайность указанных культур возрастала при посеве более зрелых семян, повышалась при этом и товарность урожая. У капусты, редиса из недозрелых семян было много” недогонов (до 10—14 % и больше). Отставание в развитии растений томата из недозрелых семян вызывало сниже­ние раннего урожая и выхода зрелых плодов.

33.Болезни, учитываемые при клубневом анализе картофеля.

Для обеспечения колхозов и совхозов высококачественным посадочным материалом ежегодно семеноводческие посадки проверяют при помощи апробации, а семенные клубни — клубневого анализа. На основе проверки посадок и партий клубней определяют пригодность или непригодность картофеля для использования на посадку.

Апробация сортовых посадок картофеля — объективная государственная оценка семеноводческих плантаций. При помощи ее осуществляют контроль за соблюдением всех необходимых семеноводческих и защитных мероприятий при выращивании семенного картофеля, определяют подлинность сортов, проводят учет сортовых посевов и устанавливают их качество. Апробацию выполняют агрономы-апробаторы.

Полевая апробация посадок картофеля проводится на всех семенных участках колхозов и совхозов, на всех сортовых посевах семеноводческих хозяйств, а также на тех сортовых посевах, урожай с которых намечается для семенных целей. На основании результатов апробации хозяйствами разрабатываются конкретные мероприятия по улучшению семеноводства картофеля, намечаются планы перехода на сортовые посевы новых районированных, более урожайных сортов, а также составляются планы сортообновления.

Все сортовые посевы, которые не апробируются, регистрируют. Для этого посевы осматривают без отбора и анализа проб. На основании осмотра плантаций и сортовых документов на высаженный картофель составляют акт регистрации сортовых посевов.

Перед апробацией проводят прочистки картофеля от больных растений, примесей и доводят посадки до сортовых кондиций. Апробатор примерно за 2—3 недели до цветения картофеля предварительно осматривает семеноводческие посадки, знакомится с документацией на посадочный материал, агротехникой, проведенными мероприятиями по защите растений от вредителей и болезней, актами прочисток, дает советы по устранению имеющихся недостатков в агротехнике картофеля и документации.

Окончательно посевы в хозяйстве апробируют во время цветения картофеля. Совместно с ответственным представителем колхоза или совхоза апробатор осматривает и глазомерно дает оценку по выравненности, густоте посадки картофеля, видам на урожай и т. д. Затем устанавливает количество проб на поле, необходимых для просмотра растений. Общее состояние плантации считается хорошим, когда растения нормально развиты, смыкаются в рядках, а выпады среди них не превышают 10 %. Если изреженность посадок и количество отстающих кустов по развитию достигает до 25%, состояние участка считается средним и плохим, когда посев очень невыравнен или растения слабо развиты вследствие плохой агротехники.

Количество проб и растений для осмотра устанавливают исходя из площади апробируемого участка и его конфигурации. Слово «проба» употребляется условно, оно означает детальный осмотр 20 кустов подряд на одной борозде. На участке до 5 га берут (осматривают) 15 проб по 20 кустов, то есть 300 кустов, на участке до 10 га — 20 проб (400 кустов), на участке до 15 га — 25 проб (500 кустов). На апробируемом участке площадью более 15 га на каждые 5 га сверх, 15 га берут дополнительно по две пробы, по 20 кустов в каждой. Например, на поле площадью 25 га необходимо взять 29 проб, то есть 25 проб + пробы по 20 кустов, всего в этом случае нужно осмотреть 580 кустов.

Для более точной оценки состояния сортовых посевов картофеля необходимо рассчитать равномерность взятия проб. Лучше всего пробы отбирать по ломаной диагонали на равных расстояниях одна от другой. Для этого ширину участка в метрах или количество борозд необходимо разделить на число проб. Полученное число показывает расстояние между пробами по длине поля в метрах или рядках. Расстояние между пробами по длине поля получается от деления участка на число проб. При достаточном навыке расстояния между пробами по ширине и длине участка апробатор может определить глазомерно.

