Эффективность потребления фосфора

Эффективность всасывания фосфора снижается по мере повышения его потребления крупным рогатым скотом (Challa etal., 1989) и овцами (Field et al., 1977). Тем не менее, при значительном превышении потребления рекомендуемых количеств, эффективность всасывания (коэффициент всасы­вания) из неорганических источников остается высокой и относительно постоянной у крупного рогатого скота (83%, Challa et al., 1989) и овец (74%, Braithwaiter, 1986). Поскольку со слюной в пищеварительный тракт животного поступает значительное количество (по крайней мере в два раза больше) фосфора, чем с кормами, эффективность использования Р из слюны очень важна. Фосфор в слюне находится в виде неорганических фосфатных солей с натрием и калием. В

исследованиях с изотопами при сверх высоких уровнях фосфора коэффициент всасывания эндогенного фосфора слюны, повторно используемого в тонком кишечнике, составил в пределах 68 - 81% у телят-бычков (Challa et al., 1989). Чрезмерное скармливание фосфора по сравнению с нормой потребности снижало эффективность его всасывания из неорганических источников и из слюны (Braithwaite, 1983, 1986: Challa etal., 1989).

Влияние кальция корма

Влияние увеличения Са корма на всасывание Р исследовали при соотношении Са к Р в пределах от 0,6 до 3,6 (Field et al.. 1983). Эффективность всасывания фосфора у овец снизилась на 18% при повышении количества Са; уровни Са и Р были в пределах количеств, рекомендуемых СХИК (1980). При более высоких, чем рекомендованные уровни дополнительного кальция, наблюдалась большая депрессия всасывания фосфора (КСХиПН, 1991). Дефицит фосфора усиливался у ягнят, получавших в рационе 1,5 дневной потребности кальция (Sevilla and Ternouth, 1981), следствием явилось снижение раствори­мого Р в пищеварительном тракте (Wan-Zahari et al., 1990).

Фитатный фосфор

Около 2/3 или более фосфора в злаковом зерне, шротах масличных культур и побочных продуктах от переработки зерна органически связаны в фитатные соединения, стебли и листья растений содержат очень мало фитатного фосфора (Nelson et al., 1976). Фитатный фосфор мало доступен или вообще недоступен для усвоения животными с простым желудком (Soares. 1995b; NRC, 1998). Однако микроорганизмы рубца с помощью фермента фитазы превращают почти весь фитатный фосфор в усвояемый (Reid et al., 1947; Nelson et al., 1976; Clark etal., 1986; Morse etal., 1992a; Ingalls and Okemo, 1994;Herbein etal.. 1996).

Изменения содержания фосфора в кормах

Фосфор является наиболее дорогостоящим макроэлементом, включаемый в рационы молочного скота. Поэтому лабора­торные анализы на содержание фосфора важны при составле­нии дешевого рациона. Наблюдают большую изменчивость в содержании Р в грубых и концентрированных кормах, скармливаемых молочному скоту (Adams, 1975; Kertz. 1998). Оценка различий (стандартное отклонение) но содержанию фосфора во многих используемых кормах приведена в табл. 15-1 этой публикации.

Реакция на рост и молочную продуктивность на различные уровни фосфора в рационе

В дополнение к факториальному подходу определения потребности в общем и усвояемом фосфоре проведены опыты

123

Нормы потребности молочного скота в питательных веществах

по кормлению животных, в которых скармливали различные уровни Р растущим телятам и лактирующим коровам.

Растущие телята

Huffman et al.,( 1933) сделали заключение, что 0,20% фосфора в кормах недостаточно для роста молочных телок от 3 до 18-месячного возраста. Максимальный прирост телят молочной породы от 90 до 125 кг массы тела получали при содержании 0.24% Р к сухому веществу (Wise et al., 1958). Однако, зола костей содержала больше фосфора при 0,33% Р в рационе, по сравнению с 0,24%, но повышенная концентрация не улучшила какие-либо другие показатели. Noller et al.,( 1977) не нашел различий по приросту живой массы, затратам корма или концентрации Р в крови голштинских телок при суточном приросте 0,68 - 0,82 кг, когда животным скармливали рацион с 0,22 или 0.32% фосфора. Во втором опыте на рационе с 0,32% содержание Р в сыворотке крови повысилось, но различий в массе тела и других показателей не было. Повышение концентрации Р с 0,24 до 0,31% (по сухому веществу) способствовало повышенному потреблению корма, среднесу­точному приросту, прочности ребер и большой берцовой кости на ломкость и концентрации неорганического фосфора в плазме крови телят молочной породы (Teh et al.. 1982). Lanner et al.,( 1985) сравнивали 0,24, 0,30 и 0,36% фосфора в рационе телят и установили в 10-недельном исследовании максимальное потребление корма, прирост массы тела, концентрацию Р в плазме крови при содержании 0,30% фосфора в рационе. Не было получено каких-либо преимуществ при 0,36% Р в рационе. Miller et al.,( 1987) кормили телят рационами с содержанием 0,08; 0,14; 0,20 и 0,32% фосфора и пришли к заключению на основании концентраций Р в плазме крови и суточного прироста, что для получения прироста массы тела 0,75 кг в сутки, телкам требуется, по крайней мере, 0,32% фосфора. Два источника (моноаммоний фосфат и дикальцийфосфат) фосфора каждый в трех уровнях (0,26; 0,34 и 0,41% к сухому веществу) сравнивали на растущих телятах молочной породы (Jackson et al., 1988). Увеличение Р в рационе с 0,26 до 0,34% увеличило потребление корма, прирост, концентрацию неорганического фосфора в плазме крови и момент сгибания берцовой кости и ребра. Суточный прирост (0,94 кг/сутки) телят на рационе с 0,34% Р был на 13% выше по сравнению телятами на рационе с 0,26% фосфора. Концентрация Р в плазме крови повысилась только на рационе с 0,41% Р, по сравнению с низкой концентрацией в кормах. Изучаемые показатели обоих источников были сходными. На основании всех этих исследований уровень от 0.30 до 0.34% фосфора в рационе был достаточным для нормальных концентраций фосфора в крови, максимума среднесуточного прироста и большей крепости костей у растущих молочных телят.

