Кабачковый пирог – запеканка

Ингридиенты:

-кабачок

-яйца

-соль,перец, чеснок
-разрыхлитель

-мука

-колбаса, ветчина

-помидоры (грибы)

-сыр

Приготовление:

Два маленьких кабачка (можно взять один средний) трем на средней терке.

Вбиваем три яйца, солим - перчим по вкусу, выдавливаем пару зубчиков чеснока, всыпаем 10 г разрыхлителя и досыпаем муки столько, чтоб по консистенции тесто было как на оладьи.

Точное количество муки не скажу, потому как оно зависит от размеров Ваших кабачков.

Выливаем тесто в форму, смазанную маслом.

Сверху кладем начинку - тут простор для фантазии, у меня в холодильнике нашлись охотничьи колбаски, ветчина.

Сверху положить колечки помидор.

Тут нужно учесть, что кабачки сами по себе сочные, и чем больше помидор вы положите - тем более влажным тесто будет в готовом виде.

Ставим пирог в нагретую до 180 градусов духовку минут на 30-35.

По прошествии времени вынимаем его из духовки.

Засыпаем слоем тертого сыра

Возвращаем в духовку минут на 10 - пока не расплавится сыр. Все готово.

Торт "Ferrero rocher"

Ингредиенты:
-5 больших яиц
-6 столовых ложек сахара
-1,75 стакана смолотого фундука
-2 столовых ложки муки
-2 столовых ложки какао-порошка
-2 чайных ложки разрыхлителя
-200 г сливочного масла комн темп,
-280 г горького шоколада
-7 столовых ложек нутеллы
-200-220 г вафель, наломать до состояния крошки
-10 конфет Ferrero Rocher

Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы втрое.

Муку, какао и разрыхлитель смешайте.

Добавьте накрошенные орехи. в 3 подхода постепенно добавьте сухую смесь к яичной.

Форму для торта смажьте сливочным маслом и вылейте туда тесто.

Выпекайте при 175 градусах около 40 минут.

Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане.

Затем полностью остудите шоколад до комнатной температуры.

Смешайте шоколад с предварительно взбитыми отдельно маслом и нутеллой.

Все взбейте вместе до однородной массы.

Испеченный корж разжьте вдоль на 2-3 слоя.

Вафли накрошите.

На каждый слой нанесите крем и присыпьте крошкой от вафель.

Оставшимся кремом смажьте торт снаружи по всей поверхности, присыпьте вафлями и орехами, если немного осталось.

Каждую конфету разрежьте напополам и выложите кругом.

Торт хорошенько охладите и перед подачей достаньте его немного пораньше, чтобы крем стал мягче.

Пирожное "ПЕРСИКИ"

Ингридиенты:
● Ванилин — 1 ч. л.
● Сливочное масло — 80 г
● Мука пшеничная — 3,5 стакана
● Разрыхлитель — 1 ч. л.
● Сахар — 1 стакан
● Сметана — 2 ст. л.
● Яйца — 2 шт.

Начинка:
● Сгущённое молоко — 1 банка
● Грецкие орехи (или шоколадная паста) — 70 г

Оформление:
● Морковка — 2 шт.
● Коричневый сахар — 70 г
● Свекла — 1 шт.

Приготовление:
1. Для приготовления песочного теста подготовьте такие продукты:

муку (просеять), сливочное масло комнатной температуры, яйца, сахар и сметану.
2. Яйца взбить с сахаром и ванилином.
3. Добавить масло, сметану, половину муки, разрыхлитель.
4. Перемешать миксером, получится мягкая основа для теста.
5. Добавить, оставшуюся муку и замесить мягкое тесто.
6. Разделить тесто на 24 шарика. Сформировать полусферы.
7. Выложить на лист, застеленный пергаментом и поставить выпекать при 190 °C на 15 минут.
8. Готовые половинки будущих «персиков» остудить на решётке.
9. Вынуть из половинок серединку.
10. Для крема сварить банку сгущённого молока в течение 2 часов в кастрюле с водой, но можно купить и готовую варёную сгущёнку.
11. Смешать половину варёной сгущёнки и мелко порубленные грецкие орехи.
12. Начинить половинки кремом.
13. Смазать края вареной сгущенкой и склеить половинки.
14. Почистить морковь и свёклу для приготовления сока, приготовить сахар для обсыпки. Мелкий коричневый прекрасно подошёл.
15. Отжать на соковыжималке морковный сок.
16. Отжать свекольный сок, если у вас нет соковыжималки, то натрите овощи на тёрке и отожмите сок через марлю.
17. Когда половинки «персиков» схватились можно приступать к декору.
18. Обмакиваем «персик» на 2/3 в морковный сок и дайте ему немного стечь, затем неокрашенную часть в свекольный сок и сразу обвалять в сахаре.
19. «Персики» готовы. Дать им немного обсохнуть и можно подавать. Из такого количества продуктов получилось 12 пирожных.

ДЕЛАЕМ МАСТИКУ ДЛЯ ТОРТОВ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

1) САХАРНАЯ МАСТИКА

Ингридиенты:
● 20 г желатина
● 9 ст. л. холодной воды
● сок 0,5 лимона
● сахарная пудра (сколько возьмет для получения эластичной массы)

Приготовление:
Желатин промойте и замочите в холодной воде на 2-3 часа (он должен набухнуть).

Затем нагрейте его до 55 градусов, чтобы он растопился.

Горячий растопленный желатин процедите, затем остудите до 25-30 градусов и соедините с просеянной сахарной пудрой, постоянно помешивая, до получения однородной массы.

Она должна быть эластичной, не липнуть к рукам и не крошиться.

После этого добавьте лимонный сок.

2) ЗЕФИРНАЯ МАСТИКА

Ингридиенты:

● 470 г сахарного песка,
● 12,5 г желатина,
● 2 яичных белка,
● 1 г лимонной кислоты,
● 150 г воды,
● 500 г сахарной пудры.

Приготовление:
Замочите желатин в холодной воде.

Яичные белки взбейте до увеличения объема в 5 раз.

Из сахара и воды сварите сироп. В готовый сироп положите набухший желатин, лимонную кислоту и все перемешайте. Вылейте во взбитые белки.

Затем всыпьте сахарную пудру и перемешайте.

Эта мастика отличается нежной структурой, ее нужно хранить в емкости, накрытой влажной тряпкой.

3) ШОКОЛАДНАЯ МАСТИКА

Ингридиенты:
● 100 г тёмного шоколада
● 90 г маршмеллоу (цвет роли не играет)
● 40 мл сливок (30
● 1/2-1 ст. ложки сливочного масла
● 90-120 гр сахарной пудры
● 1-2 ст. ложки коньяка

Приготовление:
В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь. Полностью растопить.
Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.

Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы. Снять с огня.

Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру. Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - делать это руками. Сахарную пудру сыпать до тех пор, пока масса не станет по ощущению как тёплое, тугое, эластичное тесто. Оно абсолютно не липнет к руками - даже наоборот - руки остаются чистыми, но жирными.
Скатать массу в шар и переложить бумагу для выпечки. Накрыть другим листом бумаги сверху. И раскатывать до желаемой толщины. Снимаем верхний лист бумаги. Мастика готова. Она получается еле тёплой, очень мягкой и нежной. Хранить её можно в плотно закрытом виде в холодильнике, и перед следующим употреблением слегка разогреть в микро.