Производство и распределение продукции животноводства.
производство продукции животноводства имеет большое значение в современном сельском хозяйстве. Это одна из основных задач животноводства.
В первую очередь оно направлено на удовлетворение потребностей населения в продуктах питания и создание ценной генетической базы для дальнейшего воспроизводства.
Животноводство – это довольно крупная отрасль сельского хозяйства. Оно делится на звенья: скотоводство (мясное и молочное), коневодство, овцеводство, свиноводство, козоводство, звероводство (разведение пушных зверей) и птицеводство (мясного и яичного направления). Скотоводство направлено на получение здорового и продуктивного племенного молодняка, который в последующем используется в хозяйствах товарного типа для получения мяса и молока высшего качества. В дальнейшем мясо попадает на перерабатывающие предприятия, где выпускают колбасные изделия (копченые и вареные), мясные полуфабрикаты (пельмени, котлеты, фрикадельки), мясные консервы, а так же цельномышечные деликатесные изделия. Из молока получают всеми любимые молочные продукты: сметану, масло, творог, различные йогурты, кефир, сгущенное молоко, творожные сырки и многое другое. Кроме молока и мяса скотоводство снабжает кожевенные заводы сырьем – шкурами. Производство продукции животноводства включает в себя не только продукты питания, но и сырье для легкой промышленности. Коневодство не так широко распространено как скотоводство. Основным продуктом считается так же мясо и молоко (из него получают молочный напиток – кумыс, который на сегодняшний день широко используется для лечения больных туберкулезом).
Особо ценным сырьем отрасли овцеводства считаются шкуры и шерсть. Из них получают высококачественные дубленки, шубы, кожевенные изделия, а так же шерстяные и пуховые изделия. Мясо и молоко имеют второстепенное значение. Сыр «брынза» из овечьего молока считается национальным достоянием многих горных народностей.
Свиноводство – это основной поставщик мясного сырья перерабатывающим предприятиям. Основным продуктом является мясо различных категорий: свинина жирная, свинина полужирная, свинина нежирная. Так же свиные шкуры широко используются в производстве кожевенных изделий, в основном обуви и перчаток.
Козоводство распространено не повсеместно, но также имеет большое значение. Козье мясо встречается редко, в основном от коз получают молоко, и самое ценное – козий пух. С этой целью специально разводят коз пуховых пород.
Расчёт движения животных и птицы (вопрос 37)
Техн. карты в жив-ве
Технологические карты предназначаются для проектирования и оперативного внедрения рациональной организации трудовых процессов, обучения исполнителей передовым приемам и методам работы, обеспечения нормальных условий труда. Методика составления технологической карты предусматривает разработку трех самостоятельных частей: технологическая, техническая, экономическая. В технологической части картыперечисляются все основные и вспомогательные процессы работ, которые должны быть выполнены при производстве молока или говядины в течение года. По каждому виду продукции определяют технологический процесс, рассчитывают суточный и годовой объемы работы. В технической части карты приводятся данные о технологическом оборудовании, указываются марки машин, их производительность, даются основные параметры и характеристики оборудования и машин, устанавливается суточная продолжительность работы машин, часовая и дневная производительность всего оборудования, а также суточная потребность производства в машинах. В экономическом разделеопределяются нормативы времени выполнения отдельных процессов операций: затраты труда, топлива и смазочных материалов, электроэнергии и др., годовые затраты рассчитываются как в вещественном, так и денежном выражении. Затраты времени на выполнение той или иной операции процесса производства устанавливаются с помощью фотохронометражных наблюдений и использования различной, соответствующей характеру производства, справочной литературы.
44.Расход кормов. Обеспеченность скота и птицы кормами.Современный уровень развития кормовой базы отстает от потребностей животноводства. Обеспеченность его кормами и кормовыми добавками остается недостаточной. При годовой норме 40-42 ц корм. ед. на одну условную голову скота фактически скармливается не более 34-36 ц корм. ед. Обеспеченность переваримым протеином в кормах стойлового периода 80—85 % к потребности и в расчете на кормовую единицу составляет не более 95 г при минимальной потребности не менее 105 г. Это приводит к тому, что уже созданный генетический потенциал продуктивности молочного стада реализуется только на 55—60 % , молодняка крупного рогатого скота — на 55—60 и свиней — на 65-70 %. Важнейший показатель состояния развития кормовой базы — оплата корма продукцией животноводства. Недостаток кормов и недокорм животных отрицательно сказываются на окупаемости кормов продукцией животноводства. При соблюдении научно обоснованных норм кормления животных и птицы нормативный расход кормов на единицу продукции животноводства для условий Беларуси принят на уровне: на 1 кг молока при удое на 1 корову 3500-4000 кг — 1,1-1,2 корм, ед.; на 1 кг прироста живой массы молодняка КРС — 8,0—8,5; на 1 кг прироста живой массы свиней — не более 4—4,5; птицы — 2,8—3,0; на 1000 яиц — 180—200 корм. ед. Из-за хронического недокорма и связанной с ним невысокой продуктивности животных фактический расход кормов на единицу их продукции во многих хозяйствах республики на 25—30 % выше нормативного уровня.
46.Расчет производственной программы по животноводству.Программа развития животноводства представляет разработку производственной программы по животноводству, которая содержит следующие разделы: поголовье сельхоз животных; расчетная потребность животных и птицы в кормах; продуктивность животных и птицы; показатели воспроизводства стада; производство продукции животноводства и ее распределение; производственная себестоимость продукции. При планировании энергетического обеспечения предприятия учитываются потребности с/х отраслей в выполнении работ в соответствии с плановыми (оптимальными) сроками. Это использование грузовых автомобилей, выработка и расход электроэнергии, завоз жидкого твердого топлива и газа, затраты на техническое обслуживание, ремонт и хранение тракторов, комбайнов и прочей техники с определением их основных параметров и смет затрат. Калькуляцию себестоимости продукции растениеводства и животноводства выполняют с помощью вспомогательных таблиц, прилагаемых к стандартным бланкам. Методически верным является расчет плановой производственной себестоимости при разработке каждого из вышеизложенных разделов с последующей калькуляцией распределяемых расходов.
47. Производственная программа по промышленному производству. Производственная программа-это задание по выпуску и реализации продукции в ассортименте, соответствующего качества в натуральном и стоимостном выражении исходя из спроса и реальных возможностей предприятия в удовлетворении его на определенный период. Обычно составляется на год с разбивкой по кварталам и месяцам. Производственная программа состоит из трех разделов: 1. План производства продукции в натуральном выражении- устанавливает объем выпуска продукции соответствующего качества по номенклатуре и ассортименту в физических единицах измерения (т, м, шт). Он определяется, исходя из полного и лучшего удовлетворения спроса потребителя и достижения максимального использования производственных мощностей; 2. План производства продукции в стоимостном выражении в показателях валовой, товарной и чистой продукции; 3. План реализации продукции в натуральном и стоимостном выражении. Он составляется, исходя из заключенных договоров на поставку продукции, а также полуфабрикатов, узлов и деталей по договорам кооперации с другими предприятиями, а также собственной оценки емкости рынка. Расчет объема реализуемой продукции производится на основе величины товарной продукции с учетом изменения остатков продукции на складе и отгруженной, но не оплаченной заказчиками, на начало и конец планируемого года. Но объем реализации продукции также влияют изменение качества выпускаемой продукции и действующих на предприятии цен на продукцию и услуги.