Александрова Татьяна Борисовна
Тематический словарь
По английскому языку
для специалистов сферы
Общественного питания
Подготовила
преподаватель иностранногоязыка
Александрова Татьяна Борисовна
Ветлужский район,
2015г.
At the supermarket
food - пища
foodstuffs [fu;stΛf] -продукты
meat -мясо
grocery['grousəri] - бакалея
baking items -выпечные изделия, выпечка
aisle [ail] -ряд (в универсаме, универмаге)
beef -говядина
pork - свинина
mutton - баранина
lamb [lam] - молодой барашек
veal - телятина
рoultry [poultri] - птица (домашняя)
game - дичь '
fish -рыба )
live [laiv] - живой
carp - карп
рike - щука
bream - лещ
sheat-fish -сом
fresh-frozen ['frouzn] -свежезамороженный
рerch[pa:t∫] - окунь
cod - треска
plaice [pleis] -камбала
herring - селедка
kipper -копченая селедка
pike-perch -судак
sturgeon - осетрина
tinned -консервированный
tin - консервы (банка)
milk in bottles - молоко в бутылках
unbottled/loose milk - разливное молоко
cream - крем; сливки
kefir [kefə] -кефир
sour cream [sauə kri:m] - сметана
cheese [t∫iz] - сыр
cottage cheese - творог (деревенский)
curds - творог (крупчатый)
pot cheese - брынза
cream cheese - сливочный сыр
eggs -яйца
mayonnaise [,meiə'neiz] - майонез
margarine - маргарин
butter -сливочное масло
cereals ['siəriəlz] - крупы, каши
oatmeal[ `outmi:l] - овсянка
semolina [，semə’linə] - манная крупа, каша
rice - рис
buckwheat [bΛkwi:t] - гречневая крупа
millet [‘milit] - пшено
pearl-barley - перловая крупа
coolking soda - сода (пищевая)
flour - мука
peas - горох
potato flour - картофельный крахмал
salt -соль
match - спичкu
oil -растительное масло
macaroni -макароны
vermicelli -вермишель
noodles - лапша
confectionery - кондитерский отдел
sugar - сахар
granulated sugar - сахарный песок
caramel ['karəmel] - карамель
sweets - конфеты
chocolates - шоколадные конфеты
bars - плитки (о шоколаде)
chocolate - шоколад
buscuit(s) [‘biskit(s)] -сухое печенье
pastry [peisri] - сдобное печенье
puff [pΛf] - слойка
jam - варенье, джем
fancy-cake [fansikeik] - пирожное
cake/fruit-cake -кекс
wafers [weifəz] -вафли
marmalade -мармелад, джем
coffee [kofi] - кофе
cocoa [koukou] - какао
delicatessen['delikəsiz] - деликатесы
sausage - колбаса; сосиска
boiled - вареный, отварной
smoked - копченый
half-smoked - полукопченый
liver paste ['livə peist] - паштет из печени
ham - ветчина
lean -постный
vegetables - овощи
fruit(s) [fruit] фрукты
backer’s (shop) булочная
butcher’s мясная лавка или магазин
fishmonger’s/fish рыбный магазин
grocer's/grocery бакалейная лавка или магазин
greengrocer's/greengrocery овощной магазин
fruiterer'sфруктовый магазин
confectioner's/confectionery/sweet-shop кондитерский магазин
confection/sweets сласти
dairy shop молочный магазин
baking powder –разрыхлитель
bay leaf –лавровый лист
cornflakes – кукурузные хлопья
cornflour, cornstarch –кукурузный крахмал
flour –мука
salt–соль
mustard –горчица
pasta –макаронные изделия
spaghetti –спагетти
vinegar –уксус
yeast –дрожжи, закваска
Meat (Мясо и птица)
beef -говядина
pork - свинина
mutton - баранина
lamb [lam] - молодой барашек
veal - телятина
рoultry [poultri] - птица (домашняя)
game - дичь '
chicken-ципленок, курица
duck-утка
goose-гусь
turkey-индейка
Fish ( Рыба и морепродукты)
carp - карп
рike - щука
bream - лещ
sheat-fish -сом
fresh-frozen ['frouzn] -свежезамороженный
рerch[pa:t∫] - окунь
cod - треска
plaice [pleis] -камбала
herring - селедка
kipper -копченая селедка
pike-perch -судак
sturgeon - осетрина
bass-окунь