Результаты осмотра растений в пробе записывают в специальный полевой блокнот. Для удобства и экономии времени записи осмотра обычно ведут сокращенно, пользуясь условными обозначениями. Во время тщательного осмотра кустов в пробах определяют и отмечают растения основного сорта, примеси других сортов и отсутствие или наличие болезней.

Сорт распознается по всем характерным морфологическим признакам (по цветкам, по листу и его частям, по стеблю и общему виду куста). Вирусные болезни определяют по морфологическим изменениям куста и листьев, а кольцевую гниль и черную ножку — по ботве и клубням. Учитывают болезни на основном сорте и на примесях. Степень поражения растений фитофторозом устанавливают глазомерно: слабая (на отдельных кустах имеются единичные пятна), средняя (на всех кустах листья имеют заметные повреждения, но растения еще зеленые) и сильная, когда все кусты поражены фитофторозом и не менее 50 % потеряли зеленый цвет.

Первая, вторая и третья репродукции картофеля используются для размножения на семенных участках колхозов и совхозов, а четвертая и пятая — на товарных посевах.

При обнаружении во время апробации карантинных болезней и вредителей, а также при наличии примесей других сортов и больных кустов больше допустимых показателей для пятой репродукции, посев признается несортовым.

Однако нельзя формально выбраковывать сортовые посадки. В хозяйствах, которые не перешли еще на сплошные сортовые посадки, на семеноводческих плантациях, имеющих сортовых примесей несколько больше допустимого, следует провести дополнительную сортовую прочистку. Апробатор должен дать указание и о проведении отбора чистого семенного материала по кустам особенно ценных высокопродуктивных сортов для посадки на семенном участке в следующем году.

Акт апробации составляют на каждое поле отдельно. Сначала в нем приводят сведения о местонахождении хозяйства, где апробируется картофель, указывают дату проведения апробации и отмечают, на каких участках проводилась апробация (на семенном или общем сортовом посеве).

В пункте 1 акта проставляется название сорта, площадь поля и сведения об исходном посадочном материале из Аттестата на элитный, супер-суперэлитный, суперэлитный картофель, Свидетельства на сортовой картофель или из Акта апробации сортовых посевов картофеля предыдущего года.

Пункт 2 акта заполняют на основании записи в блокноте апробатора и вычисленных данных по сортовой чистоте, наличия в посевах болезней в процентах (черная ножка, кольцевая гниль, фитофтороз, вирусные заболевания).

В следующих пунктах акта указываются: дата посадки, количество высаженных клубней на 1 га (ц), подготовка посадочного материала, удобрения, качество ухода за растениями, густота стояния растений, даты прочисток и прочие сведения.

В акте апробатор записывает предложение о. проведении обязательных мероприятий (удаление примесей и больных кустов, уход за посадками). Гарантийное обязательство акта, что все указания будут выполняться и сорт будет сохранен в чистоте, подписывается руководителем хозяйства и заверяется печатью. Акт апробации посевов картофеля составляют в двух экземплярах, один из них остается в хозяйстве, а второй с полевым блокнотом к акту апробации направляют в РАПО или в соответствующий трест (объединение) совхозов. Акт регистрации сортовых посевов также составляется в двух экземплярах. При передаче или отправке сортового картофеля на семенные цели картофель снабжается сортовым свидетельством, составленным на основании акта апробации и клубневого анализа.

Для характеристики семенных клубней картофеля, кроме полевой апробации, применяют дополнительную объективную оценку их посевных качеств. Подготовленный к закладке на хранение или реализации, а также перед посадкой семенной картофель подвергается клубневому анализу. Клубневой анализ семенного картофеля и оформление актов проводит агроном-семеновод хозяйства. Контроль за правильностью проведения клубневого анализа осуществляет районная семенная инспекция. Элитный семенной материал перед реализацией принимается специальной комиссией, состоящей из представителей конторы Сортсемовощ, семенной инспекции и учреждения, выращивающего элиту картофеля.

