Исследование влияния дрожжей на рост плесневых грибов
Результаты определения антагонистически активности дрожжей и плесневых грибов P. roqu и P.fun показывают рисунки 2.2;2.3;2.4;2.5;2.6;2.7;2.8;2.9;2.10 ;2.11 и приведены в таблице 2.3
Рис2.2 влияние Рис2.3 влияние
S.cerevisaeФр-3 S.cerevisae m23 на P.fun
на P.roqu и р.fun.
Рис2.4 влияние Рис2.5 влияние S.cerevisae M-23 на P. roqu S.cerevisae 69 на P. fun и P. fun 
Рис2.6 влияни S.cerevisae 30 на P.fun и P. roqu Рис2.7 влияние S.minor штамм чер.на P.fun 
Рис2.8 влияние Рис2.9 влияние S.minor штамм чер наP.roqu S.cerevisae 512 на P. roqu.и P. fun
Рис2.10 Контроль
Присутствие в некоторых рисунках красных кругов показывает, что в этих пробирках не было антагонистической активности между дрожжами и плесенью, потому что видно как выросла плесень. Все эти результаты можно внести в таблицу 2.3
Таблица 2.3 - Влияние культур штаммов дрожжей на Penicillium roqueforti и Penicillium Funiculosum
| Штаммов дрожжей Saccharomyces cerevisiae | Penicillium funiculosum | Penicillium roqueforti | % к конт-ролю | ||||||||
| 1 повторность | 2 повторност | 3 рповторность | 4 поворность | повторность | 1 повторность | 2 повторность | 3 повторность | 4 повторность | 5 повторность | ||
| S. cerevisiae 30 | + | - | - | + | + | - | + | - | - | - | |
| s.cerevisiae M-23 | - | - | - | + | + | + | + | - | - | - | |
| s.cerevisae69 | - | - | - | + | + | + | + | - | - | - | |
| s.cerevisaeФр-3 | - | - | - | + | + | + | + | - | - | - | |
| s.cerevisae512 | - | - | - | + | + | - | - | - | - | - | |
| S. minor штамм Чернореченский | - | - | - | - | - | + | - | - | - | - | |
| контроль | - | - | - | - |
Где «+» означает что есть антагонистическая активность этого штамма дрожжей относительно роста плесневых грибов
«-» означает что нет антагонистической активности этого штамма дрожжей относительно роста плесневых грибов
Из результатов приведенных в таблице 2.3 можно сказать что в пробирках содержащих штаммы дрожжей Saccharomyces cerevisiae 30,69,M23,Фр-3 и 512 не выросла плесень Penicillium funiculosum,что доказывает значительно антагонистической активности эти штаммов дрожжей в отношение плесень Penicillium funiculosum Что касается вид Saccharomyces minor штамм Чернореченский результаты показали что в пробирка значительно вырост плесень Penicillium funiculosum, доказывающий что это штамм дрожжей не обладает антагонистической активности по отношение плесень Penicillium funiculosum.
Результаты исследованния всех шести штаммов дрожжей по отношению к плесени Penicillium roqueforti показали, что только штаммы дрожжей Saccharomyces cerevisiae 30, 69, M23, Фр-3 имеют слабую антагонистическую активность по отношению к плесени Penicillium roqueforti
Обшей анализ этих результатов можно представить на рис 2.11
рис 2.11 количество КОЕ плесневого гриба от контроля для каждого штамма дрожжей
Из этого рисунка можно сказать что штаммы дрожжей Saccharomyces cerevisiae 30, 69, M23, Фp-3 обладают наибольшей антагонистической активностью в отношении плесневых Penicillium funiculosum потому что у них одинаковое количество КОЕ плесневого гриба в приближалось к 60% от контроля.На рис 2.11 представлен количество КОЕ плесневого гриба от контроля для каждую штамм дрожжей