Салфетки, посуда, столовые приборы

• Свою салфетку следует положить себе на колени. Если сал-фетка маленькая, ее можно полностью развернуть. Большую обе-денную салфетку следует свернуть пополам и положить сгибом к себе. Не затыкайте салфетку за воротничок своей рубашки.

• В некоторых ресторанах официант сам может постелить вам на колени салфетку. Будьте к этому готовы.

• Хозяин первым распоряжается салфеткой. Последуйте его примеру.

• По окончании обеда положите салфетку с левой стороны от тарелки, не складывая и не расправляя ее, но ни в коем случае не на тарелку. Держите салфетку на коленях, пока не встанете из-за стола.

Деловая этика

• Никогда не используйте салфетку в качестве носового платка.

• He протирайте столовые приборы или фужеры. Если вы за-метили, что посуда не чистая, попросите официанта ее заменить.

• Закончив есть, положите столовую, чанную и десертную ложки на специальную тарелку или на блюдце. Никогда не остав-ляйте их в своей тарелке, чашке или креманке.

• He размахивайте столовыми приборами во время разговора.

• Не рисуйте на скатерти ничем, в том числе и столовыми при-надлежностями.

• Не соскребайте узор с тарелки.

• Никогда не пододвигайте пальцами еду на ложку или вилку.

• Закончив есть, не отодвигайте от себя тарелку и не состав-ляйте тарелки одну на другую. Положите нож и вилку на тарел-ку в положение «двадцать минут пятого», или просто рядом, вил-ку – зубцами вниз, нож – справа, лезвием к вилке.

Передавая посуду и еду

• Никогда не тянитесь через стол! Если блюдо находятся не прямо перед вами, попросите чтобы вам его передали.

• IIредложите сами передать булочки, масло и приправы, даже если вы ничего из этого не хотите. Передавайте вправо.

• Подавайте кувшины, соусники и тому подобное ручкой к тому, кто их принимает.

Культура поведения за столом

• Не наваливайтесь на стол. Не кладите локти на стол, пока с него не уберут всю еду и не начнется послеобеденная беседа. Не опирайтесь на локти! Сидите прямо.

• Не откидывайтесь на спинку стула.

• Не отрыгивайте! Прикройте рот салфеткой. Если такое слу-чилось, тихо извинитесь, не обращаясь ни к кому конкретно.

• Если вы расплескали что-либо на стол, облили себя или кого-то другого, аккуратно воспользуйтесь салфеткой или попро-сите официанта принести сельтерскую воду. Не мочите салфетку

Глава 8. Этикет на приеме. Международные различия в деловом этикете

в своем стакане с водой. Пусть «жертвы» вашей неосторожности промокнут пятна сами. Предложите оплатить расходы на стирку или чистку.

• Если вы что-нибудь разбили, сообщите официанту. В част-ном доме поговорите спокойно с хозяином и предложите возме-стить ущерб. Не превращайте инцидент в катастрофу.

• He пользуйтесь зубочистками, ногтями и салфетками, чтобы удалить остатки пищи. Если вам это так уж необходимо, пройди-те в ванную и сделайте все там.

• He курите во время еды. Не следует курить до тех пор, пока не окончен десерт. Следуйте примеру хозяина или попросите раз-решения закурить. Пользуйтесь только пепельницами.

• He отставляйте в сторону мизинец! Это пародия на хорошие манеры.

• Не поправляйте макияж и не причесывайтесь за столом.

• Если вам нужно в ванную комнату, извинитесь и спокойно выйдите. Не спрашивайте людей, куда они направляются, если они извинились, чтобы выйти.