Лактирующий крупный рогатый скот

Результаты исследовательских работ по лактационному отклику, при скармливании рационов с различным содержанием фосфора, обобщены в обзорах литературы. Фосфор часто

124

скармливают в высоких концентрациях, чем тго треоуется согласно предложенным рекомендациям. Является ли превы­шение норм полезным'.' Девять исследований было проведено, чтобы попытаться ответить на этот вопрос с концентрациями кормового Р в пределах от 0,24 до 0,65% к сухому веществу рационов на коровах по периодам с 8 недель лактации и в течение 3-х последовательных лактации со средним удоем молока от 15 до 40 кг на корову в сутки. Полное обеспечение фосфором в рационе, рассчитанною сверх потребности не повысило потребление СВП или удой молока ни в одном из исследований. Kincaid et al.,( 1981) в своем опыте отметили, что увеличение кормового фосфора повысило потребление сухого вещества и удой 3.5% скорректированного молока. Однако, на основании анализов расхождений в этой статье, полученные данные были проанализированы непра­вильно, с неубедительным объяснением. В другом иссле­довании, потребление кормов и молочная продуктивность были ниже у коров на рационе с 0,24% фосфора против 0.32% или 0,42% (Call et al., 1987). Ни в одном из других исследований не получено увеличения потребления сухого вещества (СВП). удоя молока за счет повышения с низкого до высокого содержания фосфора в рационе (Stevens et al., 1971; Carstairs et al., 1981; Brodisonetal., 1989; Brintrup et al.. 1993; Dhimanetal., 1996;Wu and Satter, 2000; Wu et al., 2000).

В большинстве исследований не установлено влияния концентрации фосфора в рационе на процент жира и протеина молока. Процент протеина в молоке повышался при увели­чении фосфора с 0,32 или 0,42% в сравнении с 0,24% (Call et а!.. 1987). Содержание протеина было выше при 0,45% против 0.35% Р в исследовании Wu and Satter (2000). Процент жира в молоке был выше в исследовании Brodison et al.,(1989) с 0,44 против 0,35% фосфора, но ниже в исследовании Brintrup et al.,(1993)c 0,33 против 0,39% Р. Среди исследований не было постоянного влияния уровня кормового фосфора на состав молока. Концентрации фосфора оценивали в семи из девяти иссле­дований. Нормальная концентрация неорганического Р в плазме крови составляет от 4,0 до 6,0 мг/дл для взрослого скота (Goff, 1998а). Только в одном случае среди исследований наблюдали снижение фосфора ниже нормы ( 3,6 мг/дл у коров, получавших рацион с 0,24% Р в рационе; Call et al., 1987); 0,24% не обеспечивало потребности коров в фосфоре. В других исследованиях повышение Р в рационе увеличивало концен­трацию фосфора в крови на уровне нормы или выше нормы. СВП и удой молока у коров в период начала лактации были максимальными при 0.40 — 0.42% кормового фосфора Увеличение содержания Р в кормах до 0,50 - 0,52% не увеличивало потребления сухого вещества или удоя молока! (Carstairs et al., 1981; Wuetal., 2000). В первый месяц лактации.! молочная продуктивность не изменялась, но с 5-ой недели! лактации до 12-ой, наблюдалась тенденция увеличения при! 0,40% концентрации Р в рационе, против 0,50% Р (Carstairs et al., 1981). За 84-дневный опытный период коровы на рационес 0,40% Р дали молока на 8% больше по сравнению с 0,50% Р.

Гл. 6. Минеральные вещества

Скармливание рациона с 0,42% Р высокопродуктивным коровам в течение первых 8 недель лактации обеспечило максимальную продуктивность коров, положительный баланс Р и нормальную концентрацию фосфора в сыворотке крови (Wuetal.,2000).

Основанная на результатах девяти исследований концентрация фосфора в пределах от 0,32 до 0,42% для полной лактации коров была достаточной и зависела от продуктивности животных и обеспеченности кормления. Концентрация фосфора свыше 0,42% в рационе положительного эффекта не дала, как в коротких, так и в продолжительных исследованиях. Ежедневную потребность, рассчитанную факториальным методом выражали в граммах на корову в сутки, а не как процент от рациона. Поэтому, обеспечение потребности требует соответствующую точность в определении действи­тельного СВП.