burbot-налим
crucian carp-карась
eel-угорь
flatfish, flouhder –камбала
haddock-пикша
halibut-палтус
mackerel-скумбрия
minnow -гольян
mullet -кефаль
pike-щука
ruff-ерш
salmon-лосось, кета, семга
humpback-горбуша
sardine-сардина
sheatfish- сом
smelt-корюшка
sole-морской язык
sprat-шпрот
trout-форель
tuna-тунец
calamar, calamari -кальмар
crab-краб
crawfish, crayfish -рак
lamprey –минога
lobster-омар
mollusc –моллюск
oyster-устрица
prown-креветка
shrimp-мелкая креветка
squid-кальмар
Fruits (Фрукты)
apricot ['eiprikot] - абрикос
peach [pirt∫] - персик
grape-fruit - грейпфрут
pomegranate [pomgranit] - гранат
melon - дыня
water-melon - арбуз
pear - груша
apple[apl] - яблоко
plum - слива
grapes - виноград
orange - апельсин
tangerine - мандарин
banana -банан
lemon [lemən] -лимон
pineapple - ананас
tangarine [mɑːdʒəˈriːn], mandarin – мандарин
apple- яблоко
date-финик
fig-инжир
grapefruit-грейпфрут
mango-манго
persimmon –хурма
raisin -изюм
Berries (Ягоды)
strawberry- клубника
cherry - вишня
sweet cherry -черешня
raspberry - малина
currants ['kΛrənts) - смородина
gooseberry['guzbəriz] -крыжовник
bilberry -черника
red bilberry, cowberry, mountain - брусника
cranberry['kranbəriz] -клюква
blackberry -ежевика
black currant -черная смородина
blueberry -голубика
cherry plum -алыча
red currant -красная смородина
wild strawberry-лесная земляника
Vegetables (Овощи)
beets, beetroot- свекла
marinated beets- маринованная свекла
turnip ['tənip]- репа
swede [swi:d] - брюква
sauerkraut ['sauəkraut] -кислая (квашеная) капуста
salted cabbage - квашеная капуста
pickled [pikld] cabbage - маринованная капуста
red cabbage -красная капуста
Brussels sprouts [brΛslz'sprauts] - брюссельская капуста
cucumber [kju:kəmbə] - огурец
salted, pickled -соленый, маринованный
tomatoes - помидоры, томаты
(brown) onions - лук репчатый
spring onions - лук зеленый
radish - редис
black radish -редька
horse-radish - хрен
horse-radish sauce -хрен (приготовленный)
egg-plant - баклажан
marrow ['marou] - кабачок
pumpkin [pAmpkin] -тыква
green peas - зеленый горошек
carrots ['karəts] - морковь
beets -свекла
onions -лук
cabbage - капуста
greens -зелень
lettuce ['letis] - салат
cauliflower ['koliflauə] -цветная капуста
aubergine-баклажан
been-боб, фасоль
black radish –черная редька
corn, maize –кукуруза
mushroom -гриб
paprika –паприка, стручковый перец
pea –горох
potato –картофель
squash –тыква, кабачок
Sweets ( Сладости)
chocolates - шоколадные конфеты
bars - плитки (о шоколаде)
chocolate – шоколад
candy – леденец
caramel –карамель
jam –варенье, джем
marmalade – мармелад
marshmallow – зефир
meringue –безе
paste – пастила, халва
sweet – леденец, конфета
wafer , waffle -вафли
Milk products and dishes
( Молочные продукты )
baked milk - топленое молоко
yoghurt l'jo:gət] -
whipped cream - взбитые сливки
baked pudding of curds - запеканка из творога
butter –масло
buttermilk –пахта
cheese-сыр
cottage cheese –домашний сыр
cream –сливки , крем
cream cheese – сливочный сыр
curds –творог
egg –яйцо
kefir –кефир
margarine –маргарин
mayonnaise –майонез
milk –молоко
pot cheese –брынза
processed cheese –плавленый сыр
sour cream – сметана
Nuts( Орехи)
almond –миндаль
cedar nut, pine nut -кедровый орех
coconut-кокосовый орех
hazenut-лесной орех, фундук
nutmeg-мускатный орех
peanut-арахис
walnut-грецкий орех
Eggs and egg dishes
( Блюда из яиц)
a soft-boiled egg -яйцо всмятку
a hard-boiled egg - яйцо вкрутую
a well-boiled egg - яйцо ≪в мешочек≫
