Переработанных и консервированных, муб, в период с 1913 по 2012 гг.
Кооперация и интеграция, как отраслевая, так и межотраслевая, способны «оживить» отрасль, помочь капитализации предприятий и выполнить социальные задачи прибрежных регионов.
На рис. 15, и в табл. 12 и 13 представлена динамика производства рыбы и продуктов рыбных переработанных и консервированных в млн. условных банок (муб), а также структура продукции. Согласно рис. 9, динамика производства имеет отрицательный характер по производству готовой продукции на современном этапе развития экономики (рыночной), в сравнении с советским периодом.
Таблица 12
Структура рыбной продукции переработанной и консервированной, муб, в период с 2009 по 2012 гг.
| № | Структура | 2009 г. | 2009, % | 2010 г. | 2010, % | 2011 г. | 2011, % | 2012 г. | 2012, % |
| Рыба и продукты рыбные перерабо-танные и консервированные (муб), из них: | 100,00 | 100,00 | 724,8 | 100,00 | 667,9 | 100,00 | |||
| консервы рыбные натуральные | 32,30 | 29,73 | 36,98 | 31,74 | |||||
| консервы рыбные в томатном соусе | 16,59 | 14,37 | 97,8 | 13,49 | 93,9 | 14,06 | |||
| консервы рыбные в масле | 22,22 | 30,16 | 25,80 | 30,39 | |||||
| пресервы рыбные | 28,89 | 25,75 | 23,73 | 23,81 |
В табл. 12 отражена динамика и структура произведённой продукции из рыбы и продуктов рыбных переработанных и консервированных, муб. Динамика производства неравномерна, несмотря на то, что добыча сырья в указанные периоды была стабильной и показывала положительный рост. Более того, вылов рыбы в 2009 г. был меньше 2012 г. на 0,45 мл. т. Уменьшение производства продукции связано прежде всего с экспортной направленностью добытых уловов. Экспорт 2012 г. превысил экспорт 2009 г. на 312,6 тыс. т. Нестабильность также связана со спецификой отрасли – неравномерность по годам воспроизводства рыбы и подходом для каждого определенного вида рыб.
По структуре произведённой продукции, большую часть составляют консервы рыбные натуральные (среднее значение 32,68%), им уступают консервы рыбные в масле (среднее значение 27,14%). Большую долю занимает производство пресервов рыбных (среднее значение 25,54%), но в связи со снижением добычи сырья для производства пресервов, их производство за 4 года упало на 17,58%. Среднее значение для консервов рыбных в томатной соусе составляет 14,62%.
Следует отметить, что произведённая продукция сохраняет основные советские тренды как по технологии, так и по внешнему виду.
Согласно данным таблицы 13, в структуре добычи превалирует рыба живая, свежая или охлаждённая, доля которой стабильно держится на уровне 96%. В свою очередь данная позиция разделена на составляющие: рыба живая (доля которой составляла 52,22% в 2010 г., 50,32% в 2011 г., 52,89% в 2012 г.) и рыба свежая и охлаждённая (доля которой составляла 47,78% в 2010 г., 49,68% в 2011 г., 47,11% в 2012 г.). Ракообразные немороженые, устрицы, водные беспозвоночные прочие, живые, свежие или охлажденные в совокупном объёме составляют в пределах 2,96-3,7% (большая часть из них приходиться на: моллюсков, ракообразных и водных беспозвоночных). Добыча прочих водных биоресурсов не превышает 0,48% от совокупной добычи основных видов продуктов рыболовства.
Показатели рыбопереработки, частично отражают показатели рыбодобывающей отрасли.
С периода распада СССР, рыбодобывающая отрасль, потеряв существенную долю океанического лова, только с 2010 г. вышла на стабильный показатель в районе 4,038 – 4,413 млн. т.
