Глава 5. Породы сельскохозяйственных животных в исторической последовательности их развития

Историческое и хозяйственное исследование относительно пород всех домашних животных было сделано в работах очень немногих ученых. Можно говорить о работах Чарльза Дарвина в 50-х годах XIX столетия, Чарльза Племба, профессора университета Огайо в 1906 г. и Кулешова Павла Николаевича, профессора Петровской сельхоз. академии в Москве в 1926 году. Объемы и характер этих трех публикаций были весьма различны.

Ч. Дарвин затрагивал историю происхождения пород и биологические вопросы наследственности, изменчивости и искусственного подбора. Ч. Племб дал достаточно точные указания о происхождении пород и искусственном подборе, но не касался вопросов наследственности и изменчивости. Наиболее детальное исследование пород сельскохозяйственных животных в исторической последовательности их развития провел П.Н.Кулешов, что и положено в основу настоящей главы. В своей работе он распределил породы на четыре группы по их историческому значению, каждую группу в свою очередь подразделил на четыре вида: породы лошадей, крупного рогатого скота, овец и свиней.

Первая группа названа древними породами Азии, Африки и Европы, послужившими к улучшению животноводства до 1700-1750 г.г.

По существу, это семь древних культурных пород сельскохозяйственных животных, созданных задолго раньше, чем у англичан. Английские скотоводы, работавшие позже, создавали породы уже на основе этого породного фонда.

Схема П.Н. Кулешова

Породы сельскохозяйственных животных в

исторической последовательности их развития

Породы лошадей	Породы крупного рогатого скота	Породы овец	Породы свиней
I. Древние породы Азии, Африки, и Европы, послужившие к улучшению животноводства до 1700-1750 г.
Арабско-варварийская, Бельгийская	Голландская	Испанская мериносовая, Каракульская	Китайская, Неаполитанская
II. Универсальные породы, выработанные из древних в золотой век европейского животноводства (1750-1850 г.г.)
Английская кровная (скаковая)	Голландская, Шортгорнская, Альдернейская (скот островов Британского канала)	Рамбулье, Соутсдауны, Лестеры, Шропширы, Гемпширы, Линкольны	Беркширская, Йоркширская (белая английская свинья)
III. Улучшенные породы местного значения, в большинстве случаев - полукровки от универсальных.
Гонтер, Гакне, Орловский рысак, Англо-нормандская, Ольденбургская, Остфрисляндская, Тракенская, Ганноверская, Першеронская, Булонская, Шайрская, Клейдесдальская, Суффольская, Ахал-Текинская	Ольденбургская, Восточнопрусская, Холмогорская,Тагильская, Нормандская, Шоргорнская (молочная), Ангельнская, Фюненская, Колонистская (красная), Горбатовская (тиролизированная), Айширская, Герефордская, Абердин-ангусская, Швицкая, Симментальская	Ромней-маршская, Суффольская, Бордер-лейстерская, Шевиотская, Корридельская, Дышлей-мериносовая (меле)	Темворская, Черная крупная, Польско-китай-ская, Честерская, Дюрок-джерсейская, Немецкая (благородная), Краоненская, Датская
IV. Туземные, или аборигенные породы Европы и Азии
Шотландские пони, Монгольско-китайскик пони, Киргизская, Калмыцкая, Кабардинская, Шведская, Финская, Голландская, Датская, Пинцгаурская	Великорусская (с ярославским и другими отродьями), Украинская, Калмыцкая, Киргизская	Романовская, Тушинская, Курдючная, Валахская, Цигайская, Остфризская, Шотландская (горная), Монгольская, Хоросанская, Кашгарская	Баконская, Немецкая (улучшенная), Ганноверская, Гильдейсгемская, Гемпширская, Эссекская, Вессекская, Гламоргенская, Глостерская

В группе пород лошадей изначальной является арабско-варварийская порода, или просто “восточная лошадь”. Относительно возникновения и истории происхождения этой породы мы не имеем решительно никакого достоверного материала. Согласно исследованиям проф. Риджвея Северная Африка была родиной самой кровной лошади.

Восточная лошадь создана в результате длительного разведения ее арабами при индивидуальном владении и исключительной заботе со стороны араба-воина.

Если бы не было арабской и варварийской лошади, не было бы целой группы пород, которые мы называем породами быстрых аллюров. Все они возникли благодаря введению в Европу восточной лошади.

Арабская лошадь дала первый толчок к зарождению планомерного скрещивания в качестве приема улучшения животных.

Во времена “крестовых походов” (XI-XIII века) рыцари-крестоносцы убедились в больших превосходствах арабской лошади - быстроте, маневренности, выносливости. Ценнейшим трофеем с восточных войн была благородная арабская лошадь. Спаривая европейских кобыл с приведенным жеребцом феодалы убеждались в его значительных улучшающих качествах.