scrambled eggs - яичница-болтунья
sun-like eggs - яичница-глазунья
bacon and eggs - яичница с беконом
sausage and eggs яичница с колбасой
ham and eggs - яичница с ветчиной
a cheese omelette - омлет с сыром
an onion omelette - омлет с луком
a tomato omelette - омлет с помидорами
eggs stuffed caviar - яйца, фаршированные икрой
an egg salad -салат из яиц
bacon and eggs – яичница с беконом
cheese omelet – омлет с сыром
eggs up –яичница - глазунья
fried eggs –яичница
sausage and eggs –яичница с колбасой
Bakery products (Выпечка )
brown bread , black bread -чёрный хлеб
rye bread - ржаной хлеб
whole meal bread - пеклеванный хлеб
white bread - белый хлеб
wheat [wi:t] bread - пшеничный хлеб
a roll [roul] - булочка
a bun - сдоба, сдобная булочка
a cream bun - булочка с кремом
a pie - пирог
a patty - пирожок
a tart - открытый пирог с фруктами, ягодами или вареньем; фруктовое пирожное; торт
a Swiss roll -бисквитный рулет
a beef-roll, a meat-loaf - рулет с мясом
a jam puff - слоеный пирожок с повидлом
an Easter cake - кулич
pastry ['peistri] -кондитерские изделия; печенье; пирожные, торты
a cake - пряник, кекс
a honey-cake - медовый пряник
a dumpling, doughnut - пончик
a pastry-cake, a fancy-cake -пирожное
a shortcake - песочное пирожное
a sponge-cake - бисквитное пирожное
a cup-cake - пирожное ≪корзиночка≫
a layer-cake - слоеное пирожное
an almond-cake -миндальное пирожное
eclair -эклер
biscuit, cookie- –сухое печенье, галета
charlotte –шарлотка
cracker –сухое печенье, крекер
fancy cake –пирожное
gem –пресная сдобная булочка
hamburger –гамбургер
hot dog bun –булочка с сосиской
sandwich –сандвич, бутерброд
batter-бездрожжевое тесто, жидкое тесто, кляр
cheese cake-пирог с сыром, сырник, творожник
fish cake, fish pie -пирог с рыбой
brownie-шоколадное пирожное с орехами
crust-корж
muffin-горячая круглая булочка, сладкая булочка с наполнителем
apple pie-яблочный пирог
pancake pie-блинчатый пирог
pudding pie- мясной пудинг
shepherd’s pie-пастушья запеканка
Washington pie- слоеный пирог
pudding-пудинг, запеканка
Yorkshire pudding-пирог из взбитого теста с куском жареного мяса
shell, custard -корж для торта и пирога
filling-начинка
pastry-сдобное тесто
chiffon-взбитый, воздушный
toppings-верхний слой, верх
sponge cake-бисквит
dough-тесто
direct dough-безопарное тесто
elastic dough-эластичное тесто
fermented dough-дрожжевое тесто
frozen dough-замороженное тесто
honey dough-тесто на меду
killed dough- плотное тесто
laminated dough-слоеное тесто
lean dough-несдобное тесто
nonfermented dough-пресное тесто
nonyeasted dough-бездрожжевое тесто
ready dough- созревшее тесто
sour dough-закваска
sponge dough-опарное тесто
sweet dough- закваска
tight dough, tough dough -крутое тесто
tin bread dough-тесто для формового хлеба
Salads ( Салаты)
crab salad - салат из крабов
fish salad - рыбный салат
vegetable salad - овощной салат
Russian salad - винегрет
tomato and cucumber salad - салат из помидоров и огурцов
mixed green salad - салат из свежих овощей
to dress a salad with sour cream or mayonnaise -заправить салат сметаной или майонезом
Soups ( Супы )
clear soup with toast - бульон с гренками
chicken broth/chicken consomme [kən'somei] -куриный бульон
cream soup - протертый суп
puree ['pjuərei] -суп-пюре
chicken cream soup - протертый суп из кур
vegetable cream soup - протертый суп из овощей
chicken noodle soup -куриный суп-лапша
set soups - заправочные супы
fat chicken vermicelli soup - куриный суп с вермишелью
mushroom soup - грибной суп