Таблица 13
Структура и динамика добычи (производства) основных видов продукции рыболовства, тыс. тонн, в период 2011-2013 гг.
| № | Добыча (производство) основ ных видов продукции рыболов ства, тыс. тонн | 2010 г. | 2010, % | 2010, % к общ. итогу | 2011 г. | 2011, % | 2011, % к общ. итогу | 2012 г. | 2012, % | 2012, % к общ. итогу | 2013 г. | 2013, % к общ. итогу |
| Рыба живая, свежая или охлажденная, в том числе: | 1 151 | 100,00 | 96,37 | 100,00 | 96,56 | 100,00 | 96,56 | 96,50 | ||||
| рыба живая | 52,22 | 50,32 | 50,32 | 48,59 | 52,89 | 51,07 | - | - | ||||
| рыба свежая или охлажденная | 47,78 | 46,05 | 49,68 | 47,97 | 47,11 | 45,48 | - | - | ||||
| Ракообразные немороженые; устрицы; водные беспозвоночные прочие, живые, свежие или охлажденные, в т.ч.: | 39,8 | 100,00 | 3,33 | 42,8 | 100,00 | 2,96 | 44,5 | 100,00 | 3,07 | 48,6 | 3,37 | |
| ракообразные немороженые | 16,5 | 41,46 | 1,38 | 46,73 | 1,38 | 21,3 | 47,87 | 1,47 | - | - | ||
| моллюски, ракообразные и водные беспозвоночные живые, свежие или охлажденные проч. | 23,3 | 58,54 | 1,95 | 22,8 | 53,27 | 1,58 | 23,2 | 52,13 | 1,60 | - | - | |
| Биоресурсы водные прочие | 3,5 | 100,00 | 0,29 | 6,9 | 100,00 | 0,48 | 5,4 | 100,00 | 0,37 | 1,9 | 0,13 | |
| Итого | 1 194 | - | 100,00 | 1 444 | - | 100,00 | 1 448 | - | 100,00 | 1 443 | 100,00 |
Рыбодобывающая отрасль имеет следующие особенности, влияющие на эффективность экономическо-финансовой деятельность предприятий:
I. Высокая капиталоёмкость основных средств, в частности судов (в особенности для океанического лова);
II. Высокие издержки на горюче-смазочные средства;
III. Работа сприродными ресурсами:
1. экономическая составляющая – стоимость ресурсов (в собственности государства);
2. экологическая составляющая (проблема утилизации отходов, сброс льяльных вод и т.д.);
2. научная составляющая (научный подход к определению ОДУ и т.д.);
IV. Зависимость от инфраструктуры, т.е. потребность в наличии: рыбных терминалов в портах, обслуживающем флоте, холодильных установках, транспорте;
V. Кадры (специфика и потребность): большой объём ручного труда, тяжёлые и опасные условия деятельности (лов), длительные сроки рейсов, недостаточность кадров (постоянная потребность);
VI. Транспортировка:
- необходимостьтранспортировки рыбы в специальных емкостях (рефрижераторах) на большие и средние расстояния;
- большие расстояния от места вылова до потребителя.
Несмотря на перечисленные особенности, длительное время, предприятия, занятые рыболовством находились в лучшем положении, чем рыбоперерабатывающие предприятия испытывающие «сырьевой голод».
Динамика основных показателей видов деятельности рыболовство рыбоводство на 2005-2013 гг., сгруппирована в табл.14. Согласно данным 2013 г., по сравнению с 2005 и 2012 гг. улучшилась эффективность видов деятельности рыболовства/рыбоводства - при снижении количества организаций и среднегодовой численности работников, резко выросли сальдированный финансовый результат и рентабельность проданных товаров.
Оборот организаций рыболовства и рыбоводства за 2011 г. составил в фактически действовавших ценах 128,7 млрд. руб.[326], что на 12,3% больше, чем за 2010 г. (108,3 млрд. руб.). Обороты организаций в 2011 г. в сравнении с 2002 г. выросли в 3,85 раз.
Преодолев кризис 2008 года, предприятия демонстрировали положительную динамику роста прибыли. При этом, рентабельность проданных товаров, с 2009 г. ежегодно снижалась, но уже в 2013 г. рентабельность превысила рекордный показатель за 10 лет.