Отсюда развились европейские представления об улучшающем влиянии скрещивания. Практически, скрещивание с завозными производителями оказало влияние в большинстве случаев лишь в виде стихийно получившегося “прилития крови”. Такое прилитие арабской крови имели даже некоторые тяжеловозные породы последующего периода - ардены, першероны.

Значительное влияние арабская лошадь оказала в Испании, большая часть территории которой длительное время была оккупирована арабами. В свою очередь, испанская лошадь долго пользовалась славой улучшающей породы (XV-XVII и даже XVIII века). На базе скрещивания с арабской лошадью была создана английская скаковая, эта универсальная улучшающая порода XIX и XX веков.

Успешное скрещивание разных конских пород с арабской лошадью дало богатый фактический материал, который лежал в основе гениальной теории Бюффона, на 200 лет предвосхитившей некоторые положения И.В.Мичурина.

Еще в течение XIX века многие иппологи приписывали арабской лошади приоритет как “благородной” улучшающей даже перед английской скаковой.

Вторую культурную лошадь - бельгийскую - П.Н.Кулешов также причисляет к породам, имеющим значение до 1700 года. Исторические изыскания показывают, что в это время не было ни английской, ни французской рабочей лошади, и бельгийская лошадь вводилась как улучшающий рабочий материал. Она сначала служила как лучшая рыцарская лошадь, а потом сделалась лучшей сельскохозяйственной. Это единственная порода, которую следует считать основательницей всего культурного рабочего коневодства. Бельгийская порода очевидно происходит из первоначального типа “западной” лошади, водившейся на территории Европы, более тяжелой и грубокостной.

В отношении крупного рогатого скота можно сказать, что существует одна единственная голландская порода, выделившаяся из общей массы скота и служившая в качестве улучшающей для скотоводства во всей Европе.

Количество культурных пород в то время ничтожно, но влияние их было колоссальным. Не подлежит сомнению, что переселившись в Англию, голландская порода дает там шортгорнов.

Старые английские авторы (Паркинсон, Куллей, проф. Давид Лоу) совершенно определенно говорят, что в первое время после ввоза в Англию голландскую породу называли тисватерской и хольдернеской, т.е. породой из голландских низменностей. Некоторые называли ее просто шортгорнской, потому, что весь короткорогий скот Англии произошел от голландского. И в настоящее время англичане говорят, что наклонность шортгорнов к молочности обусловлена их происхождением от голландского скота.

Эта небольшая по размерам порода дала толчок всему скотоводству - и мясному и молочному.

Относительно пород овец - только две имеют право считаться культурными породами доисторической важности: с одной стороны - мериносы, с другой - каракульская (это точка зрения П.Н.Кулешова. Я полагаю, что гиссарская порода, как выдающаяся мясосальная, в своем плане имеет право не меньшее).

От испанских мериносов произошло все, что имеется хорошего не только в Европе (от них произошли и все лучшие английские породы), но и в заокеанских странах. Решительно все английские овечьи породы с однородной шерстью произошли от мериносов. Сначала кровь мериносов была примешана к немногим породам Англии, а затем это улучшение распространилось на все грубошерстные породы. Породы с неоднородной шерстью только путем подбора никогда нельзя сделать породами с однородной шерстью. Это преобразование было возможно только скрещиванием с мериносами.

Каракульская порода - древнейшая, на выведение которой затрачены тысячелетия заводской работы. Родина каракуля - регион современного Узбекистана. (П.Н.Кулешов писал, что Персия).

Только две древние породы свиней имели влияние на европейское свиноводство: китайская свинья и неаполитанская.

Всеми исследователями признается, что высокие качества мяса, скороспелость и плодовитость у грубой, плохой европейской свиньи были созданы под прямым воздействием китайской свиньи. Когда китайская свинья была введена в Европу, вопрос остается нерешенным. Исследования, проведенные Рютимейром, а затем английскими учеными, показали, что многие европейские породы свиней, которые мы считали самостоятельными без всякого влияния азиатской или сиамской крови, оказывается, имеют черепные признаки, совершенно сходные с азиатской свиньей. Существует мнение (Рютимейер, Адамец), что ввоз в Европу азиатской или сиамской свиньи из Китая был совершен за много лет раньше, чем они появились в Англии в 1760-1770 г.г. Предполагают, что вместе с переселением народов, одновременно с переходом жирнохвостых и курдючных овец, также перешла в Европу и азиатская свинья. Несомненно, в Италии она водилась гораздо раньше, чем в Англии, так как многие города Италии вели тогда всемирную торговлю, и китайские свиньи, попав туда, произвели неаполитанскую черную породу. Эта последняя, в свою очередь, произвела беркшира, а беркшир - белую свинью во всех ее видах. Это твердо установленная последовательность.