pea-soup - гороховый суп
milk soup - молочный суп
thick soup - густой суп
thin soup - жидкий суп
onion soup -луковый суп
ox-tail soup - суп из бычьих хвостов
soups - жирные супы
non-fat/lean soups - нежирные супы
beef-tea - крепкий бульон из говядины
broth –мясной бульон
chicken broth, chicken consommé –куриный бульон
clear soup –бульон
fat soup –жирный суп
haricot soup –фасолевый суп
lean ( non – fat ) soup –постный ( нежирный) суп
beef tea –крепкий бульон
vegetable soup –овощной суп
Strong (hard) drinks
( Крепкие напики)
alcoholics [,alkə'holiks] - алкогольные
Armenian [a:'mi:njən] -армянский
Georgian - грузинский
Moldavian [məl'daviən] - молдавский
Cognac "Five Stars" -коньяк «Пять звездочек»
Cognac "Three Stars" - коньяк «Три звездочки»
Cognac "O.C"(very old) -коньяк (очень старый)
Cognac "K.C." (old) - коньяк (старый)
Ashberry ['a∫beri] in Cognac - рябина на коньяке (рябиновая настойка)
Brandy - бренди, коньяк
fruit brandy -настойка (общее понятие)
cherry brandy - вишневая настойка
rum - ром
gin -джин
whisky [wiski] - виски
liqueur[li'kjuə] -ликер
fruit liqueur - наливка (алкогольная) , ratafia [ratə'fiə], ratafee
[ratə'fi]
Cherry-Ratafia - вишневая наливка
Plum-Ratafia - наливка сливянка
Ratafia of Cranberries - наливка клюквенная
fruit cordial [ko:diəl] - наливка безалкогольная
vodka -водка
Grape wine ( Виноградные вина )
wine list-карта вин
port -портвейн
strong grape wine-крепленое виноградное вино
dry white wine - белые сухие столовые вина
dry red wine -вина сухие столовые красные
half-sweet -полусладкое
Madeira [mə'diərə] - мадера
sherry [∫eri] - херес
vermouth [və:məθ] - вермут
cahors - кагор
portwine -портвейн
Muskat [mΛskət] -мускат
Varna - Варна
Tokai [toukei] -Токай
Champagne[∫am'pein] - шампанское
sweet -сладкое
semi/demi/half sweet -полусладкое
dry - сухое
semi/half dry - полусухое
sparkling -игристое
muscat –мускат
dry red wine -сухое красное вино
dry white wine -сухое белое вино
half sweet wine -полусладкое вино
Aperitive wine ( Аперитивы)
Cinzano -Чинзано
Martini[ma:'tini] - Мартини
some kinds of dry vermouth - некоторые виды сухого вермута
medium sherry ['mi:diəm ∫eri] -средний херес
dry Madeira - сухое вино Мадера
old/vintage - выдержанное (вино)
labelled [leibəld] wine - марочное вино
Weak alcoholic drinks
( Слабые алкагольные напитки)
beer [biə] - пиво
light beer - светлое пиво
dark beer -темное пиво
Soft drinks ( Безалкагольные напитки)
squash - фруктовый напиток
orange squash -апельсиновый напиток
orangeade - оранжад
lemonade[，lemə'neid] - лимонад
soda-water [soudəwo:tə] -содовая вода
mineral ['minərəl] water -минеральная вода
pepsi-cola - пепси-кола
cocktail –коктейль
cocoa-какао
coffee –кофе
black coffee –черный кофе
white coffee –кофе с молоком
juice –сок
Tea (black, fresh, green)
Professional terms
( Профессиональные термины)
to cook -готовить (пищу)
to boil -кипятить; кипеть; отваривать
to fry - жарить (на масле)
to roast -жарить (мясо, дичь, птицу)
to grill - жарить (на гриле)
to spit - жарить (на вертеле)
to stew - тушить
to tin, to can - консервировать
to smoke - коптить (рыбу и т.д.)
to salt - солить
to dry -сушить
to bake - печь, выпекать
to taste -пробовать (на вкус)
to wash up - мыть посуду
to purify [pjuri'fai] - очищать
to shred -шинковать
to slice - резать ломтиками
frying-pan - сковорода
saucepan - кастрюля
simmer -кипеть на медленном огне
stew-pan -низкая кастрюля; сотейник
a pinch -щепотка
to peel - чистить (апельсин и т.д.)
