Теоретические основы корпоративной культуры в индустрии гостеприимства

ВВЕДЕНИЕ

За последние десятилетия гостиничная индустрия сильно поменялась. Современные гости ожидают от гостиничного предприятия высоких

стандартов обслуживания. Насущной потребностью становится выработка

новых подходов к разработке и поддержанию в конкурентоспособном

состоянии гостиничной инфраструктуры, поскольку на неё ложится основная

ответственность за создание эффективного бизнеса.

Корпоративная культура гостиничного предприятия непосредственно влияет на конкурентоспособность, ускоряет и увеличивает объемы продаж. Это инструмент достижения стратегических целей отеля, ориентированных на перспективу, что особенно важно в условиях существующего экономического кризиса. В связи с этим данная тема будет актуальной. Целью исследования - рассмотреть корпоративную культуру в индустрии гостеприимства.

Объектом исследования является корпоративная культура.

Предмет исследования - формирование корпоративной культуры на предприятиях индустрии гостеприимства города Смоленска.

Задачи:

-рассмотреть историю возникновения корпоративной культуры, определить механизмы, влияющие на ее формирование;

-изучить особенности формирования корпоративной культуры международных гостиничных цепей и предприятий отечественной индустрии гостеприимства;

-охарактеризовать тенденции развития современной корпоративной культуры в индустрии гостеприимства.

Для решения поставленных задач нами были использованы следующие методы исследования: сравнение, анализ, абстрагирование, обобщение, синтез.

Сравнение - мысленное установление сходства или различия предметов по существенным или несущественным признакам. Понятно, что сравнение можно осуществить лишь между сходными то ли по объему, то ли по содержанию мыслями, потому что о несравнимых мыслях ничего иного отметить невозможно. Сравнение позволяет отличить тот или иной предмет мысли от других, ту или иную мысль от другой. Устанавливая общее между предметами мысли, сравнение позволяет приблизиться к открытию самого важного в науке - закона, который, как известно, есть общее, устойчивое и повторяющееся в предметах, явлениях, процессах. Устанавливая различие, сравнение позволяет по определенным показателям отличать тот или иной предмет (мысль) от других. Сравнение заметно сложнее анализа и синтеза, если их рассматривать в отдельности.

Анализ - мысленное расчленение предметов на их составные части, мысли (предметом мысли может быть все что угодно, в том числе и сама мысль), мысленное выделение в них признаков. В определенном отношении можно даже проводить аналогию между анализом и арифметическим действием - делением. Затем необходимо изучить эти элементы в сравнении друг с другом, а также в отношении к частям и сторонам функционирования других предметов. Здесь выполняется следующий шаг образования понятий - сравнение.

Обобщениe - мысленное расширение, увеличение, перенесение (экстраполяция) известного на область неизвестного; метод выделения отличительных черт, свойств и признаков, принадлежащих группам известных предметов (явлений, процессов, мыслей о них), и распространение их на другие, еще не известные группы. Обобщение - не просто выделение общего, а выделение отличительно-специфического для области предметов, для класса, объема, множества, для предмета мысли. Обобщение, кроме того, и подведение итога, суммирование, осмысление накопленного материала (знания), формирование на этой основе общего положения.

Абстрагирование - мысленное выделение одних признаков предмета и отвлечение от других. В результате этой операции происходит освобождение от множества несущественных признаков и появляется возможность, на основании выделенных, составить класс мыслимых предметов, т.е. провести обобщение.

Синтез - мысленное соединение составных частей и сторон функционирования предмета в единое целое.

Исследование самих частей, как и законов связи между ними - вот что позволяет в перспективе осуществить и синтез, который будет не просто «сгребанием» в кучу разрозненных анализом частей, а соединением их по определенному закону, в соответствии с той необходимой взаимосвязью между ними, которая определяется природой данного целого, диалектическим единством составных его частей.

Синтез - это процесс, обратный анализу, и обычно используется, когда последний уже проведен. Зачастую мысленному синтезу предшествует, если речь идет о предмете, практическая сборка данного предмета со строгим соблюдением последовательности постановки составных частей.

В процессе выполнения курсовой работы были проанализированы следующие источники: интернет ресурсы, нормативная база, специальная литература.

Теоретические основы корпоративной культуры в индустрии гостеприимства