Таблица 14
Основные показатели видов деятельности рыболовство, рыбоводство за период 2005 – 2013 гг.[327],[328]
| № | Показатели | 2005 г. | 2010 г. | 2011 г. | г. | г. | Темп из-менения 2013 к 2012 | Темп из-менения 2013 к 2005, % |
| Число организаций (на конец года), тыс. | 7,4 | 9,2 | 8,7 | 8,5 | -0,2 | 14,86 | ||
| Среднегодовая численность работников организаций, тыс. чел. | 98,2 | 69,8 | 61,3 | 59,2 | -2,1 | -39,71 | ||
| Сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток), млн. руб. | 10 344 | 12 459 | 15 034 | 23 048 | 8 014 | 79 375,86 | ||
| Рентабельность проданных товаров, продукции (работ, услуг), % | 5,2 | 19,6 | 18,2 | 16,2 | 21,5 | 5,3 | 313,46 |
Улучшение финансовых результатов предприятий занятых рыболовством и рыбоводством, связан с растущим спросом на рыбу, в т.ч. в качестве сырья на внешнем и внутреннем рынке.
В целом на начало 2014 г. по отдельным группам показателей, экономическая картина отражена в рисунках 16, 17, 18. Так число организаций по виду экономической деятельности рыболовство, рыбоводство за период с 2003 по 2014 гг. претерпело изменения сначала в стурону увеличения, однако с 2012 г. наметился нисходящий тренд (рис. 16).
Среднегодовая численность работников по видам экономической деятельности рыболовство, рыбоводство за период с 2003 по 2014 гг. не являлась стабильным показателем, так как отдельно от экономической ситуации в стране подвержанна, в том числе, сезонным колебаниям стоящих в зависимости от продуктивности отдельных промысловых видов рыб (для рыболовства). Тем не менее, численность работников имела в указанный период обратную динамику в сравнении с изменениями в численности организаций. В то время, когда численность организаций возростала с 2003 г. до 2014 г. на 3,1 тыс., среднегодовая численность работников упала на 30,9 тыс. человек.
Рис. 16 Число организаций по видам экономической деятельности «рыболовство, рыбоводство» за период с 2003 по 2014 гг.[329]
Соответственно, увеличившись, вслед за увеличением количества организаций с 2003 по 2005 г., далее среднегодовая численность работников по видам экономической деятельности рыболовство, рыбоводство уже с 2006 г. начала снижаться, достигнув в 2014 г. рекордно низкого уровня 55,3 тыс. человек.
Рис. 17 Среднегодовая численность работников по видам экономической деятельности «рыболовство, рыбоводство» за период с 2003 по 2014 гг.[330]
Рис. 18 Рентабельность проданных товаров, продукции (работ, услуг) по видам экономической деятельности рыболовство, рыбоводство за период с 2003 по 2014 гг., в %[331]
Согласно данным табл. 18, на 2014 г. сложилась наиболее благоприятная экономическая ситуация для организаций занятых в сфере рыболовство, что позволило повысить уровень рентабельности достигнув показателя 28,6%.
На фоне успешных в финансовом отношении 2010-2013 гг., и уровня рентабельности 2014 г., показатель сальдированного финансового результата (прибыль минус убыток) по видам экономической деятельности рыболовство, рыбоводство за 2014 гг., составивший 592 млн. руб., против 11 823 млн. руб. в 2013 г., и 15 034 млн. руб. в 2012 г. представляется крайне низким, сопоставимым с показателем кризисного 2008 г. (616 млн. руб.).
В свою очередь изменения, коснувшиеся Россию с конца 2014 г., внесли корректировку в сладывающиеся экономические отношения. Однако, негативные изменения в основном затрагивают небольшие компании.
Финансовые результаты рыболовной отрасли в первую очередь находятся в зависимости от сырьевой базы и фактических объёмов добычи. Согласно таблицы 15, объем добычи 2015 г. достиг и превысил добычу 1993 г., продемонстрировавший первые результаты перестройки, приватизации, разрушения сложившихся отраслевых и межотраслевых связей (т.е. экономических факторов), характеризующих 90-е годы XX века.
Рис. 19 Сальдированный финансовый результат (прибыль минус убыток) по видам экономической деятельности рыболовство, рыбоводство за период с 2003 по 2014 гг., млн. руб.[332]
Недостающий объём, по сравнению с 1990-1991 гг., большей частью связан с утратой права на ведение морского промысла в районах Берингова моря (в 1991 г. подписано соглашения с США по разделу Берингова моря на экономические зоны России и США), уходом российского рыболовного океанического флота из Мирового океана, небольшой по объему добычи малоценной рыбы (сортной мелочи), так и невосстановленной инфраструктурой рыбной отрасли, снижением финансирования отраслевой науки, и неразвитой системы кридитования.