to pound - толочь
handful-горсть, пригоршня
to cut large - резать крупно
to cut small - резать мелко
refrigerator - холодильник
bulb - головка (лука и т.п.)
twig - веточка
to garnish - украшать (только о блюдах)
to grease [gri:z] - смазывать
clove [klouv] - головка (чеснока и т.п.)
to chip- жарить (картофель) стружкой
raw [ro:] - сырой
yolk [jouk] - желток
white - белок
to shell - чистить (орехи) от скорлупы
to boil whole - варить целиком
oven [‘Λvən] -духовка
to turn over - переворачивать
to dilute -развести (бульоном, водой)
to chop -мелко нарезать
to sprinkle- сбрызнуть
catering [keitəriŋ]- обслуживание; питание
electric mixer - электромиксер
add –добавлять
adjust –добавлять по вкусу
baste –поливать жиром
beat –отбивать, взбивать, толочь
blend –мешать, смешивать
bone –удалять кости
broil –жарить на открытом огне
brown –зажаривать, подрумянивать
brush, butter –смазывать, намазывать (маслом)
carve –резать, вырезать
chill, cool– охлаждать
chop –рубить
coat –покрывать, глазировать, посыпать
combine –смешивать
cream –растирать в пасту
crumble –крошить, толочь , растирать
crush –давить, раздавливать
cube, dice -резать кубиками
cut –резать
dampen –увлажнять, смачивать
decorate –украшать
deseed-удалять семена
dilute –разбавлять
dip –макать
drain –стекать, удалять жидкость, высушивать
draw out –удалять жир
drizzle –сбрызгивать
dust –посыпать
enclose –класть внутрь
fasten –скреплять
fill –наполнять
flavour –приправлять, придавать вкус
fold –складывать, сгибать, заворачивать
grate –натирать на терке
grease-смазывать жиром
heat –нагревать
knead-замешивать тесто, смешивать
layer –укладывать слоями
marinade –мариновать
mash-мять, давить
melt-плавить, растапливать, растворять
mince –крушить, рубить на мелкие куски, резать, пропускать через мясорубку
mix –мешать, смешивать
moisten –смачивать
mound –насыпать, накладывать горкой
pat –бить, взбивать
pipe –выдавливать
pour –вливать, наливать
pour off-сливать
pour over –поливать
puree –протирать через сито, делать пюре
refrigerate –охлаждать
rinse –смывать, промывать, полоскать
roll out-раскатывать тесто
rub –натирать солью, тереть, протирать
scatter -посыпать
scrape –скоблить, чистить
seal-запечатывать, скреплять, закатывать банки
season –приправлять
serve –подавать, обслуживать
shape –лепить из теста
sieve –просеивать
sift –фильтровать
simmer –варить на небольшом нагреве
skewer –насаживать на вертел
skin –удалять шкуру
slice –резать ломтиками
soak –замачивать, мочить
soften –размягчать
split –делить на части, разделывать
spoon –выкладывать ложкой
spread –мазать, намазывать, раскладывать
squeeze –отжимать, выжимать
steam –готовить на пару
stew-тушить, варить
stir –мешать, размешивать
strain –процеживать, фильтровать
stuff –фаршировать, начинять
taste –пробовать на вкус
thaw –размораживать
thicken –сгущать, загущать
tip –выкладывать
toast –подрумянивать на огне, поджаривать
toss –перемешивать
trim –разбирать на листья
trim down –обрезать тесто
warm –разогревать, подогревать
whip, whisk –взбивать
wrap –заворачивать
beastly –отвратительный, неприятный, противный
bitter –горький
bitterish –горьковатый
delicate, delicious –восхитительный, вкусный
distinguish –отвратительный
dreadful-ужасный
edible –съедобный
Fresh –свежий
overdone –пережаренный
pickled –маринованный, квашеный
rancid –прогорклый, протухший
rare –недожаренный, полусырой, с кровью
raw –сырой, недоваренный
salt, salted –соленый
sour –кислый
sourish –кисловатый
sour –sweet –кисло -сладкий
stale –несвежий, с душком, черствый
sweet –сладкий
tasteless –безвкусный
tasty –вкусный
tender –нежный, мягкий
tough –жесткий
underdone-недожаренный, недопеченный
to have breakfast –завтракать
to have ( to take) dinner, to dine -обедать
dinner party –званый обед
to have supper –ужинать
supper party –званый ужин
helping –порция
dessert –десерт, сладкое блюдо
Тематический словарь
По английскому языку
для специалистов сферы
Общественного питания
Подготовила
преподаватель иностранногоязыка
Александрова Татьяна Борисовна
Ветлужский район,
2015г.