На основе клубневого анализа семенной картофель переборкой доводят до кондиций, установленных стандартом. При его отгрузке выдается Свидетельство на сортовой картофель, а при засыпке в семеноводческие фонды и перед посадкой — Акт клубневого анализа. Согласно стандарту (ГОСТ 11856—66), для анализа клубней семенного картофеля от каждой партии массой до 10 т отбирают образец в количестве 200 клубней не менее чем из 10 различных мест закрома, бурта, вороха и т. п. Если объем партии больше, то на каждые последующие 10 т в образец добавляют по 50 клубней.

Взятый образец взвешивают, затем от клубней отделяют свободную землю и другие примеси. Количество примесей устанавливают в процентах по их массе к общей массе клубней образца. Для определения количества прилипшей земли к клубням из средней пробы берут навеску в 5 кг, клубни отмывают, просушивают и снова взвешивают. По разнице массы определяют процент прилипшей к клубням земли. Отмытые водой клубни осматривают, чтобы установить дефекты и больные. Отдельно откладывают клубни, не удовлетворяющие требованиям стандарта по размеру, наличию механических повреждений, пораженные болезнями и поврежденные вредителями.

Чтобы выявить и определить дефекты и болезни внутри клубня (черная ножка, железистая пятнистость, потемнение мякоти, кольцевая гниль, фитофтороз и др.), берут подряд 100 клубней из пробы и разрезают их вдоль. Если на этих 100 клубнях никаких болезней не обнаружится, остальные оставляют нетронутыми. В противном случае разрезают все клубни образца.

Болезни и повреждения картофеля по их вредоносности располагают в следующем порядке: черная ножка, кольцевая гниль, фитофтороз, сухая гниль, стеблевая нематода, клубни задохшиеся, подмороженные, пораженные паршой и ризоктониозом, поврежденные сельскохозяйственными вредителями и механически. При обнаружении различных заболеваний и повреждений на одном клубне учитывают наиболее существенное.

Наличие больных, поврежденных и дефектных клубней исчисляют в процентах от общего количества клубней среднего образца. Причем отдельно учитывают каждое заболевание и повреждение. Содержание мелких клубней вычисляют в процентах от своей массы. Размер клубней определяют в миллиметрах по ширине, то есть по наибольшему поперечному диаметру. На основании данных клубневого анализа клубни по репродукциям относят к I или II классу.

Если партия семенного картофеля не отвечает этим требованиям, ее доводят до II или I класса путем переборки. При невозможности выделения клубней, пораженных кольцевой гнилью, черной ножкой, стеблевой нематодой, паршой обыкновенной, порошистой и серебристой, сухими гнилями, когда их количество превышает допустимые нормы, партию семенного картофеля бракуют.

В зависимости от назначения посевов семенной картофель для посадки не должен быть ниже пятой репродукции по сортовым качествам и ниже II класса по посевным.

Данные клубневого осмотра заносят в Акт клубневого анализа картофеля (сельхозучет, форма № 212). На основании Акта апробации сортовых посевов картофеля (сельхозучет, форма № 207) и Акта клубневого анализа картофеля составляют Свидетельство на сортовой картофель (сельхозучет, форма № 217). Каждая партия семенного картофеля, отправляемая для посадки в другие хозяйства, должна сопровождаться таким свидетельством.

Реализацию супер-суперэлитного, элитного и сортового семенного картофеля проводят осенью или весной после приемки подготовленной партии представителями Сортсемовоща и Государственной семенной инспекции. Вся семеноводческая документация на реализованный картофель хранится в хозяйстве в течение 5 лет

Болезни картофеля

В этом разделе представлены основные болезни картофеля. Рассмотрены агротехнические, биологические и химические меры борьбы с болезнями картофеля.

·

Y-вирус картофеля (PVY)

Y-вирус картофеля — это один из важнейших вирусов, поражающих картофель. Он вызывает сильные потери урожая (до 30% и более в зависимости от сорта и условий культивирования).

·