Известно, что в Китае существует крупная черная китайская порода, имеющая большое сходство с неаполитанской свиньей.

По твердой уверенности проф. П.Н.Кулешова неаполитанская свинья, произведшая самые лучшие культурные породы Англии, заслуживает право стоять среди древних культурных пород. Беркширы являются самой культурной английской породой. Имеется указание, что беркшир возник в большом количестве вскоре после появления в Англии китайской (неаполитанской) свиньи (Паркинсон). Несмотря на то, что он был прямым метисом от китайской свиньи, беркшир как лучшая порода того времени, получал большие премии на выставках. Белой породы в то время еще не было, была какая-то пестрая английская свинья. Паркинсон описывает 17 пород, из которых 7 были метисы от китайских и 10 - примитивные английские породы. На первом месте стоял беркшир.

Исходя из сказанного вытекает, что неаполитанская свинья имела огромное значение в улучшении всего мирового свиноводства. Беркширская порода возникла, начиная с 1750 года, по какому-то способу бессознательного отбора. Без этой породы культурных свиней в Европе не было бы.

Таким образом, культурное животноводство Европа в значительной степени получила из Азии в виде восточной лошади, китайской свиньи, каракульской овцы. В Европе был создан голландский скот и бельгийская лошадь. Меринос в определенной степени под вопросом, но больше оснований считать, что он возник в Северной Испании, т.е. также в Европе.

Вторая группа - универсальные породы.

Универсальная порода по П.Н.Кулешову - это порода, которая завоевала себе место во всем мире. Несмотря на то, что признаки, отличающие универсальные породы просты, их не всегда легко выделить среди других пород.

П.Н.Кулешов признал (1926 г.) среди лошадей универсальными две породы: английскую чистокровную и бельгийскую лошадь, считая, что бельгийская порода расщепляется на более мелкую арденскую и более крупную брабансонскую лошадь. Он считал для своего времени, что бельгийская лошадь представляет собой тип самой культурной рабочей лошади. Обсуждал породы русского рысака и першерона, но в группу универсальных пород их не включил.

В группе крупного рогатого скота голландская порода сохранила свое место между древними и универсальными породами. Подчеркивается, что американцы прославили эту породу, доведя до высокого уровня молочную продуктивность при 4% жира. Эта порода универсальна в полном смысле этого слова. В эту же группу относится шортгорнская порода, как мясная. 90% мясного скота улучшается шортгорнской, которая сама произошла от той же голландской.

В разряд универсальных пород относится и альдернейский скот, или скот островов Британского канала (Ла Манш). В его числе интересная высококультурная гернзейская порода, разводимая в Англии, Америке и Австралии; более мелкий и нежный скот Джерзейского острова - джерзейская порода.

В этой группе островного скота закреплена высокая жирномолочность около 5% жира.

В группе пород овец в разряде универсальных из отродий испанской овцы остается рамбулье - крупный меринос с длинной камвольной шерстью и довольно удовлетворительными способностями к производству мяса и скороспелости.

В Англии от мериносов произошли все лучшие мясные породы с однородной шерстью. Из 30 таких пород в группу универсальных выделены: соутдаун, лестер, гемпшир, шропшир и линкольн. Эти пять пород улучшили все другие английские породы, от них же усовершенствовалось овцеводство Франции, Германии и других европейских государств, а также Америки и Австралии.

В группе пород свиней в числе универсальных включаются две - беркшир и йоркшир. В понятие йоркшир включаются три белых английских породы - крупная, средняя, мелкая.

Универсальные породы выработаны из древних искусством Роберта Беквелла в золотой век европейского животноводства - 1750-1850 годы; использованием универсальных пород и методами заводского искусства было улучшено животноводство всего мира. Деятельность Роберта Беквелла в животноводстве началась, когда ему было с небольшим 30 лет. Он стал производить эксперименты в заводе своего отца, это прославило его и Англию, дало нам методы заводского искусства, которые дают блестящие результаты и которыми мы пользуемся до сих пор.

Улучшенными П.Н.Кулешов считает породы местного значения, которые по своему происхождению являются в большинстве случаев полукровками от универсальных (полукровки - не обязательно 50% крови, но участие улучшающей крови при всяком проценте).

Улучшенные породы сложились как породы пользовательного назначения. Универсальные породы, как правило, не служили как пользовательные, поскольку, во-первых, их было мало, во-вторых, они менее практичны, чем метисы, которые бывают крепче и выносливее.