At the supermarket
food - пища
foodstuffs [fu;stΛf] -продукты
meat -мясо
grocery['grousəri] - бакалея
baking items -выпечные изделия, выпечка
aisle [ail] -ряд (в универсаме, универмаге)
beef -говядина
pork - свинина
mutton - баранина
lamb [lam] - молодой барашек
veal - телятина
рoultry [poultri] - птица (домашняя)
game - дичь '
fish -рыба )
live [laiv] - живой
carp - карп
рike - щука
bream - лещ
sheat-fish -сом
fresh-frozen ['frouzn] -свежезамороженный
рerch[pa:t∫] - окунь
cod - треска
plaice [pleis] -камбала
herring - селедка
kipper -копченая селедка
pike-perch -судак
sturgeon - осетрина
tinned -консервированный
tin - консервы (банка)
milk in bottles - молоко в бутылках
unbottled/loose milk - разливное молоко
cream - крем; сливки
kefir [kefə] -кефир
sour cream [sauə kri:m] - сметана
cheese [t∫iz] - сыр
cottage cheese - творог (деревенский)
curds - творог (крупчатый)
pot cheese - брынза
cream cheese - сливочный сыр
eggs -яйца
mayonnaise [,meiə'neiz] - майонез
margarine - маргарин
butter -сливочное масло
cereals ['siəriəlz] - крупы, каши
oatmeal[ `outmi:l] - овсянка
semolina [，semə’linə] - манная крупа, каша
rice - рис
buckwheat [bΛkwi:t] - гречневая крупа
millet [‘milit] - пшено
pearl-barley - перловая крупа
coolking soda - сода (пищевая)
flour - мука
peas - горох
potato flour - картофельный крахмал
salt -соль
match - спичкu
oil -растительное масло
macaroni -макароны
vermicelli -вермишель
noodles - лапша
confectionery - кондитерский отдел
sugar - сахар
granulated sugar - сахарный песок
caramel ['karəmel] - карамель
sweets - конфеты
chocolates - шоколадные конфеты
bars - плитки (о шоколаде)
chocolate - шоколад
buscuit(s) [‘biskit(s)] -сухое печенье
pastry [peisri] - сдобное печенье
puff [pΛf] - слойка
jam - варенье, джем
fancy-cake [fansikeik] - пирожное
cake/fruit-cake -кекс
wafers [weifəz] -вафли
marmalade -мармелад, джем
coffee [kofi] - кофе
cocoa [koukou] - какао
delicatessen['delikəsiz] - деликатесы
sausage - колбаса; сосиска
boiled - вареный, отварной
smoked - копченый
half-smoked - полукопченый
liver paste ['livə peist] - паштет из печени
ham - ветчина
lean -постный
vegetables - овощи
fruit(s) [fruit] фрукты
backer’s (shop) булочная
butcher’s мясная лавка или магазин
fishmonger’s/fish рыбный магазин
grocer's/grocery бакалейная лавка или магазин
greengrocer's/greengrocery овощной магазин
fruiterer'sфруктовый магазин
confectioner's/confectionery/sweet-shop кондитерский магазин
confection/sweets сласти
dairy shop молочный магазин
baking powder –разрыхлитель
bay leaf –лавровый лист
cornflakes – кукурузные хлопья
cornflour, cornstarch –кукурузный крахмал
flour –мука
salt–соль
mustard –горчица
pasta –макаронные изделия
spaghetti –спагетти
vinegar –уксус
yeast –дрожжи, закваска
Meat (Мясо и птица)
beef -говядина
pork - свинина
mutton - баранина
lamb [lam] - молодой барашек
veal - телятина
рoultry [poultri] - птица (домашняя)
game - дичь '
chicken-ципленок, курица
duck-утка
goose-гусь
turkey-индейка
Fish ( Рыба и морепродукты)
carp - карп
рike - щука
bream - лещ
sheat-fish -сом
fresh-frozen ['frouzn] -свежезамороженный
рerch[pa:t∫] - окунь
cod - треска
plaice [pleis] -камбала
herring - селедка
kipper -копченая селедка