Импорт-Экспорт. Статистический анализ структуры импорта продовольствия более чем столетней давности (с 1899 г. по 1 октября 1912 г.), даёт представление, что из перечня наименования товаров, рыба составляла самую большую потребность. Основной продукт импортируемого продовольствия в Российской империи составляла сельдь солёная и копчённая (около 80% импортируемых рыбных продуктов). Данная динамика по сельди актуальна и на сегодня. Сельдь («селёдка») остаётся одной из самых популярных видов рыб населения России. Помимо сельди импортируется в больших объёмах (большей частью в мороженом виде): скумбрия, мойва, лососевые.
Последние 10 лет неизменно экспорт рыбы и морепродуктов превышает импорт (в т.ч. в переработанном виде возвращается на российский рынок). Динамика экспорта и импорта представлена на рис. 20.
Таблица 15
Объём добычи водных биологических ресурсов по федеральным округам Российской Федерации за период 1970 - 2015 гг., тыс. т.[333],[334]
| год | РФ, тыс. т | Дальневос- точный фе-деральный округ, тыс. т | ДВ ФО, % | Северо-Западный федеральный округ, тыс. т | С-З ФО, % | Южный федеральный округ* | ЮФО, % | Прочие ФО, в тыс. т | Прочие, % |
| 5 519,7 | 2 629,3 | 47,63 | 2 287,7 | 41,45 | 474,2 | 8,59 | 128,6 | 2,33 | |
| 6 834,4 | 3 523,9 | 51,56 | 2 688,3 | 39,33 | 485,6 | 7,11 | 136,8 | 2,00 | |
| 7 879,2 | 4 627,9 | 58,74 | 2 585,3 | 32,81 | 479,6 | 6,09 | 186,2 | 2,36 | |
| 6 965,7 | 4 062,2 | 58,32 | 2 340,0 | 33,59 | 395,7 | 5,68 | 167,3 | 2,40 | |
| 5 313,6 | 3 176,1 | 59,77 | 1 728,9 | 32,54 | 280,0 | 5,27 | 128,8 | 2,42 | |
| 4 368,7 | 2 791,4 | 63,90 | 1 212,6 | 27,76 | 247,0 | 5,65 | 113,0 | 2,59 | |
| 3 542,5 | 2 298,7 | 64,89 | 979,0 | 27,64 | 182,1 | 5,14 | 83,2 | 2,35 | |
| 3 935,9 | 2 810,1 | 71,40 | 852,3 | 21,65 | 190,9 | 4,85 | 82,6 | 2,10 | |
| 3 776,4 | 2 278,5 | 60,34 | 1 203,7 | 31,87 | 229,1 | 6,07 | 65,0 | 1,72 | |
| 3 620,6 | 2 130,5 | 58,84 | 1 301,6 | 35,95 | 132,9 | 3,67 | 55,5 | 1,53 | |
| 3 257,6 | 1 761,4 | 54,07 | 1 312,3 | 40,28 | 129,1 | 3,96 | 54,4 | 1,67 | |
| 3 285,2 | 1 991,7 | 60,63 | 1 105,0 | 33,64 | 130,0 | 3,96 | 58,4 | 1,78 | |
| 2 965,0 | 1 741,4 | 58,73 | 1 065,0 | 35,92 | 101,4 | 3,42 | 57,3 | 1,93 | |
| 3 212,3 | 1 972,1 | 61,39 | 1 064,5 | 33,14 | 111,4 | 3,47 | 64,3 | 2,00 | |
| 3 264,1 | 2 000,2 | 61,28 | 1 086,9 | 33,30 | 111,9 | 3,43 | 65,1 | 1,99 | |
| 3 417,0 | 2 231,7 | 65,31 | 992,2 | 29,04 | 119,8 | 3,51 | 66,7 | 1,95 |
Таблица 15 (окончание)
| 4 038,0 | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | |
| 4 264,8 | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | |
| 4 270,0 | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | |
| 4 296,0 | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | |
| 4 125,7 | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | |
| 4 413,1 | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д | н/д |
Примечание:
- н/д – нет данных;
- данные приведены к современному распределению федеральных округов;
- данные по Российской Федерации (РФ), в т.ч. федеральных округов указаны по данным Статистических сборников
Увеличению экспорта способствуют как положительные моменты: рост объема добычи рыбы и нерыбных объектов, так и отрицательные, такие как - удалённость Дальнего Востока от центральных районов (потребителей) и ограниченность его внутреннего рынка, что
вызывает необходимость экспортировать биоресурсы в азиатские страны, Европу и США.