Результативность такого улучшения доказывает история нашего русского коневодства. Один арабский производитель Сметанка произвел орловскую рысистую породу, а эта порода подняла коневодство всей страны. Так же было и в Америке, где жеребец Гамблетониан произвел целую породу.

Один жеребец Нониус в Венгрии создал великолепное полукровное коневодство. Завезенная из Англии в Ольденбург, одна лошадь пересоздает все ольденбургское коневодство.

Эти примеры подтверждают значение универсальных пород - одного животного может быть достаточно, чтобы пересоздать и улучшить животноводство целой страны.

В списке улучшенных пород лошадей первым стоит гонтер. Это замечательная порода, созданная англичанами от английской скаковой - ничего лучшего получить было нельзя. Англичане по этому поводу шутят так: “не было бы скакуна - не было бы гонтера, не было бы гонтера - не было бы лучшей лошади на свете”.

Дальше идет гакне, как и гонтер насыщенный арабской кровью. Затем нужно поставить наших рысаков, в которых также использованы арабские производители. В Америке с использованием скакуна создана рысистая порода. Затем англо-норман. Ольденбургская, остфризландская, тракенская, ганноверская, першеронская, буланская, шайрская, клейдесдальская, суффалькская, ахал-текинская - все это полукровные породы.

В отношении крупного рогатого к улучшенным породам относятся метисы от голландской породы, в основном, а также несколько улучшенных самостоятельных пород Швейцарии: ольденбургская, восточнопрусская, холмогорская, нормандская, шортгорнская молочная, фюненская, айрширская, герефордская, аббердин-ангусская, швицкая, симментальская.

Из овец - английские овцы: ромни-марш, суффольк, бордер-лейстер, шевиот и возникшая в Новой Зеландии корридель.

Наконец, улучшенные породы свиней: темворская, черная крупная, польско-китайская, честерская, чеширская, дюрок-джерсейская, благородная немецкая, краоненская, датская. Все эти породы - метисы от беркширов и йоркширов.

Группа туземных, или аборигенных пород. Во всем мире небольшое число культурных универсальных пород было использовано на неулучшенных породах местного значения. Это не была простая метизация - это метод, называемый англичанами грединг, или по терминологии П.Н.Кулешова “поглощение крови”, привить на старые пни новые ростки и получить полезные породы сельскохозяйственных животных.

Аборигенные породы необходимы, без них обойтись невозможно , т.е. в ряде условий никакие другие породы существовать не могут. Зебу устойчив к пироплазмозу, аргентинские скотоводы используют его в скрещивании для получения устойчивого поместного скота. Также совершенно необходимы горные породы овец, т.к. культурную мериносовую или мясную породу невозможно гонять по горам. Горные породы овец существуют для этой цели в Англии для тех местностей, где никакая другая порода существовать не может. В Венгрии местные баконские свиньи используют жолуди, лесные коренья и растения - этих свиней не может заменить никакая другая порода. Вполне оправдано существование наших пород овец романовских, валахских, курдючных, или рогатого скота украинского, калмыцкого, киргизского ( кроме калмыцкого эти породы уже утратили свое значение).

Профессор П.Н.Кулешов писал свою работу в 1926 году. За прошедшие 70 с лишним лет в породном составе с-х животных мира естественно произошли существенные изменения. Многие породы, относимые им в группу улучшенных, сохранили свою значимость в сельскохозяйственном производстве, некоторые утратили свое значение. Но вместе с тем возникли ряд новых высокопродуктивных пород, получивших широкое распространение, как заводские породы. В этом процессе нового породообразования существенное значение имел как метод поглотительного скрещивания, так и разработанный академиком М.Ф.Ивановым метод воспроизводительного скрещивания. Это выдвигает необходимость дополнить схему П.Н.Кулешова пятой группой пород (неполный перечень):

Заводские породы сельскохозяйственных животных,

получившие распространение в XX веке

Породы лошадей	Породы крупного рогатого скота	Породы овец	Породы свиней
Владимирский тяжеловоз, Донская, Буденновская, Немецкая теплокровная, Венгерская теплокровная, Голштейнская, Американская золотая седулбрэд	Голштин-фризская, Санта-Гертруда, Костромская, Шаролезская, Лимузинская.	Американский рамбулье, Саксонский меринос, Асканийский меринос, Архаро-меринос, Австралийский меринос.	Английская крупная белая, Украинская степная белая, Брейтовская, Датский ландрас, Голландский ландрас, Шведский ландрас, Гемпширская

Ниже приводится информация по отдельным породам сельскохозяйственных животных, история и методология создания которых имеет наибольшее значение с позиций теории зоотехнической науки и практического животноводства.