Распределение и учет продуктов

Составить раскладку до похода – это только полдела. Разнообразие продуктов, неравномерность их расхода, наличие заброски, силы участников – все это требует надежного учета и правильного распределения груза по рюкзакам. В этом завхозу поможет карточка распределения гру­зов (см. прил. № 5).

В карточку вносим состав группы по палаткам и т.д., в боковых колонках помещаем списки продуктов и снаряже­ния и их массу на весь поход или на участок пути между забросками. В одной из нижних строк, подсчитав общую массу снаряжения и продук­тов, определяем массу всего общественного груза.

Ниже в графе «грузоподъемность» проставляем коэффициенты, учи­тывающие силы участников и их обязанности на сложных участках марш­рута. Грузоподъемность среднего по силам участника принимаем за едини­цу, для остальных этот коэффициент составит от 0,5 у женщин и до 1,3 у наи­более сильных мужчин. Грузоподъемность руководителя в любом случае не должна превышать единицы, чтобы тяжелый рюкзак не мешал ему думать. Лишь в походах со школьниками возможны исключения из этого правила.

В той же строке записываем суммарную грузоподъемность группы, а затем, поделив массу общественного груза на суммарную грузоподъем­ность, находим массу, которая должна приходиться на среднего участни­ка (то есть на единицу), а затем пропорционально коэффициентам вычис­ляем массу груза, который предстоит нести всем остальным.

Массу общественного груза, приходящуюся на каждого участника, записываем в графу «масса рюкзака» под соответствующим именем (или фамилией). Далее, исходя из тактических соображений, распределяем между участниками общественное снаряжение. Желательно, чтобы оби­татели одной палатки несли свое бивачное снаряжение. Массу снаряжения, записываем в клетку под соответству­ющим именем. Клетку предварительно делим косой чертой пополам; массу снаряжения проставляем под чертой (знаменатель). Верхняя половина клетки останется для продуктов (числитель), она может и пустовать, но по положению цифры под чер­той мы всегда узнаем, что это масса снаряжения.

После того, как снаряжение распределено, подводим итог и внизу в графе «масса снаряжения» записываем массу общественного снаряже­ния, приходящуюся на каждого участника.

Поскольку снаряжение (кроме газа, бензина) в походе не расходуется, надо постараться распределить его равномерно или, что еще лучше, пропор­ционально грузоподъемности.

Теперь, вычтя из массы общественного груза (рюкзака) массу сна­ряжения, получим массу продуктов, которая должна приходиться на каж­дого конкретного туриста. Эту часть работы обычно выполняют руково­дитель и зав. снаряжением. Дальше наступает очередь завхоза. Ему предстоит распределить продукты между людьми. Массу каждой упаковки надо записать в клетку под соответствующим именем над наклонной чертой, если в ту же клетку попала масса снаряжения, либо посредине, если клетка пустая. На этом предварительная работа закончена.

На маршруте, по мере расхода продуктов, в карточку надо вносить соответствующие изменения, а в нижней графе «расход» отмечать умень­шение массы рюкзака каждого участника. Таким образом, завхоз в лю­бой момент может узнать, сколько продуктов осталось, у кого они лежат, и при этом получает возможность равномерно разгружать рюкзаки. Если кто-то из участников заболел или плохо идет, завхоз вместе с руководителем сможет незаметно, чтобы не задевать самолюбия, его разгрузить.

Полезный совет: карточку лучше чертить на плотной бумаге, а циф­ры писать карандашом.

ГЛАВА 4. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Подготовка продуктов к походу

Предпоходная обработка продуктов. Проводится для их лучшей изоляции и для того, чтобы уменьшить вес продуктов и ускорить приготовление пищи в походных условиях.

Рекомендуется:

1. Сухари (покупные) перед путешествием дополнительно подсушить и тщательно завернуть в пергамент (поли­этилен).

2. Полукопченую и копченую колбасы во избежание заплесневения смазать растительным жиром и завернуть в
пергамент и подержать над огнем, чтобы жир впитался.

3. Чай, кофе, какао переложить в жестяные (полиэтиленовые) легкие коробки с плотно закрывающимися крыш­ками и заклеить крышки лейкопластырем.

4. Соль подсушить и упаковать в крепкие водостойкие
мешки.

5. Сыпучие продукты (сахар, крупы, сухое молоко и т.п.)
упаковать в полиэтиленовые мешки, которые, в свою очередь, убираются в матерчатые мешки с заранее пришитыми на них завязками.

6. Растительное масло, томатный соус перелить в полиэти­леновые фляги с завинчивающимися герметичными
крышками.

7. Сливочное масло перетопить и залить в жестяные банки, бидон или полиэтиленовый баллон с широким горлом, за­тем поместить в полиэтиленовый пакет и крепко завязать.

8. Мясо (для зимних походов) нарезать небольшими
кусками, обжарить и, уложить в большую консервную
банку, залить растопленным жиром.

9. Муку просеять и подсушить.

10. Гречневую крупу прожарить и перебрать.

11. Рис промыть и высушить.

Примечание: в связи с продвижением научно-технического прогресса, мы советуем, многие продукты упаковывать в полиэтиленовые баллоны (бутылки). Которые подбираются с таким учетом, что в каждом баллоне сыпучих продуктов (круп и т.д.) было толь­ко на одно приготовление, с учетом раскладки на данный поход.

Расфасовка продуктов. Перед выходом на маршрут желательно разложить и упаковать продукты на каждый день путе­шествия или, еще лучше, на каждый прием пищи. Это требует составления перед походом четкого меню на все дни похо­да и соблюдения графика дежурства.

Дежурный в походе назначается на сутки. Он принимает дежурство с вечера во время остановки на бивак и сразу же дол­жен собрать все продукты, которые будут нужны для приготов­ления пищи, общественную посуду и КЛМН всех участников. Все это позволяет без лишней суеты приготовить и раздать еду, не тревожить уставших за день участников путешествия.

Каждый пакет с продуктами заворачивают во влагонепроницаемую обертку или убирают в полиэтиленовый пакет, на котором ставят дату и время предполагаемого использования. Такая «контейнеризация» позволяет свести к минимуму розыска на маршруте нужного продукта и определение необходимого его количества для варки. Однако некоторый «аварийный запас» – НЗ надо хранить отдельно, распределив их на всякий случай по нескольким рюкзакам.

Расфасовка продуктов может быть и такова, чтобы каж­дый турист в течение путешествия готовил пищу из того набора продуктов, который он сам несет. Это упорядочивает разгрузку туристов, сокращает работу завхоза и избавляет дежурного от сбора продуктов из других рюкзаков.