С 1999 г. по 2009 г. данные экспорта имеют сопостовимый объем: 1,014 млн. т. в 1999 г., 1,143 млн. т. в 2000 г., 1,186 млн. т. в 2001 г., 1,2 млн. т. в 2002 и в 2003 г г., по 1,3 млн. т. с 2005 г. по 2009 г. Возможно, в указанные годы экпортные поставки были закантрактованы. Начиная с 2010 г. экспорт резко вырос и в 2015 г. составил 1,8041 млн. тонн (из них 88,6% мороженая рыба: минтай, сельдь, лососевые)[335].
Рис. 20 Экспорт и импорт Российской Федерации рыбы и морепродуктов за период 1999 – 2015 гг., тыс. тонн
Инвестиции. В сравнительно короткий срок за счёт государственных и частных инвестиций, государственных дотаций и субсидий, частно-государственного партнерства, возможно, решить проблемы следующего порядка: восстановление, модернизацию и строительство новых объектов инфраструктуры рыбохозяйственного комплекса, строительство рыболовного и вспомогательного флота, строительство и/или модернизацию рыбоперерабатывающих цехов и заводов.
Таблица 16
Инвестиции в основной капитал в виды экономической деятельности рыболовство, рыбоводство в 2013 г.[336]
| Российская Федерация, субъекты РФ (Федеральные округа) | Всего инвестиций в основной капитал по видам экономической деятельности, млн. руб. | 2013 г. | |||
| Инвестиции в рыболовство, рыбоводство, млн. руб. | Доля субъекта РФ от общих инвестиций в рыболовство,% | Инвестиции в рыболовство от общ. инвестиций субъекта РФ, % | |||
| Российская Федерация | 13 255 537,0 | 12 009,6 | 100,00 | 0,091 | |
| Центральный ФО | 2 363 952,5 | 120,7 | 1,01 | 0,005 | |
| Северо-Западный ФО | 1 129 877,5 | 6 164,5 | 51,33 | 0,546 | |
| Южный ФО | 1 133 874,9 | 110,5 | 0,92 | 0,010 | |
| Северо-Кавказский ФО | 198 543,8 | 463,5 | 3,86 | 0,233 | |
| Приволжский ФО | 1 564 381,6 | 40,7 | 0,34 | 0,003 | |
| Уральский ФО | 1 870 780,5 | 169,8 | 1,41 | 0,009 | |
| Сибирский ФО | 1 063 785,7 | 15,4 | 0,13 | 0,001 | |
| Дальневосточный ФО | 722 303,6 | 4 921,4 | 40,98 | 0,681 | |
| Субъекты РФ - без субъектов малого предпринимательства и объема инвестиций, не наблюдаемых прямыми статистическими методами | 3 208 036,9 | 3,1 | 0,03 | - |
Инвестирование средств в материально-техническую базу рыболовной отрасли имеет значение в связи с тем, что рыболовство играет одну из ключевых ролей в рыбном хозяйстве - как первое звено (добыча сырья) в технологической цепочке по производству готовой продукции. Воспроизвенный процесс и модернизация играет в промышленности важное значение, в связи с тем, что на рыбодобывающем флоте сосредоточено почти 77% производственных мощностей отрасли по выпуску пищевой рыбной продукции; и что, не менее важно - от технического состояния судна зависит жизнеобеспечение и безопасность рыбаков.
От уровня рыбоперерабатывающих предприятий зависит качество готовой продукции, а также степень и уровень переботки сырья.
Таблица 17