pike-perch -судак
sturgeon - осетрина
bass-окунь
burbot-налим
crucian carp-карась
eel-угорь
flatfish, flouhder –камбала
haddock-пикша
halibut-палтус
mackerel-скумбрия
minnow -гольян
mullet -кефаль
pike-щука
ruff-ерш
salmon-лосось, кета, семга
humpback-горбуша
sardine-сардина
sheatfish- сом
smelt-корюшка
sole-морской язык
sprat-шпрот
trout-форель
tuna-тунец
calamar, calamari -кальмар
crab-краб
crawfish, crayfish -рак
lamprey –минога
lobster-омар
mollusc –моллюск
oyster-устрица
prown-креветка
shrimp-мелкая креветка
squid-кальмар
Fruits (Фрукты)
apricot ['eiprikot] - абрикос
peach [pirt∫] - персик
grape-fruit - грейпфрут
pomegranate [pomgranit] - гранат
melon - дыня
water-melon - арбуз
pear - груша
apple[apl] - яблоко
plum - слива
grapes - виноград
orange - апельсин
tangerine - мандарин
banana -банан
lemon [lemən] -лимон
pineapple - ананас
tangarine [mɑːdʒəˈriːn], mandarin – мандарин
apple- яблоко
date-финик
fig-инжир
grapefruit-грейпфрут
mango-манго
persimmon –хурма
raisin -изюм
Berries (Ягоды)
strawberry- клубника
cherry - вишня
sweet cherry -черешня
raspberry - малина
currants ['kΛrənts) - смородина
gooseberry['guzbəriz] -крыжовник
bilberry -черника
red bilberry, cowberry, mountain - брусника
cranberry['kranbəriz] -клюква
blackberry -ежевика
black currant -черная смородина
blueberry -голубика
cherry plum -алыча
red currant -красная смородина
wild strawberry-лесная земляника
Vegetables (Овощи)
beets, beetroot- свекла
marinated beets- маринованная свекла
turnip ['tənip]- репа
swede [swi:d] - брюква
sauerkraut ['sauəkraut] -кислая (квашеная) капуста
salted cabbage - квашеная капуста
pickled [pikld] cabbage - маринованная капуста
red cabbage -красная капуста
Brussels sprouts [brΛslz'sprauts] - брюссельская капуста
cucumber [kju:kəmbə] - огурец
salted, pickled -соленый, маринованный
tomatoes - помидоры, томаты
(brown) onions - лук репчатый
spring onions - лук зеленый
radish - редис
black radish -редька
horse-radish - хрен
horse-radish sauce -хрен (приготовленный)
egg-plant - баклажан
marrow ['marou] - кабачок
pumpkin [pAmpkin] -тыква
green peas - зеленый горошек
carrots ['karəts] - морковь
beets -свекла
onions -лук
cabbage - капуста
greens -зелень
lettuce ['letis] - салат
cauliflower ['koliflauə] -цветная капуста
aubergine-баклажан
been-боб, фасоль
black radish –черная редька
corn, maize –кукуруза
mushroom -гриб
paprika –паприка, стручковый перец
pea –горох
potato –картофель
squash –тыква, кабачок
Sweets ( Сладости)
chocolates - шоколадные конфеты
bars - плитки (о шоколаде)
chocolate – шоколад
candy – леденец
caramel –карамель
jam –варенье, джем
marmalade – мармелад
marshmallow – зефир
meringue –безе
paste – пастила, халва
sweet – леденец, конфета
wafer , waffle -вафли
Milk products and dishes
( Молочные продукты )
baked milk - топленое молоко
yoghurt l'jo:gət] -
whipped cream - взбитые сливки
baked pudding of curds - запеканка из творога
butter –масло
buttermilk –пахта
cheese-сыр
cottage cheese –домашний сыр
cream –сливки , крем
cream cheese – сливочный сыр
curds –творог
egg –яйцо
kefir –кефир
margarine –маргарин
mayonnaise –майонез
milk –молоко
pot cheese –брынза
processed cheese –плавленый сыр
sour cream – сметана